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有冇見過成塊面咁大嘅蠔？
我見過！仲攞過上手！！！
佢就係香港品種「香港蠔」，認真巴閉👍🏻
「香港蠔」乃是流浮山出品，咁大隻，最啱用嚟晒做金蠔， Hong Kong Marine Ecological Association 香港海洋生態協會 仲話，呢個巨殼仲啱用佢地進行「富蠔計劃」，用嚟喺沿岸建「蠔礁」，一方面可以作為波浪緩衝帶，另一方面可以成為多種濾食性海洋生物嘅棲息地，淨化我地嘅海岸🌊
香港電台第一台 RTHK Radio 1 #大氣候
3/7節目重溫：
https://www.rthk.hk/radio/radio1/programme/climate_watcher2017/episode/758103
#富蠔計劃
#萃雯解碼 #長留戀於你家
#大埔龍尾泳灘睇真啲
【香港製造】香港蠔業現代化「絕境求生」，蠔民第三代：無指標，何來認同？
「如果以後香港蠔唔再由香港人去養殖，我會覺得好可惜。」
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大家鍾唔鍾意食蠔？呢間專門食本地新鮮香港蠔，食材上有啲「新鮮感」，好怕d餐廳好似複製人咁間間差唔多。btw，呢排真係有好多新餐廳開業🤔當然亦有好多結業......
27歲的胖女Kaman與31歲的瘦男Roy，一個內向而不擅言詞，一個外向而滔滔不絕，南轅北轍的兩人之所以走在一起，只因幾年前透過微信隨機交友；搖一搖，同住油塘的他們便開始拍拖，一年後即閃婚，雖然興趣迥異，卻能個性互補。Kaman婚後做家庭主婦，為Roy打點家務及煮飯；而Roy則閱歷甚豐，總能指點深居簡出的Kaman，更會在妻子因身材被歧視時，為她出頭。
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「牛雜羅君左」13歲入行凌晨開工親手執雜日賺$3000 重提與結婚7年中學同學離婚不禁落淚：「不忍浪費父親心血」
｜食牛雜-合輯—執雜羅君左日夜顛倒凌晨開工日賺3千 街邊檔用豬腸充牛腸 小販入舖日洗兩副鮮牛雜
牛雜，就是牛的內臟，原是下欄貨，經常出現於小販車，染成紅色一串串去賣。由於每日劏新鮮牛不足50隻，新鮮牛雜亦更少，價錢亦越來越貴。牛隻經屠房處理後，餘下的牛雜便會交給執雜佬處理，他們會將牛雜清洗、分類，然後送往不同餐廳。由於須要在凌晨開工，加上牛內臟的處理過程屬厭惡工作，全港從事這份職業的不夠20人。阿正是七十後執雜佬，是全行最年輕的執雜佬，樣子有點像藝人羅君左，他亦是全行處理牛雜最多的人。記者本想用牛雜大王稱呼他，他謙稱：「雖然我13歲入行，高峰期一日試過處理40副牛雜，但我都未叫自己做牛雜大王。」
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｜放蛇實試惡店—實試跑馬地最惡粥麵店 燒味界「澳牛」光速餐 中環人龍店唔准加單番茄麵店 (果籽 香港 Apple Daily)
跑馬地有一個惡女人，蓮園粥粉麵老闆娘陳麗霞。她以惡聞名，但卻奇在店有很多名人捧場客，熟客有前財政司梁錦松、四太梁安琪，演藝界有徐小鳳、郭富城等等。店在跑馬地已有30年歷史，招牌有炸兩、黃沙豬潤粥，我們決定放蛇實試。
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專欄作家馮睎乾2017年稱灣仔再興為燒味界「澳牛」（澳洲牛奶公司），指「兩者都客如輪轉，經營方式亦似，同樣係座位有咁窄得咁窄，落單有咁快得咁快，食客永遠點相同嘅嘢」、「再興阿姐阿叔，論傲嬌程度，其實比澳牛有過之而無不及。」這間店在清朝起已扎根銅鑼灣，曾是「車胎人美食推介」，歷經四代人，不少人為燒肉、叉燒慕名而來，叉燒堅持無鬆肉粉，蔡瀾等名人經常幫襯。我們在平日放飯時間實試這個光速餐， 看看是否能匹敵澳牛！
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20170306/ZC2RNQAPVNLXUSKRWFKXP3G2XI/
歌賦街有兩間人龍店，一是牛腩店九記，老闆最近因打客以惡聞名，在對面以番茄麵聞名的大牌檔勝香園，據說亦不遑多讓。我們在網上食評見到，「阿姐好似精神分裂咁」、大大聲鬧「落乜呀！頭先都冇落！要乜快講！」、「侍應們全都有如患了躁狂症，夥計與夥計之間抓狂的大罵，都不算奇怪。」、「如果你點的東西來遲了，你去催；又或者久久都沒有人抹枱沒有人給你下單，你去問呢，他們還會罵客人呢！」
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20170309/UJW3G4F5SLRRPKL6LLZDNKSW44/
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養蠔（一）：香港養蠔業最少有二百年歷史，甚至有説可能早在七百年前已開始。養蠔的蠔田或蠔塘主要在流浮山、后海灣一帶的水域和泥灘。以前的養蠔是採用「㡳鋪法」，即 ... ... <看更多>
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