《台北市 信義區 蔬漫小姐》
莎不常到台北,每次去台北都快閃,這次難得可以因為待台北兩天,就安排這莎一直朝思暮想、日思夜夢的蔬漫小姐啦!
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莎引頸期盼、期待已久的一餐!
早早就預約了,當天還提早到了餐廳!😂點了一桌開吃囉!😋
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🍴#酥炸脆薯 NT$129
很少看到細的脆薯!酥脆的外皮、還吃得到細薯的嚼勁!👍
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🍴#金匠義大利麵 NT$249
看那上面鋪滿滿的料!有炸蔬菜、還有生菜的搭配,讓整盤麵吃起來更多層次感!麵條除了入味更有嚼勁!👍
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🍴#西班牙海鮮燉飯 NT$299
這次萬眾期盼的美術作品啊!看上去乍看是蛋,但那不是蛋!我們今天全部點純素!那是純素的花枝圈和杏鮑菇!好喜歡純素花枝圈的chewy和杏鮑菇的juicy !燉飯色香味都齊全!擠上檸檬汁更是畫龍點睛!讓飯的味道更清爽!👍
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🍴#臭披薩 NT$259
這是許多網路上的素友都極力推薦的!愛吃臭豆腐的莎當然不能放過!有菇丁、豆腐丁和青龍椒、純素起司combine 在一起!真的好美味!餅皮是有點厚度的薄餅,底醬是帶有甜味的照燒醬,身為台南人,這味道太棒惹啦!鹹甜鹹甜讓我思鄉了!❤️
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🍴#普羅旺斯燉菜 NT$259
不油膩的燉菜,是莎覺得難得吃得到的!烤的微微酥脆的麵包,把燉菜舀起蘸上麵包!有喀呲喀呲口感和溫潤蔬菜一起入口!絕配👍
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主餐加價可升級套餐,飲料可換須補差價。飲料都是精心挑選!若吃純素者,可把鮮奶換成植物奶唷!👍
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🍹#香檸芭蕾
有新鮮水果的香氣看看得見果粒的真實感,檸檬香氣、百香果的果粒、還有莎愛的芭樂,比例剛剛好👍
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🍶#黑芝麻鮮奶茶 ➡️鮮奶換Oatly植物奶
喝起來很溫順,有芝麻的香、還有微微的堅果奶味,跟鮮奶的入口感覺不會差太多,有乳糖不耐症或是不喝牛奶的,植物奶真的是一大福音!❤️
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🍺#英式紅茶拿鐵 ➡️鮮奶換Oatly植物奶
喝起來真的跟鮮奶茶沒有什麼差別!多了一種堅果香氣!莎❤️馬上被植物奶圈粉了🤣
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➡️記得要提早預約唷!還好莎有預約,不然當天去,餐廳都爆滿呢!
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這次一樣看著菜單覺得每個都好好吃!可惜我們只有三個人!這桌讓我們心胃都欣慰了🤣❤️期待下次再去品嚐更多不同的餐點❤️
闆娘和老闆都好親切!感謝招待!
純素軟糖也超愛!❤️謝謝闆娘❤️
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📍台北市信義區永吉路120巷82號
🚇北捷市政府站4號出口
☎️02-27662386
🈶️🈺️每天11:30-15:00 & 17:30-21:00
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#台北市素食 #莎騎馬吃素去 #莎騎馬吃台北信義區 #莎騎馬旅行去 #北市府素食 #全素 #奶素 #信義區美食 #信義區蔬食 #蔬食 #素食 #vegetrip #vegetarian #vegegirl #taipeicity #vegetarianrestaurant #veganchoices #taiwanfood #taiwan #蔬漫小姐
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過71萬的網紅VOGUE Taiwan,也在其Youtube影片中提到,#好家在我在家 #宅料理 紅毛丹、龍眼、榴槤到底怎麼切?專業主廚從小水果到大水果通通切給你看 坎達兒·珍娜沒吃過火龍果?► https://smarturl.it/hk8ylm #切水果 #專業主廚 #療癒廚房 00:00 Intro 00:40 Grapes 葡萄 01:01 Strawbe...
香檸芭蕾 在 VOGUE Taiwan Youtube 的評價
#好家在我在家 #宅料理
紅毛丹、龍眼、榴槤到底怎麼切?專業主廚從小水果到大水果通通切給你看
坎達兒·珍娜沒吃過火龍果?► https://smarturl.it/hk8ylm
#切水果 #專業主廚 #療癒廚房
00:00 Intro
00:40 Grapes 葡萄
01:01 Strawberry 草莓
01:30 Fig 無花果
01:57 Plum 李子
02:27 Lime 萊姆
02:46 Lemon 檸檬
03:18 Kiwi Berry 奇異莓
03:38 Longan 龍眼
04:07 Gooseberry 鵝莓
04:26 Prickly Pear 仙人掌果
04:52 Star Fruit 楊桃
05:12 Rambutan 紅毛丹
05:44 Passion Fruit 百香果
06:01 Mandarin Orange 蜜柑
06:16 Persimmon 柿子
06:45 Pepino Melon 香瓜茄
07:15 Quince 榅桲
08:01 Cherimoya 番荔枝
08:23 Apple 蘋果
08:46 Dragonfruit 火龍果
09:23 Avocado 酪梨
10:32 Peach 水蜜桃
11:11 Pomegranate 紅石榴
11:46 Orange 橘子
12:18 Yellow Plantain 黃芭蕉
13:03 Green Plantain 綠芭蕉
13:51 Mango 芒果
15:12 Grapefruit 葡萄柚
15:55 Durian 榴槤
16:48 Papaya 木瓜
17:41 Pineapple 鳳梨
19:12 Cantaloupe 哈密瓜
20:00 Pomelo 柚子
20:46 Pumpkin 南瓜
21:21 Honeydew 香瓜
22:03 Watermelon 西瓜
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香檸芭蕾 在 VOGUE Taiwan Youtube 的評價
專業水果這樣切 ►► https://smarturl.it/9qkoc5
設計專家Dan Formosa再次評估和改進了5種廚房小工具,這些小工具目的是幫助你切片和處理自己喜歡的水果。 觀察他在測試每個設備的有效性和易用性時,衡量哪些可行,哪些無效以及為改進其設計所做的工作。
#水果 #廚具 #療癒廚房
00:00 介紹
00:39 香蕉去芯器
03:50 西瓜分割器
06:26 椰子開孔器
09:54 柑橘噴霧器
13:55 草莓切片器
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香檸芭蕾 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的評價
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要來做超級適合炎熱夏天的一道空氣感十足輕盈又好吃的甜點:帕芙洛娃蛋糕 (Mango Kiwi Pavlova/百露華蛋糕)。
Pavlova 帕芙洛娃,這名字取的真優雅,這款蛋糕的名字是來自於俄羅斯最著名且最受歡迎的古典芭蕾舞者 Anna Pavlova,在 1920年代,紐澳為了歡迎她的來訪,特別以她的名字創作了這款蛋糕 ,之後便成了廣受歡迎的一道甜點,雖名為蛋糕,但完全沒有用到一點麵粉,所以也是無麩質糕點。
Pavlova 帕芙洛娃它特別之處在於,長時間低溫烘烤的蛋白霜(meringue)蛋糕基座,外表酥脆,內裡卻是棉花糖般的柔軟,堆上打發好的馬斯卡邦鮮奶油與當季的好吃水果後,因鮮奶油跟水果的水份向下滲入,蛋糕中間因為潮濕和淋面的重量而會瞬間下塌,非常有趣,千萬別以為是烤壞了,而下陷的餡料與內部的棉花糖質感蛋白霜,恰好形成一個質地相似,口感相異的層次,用叉子一勺挖下,你會同時吃到爽甜的蛋白霜外殼與棉花糖口感,以及淡雅香濃的馬斯卡邦鮮奶油與超甜的愛文芒果與微酸的奇異果(可用任何你喜歡的水果),不騙你,香汗淋漓的大熱天有這道輕盈又美味的甜點,一切都值了。希望大家會喜歡這支影片!Enjoy.~:-)
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/t3eRBU8rXEo
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帕芙洛娃水果蛋糕怎麼作呢?
下面是這款 Mango Kiwi Pavlova Cake 的作法與食譜:
☞ 蛋糕尺寸約為直徑 13-15公分,約四人份
📌 烤模尺寸換算方式:
https://tahini.funique.info/doc/9e4fb19282319ccde7525d421b14adca
☀︎ 片中使用的大理石高腳轉台(JEMarble 鎮一大理石)直徑是30公分的,這款蛋糕的製作過程中,有一個轉檯會比較好操作,如果沒有適當的蛋糕轉台的話,在塑形和抹面時,就要多花一點功伕,但還是可以的。
☀︎ 另外鎮一大理石是台灣花蓮本土的在地廠商,有興趣的朋友可以搜尋他們家的這項工具喔:大理石轉台(高腳款)。
✎ 材料 / Ingredients
☞ 蛋白霜
蛋白 2個 (約68-69g), 室溫
細砂糖 110g
玉米粉 3g
新鮮檸檬汁 2g, 也可用白醋, 塔塔粉取代
香草精 2g
☞ 馬斯卡邦鮮奶油與水果配料
鮮奶油 200ml, 冰的
馬斯卡邦起士 50g, 軟化
芒果 適量,切小塊
奇異果 適量,切小塊
✎ 做法 / Instructions
☞ 製作蛋白霜蛋糕
1. 烤箱預熱 170°C
2. 將兩顆蛋的蛋白與蛋黃分離,將蛋白倒入料理盆中
3. 加檸檬汁,用手持攪拌器以中速攪打 1 分鐘,接著分 3 次加糖,每加一次,攪打 30 秒,直到全部的糖都加完為止
4. 糖都加完之後,改以中高速攪打約 5 分鐘,然後用手指捏取一點點的蛋白霜,如果還摸得到糖顆粒,要繼續打到糖完全溶解、摸不出顆粒為止(因為如果蛋白霜裡還有糖的顆粒,那麼烤的時候會糖融化流下來就會造成蛋糕體的崩塌)
5. 加入香草精與玉米粉,繼續以中高速攪打到硬性發泡(stiff peak)
6. 用矽膠鏟將蛋白霜挖到不沾的矽膠墊上,塑成一個圓形蛋糕的模樣,直徑約在13-15公分,中間略低於邊緣,形成有點像火山口的形狀,蛋白霜蛋糕沒有固定造形,大家可以自由發揮創意,使用方便取用的湯匙、抹刀或叉子等道具,塑成喜歡的樣子
7. 一旦蛋白霜塑形完成,儘快放入預熱好的烤箱,然後改以 110°C,烘烤65~75分鐘,期間不要打開烤箱
8. 一旦完成,把烤箱開個小縫,讓蛋白霜蛋糕在烤箱裡完全放涼
☞ 製作淋面配料
1. 打發盆裡倒入很冰的鮮奶油與有點軟化的馬斯卡邦起士,以中低速攪打,一旦鮮奶油從液體變成紋路明顯的澎鬆狀,便立刻停手,打過頭的話,鮮奶油表面會變得很粗糙
2. 將切好的芒果與奇異果混拌均勻
☞ 組合
在蛋白霜蛋糕上塗抹一層厚約一吋左右的馬斯卡邦鮮奶油,上面再堆滿新鮮水果,堆的過程中蛋糕頂部會被重量與濕度壓垮坍塌,這是正常的,由於鮮奶油與水果的水份會令蛋白霜蛋糕變軟,因為請儘快享用,最好是要吃之前再來組合
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#夏日甜點
#Pavlova
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
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