《中天的夢想驛站Love Life News》
【小慢茶房謝小曼 日本茶道中追尋寧靜的境界】
在台灣師大路擁擠的巷弄中,有一個特別的小慢茶房,茶房主人謝小曼現在也在上海開起了小慢茶房。她本來是一個在東京留學的平凡女子,但是她在日本修習了茶道,然後愛上了茶。回到台灣之後,她開起了小慢茶房,剛開始的時候,她帶進來日本的茶道,慢慢的她把原來中國傳統跟台灣的功夫茶全部集結在一起。小慢茶房把茶跟人生活靜謐的一種從容態度結合起來,為大家介紹小慢茶房。
當空氣中所有的塵埃都落定,讓空間裡只有夏天清新的青草味,深深呼吸,讓整個世界只剩下一件事,寫字。
謝小曼說,「我從寫字裡面得到很多的快樂,因為它讓我在寫字的時候不會想很多別的事情,我很專注。當你心一亂,寫出來的字就很亂,當你心一靜,寫出來的字就很靜。」
她是小慢茶房的主人謝小曼,愛書法、懂品茶、擅插花,愛一切生活裡讓心安靜的藝術。
坐落在師大附近的巷弄裡,她的小慢茶房,在喧鬧的世界裡享有一方寧靜。茶房改裝自她住了十多年的老家,當年前後庭院種滿了父親親手栽種的植物,如今仍充滿綠意。她將屋內空間打開之後,驚喜發現母親的美感早就已經鋪在地上,與她相伴數十年。
茶房的空間布置很能體現主人的風格,謝小曼曾經留學日本,在日本百貨工作,她非常崇尚日本Wabi sabi的美學,代表著簡單樸實、留白餘韻,一點點的殘破老舊,去欣賞不完美,並從中理解孤獨與清貧的力量。因此她的茶房幾乎空無一物,卻蘊含著日本人的減法哲學,家具也都是有歷史,無數人撫摸過的厚重木質桌椅。她喜歡親自布置空間裡的每一朵花,即使一點點細節,也都是深思熟慮之後的結果。閒時插花,然後砌一壺茶,她將大自然的味道濃縮在一滴茶湯裡。
通常我們喝茶是喝一杯好多口,慢慢喝,所以它不能太濃。可是今天如果我們只喝一滴,就是一小口的茶湯,那必須茶湯是非常非常甘,不能太薄弱,不能太淡 所以這一杯我就會特別加強它的力量。濃濃的口感,喝一小口而已來表現出來。
鑽研茶道數十年,她同時也積極在日本各地舉辦茶會,分享她對茶道的心得。這一天,她的茶會特地邀請兩位來自日本的書法家和陶藝家,一起展演生活的美好。
她說,「生態自然、野放的茶,是我在這幾年一直喜歡去追求跟實踐的理想。真的乾淨的茶跟好喝的茶是什麼?它讓你喝下去身體是很放鬆,甚至會喝到一種很自然的純淨的口感,而不是透過很多的肥料或是加工香料茶,去表現一種華麗的美感。它更是一種靜態,甚至是內在、是一種純淨的美。」
謝小曼的茶會主題都經過細致的思量,初春時節在東京的茶會取名為綻,她與花道家合作,邊品茶邊賞花,迎賓茶是具岩骨花香的岩茶。盛夏的茶會取名為野,坪林觀魚步道旁的河床邊,台灣的野放冰茶加上夏日水果,茶湯清新甘甜、餘韻久久不散。
因為習茶而後賞茶、品茶,再到茶席和空間,然後延伸出花道、陶藝、書法。而其實抄經、喝茶、插花,都是靜心,心情寧靜,日日都是好日。
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,哈囉!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要跟大家分享一款很經典又好喝的茶飲:印度香料熱奶茶與冰涼消暑的印度香料冰磚拿鐵(Masala Chai and chai ice cube latte)。 世界上的奶茶百百種,但印度香料熱奶茶是唯一喝過就回不去的心頭好,特別是在冬天...
香料茶 在 Facebook 八卦
敲擊過後的生蛋,用焦糖水煮出自然的裂紋,加上香料茶湯浸泡,至少再來個兩煮兩泡,才能成就一顆香氣四溢美味好口感的茶葉蛋。
香料茶 在 我是大A Facebook 八卦
一期一會。
我們都不再去那些地方,很少很晚在外面。
然而聽說哪間店又要收的時候,我們仍然忽然失落。多像是在愛情裡面沒有良心,在對方幸福的時候,多說一句「我會想妳。」這麼多年下來,那些店一直在哪裡;白天搭著公車經過,以前沒看過它在陽光裡的樣子;牽著孩子等紅綠燈,見到它也沒打聲招呼,無動於衷地走去公園。
那間在仁愛圓環的,24小時營業的美式餐廳;信義區的爵士音樂餐廳,在哪裡喜歡了一個人,喜歡得太久;好笑好哭的小酒館,師大路的咖啡店......
在我們的身影從那些店裡消失以後,連青春的地標也要取消嗎?
「時間」意猶未盡、觸景傷情。就算老地方還在,我們也都在,難得約到了一起,可以重播以前的熱鬧;可是終究是不一樣了,我們的生活不再只有那裡,我們認識了彼此不認識的人。不過是從各自的生活溜了出來,用力幼稚幾個小時以後,再做回很忙的大人。
那幾年玩個沒完沒了,每天一模一樣。要到很久以後才會看出來,每次都是不能重來的一次。
那麼就在每一個分秒都盡興吧!就像日本茶道說的一期一會:把每一次的招待,都看作是無法重來的一次。這就是主題的邀約品牌──一會茶舖的精神。
堅持不添加香料、茶葉使用100%日本綠茶的一會茶舖,也邀請那個很會結婚的背包客,跟我一起去高玉日本料理,欣賞著師傅細心的手藝,精緻的刀工、慎重的擺盤;日本職人對茶和料理的態度,在一期一會的精神下,是喝一口難忘的滋味,與捨不得送進喉嚨裡的美味。
背包客在高玉的板前喃喃自語,在吃下黑鮪魚握壽司以後。
「真的,跟迴轉壽司差好多......」
「吃這麼好,你會不會腹瀉?腸胃貧富不均?」
……
攜手京都兩百年製茶老舖集團,旗下的宇治之露打造的無糖綠茶品牌──一會茶舖。讓身為一個只喝酒和無糖飲料的我,覺得和其他瓶裝茶飲相比,一會茶舖的香氣和口感明顯清爽鮮嫩。
即日起一會茶舖與高玉合作,用餐就贈送一瓶,數量有限送完為止。
師傅可能也會贈送清酒(?)
抽獎辦法:
即日起在留言處寫下,你最難忘的一期一會是什麼?108/08/05會抽出五位網友,各送出一箱24瓶的一會茶舖。
#一期一會 #一會茶舖
#真心推薦買來喝喝看 #不要讓好茶寂寞 #小七獨賣
香料茶 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的評價
哈囉!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要跟大家分享一款很經典又好喝的茶飲:印度香料熱奶茶與冰涼消暑的印度香料冰磚拿鐵(Masala Chai and chai ice cube latte)。
世界上的奶茶百百種,但印度香料熱奶茶是唯一喝過就回不去的心頭好,特別是在冬天,不管是早上或下午,用現磨香料與喜歡的紅茶跟牛奶一起熬煮,不用十分鐘,一杯滿室飄香又好喝到掉淚的香料熱奶茶就完成了,原本個性分明的香料們,在熱鍋裡水乳交融後都變得溫和與協調,趁熱倒在玻璃杯或馬克杯裡慢慢飲用,暖了手腳也暖胃。
為了在炎熱的夏天也能喝到喜歡的印度香料奶茶,我們師法 Kori Kohi 咖啡冰磚的 idea,先製作濃縮的香料茶冰磚,上桌時再準備一杯溫牛奶,溫牛奶緩慢地倒在茶冰磚上使其慢慢被溶解,茶色由淡奶色轉變成略深的奶茶色,印度香料冰磚奶茶的味道也出乎意料的令人驚豔,是一款好喝冰奶茶👍 !(感動)
奶茶控的朋友們,請一定要試試這充滿異國風味的印度香料奶茶,由其冬天來一杯身子不一會兒都暖了,它的做法很簡單,香料的組合也很有彈性,可以依據個人喜好來添加,重點是千萬別錯過這集的影片哦!
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/9oVj_hgw76k
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印度香料熱奶茶與香料茶冰磚凍飲 怎麼作呢?
下面是印度香料熱奶茶與香料茶冰磚拿鐵的做法與食譜:
☞ 使用杯子容量為150ml, 熱奶茶可做3~4杯,冰磚奶茶可做5杯
✎ 材料 / Ingredients
☞ 印度香料熱奶茶
肉桂 1g, 約1/3根
丁香 3個
黑胡椒 6顆
綠豆蔻 3個
老薑 5g, 一小塊
錫蘭紅茶 6g
細砂糖 30g
水 200ml
牛奶 250ml
☞ 印度香料冰磚奶茶
肉桂 3g, 1根
丁香 12個
黑胡椒 24顆
綠豆蔻 12個
老薑 20g, 一小塊
錫蘭紅茶 24g
細砂糖 120g
水 480ml
** 另準備40度C左右的溫牛奶 100ml 與冰磚一起享用 (每杯冰磚拿鐵配100ml溫牛奶)
✎ 做法
☞ 印度香料熱奶茶
1. 將乾香料:肉桂、丁香、黑胡椒、綠荳蔻放到小鍋裡,開小火加熱到聞到香味就可取出
2. 把加熱過的香料放入搗臼裡,壓搗成碎屑狀,再加入去皮的老薑一起搗
3. 準備一個小湯鍋,把搗好的香料放入,加入 200ml 的水,以中火煮到滾後再煮一分鐘,讓香味完全釋出
4. 倒入 250ml 的牛奶繼續加熱,沸騰後並加入茶葉,再次沸騰後轉小火再煮一分鐘就可以加入砂糖,最後煮一分鐘讓糖全數溶解,就可以關火起鍋了
5. 接著準備一個細網目的篩網濾掉香料與茶葉,濾出的就是香料奶茶了
☞ 印度香料冰磚奶茶
1. 將製作茶冰磚的乾香料,包含肉桂、丁香、黑胡椒、綠荳蔻放到小鍋裡,開小火加熱到聞到香味就可取出
2. 把加熱過的香料放入搗臼裡,壓搗成碎屑狀,再加入去皮的老薑一起搗
3. 準備一個小湯鍋,把搗好的香料放入,加入 480ml 的水,以中火煮到滾後加入24g的茶葉,煮滾後再多煮一分鐘,或聞到香味後加糖,然後再煮一分鐘或待糖完全溶解後就可以關火
4. 準備一個細網目的篩網濾掉香料與茶葉,濾出的茶湯完全放涼
5. 把放涼的香料茶湯倒入製冰盒裡,冰 6~8 小時或隔夜
6. 製作冰磚奶茶:先加熱好 100ml 的溫牛奶,溫度約為40度C即可,放入 3-4 塊香料茶冰磚在 150ml 的杯子裡,先注入一半的溫牛奶,待茶磚微微融化就可以享用。由於茶冰磚會慢慢融化,味道會變濃,這時再分次倒入剩下的溫牛奶來調整濃淡即可
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#奶茶大聯盟
#印度香料奶茶
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
香料茶 在 找蔬食Traveggo Youtube 的評價
開心大家喜歡5款植物奶的影片
好多人留言敲碗 #黃金拿鐵 #抹茶拿鐵 #印度香料茶拿鐵 的做法
今天就立馬拍給大家分享啦
1⃣️黃金拿鐵
植物奶(丸三豆乳):480ml
薑黃粉:1小匙
椰子油:1/2小匙
黑胡椒:1/4小匙
肉桂粉:1/4小匙
糖:可加可不加
2⃣️抹茶拿鐵
植物奶(Oatly):480ml
熱水:少許
抹茶粉:2小匙
糖:2小匙
器具:IKEA奶泡器($35 超便宜)
3⃣️香料茶拿鐵
水: 300ml
植物奶(如來) :600ml
豆蔻:1-2个
小茴香:3克(1小匙)
肉桂棒:2支
散茶:6克(2小匙)
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香料茶 在 BrianCuisine Youtube 的評價
這道甜點是源自於不萊嗯過去在經營咖啡館期間,一些常客對於伯爵茶風味的偏好,也是自己開了甜點咖啡館後才了解到,原來除了嗜咖啡者眾多之外,其實偏愛伯爵茶的人口也不少,在加拿大屬於相當大眾化的茶飲之一(另一個熱門茶飲則是印度香料茶)。其實要將茶味融入甜點並不是一件容易的事,其中伯爵茶及日式抹茶算是最容易發揮的,然而也因為她們都具有高辨識度的香氣,所以挑選出色的茶種就是成功烘培的第一步。不萊嗯這次則特別選用來自巴黎的MARIAGE經典伯爵茶口味。
這道「伯爵茶藍莓長條蛋糕」,是當時銷售排行穩居第二名的蛋糕類產品。原始的概念與配方雖然是來來自於網路的資料收集,但還是歷經了無數次的修正與調整,所以本次示範的材料份量及混合方式都是口感成功的重要關鍵,不萊嗯參照的是法式長條蛋糕的基礎做法,所以是相當細膩地專業等級口感,如果你本身或朋友也是喜愛將茶與水果融合到烘培裡的人,這份食譜絕對值得拿來炫技一番!
香料茶 在 [食譜] 三種印度香料奶茶Masala Chai:經典、辛辣、清香 的相關結果
將香料搗碎(如果沒有缽和搗棒,用桿麵棍或是其他可以壓碎的任何方式都可以,或是直接省略) · 水中加入香料,開中火煮至沸騰後,持續煮一分鐘加入茶葉,轉 ... ... <看更多>
香料茶 在 印度香料茶- PChome線上購物 的相關結果
Macro 印度奶茶香料經典風味(三小包) 24g 添加天然香料,增添獨具一格的香氣。 巧妙的與紅茶跟牛奶融為一體,越喝越順口,越喝越耐人尋味。 印度最具代表性的飲品之一, ... ... <看更多>
香料茶 在 印度香料茶- 優惠推薦- 2022年7月| 蝦皮購物台灣 的相關結果
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