今日之好友來家午茶：Season的季節限定水蜜桃塔，The MACALLAN Edition No.2 X 樂沐之果乾磅蛋糕，PEKOE X 畬室之手工巧克力，鍋煮印度香料奶茶。
→ 三人份午茶，嗯，似乎有點澎湃過頭了…… （笑）
印度香料奶茶 在 葉怡蘭 Yilan Facebook 八卦
同時也有22部Youtube影片，追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling，也在其Youtube影片中提到，哈囉！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要跟大家分享一款很經典又好喝的茶飲：印度香料熱奶茶與冰涼消暑的印度香料冰磚拿鐵(Masala Chai and chai ice cube latte)。 世界上的奶茶百百種，但印度香料熱奶茶是唯一喝過就回不去的心頭好，特別是在冬天...
「印度香料奶茶」的推薦目錄：
- 關於印度香料奶茶 在 葉怡蘭 Yilan Facebook
- 關於印度香料奶茶 在 葉怡蘭 Yilan Facebook
- 關於印度香料奶茶 在 Facebook
- 關於印度香料奶茶 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube
- 關於印度香料奶茶 在 PEIPEINI裴薇 Youtube
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- 關於印度香料奶茶 在 [食譜] 印度香料奶茶(Masala chai) - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的評價
- 關於印度香料奶茶 在 How to make Masala Chai & Chai Ice Cube Latte ... - YouTube 的評價
- 關於印度香料奶茶 在 【食譜】在家也能做「印度奶茶Masala Tea」彷彿隨時置身國 ... 的評價
- 關於印度香料奶茶 在 如何煮香料奶茶| 印度奶茶| 熱飲篇| masala chai - YouTube 的評價
印度香料奶茶 在 葉怡蘭 Yilan Facebook 八卦
昨日晚餐：夏日家宴。
綜合果乾堅果無花果芝麻菜萵苣沙拉佐黑醋栗柚子胡椒橄欖油醋醬汁，紅椒粉培根雙起司烤綠竹筍，羅勒番茄酒釀鮮蝦小卷蛤蜊鍋佐法式棍子麵包，鴨肉百合舞菇炊飯。
佐餐酒是法國羅亞爾河Thierry Germain Domaine des Roches Neuves Saumur l'Insolite 2015 白酒，義大利托斯卡尼 Querciabella Chianti Classico DOCG 2014 紅酒。
餐後甜點是PEKOE之香草冰淇淋＋espresso咖啡。餐後茶是鍋煮印度香料奶茶。餐後酒是蘇格蘭 HIGHLAND PARK 1998 Keepers of the Quaich 單一麥芽威士忌。
→ 朋友來家小聚。一如以往，又是隨心所欲信手拈來輕鬆隨興上菜，菜色同樣多以過往日常菜色為本，只稍稍做了些許變化。大夥兒吃吃喝喝說說聊聊暢懷竟夜，盡興忘歸。
只除了兩個驚險插曲：首先是計畫中的甜點「檸香酒梅荔枝水蜜桃冰沙」，沒料到攪拌棒竟然臨陣罷工，無奈只得緊急換將、勉強過關。
另一則是家貓miki果然混世魔王個性，不僅一點不怕生，且還照例滿場瘋飛搗蛋鬧翻天，萬幸賓客都是愛貓人，只好強自安慰：算是場邊表演，權充娛樂助興囉……（擦汗）
※ 佐酒筆記：刻意選了兩支自然酒佐餐，都是以自然動力法培育而成的佳釀：前者果酸與風味力道皆強勁；後者則如布根地般細緻雅逸，令人吃驚原來Sangiovese 也有這樣的一面，好生迷魅。🍷
※ 本次手繪家宴菜單：http://bit.ly/2TcxzAg
※ 更多餐桌分享：https://goo.gl/bXEkxU
印度香料奶茶 在 Facebook 八卦
今日之台南家早餐：酥炸七穀紅茶風味甜年糕，鍋煮印度香料奶茶，枋寮黑珍珠蓮霧切盤。
→ 春節應景，繼續吃甜年糕。台南家裡不囤麵粉，遂靈機一動改以先前 PEKOE食品雜貨鋪 新上架之七穀紅茶鬆餅粉調製麵糊；結果效果出乎意料之外地好，顏色雖深，但麵體鬆酥且透著迷人茶氣與穀香，別是另番豐富活潑味道，大夥兒都說讚，以後一律比照！
※ 更多餐桌分享：https://goo.gl/bXEkxU
印度香料奶茶 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的評價
哈囉！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要跟大家分享一款很經典又好喝的茶飲：印度香料熱奶茶與冰涼消暑的印度香料冰磚拿鐵(Masala Chai and chai ice cube latte)。
世界上的奶茶百百種，但印度香料熱奶茶是唯一喝過就回不去的心頭好，特別是在冬天，不管是早上或下午，用現磨香料與喜歡的紅茶跟牛奶一起熬煮，不用十分鐘，一杯滿室飄香又好喝到掉淚的香料熱奶茶就完成了，原本個性分明的香料們，在熱鍋裡水乳交融後都變得溫和與協調，趁熱倒在玻璃杯或馬克杯裡慢慢飲用，暖了手腳也暖胃。
為了在炎熱的夏天也能喝到喜歡的印度香料奶茶，我們師法 Kori Kohi 咖啡冰磚的 idea，先製作濃縮的香料茶冰磚，上桌時再準備一杯溫牛奶，溫牛奶緩慢地倒在茶冰磚上使其慢慢被溶解，茶色由淡奶色轉變成略深的奶茶色，印度香料冰磚奶茶的味道也出乎意料的令人驚豔，是一款好喝冰奶茶👍 ！(感動)
奶茶控的朋友們，請一定要試試這充滿異國風味的印度香料奶茶，由其冬天來一杯身子不一會兒都暖了，它的做法很簡單，香料的組合也很有彈性，可以依據個人喜好來添加，重點是千萬別錯過這集的影片哦！
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/9oVj_hgw76k
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印度香料熱奶茶與香料茶冰磚凍飲 怎麼作呢？
下面是印度香料熱奶茶與香料茶冰磚拿鐵的做法與食譜：
☞ 使用杯子容量為150ml, 熱奶茶可做3~4杯，冰磚奶茶可做5杯
✎ 材料 / Ingredients
☞ 印度香料熱奶茶
肉桂 1g, 約1/3根
丁香 3個
黑胡椒 6顆
綠豆蔻 3個
老薑 5g, 一小塊
錫蘭紅茶 6g
細砂糖 30g
水 200ml
牛奶 250ml
☞ 印度香料冰磚奶茶
肉桂 3g, 1根
丁香 12個
黑胡椒 24顆
綠豆蔻 12個
老薑 20g, 一小塊
錫蘭紅茶 24g
細砂糖 120g
水 480ml
** 另準備40度C左右的溫牛奶 100ml 與冰磚一起享用 (每杯冰磚拿鐵配100ml溫牛奶)
✎ 做法
☞ 印度香料熱奶茶
1. 將乾香料：肉桂、丁香、黑胡椒、綠荳蔻放到小鍋裡，開小火加熱到聞到香味就可取出
2. 把加熱過的香料放入搗臼裡，壓搗成碎屑狀，再加入去皮的老薑一起搗
3. 準備一個小湯鍋，把搗好的香料放入，加入 200ml 的水，以中火煮到滾後再煮一分鐘，讓香味完全釋出
4. 倒入 250ml 的牛奶繼續加熱，沸騰後並加入茶葉，再次沸騰後轉小火再煮一分鐘就可以加入砂糖，最後煮一分鐘讓糖全數溶解，就可以關火起鍋了
5. 接著準備一個細網目的篩網濾掉香料與茶葉，濾出的就是香料奶茶了
☞ 印度香料冰磚奶茶
1. 將製作茶冰磚的乾香料，包含肉桂、丁香、黑胡椒、綠荳蔻放到小鍋裡，開小火加熱到聞到香味就可取出
2. 把加熱過的香料放入搗臼裡，壓搗成碎屑狀，再加入去皮的老薑一起搗
3. 準備一個小湯鍋，把搗好的香料放入，加入 480ml 的水，以中火煮到滾後加入24g的茶葉，煮滾後再多煮一分鐘，或聞到香味後加糖，然後再煮一分鐘或待糖完全溶解後就可以關火
4. 準備一個細網目的篩網濾掉香料與茶葉，濾出的茶湯完全放涼
5. 把放涼的香料茶湯倒入製冰盒裡，冰 6~8 小時或隔夜
6. 製作冰磚奶茶：先加熱好 100ml 的溫牛奶，溫度約為40度C即可，放入 3-4 塊香料茶冰磚在 150ml 的杯子裡，先注入一半的溫牛奶，待茶磚微微融化就可以享用。由於茶冰磚會慢慢融化，味道會變濃，這時再分次倒入剩下的溫牛奶來調整濃淡即可
更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#奶茶大聯盟
#印度香料奶茶
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
印度香料奶茶 在 PEIPEINI裴薇 Youtube 的評價
真的超級簡單！多做幾次就可以抓到訣竅嚕！還可以依照個人口味做變化唷～冷冷的天喝雞湯最舒服了～
裴裴懶人料理系列：
【宅女裴懶人料理時間】超簡單蔬食火鍋鍋底
https://www.youtube.com/watch?v=JBlY9fwioOU
【宅女裴懶人料理時間】如何把蛋糕做成發糕
https://www.youtube.com/watch?v=DH02FvuWwDo
【宅女裴懶人料理時間】超簡單！印度香料奶茶
https://www.youtube.com/watch?v=ovf5u6culZU
【宅女裴懶人料理時間】超簡單！溏心蛋＆馬鈴薯沙拉
https://www.youtube.com/watch?v=RgBhJU9kIB4
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跟著裴裴一起宅！
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印度香料奶茶 在 How to make Masala Chai & Chai Ice Cube Latte ... - YouTube 的八卦
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綜合 香料 和茶葉小火熬煮的香氣就是# 印度奶茶 迷人的地方加一點點的糖風味更鮮明！ 讓你一入口就露出幸福的微笑 奶茶 控必學冰冰的也好喝. ... <看更多>
印度香料奶茶 在 [食譜] 印度香料奶茶(Masala chai) - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
圖文好讀版：https://goo.gl/KUYkWJ
印度香料奶茶其實就是奶茶加上印度香料(不然勒！？)，茶葉傳統上是用印度的阿薩姆紅
茶，香料的話以綠豆蔻為主，還會添加肉桂、黑胡椒、丁香、薑、肉荳蔻…等等，其中薑
和黑胡椒讓奶茶帶有些辣味，冬天熱熱的喝非常適合，夏天冰冰的喝更是開胃。香料可以
自己DIY調配，也可以用事先調配好的茶香料粉(tea masala)來製作，當然後者會比較快
啦XD 來看看怎麼做吧！
※食材
1. 水 400ml
2. 牛奶 400ml
3. 茶葉 10g (5包立頓紅茶包)
4. 糖 35g
5. Tea masala 1/2小匙
6. 綠豆蔻 4顆
※步驟
1. 將 tea masala和綠豆蔻倒入水中煮滾3分鐘。
2. 加入茶葉煮滾3分鐘。
3. 加入牛奶和糖混合均勻，過濾後即可享用。
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