今天來體驗偽墨爾本人的一天😎
睡到自然醒然後去南半球最大(也是全球第三大)的露天市場Queen Victoria Market逛逛
一到市場內心os馬上浮現: 這一整天都逛不完啊😂
除了你想得到傳統市場販賣的各式蔬菜、澳洲產的水果、新鮮海鮮、肉品之外,也有熟食區、起司火腿區、香料專門店、醃製食品櫃、糕點咖啡廳、有露天座位的Food Court、餐車food truck等等
除了可以吃的,更有雪靴服飾、紀念品、明信片、特色手工藝品、花店等等的零售區域,真的是什麼都賣、什麼都不奇怪😝
我們在市場內買了許多小點心跟飲料,邊吃邊逛享受愜意的陽光午後☀️
然後也提了好幾大袋新鮮的食材以及糕點等回家、自己下廚烹調,成了簡單又fusion的桌上野餐❤
推薦住宿地點有廚房的朋友們一定要試試,逛逛local market、自己下廚不但省錢,而且也是體驗在地人生活最好的一種方式喔!
有來墨爾本的大家一定要到這邊逛逛挖寶,Becky今天也在這挑到了第一個要送給大家的澳洲小禮物哦🎁✨
請大家繼續關注我的墨爾本遊記,就有機會得到我精心挑選的驚喜禮物哦😘
❣️ps: Queen Victoria Market每天的營業時間不同且週一及週三休市,要去之前請先上網確認時間才不會撲空喲!! 還有提醒大家自備購物袋,因為真的太好逛了啦😝
#BeckysLookBook 💃🏻
Dress: Zara
Gladiator sandals: Stuart Weitzman
Hat: Uniqlo
Bag: 3.1 Phillip Lim
#BeckysFashionLifeStyle #BeckysBonVoyage #BeckysGourmetFood #ShopaholicQueenB #BeckyGoesToAustralia #Melbourne #Australia #Aussie #QueenVictoriaMarket #downtown
#連市場都買到手軟才厲害😅
同時也有37部Youtube影片,追蹤數超過56萬的網紅好味小姐 Lady Flavor,也在其Youtube影片中提到,好味小姐不做料理了!? 今天換人做做看! 貓咪們會捧場嗎? 【好味小姐|貓鮮食專門店】 鮮食調味料跟貓補丁在這邊⬇️⬇️ https://www.ladyflavor.com/ 『貓咪咖哩飯』是符合貓咪營養需求的 #貓主食食譜 薑黃除了添加香氣, 也有消炎、抗氧化的功效 時常運用在貓咪的保健食品...
香料專門店 在 好味小姐 Lady Flavor Youtube 的評價
好味小姐不做料理了!?
今天換人做做看!
貓咪們會捧場嗎?
【好味小姐|貓鮮食專門店】
鮮食調味料跟貓補丁在這邊⬇️⬇️
https://www.ladyflavor.com/
『貓咪咖哩飯』是符合貓咪營養需求的
#貓主食食譜
薑黃除了添加香氣,
也有消炎、抗氧化的功效
時常運用在貓咪的保健食品中!
但是如果是添加了辣椒等其他辛香料的咖哩
貓咪是不能吃的喔!
『貓咪咖哩飯』營養分析(一份):
熱量:149 kcal
粗蛋白:20 g
粗脂肪:6.7g
碳水化合物:1.8g
鈣磷比:1.1:1
❗️做貓鮮食前,先看以下文章吧❗️
➡️【貓鮮食必讀!做鮮食前要知道的事!】
https://lihi.cc/r10Zk
➡️【貓咪不吃鮮食怎麼辦?】
https://lihi.cc/LYAck
香料專門店 在 飲食男女 Youtube 的評價
「飲食業看似很蓬勃,奈何有一個斷層,金融風暴及沙士期間,令很多人不敢入行,又或入不到行。我認識很多出名的粵菜大廚,很想把手藝承傳下去,奈何想承傳又有心做的人不多。」恩延飲食負責人劉達峰說。
粵菜傳統就是心機工夫,燜燉扣菜式都是手工作,看似基本實際花心思。奈何租金高昂,人才凋零,很多粵菜館中菜館,因人手不足,又或減省成本,棄傳統做法,使用現成醬汁湯底、半加工食品,水準自然參差不齊,「為何要這麼辛苦熬湯?為何要辛苦炸完後再燜?用現成滷水汁便可以。但傳統食品不是那回事,吃的是心機工夫,如果千篇一律都是那些現成品,不用山長水遠找來吃,你說是不是?」恩延飲食另一負責人陳嚴順說。
陳嚴順與劉達峰是師兄弟,粵菜出身,曾在不同酒家、酒店、私房菜工作過,做到大廚、副總廚職級。二人最為明瞭飲食業請不到人的困難,令很多繁瑣粵菜,因人手不足而不再製作,發展停滯不前。「 我們以前小時候很簡單,不讀書便去學一門手藝吧,像我十三、四歲已在廚房工作。但現在工種選擇多,做一個保安已有不錯薪金,何需如此辛苦做廚房,由早上十時開工至晚上十一時。中菜明顯有斷層,缺乏人手,又要考慮成本、租金,加上廚房細小,難存放食物,太繁瑣的食物自然不會做。」劉達峰說。
租金人手是飲食業通病,當這兩個因素無辦法短時間解決,還可以做甚麼去改變?兩年前在機緣巧合下,劉達峰得知有老行尊經營的食物工場要結業。「食物工場本來是梁雄錕師傅經營,他今年七十多歲,在這行五十多年,是很厲害的粵菜老行尊,懂得製作很多傳統糕點。知道工場要結業,覺得很可惜,頂手價錢又不貴,我與幾位好朋友決定頂手來做。」劉達峰說。
對很多大廚而言,久隱於廚房內,能創業都希望站在幕前,直接享受食客掌聲。然而劉達峰卻寧願躲在食物工場裏,默默做幕後無名氏,他還找來師兄陳嚴順,以及城中富豪的家廚一起合夥經營,其中一個原因,只為改變粵菜水準參差不齊的情況,讓食客重拾粵菜滋味。「食物工場空間大,那些因為製作麻煩與費時的菜式,我們都可以幫他們先做好前期工夫,這樣就彌補了人手不足、沒空間存放的決口。食物煮好會以急凍包裝送到餐廳,他們只要做後期工序,又或加熱就可以,餐廳有更多選擇,變相令粵菜得以在不同餐廳裏承傳下去。」劉達峰說。
提到食物工場,總會想到一群女工在食物運送帶上的機械倒模工作,大量生產成本低,質素一般,感覺與好味道扯不上邊際。至於劉達峰的食物工場,其實就是一個中菜館廚房的格局。人手不多,就只有劉達峰與數位拍檔,不過他們都是粵菜有資歷的大廚,加上又說服了梁雄錕師傅留下做糕點顧問,代客生產食物,做法依足傳統製作,像滷水豬手、大腸、雞翼用的滷水,自家配方製作,每日添加新香料,舀去浮渣,令滷水愈陳愈香。「想得出的粵菜、糕點都可以找我們代工,小吃如泡椒鳳爪、泡椒雞翼尖、滷水豬手;車仔麵店的燜牛腩、滷大腸、鹹香豬肺等等,我們都會製作。」
食材選料認真,像車仔麵的燜牛腩用美國牛肋條,醬料如柱侯醬、麵豉醬用本地醬園出品,「我情願選來貨貴一點,但有質素保證,最多我們售賣貴一點點。一樣不好吃的食物,做出來有甚麼意義?」劉達峰說。
質素味道有保證,慢慢愈來愈多人找他們合作,像本地菇場找他們研發蘑菇醬;有榴槤專門店找他們研發榴槤甜品;城中知名烤鴨店,找他們代工烤鴨、獅子頭、烤鴨醬;婚宴酒家找他們供應燜扣鵝腳、鮑魚等。「像今年過年,就有店家找我們製作金莎奶黃糕,銷售成績很不錯。」劉達峰說。
食物成品不會見到他們的名字,吃的人亦不知道是出自他們手,為他人作嫁衣裳,值得嗎?「不需要介懷必須要做自己的品牌,如果有人欣賞你的時候,自然有人把它發揚光大。」劉達峰師傅說。
工場上了軌道,他們又有新發展。一個月前,在九龍城租了一個地鋪開設車仔麵店,「製作粵菜或去經營一個粵菜館,用很多高質素食材,未必是普羅大眾可以消費得起。但一碗三十二元有三餸的車仔麵,食客可以試吃。而且以前的車仔麵雖然用下欄食材,但全都是要花時間去燜燉扣,是心機食物,我們想做回以前傳統,有誠意的車仔麵。」劉達峰師傅說。
餸菜都是傳統粵菜的燜燉扣食物,像是燜牛腩、豬大腸、豬肺、豬手等等,說到尾其實只是想多一個渠道承傳粵菜味道,「希望平價之中都能吃出質素來,當然亦想把舊有的食物加以發揮一下,看看能否傳承下去。」陳嚴順師傅說。
嚐.千碗
地址:九龍城南角道33號B鋪
電話:2708 9268
營業時間:11am-10pm
詳情: http://bit.ly/2TXyDGK
香料專門店 在 好味小姐 Lady Flavor Youtube 的評價
端午節囉,炎炎夏日,貓咪也要吃粽子 !
做個清爽的起司貓粽,跟貓咪共度假期吧~
🎵記得開聲音~音樂好好聽 Jill Zimmerman - No More
【好味小姐|貓鮮食專門店】
https://www.ladyflavor.com/
『起司貓粽』是
#副食食譜
【完整起司貓粽食譜】https://goo.gl/nywL2w
【更多食譜影片】http://www.ladyflavor.com/
【曬貓用IG】https://www.instagram.com/ladyflavor/
提醒您 :
好味小姐的人貓共享食譜是以讓大家
🌻開始做鮮食🌻為目的,
希望大家可以無負擔的享受做鮮食的樂趣,
也讓貓咪無壓力的喜歡上鮮食。
食譜以簡單、好上手為原則,不適合完全取代正餐,
但是適合週末跟貓咪來場美食約會喔 !
【鮮食調味料】
當初為了幫 " 挑嘴魔王短褲 " 轉鮮食,
找遍了全台灣,也找不到無鹽無糖無添加的佐餐粉,
那就...只好自己做了 !
用台灣產的新鮮鮪魚,
加上台灣木天蓼、貓薄荷,荷蘭起司等等素材,
無鹽、無糖、無防腐劑,零添加物。
只有素材原始的新鮮香味~~~
是轉食的好幫手!!
【好味貓補丁】
吃鮮食之後,也不想讓貓咪吃來路不明的零食,
那就...也只能自己做了...
為了找到好的素材,我們跑到了台中石岡的深山裡,
幾乎在森林公園裡的 " 自己養農場 "
無毒、開放環境,跑來跑去的放山雞,
養足240天,是一般肉雞的3倍時間,
本來人家要做雞精的,被我們硬拿來做成貓點心了~!
也只有這種食材~
才能無添加、無香料,貓咪一樣超愛吃 !
香料專門店 在 [問題] 永和或台北哪裡能買到各式香料? - 看板cookclub 的八卦
請問,永安市場附近或是台北,
哪裡可以買到香料呢?
走過一些賣場:
好事多、家樂福、大潤發、全聯等等,幾乎只有黑白胡椒,頂多只有再看到孜然、迷迭香、
薑黃等等。
我想買肉荳蔻、小荳蔻、丁香、檸檬胡椒、煙燻紅椒等等的,請問在哪裡有這些比較多選擇
的專門店呢?
再請問一下,有人知道泰式紅茶加了那些香料嗎?
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