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【都市政策大推系列五：美食X購物X旅遊景點街區】
有得吃有得逛有得看，這是美國波士頓昆西市場（Quincy Market）提供給市民週末遊玩的好去處！周圍除了連結自由步道（Freedom Trail）歷史街區外，走路可達波士頓公園、州議會大廈，中途就可以在昆西市場開吃，並同時欣賞街頭藝人表演；吃飽飯足後，還可以繼續走到碼頭、水族館.....整個大滿足！
嘉義也有文化夜市美食圈，我們的香噴噴雞肉飯、高人氣鱔魚麵和Q彈愛玉，充滿多元特色的飲食文化，是不是也來應該好好配套發展一下~各位覺得呢？？
#發文有附圖 #這不是宵夜文 #QuincyMarket #Boston
一碗雞肉飯看似簡單卻不簡單
那天在外面吃到一碗讓我覺得失望又噁心雞肉飯
小吃店雞肉飯油膩是正常
但是炸過頭充滿焦味完全不香的油蔥我不能接受
油蔥是雞肉飯的靈魂啊！
跟我一樣愛吃香噴噴雞肉飯
卻討厭炸油蔥的主婦一定要看這篇文章
讓你輕鬆又優雅端出迷死人香氣的雞肉飯上桌
讓家人讚不絕口
對了 雞肉飯還有一點要注意
雞胸肉用水煮不好控制容易過熟變老
文章還有分享我的方法喲！
軟Q米飯拌上蔥香油雞肉 真是人間美味呀
健康好吃的雞肉飯在家裡就可以做到
以後不用到外面踩雷受氣啦 ☺
http://coookies.pixnet.net/blog/post/34692321
#自製雞肉飯
#健康好料理
【美食旅遊】
逢甲夜市周邊白天美食也不少，就像這家隱藏版的
香噴噴雞肉飯，只賣白天，要吃請早喔~~
https://goo.gl/oWfPDg
香噴噴雞肉飯
407台中市西屯區福星路535號
+886-4-24519735
營業時間:05:00~15:30
公休日:週日
#以前窮到沒錢都來這邊吃
#雞肉飯是正港雞肉不是火雞肉
#爌肉滷得黑蛇蛇不過還不錯吃
#苦瓜排骨湯竟然是甜的
#逢甲夜市
#電冰箱
#台中西屯
#小吃
Tefal法國特福 巧變精靈系列10件組
✔法國原裝進口｜https://goo.gl/8uHhne
-[煮雞肉]
材料
帶骨雞胸肉 1副 \ chicken breast
水 1500ml \ water 1500ml
蔥段 15公克 \ scallion 15g
薑片 15公克 \ ginger 15g
米酒 1大匙 \ cooking rice wine 1tbsp.
作法
1. 將水1500ml煮滾，放入帶骨雞胸肉。(選用帶骨雞胸肉，熬高湯較鮮香；雞胸肉要完全泡到水才能熟得均勻)
2. 再放入蔥段、薑片、米酒去腥增加香氣。
3. 待鍋中水再滾沸，轉小火保持微滾5分鐘後，將雞胸肉翻面再滾5分鐘關火。
4. 蓋上蓋子燜至雞肉變涼(雞胸肉水嫩不柴就是要關火燜)。
5. 再將雞胸肉卸下撕成細絲，雞高湯留下備用。
[雞油與紅蔥酥]
材料
雞脂肪 適量 \ chicken oil
紅蔥頭 適量 \ shallot
鹽 1/2茶匙 \ salt 1/2tsp.
作法
1. 冷鍋放入雞脂肪，用小火炸出雞油。
2. 撈除渣末再加入紅蔥頭，以小火炸到金黃香酥，冒出大泡泡(表示水分變少)，加入鹽拌勻即成雞油，將紅蔥酥撈起。
[雞滷汁]
雞高湯 500ml \ chicken stock 500ml
醬油 80公克 \ soy sauce 80g
糖 15公克 \ sugar 15g
鹽 1茶匙 \ salt 1tsp.
作法
1.將雞高湯、醬油、糖、鹽混合煮滾後，關火加入紅蔥酥2大匙。
[雞肉飯]
盛一碗白飯，淋上雞油，擺上雞胸肉絲及紅蔥酥，最後再淋上熱的雞滷汁，就是一碗香噴噴的雞肉飯囉！
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
天天買菜 天菜網
http://www.skycook.com.tw
Youtube
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【雞肉飯！煉雞油提香 靈魂滷汁超開胃】
說到國民美食一定會聯想到「雞肉飯」🐔
看似簡單的料理，其實也是有學問的！
阿慶就把這道人氣小吃端上桌
從提煉雞油到製作小菜，通通不私藏✨
香噴噴的滷汁遠遠就聞得到～
讓人不知不覺就扒了好幾碗飯😋🍚
快把這道吃不膩的古早味美食學起來吧😆
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
材料：
✅雞胸肉 280g
✅雞腿肉 420g
✅雞油 300g
✅紅蔥頭 60g
✅水(燙雞肉) 1500cc
滷汁：
✅醬油 4大匙
✅天然鮮味粉 2大匙
✅白胡椒粉 1/3小匙
✅冰糖 3大匙
✅鹽 2小匙
✅油蔥酥 3大匙
✅菜脯 30g
✅煉好的雞油酥
醃黃瓜：
✅小黃瓜 100g
✅鹽(殺青) 2小匙
✅白醋 5大匙
✅二砂糖 3大匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將雞腿去骨；雞腿、雞胸用鹽水以中火汆燙3分鐘，再關火泡15-20分鐘
2.將小黃瓜切片，加入鹽巴殺青5分鐘，接著將紅蔥頭切片
3.熱鍋放入雞油，先以中火逼出50%的油，再轉小火煉製5分鐘，最後將雞油酥撈起
4.雞油降溫至130-140度再下紅蔥頭，1分鐘後開小火煉至金黃色，過濾製作油蔥酥
5.雞湯中下醬油、冰糖、白胡椒粉、天然鮮味粉、鹽、雞油酥、菜脯、油蔥酥，中火滷10分鐘，製作滷汁
6.小黃瓜醃好洗淨後，加入白醋、二砂糖拌勻
7.將雞胸肉切絲狀、雞腿去皮後切片
8.白飯淋上滷汁、雞油，放點雞肉、油蔥酥、小黃瓜即完成
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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寧夏夜市的小吃充滿濃濃的台灣味，香噴噴的滷肉飯和雞肉飯、清甜鮮美的蚵仔煎和大腸蚵仔麵線、現炒入味的沙茶牛肉、滋補養顏的豬肝湯、來自府城的台南碗粿、沙拉魚卵、吳郭魚湯等等，都讓人忍不住食指大動。夜市另一邊的攤販，以及懷舊好玩的雜貨和玩具為主，價格不貴，在飽嚐美食之餘，不妨自拍打咭selfie。
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