饅好吃老麵手工饅頭的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

打給賀，
我是 #饅頭水水 啦 🙋🏻
還記得之前直播有跟你們說試吃到很好吃的饅頭
就是這間純手工的 蒸好初包仔 🤤
#黑糖手撕
試吃的時候被嚇到，大顆到我還以為是枕頭🤣
本來覺得饅頭口感就大概那樣，但因為是用老麵製作
口感Q彈有嚼勁，甜度適中越咬越香

#桂圓核桃起司
外皮有彈性而且有桂圓的香味還有本人
搭配內餡滿滿香脆的核桃及濃郁不搶口的起司
我個人極推這口味，長輩應該也會喜歡

#芋光寶盒
帶有淡淡芋頭香且甜度適中的芋泥
吃得到芋塊鬆軟綿密的口感，
試吃的時候我嘗試過直接吃、加牛奶跟剉冰，都非常搭 🤤
唯一的缺點就是盒子不太好用，我會另外用保鮮盒裝 🤣

順便另外偷推他們的憐香惜芋，
拿起來超扎實就算了，內餡滿到要炸開

試吃的時候工作室的大家都很喜歡
但切記因為內餡真的很多，蒸的時候要悶一下
熱熱吃最療癒摘某 🤤

這鍋貼饅頭耗時又需功夫💯手工揉製長條麵糰依序貼在大鐵鍋上（真的不會滑下去），底部放水半煎半蒸，饅頭外皮煎到金黃酥脆，樸實的麵香是越嚼越香😋

#饅頭排排站圍鍋邊的畫面好療癒
#紅糖饅頭也好好吃 ＃吃辣的推薦微辣雪菜包
#老闆說老麵做的饅頭不怕壓XD
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熱河手工饅頭
地址：高雄市熱河二街209號
電話：(07) 3232162
營業時間：6:00 - 11:30 、 14:30 - 18:30

韓包待放 打狗十大包子出爐 💥

【高雄訊】2019打狗包子爭霸賽決賽經評審團兩天試吃後，十大包子名單正式出爐，(17日)於漢來大飯店舉行頒獎典禮，由市長韓國瑜親自揭曉名次，並頒發十大包子獎項，獲獎店家現場也提供包子展示及試吃，氣氛熱鬧滾滾猶如包子嘉年華。

評審團代表快樂雲表示，這次參賽的包子各有千秋，有些店家著重於麵皮的製作，堅持老麵發酵保有麵皮的香氣，眷村口味的肉包，簡單食材與調味，入口肉汁中伴隨著蔥、薑調味；而台式肉包店家多以肉餡拌入青蔥然後加入鹹蛋黃及香菇，展現出傳統台式口味；另外也有參賽店家以創意手法將甜味包子以時尚或是可愛的動物造型來呈現，每一家都獨具風格，且除了參賽的包子外，還有其它的包子，也都值得嘗試。

不過，好吃的包子「味道」還是最重要，皮餡比例適中，適度的調味但不搶掉食材的自然原味，過多過少都是不恰當；這次選出的打狗十大包子，都是經過評審討論決議，味道絕對禁得起考驗。

市長韓國瑜說，高雄有許多隱藏在巷弄的美食，外地遊客想嚐鮮往往都是要靠在地人或計程車司機帶路，才能品嚐到這在地的好滋味。這次選出的十大打狗包子可望吸引更多國內外遊客來高雄嚐鮮，期藉由這些美味的包子店家，為我們帶來更多的觀光消費人潮。

獲得第一名的漢來蔬食巨蛋店以創意十足的「熔岩黑金包」勝出，黑金包外型驚艷，甜度適中且芝麻餡香氣十足，獲得評審團一致的肯定拿下第一名，而獲得第二名的寬來順早餐店是左營果貿社區知名人氣眷村早餐，以香氣滿溢的老麵皮及皮薄餡多汁的醇厚原味肉包擄獲評審的心；第三名專十一水煎包的「滿足鮮肉包」，則是用厚度適中的麵皮包進切碎的鹹蛋黃調入肉餡中，鹹香平衡口味絕佳。

高雄老店興隆居傳統早餐店，經評審團一致認為老店人氣歷久不衰，包子食材及醬料品質恆久穩定，屢創單店客戶紀錄，在眾多傳統早餐店中具有傳承、且值得學習的精神，經評審團討論後特別頒發最佳傳承獎。

2019年打狗包子爭霸賽獲勝十大包子的店家分別為1.漢來蔬食巨蛋店熔岩黑金包、2.寬來順早餐店鮮肉包、3.專十一水煎包店滿足鮮肉包、
阿英手工饅頭鮮肉香菇蛋黃包、阿卿仔肉包店香菇蛋黃肉包、前鎮漁港楊記肉包店香菇蛋肉包、阿明肉包店古早味蛋黃肉包、明新食品岡山店古早味肉包、老店興隆居傳統早餐店招牌湯包、美濃客家菜華夏店彩虹發財大騷包(依名次排列)。

遊客來到高雄除了賞美景，歡迎多多選購捧場高雄十大包子的店家。十大包子店家詳細資訊請上高雄旅遊網https://khh.travel/ 查詢。

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#記得開啟CC字幕


簡單的鮮奶饅頭或夾入起司、蔓越莓
都可以利用假日時間在家動手作唷~
輕鬆零失敗的方法 趕快筆記起來!!

材料:(成品約8~10個)
中筋麵粉 500克
砂糖 30克(微甜口味)
鮮奶 260CC
(可替換開水、黑糖水)
酵母 5克
沙拉油 15CC

作法大致如下
一、手揉操作：
1.將牛奶微波加熱約至35度(手指摸不燙)加糖拌勻後
輕灑酵母粉待10分鐘後酵母微起泡,再倒入麵粉攪拌
移至工作枱再加入沙拉油,開始揉麵糰,手工揉麵蠻
累人的,揉的過程如果揉不動了就讓麵糰鬆弛5分鐘再揉

2.揉至光滑後靜置約5~10分鐘，就可以開始桿麵了
　在工作枱上撒些麵粉防止麵糰沾黏，桿成一長方型折3折
(可重覆3次以上)再桿成長型麵片

3.麵片上噴一些開水就可以捲起囉!

4.分切8~10等份(我做的時候切了13個,饅頭個頭略小)

5.放入電鍋中,饅頭與饅頭間要留空間,發酵變大後才不會
黏在一起,外鍋放1杯熱水,使用保溫功能發酵(冬天約40~60分鐘)

6.使用電鍋發酵完成後,可以直接蒸約12~15分鐘就完成囉!
(1米杯水約蒸15分鐘)

二、麵包機操作(使用國際牌-105T)
1.將液體(鮮奶、黑糖水等)先倒入麵包盆中,接著加入麵粉
及砂糖最上面放置酵母、沙拉油後,使用行程30(烏龍麵模式)
2.行程30會進行15分鐘,嗶嗶嗶後再讓麵糰休息5~10分鐘再取出
3.在工作枱上操作如上述手揉部份就可以了
4.加入起司片分切後,把切口捏緊,這樣起司就不會外流了~

註：
1.蒸饅頭瓦斯爐使用中火,蒸約10分鐘時可掀小縫讓蒸氣散掉一些
(大火蒸容易讓饅頭過度膨脹，掀蓋時遇冷空氣就皺皺醜醜了)
蒸好後放置5分鐘再取出
2.饅頭的做法很多也有使用老麵的,這個食譜我們經常做當早餐,隔天
吃電鍋蒸一下,使用微波爐可在饅頭表面噴點水或放置一杯水一起微波,
才不會過乾!


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#新竹饅頭分享 #貪吃影片
前陣子吃包子這陣子想吃清淡一點所以回歸吃饅頭啦！
這家是很多人推薦的 #手工老麵製作饅頭，
有點小漲價，
不過真的蠻好吃的，紮實又飽足，
推薦他們的 #芋頭饅頭，是有 #包饀 的那種，包的是真實的芋頭塊說，
芋頭控不能錯過，
桂圓口味也很香，只是本人沒那麼愛桂圓就是。
正莊山東饅頭店
地址:新竹市北區竹光路67號
電話:03-5340519
營業時間: 07:00~11:30 14:00~18:30(禮拜天公休)

全圖文：https://amy77.com/blog/post/34586869

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Baby/Shopping/Travel/Life/Beauty

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🌹影片完整版影片 全口味分享文► https://goo.gl/K5nj3h
🌹影片完整版影片 全口味吃給你看影片 ► https://youtu.be/fCh6y9DJEfQ
包狀元養生手工包子饅頭，開團了！
我懷孕孕期常常吃黑豬肉香筍包+豆漿來補充優質蛋白質，
屁寶可能因為這樣始終是97百分比寶寶XD (高高壯壯der)
屁寶平常也很常吃自家的包子饅頭，
前兩天才又自己吃光了一整顆"起司香腸包"，很大顆耶XD
#我們家人都在吃自己做的 #百分百安心美食
屁寶大吃黑糖饅頭的影片
影片連結在此 https://goo.gl/KCFAJV
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老班長養生滷味（我阿姨開的） 的鹹豬肉+香腸+韓式泡菜也可以一起團歐～
茜茜以前不愛吃鹹豬肉，因為覺得又乾又油膩⋯
但吃了老班長的鹹豬肉以後，完全愛上❤
但現在去外面吃還是覺得都沒有老班長的好吃。
香腸更是不用說的好吃‼
人夫謙去韓國時，吃了不少家泡菜（每家韓國餐廳都會有自己做的泡菜），也沒有老班長的泡菜好吃！
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=包狀元養生手工包子饅頭=
包狀元包子饅頭為天然水果酵母的老麵發酵，
因此所製產品富含天然酵母菌、乳酸菌、酵素等天然營養💯💯💯
絕無添加任何化學添加物、發粉、防腐劑‼
#好吃不脹氣
#香Q大顆有嚼勁
食尚玩家 莎莎 有來採訪過的歐!!
► 包子饅頭保存方式：冷藏4天、冷凍3-4週
茜茜強烈建議保存麵包吐司、包子饅頭這類的食物要直接"冷凍"！
這樣水份才不會流失而影響口感！
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=老班長養生滷味/韓式泡菜/鹹豬肉/高粱香腸=
這是茜茜的阿姨經營的，我阿姨是家裡的總鋪師！
茜茜娘家是大家族，每次家族聚會30-40人跑不掉，
逢年過節我阿姨就是家裡的大廚，一個人可以一直端出樣樣大菜，而且超級好吃！
今年過年大家應該可以在粉絲團看到我會分享阿姨煮的菜
阿姨做的養生滷味/韓式泡菜/鹹豬肉/高粱香腸 也都很好吃！
所以在這裡一起推薦給大家!!
=鹹豬肉=600g/包，使用數種中藥材，䔉頭，胡椒等⋯需冷凍保存(可放1個月)，煎煮前不需冲洗
=韓式泡菜=1000g/罐，使用大白菜、蘋果、洋蔥、大蒜、薑、辣椒..等須冷藏保存
=韓式素泡菜=1000g/罐，使用大白菜、蘋果、芝麻、檸檬、薑、辣椒、鹽..等須冷藏保存
=高粱香腸=1包10條(600g)，使用數種中藥、肉桂丶鹽、糖、高梁等⋯⋯需冷凍保存(可放1個月)
► 以上皆無添加防腐劑，為純手工製作


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