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打給賀，
我是 #饅頭水水 啦 🙋🏻
還記得之前直播有跟你們說試吃到很好吃的饅頭
就是這間純手工的 蒸好初包仔 🤤
#黑糖手撕
試吃的時候被嚇到，大顆到我還以為是枕頭🤣
本來覺得饅頭口感就大概那樣，但因為是用老麵製作
口感Q彈有嚼勁，甜度適中越咬越香
#桂圓核桃起司
外皮有彈性而且有桂圓的香味還有本人
搭配內餡滿滿香脆的核桃及濃郁不搶口的起司
我個人極推這口味，長輩應該也會喜歡
#芋光寶盒
帶有淡淡芋頭香且甜度適中的芋泥
吃得到芋塊鬆軟綿密的口感，
試吃的時候我嘗試過直接吃、加牛奶跟剉冰，都非常搭 🤤
唯一的缺點就是盒子不太好用，我會另外用保鮮盒裝 🤣
順便另外偷推他們的憐香惜芋，
拿起來超扎實就算了，內餡滿到要炸開
試吃的時候工作室的大家都很喜歡
但切記因為內餡真的很多，蒸的時候要悶一下
熱熱吃最療癒摘某 🤤
今天燕燕不得不分享
讓我愛不釋手的包子
你們看它的餡料
真的沒在手軟😂😂
尤其是他們的
憐香惜芋和桂圓核桃起司
滿滿的芋泥陷
讓人不得不一口接著一口
桂圓核桃起司
微甜不膩 口感紮實👍👍
是我目前吃過
會在想念的包子
因為真的很好吃!
包子、饅頭任君挑選
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「很多的熟客都是站在相信我的立場來買麵包，所以我對他們有責任和義務。」—— 樂逍窯烤麵包 黃俊傑
位於新竹高中正門、東山街上的「樂逍窯烤麵包」，不但麵包口味充滿特色，有金桔地瓜、桂圓核桃、起司蔓越莓等；各式原料產地來源更是講究：選用來自苗栗後龍的有機地瓜、官田農會的芒果、台南東山的土窯桂圓等，搭配老闆親手處理及烘烤的核桃、亞麻子、無花果等堅果，將天然食材的好滋味揉呀揉地揉進麵糰裡、放進窯中烘烤。
不同於一般電烤箱，利用磚窯烤出的麵包，能讓麵糰留住更多的水份，做出來的麵包也更為鬆軟！
想知道更多精彩內容嗎？請見《貢丸湯》第三期！
博客來網路書店：
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厲害了!!麵包機也能做包子→https://youtu.be/w91x3bH5BdA
哇! 原來做麻糬這麼簡單!→https://youtu.be/B5r495_HiRo
香濃牛奶吐司→https://youtu.be/kKIIi64Lrks
超Ｑ米麵包→https://youtu.be/8UkrEY9PqgQ
芋圓地瓜圓→https://youtu.be/RkPB4-zGp8w
炸彈蔥油餅→https://youtu.be/XjjKRD2JuuA
桂圓麵包→https://youtu.be/q-75Bkz3Cug
蔥油餅，蔥抓餅→https://youtu.be/qdU5-sCfE1c
起司饅頭→https://youtu.be/drEr84U3YR8
原味、雜糧饅頭→https://youtu.be/I87XTdpeR2o
捲心披薩→https://youtu.be/R5WjlvFtRhc
方形海陸披薩→https://youtu.be/X-pcyz676ck
原味饅頭
關鍵祕訣：
1. 麵糰撖壓出空氣，減少孔洞組織更細緻。
2. 電鍋溫水發酵，方便又快速。
3. 水滾再入鍋蒸，成品彈性軟Q。
材料：
中筋麵粉 250公克
細糖 20公克
酵母粉 3公克
泡打粉 2公克
水 125cc
作法：
1. 將水、中筋麵粉、細糖、泡打粉、酵母粉依序放入麵包機中，選擇設定程序開始攪拌成糰，靜置發酵約30分鐘。(一次發酵)
2. 發酵好的麵糰用手搓揉至表面光滑，用撖麵棍撖開成長方形，捲成長條形，切成小塊。
3. 每顆饅頭底下墊包子紙，再間隔排入蒸籠中。
4. 電鍋外鍋加2杯水，按下開關，蒸至水滾後關閉電源，放入蒸籠，蓋上鍋蓋，靜置發酵約10分鐘後，蒸籠移開電鍋。(二次發酵)
(TIP:避免麵糰發酵過頭，成品皮縮塌陷。)
5. 按下電鍋開關，蒸至有蒸氣冒出，再將蒸籠放回電鍋中，蒸12分鐘即可。
(TIP:前5分鐘不開蓋，避免成品不易脹發。)
雜糧饅頭
關鍵祕訣：一次發酵完放入堅果揉勻，保持顆粒完整較美觀。
材料：
A
中筋麵粉 250公克
細糖 20公克
酵母粉 3公克
泡打粉 2公克
水 125cc
B
南瓜子 15公克
松子 20公克
黑芝麻 5公克
切碎核桃 15公克
枸杞 15公克
作法：
1. 將水、中筋麵粉、細糖、泡打粉、酵母粉依序放入麵包機中，選擇設定程序開始攪拌成糰，靜置發酵約30分鐘。(一次發酵)
2. 將發酵好的麵糰用手搓揉至表面光滑，加入材料B揉勻撖開，捲成長條形，切成小塊。
3. 每顆饅頭底下墊包子紙，再間隔排入蒸籠中。
4. 電鍋外鍋加2杯水，按下開關，蒸至水滾後關閉電源，放入蒸籠，靜置發酵約10分鐘後，蒸籠移開電鍋。(二次發酵)
5. 按下電鍋開關，蒸至有蒸氣冒出，再將蒸籠放回電鍋中，蒸12分鐘即可。
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厲害了!!麵包機也能做包子→https://youtu.be/w91x3bH5BdA
哇! 原來做麻糬這麼簡單!→https://youtu.be/B5r495_HiRo
香濃牛奶吐司→https://youtu.be/kKIIi64Lrks
超Ｑ米麵包→https://youtu.be/8UkrEY9PqgQ
芋圓地瓜圓→https://youtu.be/RkPB4-zGp8w
炸彈蔥油餅→https://youtu.be/XjjKRD2JuuA
桂圓麵包→https://youtu.be/q-75Bkz3Cug
蔥油餅，蔥抓餅→https://youtu.be/qdU5-sCfE1c
起司饅頭→https://youtu.be/drEr84U3YR8
原味、雜糧饅頭→https://youtu.be/I87XTdpeR2o
捲心披薩→https://youtu.be/R5WjlvFtRhc
方形海陸披薩→https://youtu.be/X-pcyz676ck
好吃撇步：
1. 桂圓加酒浸泡，酒香味濃。
2. 黑糖沖熱水融勻，麵糰不結糖粒。
材料：
高筋麵粉 250公克
桂圓肉 50公克
核桃仁 60公克
水 110㏄
黑糖 35公克
熱開水 50㏄
蘭姆酒 50㏄
無鹽奶油 20公克
鹽 5公克
酵母粉 3公克
作法：
1. 桂圓肉加入蘭姆酒浸泡1小時，過濾出桂圓酒汁，同時保留桂圓肉；黑糖沖入熱開水拌勻至融化。
2. 黑糖水、水、桂圓酒汁、無鹽奶油、鹽、高筋麵粉、酵母粉依序放入麵包機中，設定模式，啟動攪拌成糰。
3. 中間過程投入壓碎的核桃仁和桂圓肉，再繼續發酵烘烤至金黃上色即可。
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【玫瑰蘋果派】情人節送禮第一選擇 https://youtu.be/_3Dnmm656q4
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【杏仁雞蛋糕】你沒吃過的雞蛋糕 https://youtu.be/iD7GA0khDoo
【草莓便當】:https://youtu.be/4i7zisUoea0
【五彩發糕】:https://youtu.be/yn43_v3i5GE
【台式馬卡龍】:https://youtu.be/MUuXB7kC084
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【蘋果乳酪】電子鍋製作:https://youtu.be/l3EsYk3eVHI
【日式銅鑼燒】製作 (簡易免烤箱)小叮噹?最愛:https://youtu.be/CGxUdRv8qtY
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【玫瑰蘋果酥】情人送禮就決定是你了!:https://youtu.be/pwMdIThXNzk
【麵包系列】
【經典法式可頌 】:https://youtu.be/z-nkqnWh4fs
【冰火菠蘿油】:https://youtu.be/UmEGmabS77w
【蘋果麵包】製作:https://youtu.be/Dg3W-JHzPS
【奶油餐包】用瓦斯爐做麵包??:https://youtu.be/Lz7m8qig2hI
【胡椒餅】 自己做免排隊:https://youtu.be/-mDa3YRvEsk
【蔥花麵包】台灣人的最愛:https://youtu.be/qcQMQ5ltaL8
【比司吉】簡易好上手:https://youtu.be/6xvjwCkL5o4
【髒髒包】韓國人氣商品 在家也能做出美味的髒髒包:https://youtu.be/zKULMY3JESk
【高鈣吐司】早餐新吃法:https://youtu.be/iDTJch9AM-Y
【餅乾系列】
嚇到吃手手【驚悚餅乾】:https://youtu.be/XPdCJIwuR9M
製作【西瓜餅乾】 有西瓜味的餅乾?:https://youtu.be/RlcCMQ6mQQU
【熊熊棉花餅】 少女心噴發:https://youtu.be/-S59BY-4fkM
【童年的回憶古早味餅乾】:https://youtu.be/khl4aln-DEg
人氣商品【巧克力棒】簡易製作:https://youtu.be/l2OAf8YyWYE
【零嘴系列】
【黃金地瓜乳酪燒】絕妙搭配蹦出新滋味:https://youtu.be/QKc40TvLXvw
【蜜漬澄片】單片破百元的甜點??:https://youtu.be/1IxcFzWivpo
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【麻花捲 】古早味零嘴 :https://youtu.be/E_EjPYIG8_w
【芋頭起司球】有看過會牽絲的芋頭嗎?:https://youtu.be/AQmNKGhisiw
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【花生糖】製作免烤箱料理:https://youtu.be/ZbyAn1b4zBg
【芝麻糖】製作簡易~懷念的好滋味!:https://youtu.be/ZmXwT9oTzmk
【雪花糕】夏季甜品:https://youtu.be/95nvLke3z9k
【中秋節系列】
一年只賣15天的【菠蘿蛋黃酥】:https://youtu.be/ry5on8F-52I
大人小孩都喜愛【千層芋頭酥】:https://youtu.be/PQz09ZToRPY
長輩的最愛自製【 綠豆椪 】:https://youtu.be/Egas_T0N42I
失敗率極低自製【 廣式月餅 】:https://youtu.be/diUD-AnbqgI
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重點提要:
印象中好幾年前桂圓蛋糕賣的可是嚇嚇叫
這次使用多多來熬煮內餡讓桂圓肉更加的入味
ps:不會有多多味拉= =
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配方:
全蛋:3個
細砂糖:25克
黑糖:105克
低筋麵粉:155克
泡打粉:2克
食用油:55克
牛奶:25克
養樂多多:130克
桂圓乾:80克
生核桃:隨意~
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注意事項:
1.熬煮內餡時盡量開小火讓汁收乾一點
2.所有粉類都要過篩.很重要很重要很重要說3次!
3.麵糊混和均勻就好
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