餃掂手工餃子雲吞專門店的八卦，YOUTUBE和Yahoo名人娛樂都在討論

各位餓底，有無試過太子一間頗有名氣嘅餃子店？最近佢喺灣仔開埋分店，同總店一樣，主打各式各樣嘅煎餃同湯餃，其他創意小食都幾有驚喜添喎。

【人氣手工餃子店殺入灣仔 黃金皮蛋有驚喜】足本介紹： https://goo.gl/pL8fWn

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【特約分享】靚媽太子開餃子店賣老火湯 一錢材料都唔落少得
呢間餃子店餃子畀街坊追捧開，原來個湯都係寶！呢位靚媽老闆日日去街市揀新鮮材料，就係想煲啖靚湯畀街坊。料除咗靚，仲一定要足，絲毫偷工減料都絕不接受，啖啖都係心思同堅持！學佢話齋：點解你屋企湯永遠係最好飲？因為阿媽煲畀屋企人飲一定係落足料！

餃掂手工餃子雲吞專門店
太子本店
太子界限街30號地下
電話：3105 9968

旺角分店
太子荔枝角道1號嘉業大廈地下E號舖
電話：2387 3408

灣仔分店
灣仔莊士敦道44號地下
電話：2873 6800

營業時間：11am-10:30pm

#飲食男女 #老火湯 #手工餃子 #太子 #無味精 #餃掂

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餃掂手工餃子雲吞專門店
地址：太子界限街30號地下

小米薯粉餃子$26/12粒
粿然好味
地址：太子界限街41C號地舖

4色餃餐 $47/10隻
京蒽羊肉餃 $29/5隻
手作餃子專門店
地址: 太子荔枝角道 88號地下

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餃子價廉又飽肚，一向都受歡迎。尤其在太子區，已變了餃子街，差不多有十間專門店，但水準參差。
好吃的餃子必須具備四大條件，(一) 大小均一，皮和餡緊貼；(二) 皮薄軟滑有韌度；(三) 餡料新鮮，調味適中；(四)湯鮮味甜沒味精。
今次由入廚二十多年的食譜作者Rita Shum，實試這區五間人氣店，看看哪一間最好吃。
第一間是區內人氣最盛美味餃子店，午市晚市必見人龍，日賣八九千隻餃子。只賣三款口味，雲耳椰菜肉餃、韭菜肉餃及白菜肉餃。餃子比一般的大，亦比人貴。「咬下去有點鬆散，餃皮沒有填滿餡料，入口不夠結實，影響口感。」Rita說。皮子滑得來有彈性，餡料新鮮但肉味較淡，且有少許粗糙。湯底雖然有豬骨，又有野葛菜和豬骨，但是味道不夠鮮甜，優點是唔不太油。

第二間是新開的豐信餃子店。店子供應十一款餃子，口味有傳統有新派。「餃子大小適中，皮和餡緊貼，沒有和餃皮分離。」Rita說。皮入口滑溜有彈性，薄到可見餡料。餡料新鮮，調味適中。椰子海帶雞豬骨湯有甜味，不太油膩，沒有蓋過餡料的味道。


第三間是八姐餃子王，店小且環境頗殘舊。餃子皮本身夠薄亦富彈性，但餡料不夠緊貼，咬下肉很容易散開。「皮和餡分離，尤其是這是淨豬肉餃，看得出肉是肉，皮是皮。」Rita說。豬肉不太新鮮，所以加入了很多薑和醬油來調味。湯底加入魚、豬肉和芫荽熬製，但味道偏鹹，又帶點腥味，吃完有點口渴。

第四間是手作餃子專門店，區內另一人氣店，座無虛席。選擇夠彈性，既可以雙拼又有雜錦餃一碟五款。餃子大小適中，餡和皮緊貼，餃子的粉頭比較厚，影響口感。肉不太有鮮味。「肉比較鬆散，可能是未撻至起膠，或者肉絞得不夠好，咬兩口便會掉下來。」Rita說。湯底是淮山花膠豬骨老火湯，湯底甜，味很濃，膠質豐富又不太油膩，有住家風味。

第五間是餃掂手工餃子雲吞專門店，區內最大餃子店，可坐五十人，環境舒適，可透過半開放式廚房，看著店員在包餃子。「大小適中，餡和皮緊貼，亦不會太多額外的粉頭皮薄。」Rita說。皮薄，但不夠彈性。菜是脆口，肉也新鮮不過味道淡了點。湯底帶很重的粉葛味，吃得出很足料，很濃郁亦不會太油膩，但是湯底和餃子有點格格不入。


經過試食比試，最後由豐信餃子店勝出，這新開的小店，不及區內其他對手那出名，但想不到水準最好。本身經營布行的老闆馬生，雖然是飲食業初哥，但因為喜歡吃，對餃子的製作有要求。餃子即叫即包，豬肉要新鮮，三分肥七分瘦才夠滑。湯底都不遜色，每日至少煲四小時，一喝就知真材實料，誠意可嘉。

採訪：黎詠詩 攝影：梁偉德

美味餃子店
地址：太子大南街74號地鋪
電話：2309 7308
營業時間: 11:00am-10:00pm
詳情： http://bit.ly/2UkkRyx

豐信餃子店
地址：太子汝州街17號地下A號鋪
電話：2308 1883
營業時間: 11am-11:00pm
詳情： http://bit.ly/2Ta5CXW

八姐餃子王
地址：太子砵蘭街379D號地鋪
電話: 從缺
營業時間: 10am-12mn
詳情： http://bit.ly/2T6MFFC

手作餃子專門店
地址：太子荔枝角道88號地鋪
電話：3689 7218
營業時間:11am-10:30pm
詳情： http://bit.ly/2UEsikD

餃掂手工餃子雲吞專門店
地址：太子界限街30號地下
電話：3105 9968
營業時間：11am-10:30pm
詳情： http://bit.ly/2XZVXa1

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呢間野主打餃子同雲吞，餃子真心好食，每款都好足料，可以係玻璃睇到廚房包餃子的情況
雲吞都OK，但我唔知小辣係咁辣，辣到hihi...

另外山楂雪梨水非常非常好飲，我感覺到有消脂作用~哈哈
喜歡食餃子的朋友，可以試試的

間野叫：餃掂手工餃子雲吞專門店

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Editor:
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地址：太子界限街41C號地舖

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手作餃子專門店
地址: 太子荔枝角道 88號地下

#太子餃子 #餃子控
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