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Sorry 呀立立，要喺你手上搶走湯怡…
不過帽事嘅，借比各位巴打用男友視角玩一日咁多啦，就咁話啦！
【如果湯怡做你老婆，每日生活會點過？】
6 am - 比湯怡 bb 巢醒起身
7 am - 食早餐（6隻@灣仔碼頭煎餃，10分鐘「餃」掂！）
8 am - 番工
1 pm - 食湯怡bb愛心飯盒（12隻@灣仔碼頭煎餃，好彩仲係咁香脆）
3 pm - 驚佢係屋企悶，打去氹湯怡bb：「bb我買咗個碼頭第時比你退休享受。」「係邊？」「係雪櫃，有包 灣仔碼頭。」
6 pm - 放工，趕去搭地鐵番屋企餵妻
7 pm - 有故障，用咗一個鐘先番到
8 pm - 食晚餐（22隻@灣仔碼頭煎餃，好Juicy！）
9 pm - 食飽晒，一齊落旺角散步，夜媽媽係彌敦道撞到立立，個心離一離
10 pm - 番屋企訓
11 pm - 真係訓
#灣仔碼頭 #泡菜風味豚肉煎餃
#10分鐘餃掂男朋友喇
#各位絲打學下湯怡bb咁賢淑
#好喇玩完 #還番比你喇立立
#立立你就幸福啦 #要對人好啲呀
嗯我尋日上咗 香港燒賣關注組
至於今日呢我就食咗呢個
【餃掂】
芫茜餃！！！
頂佢個肺我叫咗七隻，諗住差不多啦～
點知食到一半我發現其實我係咪應該叫十隻
所以我好決斷
叫多咗一碗七隻⋯⋯
對面有個男人望住我⋯⋯
湯底好似係粉葛
作為一個味精雷達，
我認為佢個湯冇乜落味精。
有時收工好肚餓但又想爭取時間休息，10分鐘可以煮到啲咩？ 灣仔碼頭 嘅煎餃只需10分鐘即「餃」掂！唔使點等經已有得食，方便新手下廚，啱晒我呢啲“廚神”😎 既簡單又窩心，係時候氹吓自己同另一半，買包返屋企試下啦！
#灣仔碼頭 #全新泡菜風味豚肉煎餃 #10分鐘餃掂
餃子價廉又飽肚，一向都受歡迎。尤其在太子區，已變了餃子街，差不多有十間專門店，但水準參差。
好吃的餃子必須具備四大條件，(一) 大小均一，皮和餡緊貼；(二) 皮薄軟滑有韌度；(三) 餡料新鮮，調味適中；(四)湯鮮味甜沒味精。
今次由入廚二十多年的食譜作者Rita Shum，實試這區五間人氣店，看看哪一間最好吃。
第一間是區內人氣最盛美味餃子店，午市晚市必見人龍，日賣八九千隻餃子。只賣三款口味，雲耳椰菜肉餃、韭菜肉餃及白菜肉餃。餃子比一般的大，亦比人貴。「咬下去有點鬆散，餃皮沒有填滿餡料，入口不夠結實，影響口感。」Rita說。皮子滑得來有彈性，餡料新鮮但肉味較淡，且有少許粗糙。湯底雖然有豬骨，又有野葛菜和豬骨，但是味道不夠鮮甜，優點是唔不太油。
第二間是新開的豐信餃子店。店子供應十一款餃子，口味有傳統有新派。「餃子大小適中，皮和餡緊貼，沒有和餃皮分離。」Rita說。皮入口滑溜有彈性，薄到可見餡料。餡料新鮮，調味適中。椰子海帶雞豬骨湯有甜味，不太油膩，沒有蓋過餡料的味道。
第三間是八姐餃子王，店小且環境頗殘舊。餃子皮本身夠薄亦富彈性，但餡料不夠緊貼，咬下肉很容易散開。「皮和餡分離，尤其是這是淨豬肉餃，看得出肉是肉，皮是皮。」Rita說。豬肉不太新鮮，所以加入了很多薑和醬油來調味。湯底加入魚、豬肉和芫荽熬製，但味道偏鹹，又帶點腥味，吃完有點口渴。
第四間是手作餃子專門店，區內另一人氣店，座無虛席。選擇夠彈性，既可以雙拼又有雜錦餃一碟五款。餃子大小適中，餡和皮緊貼，餃子的粉頭比較厚，影響口感。肉不太有鮮味。「肉比較鬆散，可能是未撻至起膠，或者肉絞得不夠好，咬兩口便會掉下來。」Rita說。湯底是淮山花膠豬骨老火湯，湯底甜，味很濃，膠質豐富又不太油膩，有住家風味。
第五間是餃掂手工餃子雲吞專門店，區內最大餃子店，可坐五十人，環境舒適，可透過半開放式廚房，看著店員在包餃子。「大小適中，餡和皮緊貼，亦不會太多額外的粉頭皮薄。」Rita說。皮薄，但不夠彈性。菜是脆口，肉也新鮮不過味道淡了點。湯底帶很重的粉葛味，吃得出很足料，很濃郁亦不會太油膩，但是湯底和餃子有點格格不入。
經過試食比試，最後由豐信餃子店勝出，這新開的小店，不及區內其他對手那出名，但想不到水準最好。本身經營布行的老闆馬生，雖然是飲食業初哥，但因為喜歡吃，對餃子的製作有要求。餃子即叫即包，豬肉要新鮮，三分肥七分瘦才夠滑。湯底都不遜色，每日至少煲四小時，一喝就知真材實料，誠意可嘉。
採訪：黎詠詩 攝影：梁偉德
美味餃子店
地址：太子大南街74號地鋪
電話：2309 7308
營業時間: 11:00am-10:00pm
詳情： http://bit.ly/2UkkRyx
豐信餃子店
地址：太子汝州街17號地下A號鋪
電話：2308 1883
營業時間: 11am-11:00pm
詳情： http://bit.ly/2Ta5CXW
八姐餃子王
地址：太子砵蘭街379D號地鋪
電話: 從缺
營業時間: 10am-12mn
詳情： http://bit.ly/2T6MFFC
手作餃子專門店
地址：太子荔枝角道88號地鋪
電話：3689 7218
營業時間:11am-10:30pm
詳情： http://bit.ly/2UEsikD
餃掂手工餃子雲吞專門店
地址：太子界限街30號地下
電話：3105 9968
營業時間：11am-10:30pm
詳情： http://bit.ly/2XZVXa1
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⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
包你餃掂：
材料：
上海餃子皮
半肥瘦豬碎肉
細蝦米仔2湯匙
冬菇碎粒
碎辣菜脯
處理：
1. 冬菇用清水浸軟，切細粒，保留浸冬菇的水分。
2. 蝦米用清水浸3分鐘。
3. 自家製辣菜脯。
4. 半肥瘦碎豬肉調味：
a. 胡椒粉1/2茶匙
b. 大地魚粉1/2茶匙
c. 生粉1茶匙
d. 鮑魚汁1茶匙
e. 生抽1茶匙
f. 糖1茶匙
攪勻。
5. 加蝦米及冬菇碎入碎肉內攪勻。
6. 預備一個包餃子神器。
7. 餃子皮在神器上。
8. 加入餡料。
9. 封邊包好餃子。
（第5~9的程序，可以改為第10~14程序。）
10. 餃子餡放餃子皮中央。
11. 餃子皮邊塗上水分。
12. 對稱摺合。
13. 平均摺邊5次。
（加入辣菜脯，就是辣餃子了。）
烹調：
1. 煲滾1煲水。
2. 放餃子入煲內。
3. 餃子煮了2分鐘，撈起放碗中。
4. 煲滾浸冬菇的水，加入大地魚粉1/2茶匙。
5. 放餃子落水滾起，熄火，上碟。
Chinese dumplings in dried flounder powder :
Ingredients:
Dumplings pastry
Minced pork meat (with little fat)
Dried sea shrimps 2 tbsp
Diced mushrooms 2 tbsp
Dried radish (spicy)
Preparation:
1. Soak mushrooms with tap water. Dice into small cubes, keep the water with mushrooms.
2. Soak dried sea shrimps in tap water for 3 minutes.
3. Homemade dried radish.
4. Seasoning the pork:
a. Pepper 1/2 tsp
b. Dried flounder powder 1/2 tsp
c. Tapioca starch 1 tsp
d. Abalone sauce 1 tsp
e. Light soya sauce 1 tsp
f. Sugar 1 tsp
Mix well.
5. Mix well dried sea shrimps and diced mushrooms with pork.
6. Prepare an artifact of making dumplings.
7. Put dumplings pastry in the artifact.
8. Put stuffing.
9. Seal edge of dumplings.
(From step 5~9 can be replaced by step 10~14)
10. Stuffing to be put at centre of dumplings pastry.
11. Brush water at the edge of dumplings.
12. Each side to be folded equally.
13. Hemming edge of dumplings for 5 times.
(Serve with spicy dried radish, that is hot dumplings.)
Steps:
1. Boil a pot of water.
2. Put dumplings in pot.
3. Put dumplings in a bowl after they have been cooked for 2 minutes.
4. Boiling up soaking water of mushrooms in a pot, add 1/2 tsp of dried flounder powder.
5. Put dumplings in pot, and wait for boiling up. Turn off fire. Serve.
雲吞 咁容易做
https://youtu.be/_RvuDa60PBY
辣菜脯 無敵好食
https://youtu.be/MOWMbNwAJZY
酸蘿蔔 特快製造https://youtu.be/7qQgHrPOJkU
子薑/酸薑 屋企做到
https://youtu.be/-2md-o1Pt_Q
??我有900多條片?大家入呢個網址 ?全部可以睇曬?https://goo.gl/cuyAZa hip???
??I have more than 900 movies?Everyone enters this URL ?All can be viewed ?
https://goo.gl/cuyAZa hip??
Pork & Mushroom Dumplings?How to Fold Dumplings
知道大家都好掛住章魚，所以之前我就約咗章魚、Tracy同埋Cezi一齊出嚟食呢間主打餃子嘅餃掂啦！你哋可能會話噍！餃子咋嘛有乜咁特別呀！特別就特別在於佢哋嘅餃子餡料，想知有幾特別？你就要睇今集啦！
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餃掂(太子分店)
地址：太子界限街30號地下
電話：31059968
營業時間：星期一至日 11:00-22:30
餃掂(灣仔分店)
地址：灣仔莊士敦道44號地下
電話：28736800
營業時間：星期一至日11:00-23:00
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Into The Clouds by Nicolai Heidlas Music https://soundcloud.com/nicolai-heidlas
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http://creativecommons.org/licenses/b...
Music promoted by Audio Library https://youtu.be/g7KZAoj4YH0
餃掂 在 餃掂手工餃子雲吞專門店戶戶送到！ - YouTube 的八卦
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