砵仔糕是我兒時最愛的小食之一🍭每次看到路邊有人賣缽仔糕，我口水就一直流🤤 一定會問大人去買給我吃，而現在，我兩位兒子👦 一看到砵仔糕，就要求我去買......我才開始發現原來口味也會遺傳😆
但現在很多小吃都是用機器製造，口感千篇一律，完全沒有靈魂！所以我久不久就會親手做砵仔糕給他們吃，味道正是他們愛吃的❤️ 最重要是衛生又安全👍吃不完的話，就用保鮮紙包放好，放在室溫處，翌日也完全好吃！亦同時可以蒸熱來吃，有些少溫度是最美味的💕
💡小貼士💡
**我材料中的糖份是偏甜的，要以自己的口味來加減，平均用兩塊片糖就最為適中
**剛蒸好的砵仔糕表面會帶濕潤是正常的，室溫後會變得愈來愈乾爽，如不即時食用，先用保鮮紙包好保持濕度
**砵仔糕顏色的深淺，要視乎片糖的類別而定
**可視乎個人的口感，把紅豆放在電飯煲中重複加水煮2-3次，或用壓力煲烹煮
👉此份量做到15小碗
材料：
紅豆 150克
冰糖 30克
甘蔗片糖 3塊
木薯粉 100克
粘米粉 200克
熱水 400毫升(煮片糖用）
水 400毫升(煮紅豆用）
水 400毫升(混合粉類用）
1. 紅豆用水煮15分鐘
2. 紅豆、冰糖、水400毫升放入電飯煲中，按下煮飯模式，當完成後，重複再按下，共煮兩次 (紅豆的軟硬程度，可根據個人的口味而調節)
3. 把熱水400毫升，倒入片糖中，並加熱煮至溶化
4. 混合粘米粉、木薯粉和水400毫升，加入片糖溶液拌勻，並過篩兩次
5. 小碗放在蒸架上，添上適量的紅豆，水煮滾後，把粉漿倒入小碗中，以中火蒸20分鐘
6. 也可以用蒸爐，以100度蒸20分鐘(不需預熱)
7. 用竹籤把砵仔糕取起
🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡
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