剛剛看到什麼台菜有「喪宴菜，酸筍炒大腸」的新聞，如果你問我，我只能說或許在我們不知道的角落真的有講究「散宴」「團圓飯」菜色的習俗
對我來說，我倒不覺得一般鄉下有機會辦什麼「喪宴菜」的能力，畢竟以前是農家社會「節儉」這件事很重要，所以醃製酸筍是很通俗一般農家保存食物的方式，醃製酸，鹹菜都是為了延長食物保存時間的手段
至於大腸就更不用說，「在生一粒豆卡贏死後拜豬頭」這個大家應該都聽過，以前大戶人家才有殺豬取頭的能耐，一般人家還真的買不起，所以豬大腸更是殺豬完不能浪費的食材，畢竟一般人還真不易吃到，佳新小時候還真的常常吃著喪事後的豬頭皮，倒不覺得長大過程有問題，畢竟以前沒出租豬頭，牲禮的公司，有錢人家還會靠著「私宰」來祭拜，畢竟豬這種大三牲還真的不是農業社會一般人拜得起
一般來說農業時代「出殯」這件事都算是村莊大事，例如以前我們村父執輩壯丁要幫忙扛棺材這都是互相幫忙的一種習俗，農業社會真的沒幾戶人家有多餘的錢慎重辦喪事，只能靠大家「互助」，所以就連「扛板」都做過真的沒什麼
所以這種時空背景下你認為農家有辦法講究出殯完的「團圓飯」菜色嗎？
實在很難，頂多有什麼牲禮就儘量不要浪費的宴請這段期間的工作人員與親戚朋友，所以以後看到「酸筍炒大腸」真的不用特別忌諱，就是很平常的一道「農家菜而已」
雞肉要吃到都困難了，沒特別日子還沒機會吃到豬肉勒，還妄想挑剔什麼切三角切四角，如果你跟我說為啥切三角不是四角狀，那一想就知道那種時空背景之下是「為了多點人吃」沒那麼多肉給你啃阿！！！
#傻孩子農業社會一般民眾平常時間哪來肉吃
而時代的進步現在也都以「辦桌」的方式圍爐了
農業社會就連麻衣孝服都要靠妯娌姑嫂互相幫忙縫製，你跟我說還能講究什麼圍爐菜色？！
#窮到鬼都怕了還能講究菜色勒
以鄉下立場寫這篇，沒特別意涵別攻擊誰，府城畢竟不一樣。
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