在世界衛生組織評選的健康食物中，#橘子 被評選為健康水果第二名，因為橘子含有豐富的營養和膳食纖維，具有抗癌、美膚、增強抵抗力、強化血管等保健功效。
俗話說「預防勝於治療」，由於柑橘類水果含有豐富的維生素C，平時多吃橘子就能預防感冒，更能促進膠原蛋白形成、防止肌膚暗沉。富含的維生素B1，則可以幫助減少疲勞物質的累積。
橘子也含有多種植化素，如黃酮素、類胡蘿蔔素、ẞ-胡蘿蔔素等，能夠提升免疫力、減低自由基傷害、強化血管、降低發炎、預防白內障及黃斑部病變；常吃橘子的人，罹患冠心病、高血壓、糖尿病、痛風的機率也較低。
日本糖尿病名醫、旭川醫科大學教授太田嗣人說，黃色系食物能抑制飯後血糖上升，他進一步分析發現，類胡蘿蔔素家族中的β-隱黃素最能抑制血糖上升，橘子就富含β-隱黃素，能提高肝機能、預防動脈硬化，抑制血糖以及膽固醇。
此外，橘子的白色筋絡稱為「橘絡」，因苦澀無味，許多人會把橘絡撕掉再吃。其實橘絡富含維生素P，能夠強化血管，加上果肉中的維生素C能預防血壓升高，豐富的膳食纖維更可以調節腸道的水分、防止便秘，進而預防大腸癌的發生，所以下次吃橘子記得橘絡也要一起吃，對身體更有益唷😉
—
【👨🍳橘香鮮蝦春捲】
橘子和蝦仁中的鈣、磷等礦物質，能預防骨質流失，維生素A、C則能保護皮膚與細胞。
⭐材料：橘子1/2顆、蝦仁30g、越式春捲皮2張、小黃瓜40g、甜辣醬1大匙
⭐做法：
1️⃣橘子去皮去籽，剝成片狀；小黃瓜切絲備用。
2️⃣蝦仁去腸泥後燙熟瀝乾。
3️⃣將橘瓣、小黃瓜絲、煮熟的蝦仁放入春捲皮包好、捲起，沾甜辣醬即可享用。
—
類胡蘿蔔素家族 在 類胡蘿蔔素- 維基百科，自由的百科全書 的相關結果
類胡蘿蔔素 是一類四萜烯（即分子中包含40個碳原子, 由4個萜烯基團而來，每個萜烯基團包含10個碳原子，或者說8個異戊二烯基本單位構成）及其氧化衍生物——葉黃素類。結構上， ... ... <看更多>