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台中外埔紅龍果台灣NO.1 #咱ㄟ果農兄弟姊妹讚啦
咱台中外埔永豐里是種植紅龍果故鄉，是其昌最愛的水果之一，曾在拍賣場曾創下一粒三百元之天價，多年來外銷日本等國，相當受到歡迎。這次紅龍果評鑑中，外埔果農囊括一、二名，#獲團體總冠軍，希望大家多多購買，給我們優秀的果農兄弟姊妹支持喲！
紅龍果含有醣類、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、B3、C及一般植物少有的植物性白蛋白、花青素及水溶性膳食纖維等高營養價值，#紅龍果已成為非常受歡迎的水果。台中紅龍果主要產區以外埔及后里為重點，栽培面積達124.5公頃，年產量約2,898公噸。
#感謝農民朋友一路上的支持
[ 抗癌水果排行榜 ]
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❉ 1、草莓
新鮮草莓中含有一種奇妙的鞣酸物質，可在體內產生抗毒作用，阻止癌細胞的形成。此外，草莓中還有一種胺類物質，對預防白血病、再生障礙性貧血等血液病也能起到很好的效果。
❉ 2、柑橘類水果(柳丁、橘子、檸檬、葡萄柚)
含有豐富的生物類黃酮，能增強人體皮膚、肺、胃腸道和肝臟中某些酶的活力，幫助將脂溶性的致癌物質轉化為水溶性的，排出體外。可增強重要抗癌物質—維生素C的吸收能力，阻止強致癌物質亞硝胺的形成，對防治消化道癌有一定作用。 平均每天吃一個柑橘的人，得胰腺癌的危險比每週吃少於一個者低1/3。
❉ 3、奇異果
含豐富的維生素，尤其是維生素C的含量之高是橘子的4-12倍，是蘋果的30倍、葡萄的60倍。通過近年的研究證實，奇異果 中含有一種具有阻斷人體內致癌的“亞硝胺”生成的活性物質，因而具有良好的抗癌作用。
❉ 4、梨
能生津、潤燥、清熱、化痰，古代醫家多用之於食道癌、賁門癌和胃癌。
由於梨裏所含的胡蘿蔔素、維生素B2、維生素C等都具有一定的防癌抗癌作用，所以梨適宜於鼻咽癌、喉癌、肺癌患者服食。
❉ 5、杏
適宜多種癌症患者食用。據研究，杏是維生素B17含量最豐富的果品，而維生素B17是極為有效的抗癌物質，對癌細胞具有殺滅作用。
❉ 6、葡萄
葡萄尤其是葡萄皮中含有的花青素和白藜蘆醇都是天然抗氧化劑，也有抑癌功效，可抑制癌細胞惡變、破壞白血病細胞的複製能力。
❉ 7、蘋果
有一種非常有用的成分—多酚，能夠抑制癌細胞的增殖。研究人員發現，蘋果多酚能降低結腸癌的發病率。老鼠被移植癌細胞後，食用蘋果多酚水溶液，在生存率、生活品質方面，都有比較好的抗癌功效。
✰ 雖然水果的抗癌作用明顯，但在食用時，仍然要根據個人的特點進行選擇和適當搭配。[文章來源: 網路文章]
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新鮮草莓中含有一種奇妙的鞣酸物質，可在體內產生抗毒作用，阻止癌細胞的形成。此外，草莓中還有一種胺類物質，對預防白血病、再生障礙性貧血等血液病也能起到很好的效果。
❉ 2、柑橘類水果(柳丁、橘子、檸檬、葡萄柚)
含有豐富的生物類黃酮，能增強人體皮膚、肺、胃腸道和肝臟中某些酶的活力，幫助將脂溶性的致癌物質轉化為水溶性的，排出體外。可增強重要抗癌物質—維生素C的吸收能力，阻止強致癌物質亞硝胺的形成，對防治消化道癌有一定作用。 平均每天吃一個柑橘的人，得胰腺癌的危險比每週吃少於一個者低1/3。
❉ 3、奇異果
含豐富的維生素，尤其是維生素C的含量之高是橘子的4-12倍，是蘋果的30倍、葡萄的60倍。通過近年的研究證實，奇異果 中含有一種具有阻斷人體內致癌的“亞硝胺”生成的活性物質，因而具有良好的抗癌作用。
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由於梨裏所含的胡蘿蔔素、維生素B2、維生素C等都具有一定的防癌抗癌作用，所以梨適宜於鼻咽癌、喉癌、肺癌患者服食。
❉ 5、杏
適宜多種癌症患者食用。據研究，杏是維生素B17含量最豐富的果品，而維生素B17是極為有效的抗癌物質，對癌細胞具有殺滅作用。
❉ 6、葡萄
葡萄尤其是葡萄皮中含有的花青素和白藜蘆醇都是天然抗氧化劑，也有抑癌功效，可抑制癌細胞惡變、破壞白血病細胞的複製能力。
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有一種非常有用的成分—多酚，能夠抑制癌細胞的增殖。研究人員發現，蘋果多酚能降低結腸癌的發病率。老鼠被移植癌細胞後，食用蘋果多酚水溶液，在生存率、生活品質方面，都有比較好的抗癌功效。
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❉ 1、草莓
新鮮草莓中含有一種奇妙的鞣酸物質，可在體內產生抗毒作用，阻止癌細胞的形成。此外，草莓中還有一種胺類物質，對預防白血病、再生障礙性貧血等血液病也能起到很好的效果。
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含有豐富的生物類黃酮，能增強人體皮膚、肺、胃腸道和肝臟中某些酶的活力，幫助將脂溶性的致癌物質轉化為水溶性的，排出體外。可增強重要抗癌物質—維生素C的吸收能力，阻止強致癌物質亞硝胺的形成，對防治消化道癌有一定作用。 平均每天吃一個柑橘的人，得胰腺癌的危險比每週吃少於一個者低1/3。
❉ 3、奇異果
含豐富的維生素，尤其是維生素C的含量之高是橘子的4-12倍，是蘋果的30倍、葡萄的60倍。通過近年的研究證實，奇異果 中含有一種具有阻斷人體內致癌的“亞硝胺”生成的活性物質，因而具有良好的抗癌作用。
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能生津、潤燥、清熱、化痰，古代醫家多用之於食道癌、賁門癌和胃癌。
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含有豐富的生物類黃酮，能增強人體皮膚、肺、胃腸道和肝臟中某些酶的活力，幫助將脂溶性的致癌物質轉化為水溶性的，排出體外。可增強重要抗癌物質—維生素C的吸收能力，阻止強致癌物質亞硝胺的形成，對防治消化道癌有一定作用。 平均每天吃一個柑橘的人，得胰腺癌的危險比每週吃少於一個者低1/3。
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很多人都喜歡吃和牛及炸薯條等高熱量食物，加上經常喝高糖飲品和吃甜品，令血糖超標，為免導致糖尿病，可以吃一些穩定血糖的食物。
營養學家Victor Ho推介南瓜，主要用來輔助血糖下降，因為裏面含有礦物質鉻，可以增加胰島素的敏感度，令血液裏的糖分更有效率地進入每個細胞，達致降血糖效果。他強調，南瓜屬於根莖類，容易吸油，他不建議用炒的方式烹煮南瓜，最好用蒸煮方法，吃時加少許油，以增加胡蘿蔔素的吸收率。不過南瓜含有澱粉質，所以在同一餐膳時，要減少其他澱粉質攝取量。
另一種可以降血糖的食物是苦瓜，含有豐富苦瓜素，他解釋，有很多研究都發現它能夠平衡血糖，可以用炒的方式去處理。千萬不要灼或水煮苦瓜，因為苦瓜含水溶性纖維維他命C，會約有70%流失。另外持續性高血糖人士經常感到疲倦，維他命B雜可以支持他們的能量指數，但水煮方式會令維他命B雜流失30%。
營養學家指出，高血糖人士一般都有中央肥胖問題，體內產生出來的發炎物質特別高，不排除會破壞胰臟，令胰島素敏感度和製造量不足，而番石榴含有一系列抗發炎物質，有消炎作用。
秋葵也可以穩定餐後血糖的上升，因為含有黏多醣和果膠，但不建議水煮秋葵，因為果膠是水溶性纖維，會在水裏流失。最好用炒的方式，保留的水溶性纖維含量特別高。
營養學家指血糖持續過高，會導致身體醣化，令血管失去彈性，導致高血壓或者血管閉塞，甚至導致神經病變，產生麻痺感覺。亦令胰臟不斷製造胰島素穩定血糖，5至10年後，胰臟就會因操作過勞而衰竭，不能夠再製造足夠的胰島素，因而導致糖尿病。
採訪：張淑萍
攝影：魯雋華、梁偉德
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現代人不是看着手機，就是玩電腦遊戲，所以近視、眼乾的問題愈來愈多，不及早護養眼睛，吃一些補眼食物，雙眼問題愈來愈嚴重的話，遲早患白內障。營養師首推三文魚，因為含豐富DHA，這是其中一種奧米茄3脂肪酸，是人體必需的脂肪酸，卻無法自行合成，所以必須在飲食中攝取。DHA除了是視網膜重要組成的成分之外，也可以改善眼乾問題，保持眼睛潤澤。都市人經常吃紅肉或油炸食物，攝取不少飽和脂肪，令體內的奧米茄6含量增加，引起一些炎症，會加劇眼乾問題，所以最好多攝取奧米茄3。
另一種護眼食物紅蘿蔔，有很多對眼睛有益的胡蘿蔔素，其中β-胡蘿蔔素在小腸被吸收後，會轉化為維生素A，可以幫助視網膜製造一些感光物質，有預防夜盲症功效。如果維生素A不足，對光線會比較敏感，或令雙眼容易疲倦，甚至導致乾眼症或角膜軟化。維生素A屬於脂溶性，可以在身體裏累積，如果想提高吸收率，可以在烹煮過程中加一些油，營養師建議，每天攝取50克至70克紅蘿蔔。
不少人都知道藍莓的護眼功效好，其實是花青素之故，它是一種抗氧化食物營養素，可以活化視紫質持續再生，令眼睛產生視覺，適應對黑暗和弱光敏感度，提高眼睛在暗處的辨識力，最好每天吃25至30粒藍莓。藍莓還可以促進視力，
增加眼睛血液循環，有明目功效。營養師提醒，最好吃新鮮藍莓，不要吃藍莓乾，因為藍莓乾經過脫水處理，花青素含量會大幅降低，熱量和糖分也濃縮了，100克藍莓乾高達350卡路里，而100克新鮮藍莓只有57卡路里。
蔬菜類別中，芥蘭含抗氧化物葉黃素和玉米黃素，有護眼功效，可以過濾進入眼睛的光線，阻擋紫外光和藍光進入眼睛，功能儼如太陽眼鏡。不過，葉黃素較容易被破壞，一經儲存、烹煮，或者處理過程，也會流失不少葉黃素，加上葉黃素和玉米黃素都是水溶性，清洗芥蘭時，不要浸洗太長時間，否則營養素會流失。
採訪：張淑萍
攝影：王瑋彤、梁偉德
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心血管疾病飲食 專題 － 林詩敏註冊營養師@FindDoc.com
資料來源：https://www.FindDoc.com
(一) 「三高一低」的飲食方式，會增加患心腦血管疾病的風險？ 0:15
(二) 有哪些營養素可幫助保護心血管呢？ 1:54
(三) 對於保護心血管的食物，營養師有何推介呢？ 3:06
(四) 除透過飲食調養外，還有什麽方法可預防心血管疾病呢？ 4:14
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