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手拍青瓜食譜分享
食材及份量
青瓜 : 1條
調味料:
1.山西陳醋 3湯匙
2.白醋 2 茶匙
3.飲用水 1湯匙
4.蒜粒 1 湯匙
5.幼鹽 1/4茶匙
6.砂糖 1/2茶匙
7.指天椒粒 1/2 茶匙
處理及做法:
1.青瓜清淨, 切走頭尾小部份, 用切出來小塊磨出白色啫喱狀泡泡，沖走佢，可去除苦澀味；
2.之後青瓜打横切開2折，中間打直再切開，一共分成4條;
3.用小勺刮走青瓜囊；
4.青瓜放入食物保鮮袋，用刀拍成碎條;
5.最後將調味料倒入玻璃碗裡，加青瓜條攪拌均匀放入雪櫃雪凍。
咁就有好好味既手拍青瓜食喇！😃
Tips:
1.盛載酸性食物用玻璃容器會安全些;
2.如果不即時食用，可加1茶匙鹽醃10~15分鐘等青瓜出水，之后倒走多餘水份再落調味料；
手拍青瓜食譜分享
食材及份量
青瓜 : 1條
調味料:
1.山西陳醋 3湯匙
2.白醋 2 茶匙
3.飲用水 1湯匙
4.蒜粒 1 湯匙
5.幼鹽 1/4茶匙
6.砂糖 1/2茶匙
7.指天椒粒 1/2 茶匙
處理及做法:
1.青瓜清淨, 切走頭尾小部份, 用切出來小塊磨出白色啫喱狀泡泡，沖走佢，可去除苦澀味；
2.之後青瓜打横切開2折，中間打直再切開，一共分成4條;
3.用小勺刮走青瓜囊；
4.青瓜放入食物保鮮袋，用刀拍成碎條;
5.最後將調味料倒入玻璃碗裡，加青瓜條攪拌均匀放入雪櫃雪凍。
咁就有好好味既手拍青瓜食喇！😃
Tips:
1.盛載酸性食物用玻璃容器會安全些;
2.如果不即時食用，可加1茶匙鹽醃10~15分鐘等青瓜出水，之后倒走多餘水份再落調味料；
手拍青瓜食譜分享
食材及份量
青瓜 : 1條...
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麻辣牛腱/手拍青瓜 Spicy Beef Shank/Chinese Pickled Cucumber
牛腱 1件 Beef shank
小青瓜3條 Cucumber
蒜頭 3粒 Garlic
老陳醋 4荼匙 Mature vinegar（如無 可用深色醋代替 用量減三分一）
生抽 2茶匙 Soy sauce
辣椒油 半茶匙 Chili oil
花椒油 半茶匙 Pepper oil
糖 半茶匙 Sugar
牛腱放左鹵水或瑞士汁中煮熟（製作可法可睇呢度 http://dimcookguide.blogspot.com/2014/03/blog-post_22.html）
如無用鹽水煮熟都ok
如需切薄片可放入雪櫃雪凍後切
青瓜洗淨後浸15分鐘
可去除農藥
切去頭尾就可以用手整開青瓜幾段
放入保鮮袋拍扁最方使
放入老陳醋 生抽 辣椒油 花椒油 糖
再加蒜蓉
加入青瓜拌混
雪半個鐘更好味
最後加埋切好的牛腱就可以上碟
想加減麻辣味可調節花椒油份量（花椒油本身唔係好辣）
辣味就調節辣椒油份量
小樽陳醋同花椒油係舊式街市,醬料舖有售 約＄10～＄15
更多食譜影片：
---------------------------------------------------------
士多啤梨／綠茶奶凍
https://youtu.be/Lk9PPMh1lE4
梳乎厘
https://youtu.be/7x9VA5ChZ9M
熱香餅
https://youtu.be/IrZrevzyw40
懶人版Tiramisu
https://youtu.be/kofcCgEhFBk
---------------------------------------------------------
食譜:
http://dimcookguide.com/spicy-beef/
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本片關鍵字:
麻辣牛腱/手拍青瓜/食譜/simple/recipe
工作辛勞想食餐好？飲食男女為大家示範《三餸一湯》，每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。
醬燒五花肉 00:27
https://bit.ly/3byumFB
材料：
五花腩1條
蒜頭2瓣
芝麻1茶匙
醃料：
糖少許
紹酒1湯匙
老抽1茶匙
生抽1湯匙
柱侯醬1湯匙
叉燒醬1湯匙
番茄薯仔煮青口 02:44
https://bit.ly/3oqIkhL
材料：
番茄2個
薯仔1個
芫荽1束
洋葱半個
蒜頭4瓣
急凍熟青口250克
清湯1杯
紹酒1湯匙
黑椒少許
青瓜炒素雞 04:15
https://bit.ly/3tWLpHE
材料：
青瓜1條
素雞2條
甘筍 ¼條
薑2片
葱2條
蒜頭2瓣
辣豆瓣醬1湯匙
糖少許
生抽1茶匙
霸王花合掌瓜湯 05:56
https://bit.ly/3yjuWAH
材料：
霸王花1塊
甘筍1條
合掌瓜2個
乾舞茸1塊
姬松茸30克
皇菇30克
蜜棗2粒
薑3片
南杏1湯匙
水3.5公升
橄欖油1茶匙
鹽少許
足本食譜： https://bit.ly/3ftM5Pl
===================================
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【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
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【灣仔燒味老字號】17歲做大廚 自立門戶35年 油雞酒味濃 老闆：好做嘅食物唔會好食(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/svAF8pKszw0)
【假如沒有天價租】「福食」三老 唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台 變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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泰式涼拌甘筍青瓜
https://bit.ly/3cHFxND
材料：
甘筍1/2條
青瓜1條
花生1湯匙
乾葱1粒
蒜頭2瓣
香茅2支
辣椒1隻
芫荽1棵
檸檬葉1片
青檸 1個
魚露2茶匙
糖1湯匙
蟲草花香菇蒸肉餅
https://bit.ly/3jcyrlb
材料：
蟲草花2両
乾冬菇2隻
豬肉碎150克
葱1棵
糖2茶匙
生抽1茶匙
蠔油1茶匙
紹興酒1茶匙
生粉1.5茶匙
油1茶匙
麻油1茶匙
甜豉油 少許
黑松露帶子茶碗蒸
https://bit.ly/2NXhqQt
材料：
雞蛋2隻
黑松露醬1茶匙
帶子4粒
鮮冬菇2粒
鰹魚粉1湯匙
水 150毫升
味醂1湯匙
鹽 少許
黑椒 少許
胡椒粉 少許
麻油 少許
冬蔭花蛤湯
https://bit.ly/3cCaXEM
材料：
花蛤 300克
香茅3支
南薑 30克
檸檬葉5片
辣椒1隻
蒜頭4瓣
草菇5粒
秀珍菇6隻
車厘茄8粒
芫荽1棵
雞湯 100毫升
泰式辣椒膏1湯匙
冬蔭功醬2湯匙
青檸3個
魚露2茶匙
椰奶2湯匙
米糠油 1湯匙
足本食譜： https://bit.ly/3jdE2Yx
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May 19, 2021 - 材料Ingredients青瓜Cucumber 1條(pc)生抽Soy sauce 2湯匙(tbsp)麻油Sesame oil 1湯匙(tbsp)砂糖White sugar 2茶匙(tsp)白芝麻Sesame seed 2湯匙(tbsp) ... ... <看更多>
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家常菜青瓜炒雞蛋配料： 青瓜 2根，雞蛋4個，大蒜片，調味料（鹽，生抽，蠔油，胡椒粉） 青瓜 炒雞蛋做法：1、 青瓜 去皮；2、 青瓜 切成斜片；3、把雞蛋打入 ... ... <看更多>