八年多來第一次，沒有裝白飯的便當＞＜
時間來到11：20
一打開電鍋，眼前的畫面是外觀很奇怪的薑黃飯...
「水量加錯了嗎？」「薑黃粉的問題嗎」
一邊用飯匙打鬆一鍋半生不熟的米飯，心裡一邊回想洗米煮飯過程...
「啊！！！按錯鍵（昏）按到“保溫”啦＠＠」
怎麼辦，重煮不可能，時間來不及...
馬上轉身打電話給應該在回家路上的某人，
『飯沒煮熟，你趕快去買飯......』
先把配菜裝好，待會飯買回來另外裝盒就可以馬上出門。
幸好家裡大大小小便當盒夠多(這時候該想這些嗎XD)
耍烏龍的星期四便當，主菜是油鹽烤肉荳蔻風味豬邊肉，副菜有春雨絲瓜和醋溜溜高麗菜。
另外還有預先做好的清燙秋葵和涼拌小黃瓜，這兩樣因為國中男生很抗拒，因此沒有裝進他的菜盒。
「醋溜溜高麗菜」是小茉莉取的名字，她很喜歡這道菜，我的簡易做法是：
起油鍋，冷油開始加入花椒粒，等到中油溫時撈出，再投入蒜片，炒到蒜香味飄上來，隨即將洗好切絲的高麗菜入鍋，大火翻炒，稍軟時嗆些米酒，將輪切的紅辣椒入鍋配色，以原色冰糖粉、海鹽調味，炒均，起鍋前淋下米醋，快炒兩三下即完成。
「春雨絲瓜」是在薑炒絲瓜裡，加進泡過水、切段的冬粉，滑溜的粉絲和鮮軟的絲瓜很合拍，配合冬粉的粗細，絲瓜也切細一些...今天額外再多放一些雪白菇增加口感。
「油鹽烤肉荳蔻風味豬邊肉」只要將豬邊肉（也稱二層肉／翅仔肉／離緣肉）用鹽、現磨肉荳蔻、黑胡椒均勻塗抹、冷藏2小時左右（或以上）入味，進烤箱前30分鐘提前取出回溫，刷上耐高溫的植物油，最後入爐以190度c烤到全熟就可以（時間適肉片厚度調整，約20分鐘左右）。
剛出爐的肉片需要靜置至少5分鐘再逆紋分切，肉汁不會留失、口感也才會好。
＃因為愛做便當
＃學期便當倒數 （6）
＃明天煮飯要保持清醒XD
電鍋飯沒煮熟怎麼辦 在 [問題] 電鍋煮飯米心沒熟... - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
想請問板上前輩們可能的原因為何...?
目前每天煮的方式是蒸盤架上三不鏽鋼碗個別裝菜、肉或魚、生米去蒸，
米的部分是1/3杯生米+2/3水，外鍋水1杯，
上面會放個瓷盤但會留縫(想盡量減少水分滴進去)
電鍋跳起後會再悶十幾分鐘。
這樣煮了幾個月都沒問題，
直至最近幾週會有飯很濕米心沒熟透的狀況。
目前試過外鍋水多放、碗內水多放都還是沒辦法解決問題。
另外煮炊飯、炊米糕時也會有米心沒熟透的問題，
(炊飯炊米糕都是四杯米+配料在瓦斯爐上加熱之後，
放進電鍋再蒸，
外鍋兩杯水跳起後米心沒熟透，
要再加兩杯水再煮)
想請問一下是否是我們的操作方式有哪裡不恰當呢？
(疑惑的是以前可以現在卻不行>"<)
還是因為天氣冷/電鍋壞了的緣故?
或者有沒有什麼方法可以確保米心較易熟透?
還請板友們指點，謝謝:)
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