怎麼在家輕鬆做肉丸子？？義式肉丸，簡單、美味。
不知道大家會想學這道義式料理嗎？我自己很喜歡吃番茄類的菜色，對女生補血或者是補充維他命Ｃ都很有幫助喔！！
最近有可能會開料理同樂會，不過要跟大家分享什麼菜，目前還拿不定主意，如果粉絲們有想學的菜色，想要塔塔現場示範給大家看的話，可以下面留言喔（希望是塔塔有做過的料理，啾咪）
好擔心沒人想來或是現場凸茄ＸＤＤＤ麵包烤焦之類的ＸＤ，還是不開的好呢？
另外，★今天晚上8點要開團的商品是：KitchenAid 3.5cup 小型的食物處理機。★
從年前就一直默默在等開團的粉絲，塔塔感動在心，希望這個廚房小物，能夠讓大家在廚房更得心應手。
小型的食物處理機好處是 收納方便，不佔空間，可以切碎大蒜、洋蔥等食材，除了做料理外，也可以打少量的麵團做麵包、做司康、餅乾等等的小點心。尤其是做丸子類的料理更是塔塔的好幫手，如果大家有預算的話，是蠻推薦大家入手一台的。這個小道具就像是電動打蛋器一樣的道理，雖然用手剁肉切碎食物都可以，但是有了電動就會讓人更輕鬆地做出不平凡的料理。
有關肉丸子的製作：
捏肉丸的時候，手記得要抹上一點油或是水，這樣才不會黏的手都是肉泥，也好塑形。
捏好的肉丸子記得一定要冰在冷凍庫一小時左右，讓丸子定型，這樣炸的時候才不會因為油放的不夠多，導致肉丸子變成半圓形的囧樣。這是我炸這麼多次得到的心得！！
影片裡，我是用過年到烘培店買的爆米香，沒有爆米香也可以用麵包粉，都是一樣的。
至於要不要加雞蛋，標準的義式肉丸有加蛋，不過我覺得肉在低溫的狀態已經打出黏性，就沒有必要一定要加了，所以要不要加就看個人。我覺得肉的狀況已經很ＯＫ，就不會再加雞蛋增加黏稠度。
通常義式肉丸都會用牛豬 1:1 來做，不過上次大概是買到不怎好吃的牛肉，導致做出來的肉丸子蠻柴的，不是很好吃，所以我就都改全豬肉來做。所喜歡吃牛的人，記得要用好一點的牛肉來製作。
至於不吃豬肉的可以用牛肉做，不吃牛的就這個版本吧！
肥瘦比例我大概是6:4 跟7:3左右（肥肉是4瘦肉是6），覺得肉太肥想用瘦肉來做，我建議還是不要，因為肉丸子真的需要一些脂肪來製作，才會好吃。
歡迎支持YOUTUBE影片：
如何製作義式肉丸（豬肉版）
https://youtu.be/_iA6Zcm89KA
番茄燉肉丸子，醬汁作法。
https://youtu.be/EuxS5-5Q6Po
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