營業用蒜泥機的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

對，你沒看錯，拍手跟拍公為了喝咖啡衝花蓮快閃了！😂😂

因為之前在花蓮「快閃咖啡」喝到音樂家系列豆子-巴哈的手沖冰咖啡
被這支豆子的自然酒香給驚艷到不行！😍
後來也買了同是音樂家系列的莫札特豆子回家自己沖
但是後來音樂家豆子竟然都沒了🥺

那天拍友私訊我們一張快閃咖啡的照片
上面我只看到一個重點：「巴哈手沖咖啡回來了」😍

所以星期一那天我們發完講座搶報名預告後
立刻驅車前往花蓮
本來還想說第一天晚上可以再去吃上次吃到非常驚艷的鹹酥雞
結果那天老闆竟然睡過頭就不營業了😳😳😳

登愣！？！？
到花蓮的第一餐竟然是閉門羹🚬
我還先看好公休日，確定不是週一公休才衝的
但千想萬想沒料到老闆竟然會睡過頭🚬

還好星期二一早我們衝快閃咖啡，一早就看到有營業，放心開心的衝向快閃咖啡😍

快閃咖啡老闆娘一看到我笑著打招呼：「欸？你們又來花蓮啦？😄」

竟然認得出來！我們其實是8月底才來過一次
沒想到老闆娘的記憶力這麼強
完全沒有頓捏的認出我們，光是這一聲招呼就完全擄獲我們的心啊！之後絕對會為了喝咖啡再衝花蓮的啊🥺💕

但是我們到的時候，看到門上的巴哈被打了一個❌😳

沒想到再喝一杯閉門羹🚬🚬

但還好還有另一支也是酒香濃郁的咖啡
還有可愛到爆表的拿鐵拉花
還有好吃的可麗露
撫慰了我們的心😌💕

而且我們也是從8月底喝過快閃咖啡後就一直有關注他們
最近他們在花蓮車站前的洄瀾窩青年旅社一樓變成常駐的二店了
提供的咖啡是偏堅果香氣風味的義式咖啡之外
還有好好吃的肉桂捲🤤🤤
跟好好吃的小精靈🤤🤤
所以跟快閃本店走另一種風格
兩家我們昨天都去，一次滿足咖啡喝到爽，點心吃到飽的狀態
再次撫慰我們快閃衝去花蓮的心😌💕

喜歡肉桂捲的真的可以到快閃咖啡的站前這家來吃
我喜歡她們肉桂捲吃到最後一口都不回覺得甜膩的口感
因為最近肉桂捲很紅，到處都有肉桂捲排隊名店
但很多肉桂捲其實本體很乾，吃到後面會有點無聊
或是淋奶油乳酪糖霜也會很容易很甜膩

但快閃咖啡站前店的肉桂捲就是吃起來口感是濕潤的😋
那個肉桂是有浸潤到肉桂捲本體的
但比例又抓得很剛好
不會肉桂多到嗆到的那種
加上還有葡萄乾點綴在裡頭
現點現烤，熱呼呼的大咬一口
齁齁齁真的好好吃，吃到最後一口還會有意猶未盡的感覺😋
喜歡肉桂捲的真的很可以來吃吃😋

如果不吃肉桂的，站前店還有提供可愛的小精靈
是小軟法裡包裝鹽之花奶油跟日式紅豆泥啊！！！

鹽之花奶油啊！！！（手背拍手心）

我們之前一直心心念念的鹽之花奶油啊！
給超大一塊，跟紅豆泥一起吃
那個淡淡的鹽之花香氣跟鹹度
完美的跟紅豆泥融合在一起的時候
真的太Bravo了吧！
太欠吃的小精靈啊～～～🤤🤤🤤

也可以搭配這裡才有的葡萄柚西西里咖啡
之前曾經在夏天流行過一陣子的西西里咖啡
是檸檬跟咖啡的組合
這裡使用葡萄柚跟咖啡的西西里我們覺得比檸檬更搭欸
因為葡萄柚的酸甜還有微微的苦跟咖啡更搭
喜歡西西里咖啡的也是不能錯過啊😋👍

好，最後要說，我覺得這一趟來花蓮快閃最值得的
是竟然可以玩到超可愛才7個月大的柴柴😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍（我要瘋掉！可愛死我！）

這隻柴柴遠遠走過來的時候
我跟拍公就一直散發出愛心光波還低聲尖叫：「好可愛😍」

快閃咖啡總店老闆娘看到我們很喜歡柴犬，對我們介紹了一下她們可愛的鄰居：「那隻柴犬叫柴寶，牽牠的人叫金花☺️」

太可愛的介紹，連牽牠的人叫金花我們都知道了😂下次再看到金花牽柴寶出來，我們也可以裝熟的打招呼：「欸？金花！又帶柴寶出來散步啊！」😂💕

這隻柴寶一臉就還是小孩子的樣子
因為胎毛都還在，嘴巴跟眼睛都還有黑色的胎毛可愛死！
天真的小幼柴眼神也還在
好動活潑到不行的幼柴特性也是展露無遺
一來就超熱情趴在我身上，還一直咬我的毛衣😂

「牠是不是覺得我像一條很大條的抹布？😂」我邊玩柴寶邊問拍公

「牠應該是覺得妳看起來比較像一塊肉」

「蛤！？」拳頭已經掄起

「喔沒有啦，像一根大根的潔牙骨啦」拍公急轉彎的功力很強😏😏

我跟金花聊到柴柴很機車的個性
很有自己想法、風雨無阻一定要出門拉屎、不愛回家、跟貓一樣叫不來、愛撒嬌、雖然超欠揍但就是超可愛的個性

金花一直點頭如搗蒜：「妳怎麼這麼了解！真的是這樣！牠上次一直不想回家，齁我那天溜牠就溜了五個小時！！」

😂😂😂😂溜五個小時！有夠誇張🤣🤣🤣這隻柴寶也太淋漓盡致的不愛回家🤣

看得出來金花她們一家人都對柴寶很好
快閃咖啡老闆娘說：「牠吃得比人還好欸！」

從柴寶快要像秋田的頭好壯壯體格
毛澎順好摸到不行，還有牙齒也顧得超乾淨超漂亮
甚至身上也沒有狗狗的體味
就知道柴寶的家人把牠顧得超好
根本掌上明珠這樣在顧

下輩子我也要投胎當這樣好有愛的人家的狗啦！！😤😤😤

好啦，重點這隻柴寶不是快閃咖啡的店狗
喔不是，我們重點是去喝咖啡吃甜點的😂😂
喜歡快閃咖啡的拍友
現在花蓮有本店在民國路80巷17號
附近有停車場很好停車

站前店在洄瀾窩青年旅舍一樓
國聯一路83號
除了一樓有少數內用桌位，聽說也可以到2樓洄瀾窩青年旅舍的交誼廳坐著看窗景享受唷😉

最後，今天星期三囉！
該設鬧鐘的有沒有設好
晚上八點要幹嘛知道了吧？（挑眉）
不知道的趕快看一下拍手的上一篇發文啦😎👉

‼️ 這間瘦仔麵攤藏身在巷弄內，麵端上桌簡單樸素模樣真的引發不了食慾，但～美味竟藏在碗底，拌勻後油蔥豬油蒜泥香超有驚豔感，難怪還沒營業總有在地人等候著～～想吃盡量避開用餐時間免等待喔⋯⋯

說好的感情長文…慎入

是說到了某個年齡，轟轟烈烈的傻戀愛也談了幾場，睜眼說瞎話無理取鬧，耍小姐脾氣的癮也都有過，想找個安穩的婚姻墳墓躺一躺，選錯了還差點死無葬身之地，快把墳場的灰泥拍拍乾淨，自以為可以重新開始，事情才不是傻別人像的這麼簡單，把自己的傳說中的壞個性都收起來再勇敢試一試，東憋西忍的差點先把自己搞進瘋人院，網路故事那個誰不是說還是做自己好好的活著實在點，孤單不是絕症不是是重病，或許只是需要再多一點時間或巧合。

那天下班後，外帶了大辣加蒜的鹽酥雞、魷魚、蛋豆腐、豬血糕芋頭糕，在來碗泡麵麻辣鴨血，一定要幾瓶冰涼的啤酒才過癮看HBO，開始下著起毛毛雨，轉身往熟悉的便利商店前進，卻不見往常的燈火通明，走進一看，原來沒整修中沒啊…….心理咒罵著這堆在我手上勒出血紅痕跡的食物，先叉快塊鹽酥雞來吃，微暗的路燈中摸黑一叉，是毫不修飾長嘯，幹~老娘的手與鹽酥雞雙料。
就是這種叛逆要死的個性，我今天偏要買到冰的啤酒隨便冰的汽水也好，最近唯一商店卻整修中，此時在腦海中閃過，越過了公園的箱子裡有一大排投幣式販賣機，剛搬來時還覺得很新鮮像日本一樣，只是後來貪圖便利店很近，從來沒去使用過，就是今天了，雨約越下越大，安靜的小巷還有鹽酥雞的香味，一步一步鐵人步伐穩健向前，遠遠看著，這一大排販賣機的營業燈是亮著向我招收，開心的加速往前，湊近一看，現在商人很會用神秘的商業手法嗎?每一台都只賣一種飲料，機台上的男模特兒個型個款，均為顏質高的男性，肌肉緊實與厚度個款都有，每款名稱“回憶裡的甜” “現在說道歉” ”我是說真的”“現在就要”“覺得有點累”等等……奇怪的名字，而且價格還比在夜店的可樂一樣貴，真是見鬼了，習慣像買衣服試料子一樣的撫摸過每款，說不上什麼，只是覺得有熟悉的感覺與溫度，可能我那年代也都只有雜貨店跟銅板販賣機吧!
都走這麼一段路來了，這錢老娘也是付的起，選了”回憶的你”還輸入Face book 帳號，最好很懂我很美味，框啷一聲，一屁股蹲下去往飲料出口撈了半天竟發是個擠壓的歪扭髒髒扁橘子口味汽水，氣的我奮力站起，是哪條神經不對才這這邊玩投幣遊戲嗎？以前也不喜歡喝這口味的汽水啊！
忽然一隻流了手汗的大手抓住我的手，來不及防禦跳開，被你調皮的聲音給吸引，我的仰角20度，問我要不要一起分享著一瓶汽水，因為販賣區好遠，排隊好長，而我們很渴，握著我手臂的這肌膚碰觸有如貓舌上的倒勾般，讓我輕抽一口氣，瞇上眼睛，怎麼回有震耳欲聾的電音，有點融化甚至黏手，一回神，原來。是。一直活在我回憶裡你。
原來……這是美好片刻前任回憶販賣機。但儘限於片刻

車輪滾滾，輾過鬧市霓紅燈照在地上的繁華，晃動的小型客貨車車身印着「文記醬料」的字號，抓着軚盤一雙粗糙及滿佈不少傷痕雙手，或新或舊或星點或刀划，訴說着他的滄桑及經歷，雙手主人將屆七十，半個花白頭髮已禿光的老者。

車上時間顯示已將近午夜十二時，他仍踏着油門，在港九新界來回穿梭，為店鋪送醬去，他是文記的老闆文健佳，人稱文叔。

這樣的日子他幾乎天天如是，從早上六時到廠切料、炒醬、入樽、包裝到送貨，忙上十五六個小時，對一個69歲的老人來說，這不單靠拚勁，還得有過人的意志力。他比任何人都要活得用勁、活得狠辣，如鋼鐵般的硬撐，因這條命經歷的苦辣太多，就像他手中的各種醬料，鹹酸苦辣，五味紛沓，全都封存在他這生命的載體裏──
萬死一生，他的命在槍口下得以倖存過來，把苦辣全都扛下。「我唔認輸呀﹗死人都要撐上去﹗」文叔兇巴巴的說。始後遭逢困境，每能排除萬難，扭轉危局，揮戈返日。以煙火炙燒，煮出一鍋屬於他的百料鍋，不知情者追隨其醬，被一襲濃重奇香所吸引，然而他的故事更曲折跌宕，蕩氣迴腸……


駑鈍之材 刻苦自勵
清晨六時，空氣中仍透着一絲清冷，在灰濛濛的工業區，上班的人潮未現，街道顯得岑寂。在某工業大廈的五樓內，一股濃烈攻鼻的香味正隨着抽風扇的翻動竄出，油煙氣充斥着整個空間，辛辣味道攻得人淚光盈盈。這裏是一家製醬工場，斑駁的牆壁都燻得黑黝黝，油膩污濁，長年累月炮製醬料，這些黑膩油迹，每一道都是歷史痕迹。

機器聲隆隆，來自場內的一兩部機器，五六個人分散於內，矮小微胖的文叔；旁邊是他的妻子文太；紮馬尾的女生是文叔女兒May，遠處還有一兩個男女員工。就只幾口子經營着這裏，分工合作，忙忙碌碌。

「做咩咁早開工？我冇料！惟有將勤補拙，唔怕辛苦，勤力啲當撐自己！」文叔自謙地說。來自廣東寶安的文叔，做的辣椒醬是他祖傳家用配方，煮醬必用好材料。「材料來價都比較貴，我用白色小蝦米，有顏色嗰啲蝦米顏色係後加上去，冇蝦味。我用老甘草、肥身芝麻、細粒皺皮嗰種花生，最重要用呢隻辣椒乾叫『四川辣王』，香濃辣味強，用佢先至夠勁道！」


赴湯蹈辣 爐火純青
大量的四川辣王，連皮帶籽，與蒜頭一同磨碎。他做醬與人不同之處，是部分材料如芝麻、花生、小蝦米先以烘爐烘乾，烘得噴香才磨，香味突出。

炒醬前他大啖喝了整整一支水，走到一個足有半個人高的大桶前，桶底有火爐燒着猛火，煮着內裏的油。「煮油，油溫好重要。保持大火炸，但火又唔能夠太大，辣椒燒燶咗，成鑊油都變苦。」他等油沸起就將辣椒、蒜茸嘩啦嘩啦的倒進去，油一爆，辣味像原子彈般爆出來，攻鼻又刺眼，旁邊人們都立即退避三舍。「唔係人人頂得順㗎！我都要灌水降溫先炒到。」哪怕是煮了半輩子辣醬的老江湖，遇上奪魄勾魂的濃烈辣勁，還是難以招架，被攻得鼻水眼淚全套出來，可見這辣醬是如何橫行霸道。

辣椒也不能一下子全倒進去，這樣很難令油沸起，他逐少倒，不停令油保持沸點，炸到辣椒和蒜茸的水分全部出來。椒香撲鼻而出時，就加入磨碎的芝麻、花生、蝦米、甘草、八角、桂皮等，再放些蝦醬，一炒就炒足三小時，滾油把香與辣通通燒煉出來。旁人光是聞着都陷入狂打噴嚏的尷尬局面。

遍體鱗傷 渾然忘我
文叔依然面不改容，揮動着大鑊鏟不停的攪呀攪！火熊熊猛燒，火舌兇猛地把一鍋烈油煮得滋滋作響，油在滾動，燙熱的辣油小泡如噴泉般彈出，彈至他的手和身，登時紅了一個小點，燙痛難受過後！匯集成他身上手上無數的星點小疤痕──今天好了，明天又添新傷，這點小傷對他來說，已是家常便飯。

他把一門心思只放在煮辣油的節奏上，渾然忘我，直勾勾地盯着鍋裏辣醬的變化。「一定要慢慢嚟，用大火慢慢炒，一路炒要一路攪，等佢唔好黐底，又要留意顏色同氣味變化，見啲辣椒開始由紅變啡就叫得。」

這一下一下的攪動，對這副老骨頭是項考驗，心不老，可畢竟已屆古稀，他漸漸吃力，不得以交付夥計來攪，夥計倦了又換給他接力，如是者換來換去，兩人均汗流浹背。

一爐熊火，燒煉出這個性突出的辣椒醬。不加色素、不下防腐劑，一嗅，香辣味撲面而來。只舀小撮，舌尖傳來驚心動魄的辣，如果能忍受痛苦，後面便是美味了，蒜頭噴香，與芝麻、花生、蝦米、蝦醬等複雜的香味，直如一把無形的鈎，勾住了味蕾，讓人停不下來的上癮。

「我炒呢個醬四十幾年喇！起家都係靠佢架！」文叔感喟。這個醬，承載他窮與富，高山與低谷，與他糾纏半生。往事像空氣中的香辣味，在抽風扇的翻動中，一幕幕閃過……

死裏逃生 拚命地活
50年代，他在寶安出生於地主家庭，從小被定性為走資派、反革命分子等，背景成分不好，被冠上「地主仔」的惡名，他感到無比冤屈，「因父之名」成了被歧視欺侮的對象。

「我細個曾經俾人剝光豬，俾人吊住打。綁喺棵木瓜樹度示眾，人人經過見到，我覺得好醜怪。最慘係打完身上有傷口，就特登用木籤去拮，專揀我傷口痛處去拮，痛到……而家周時發夢都夢見番嗰種痛，痛到扎醒！」文叔猶有餘悸。

他17歲時，更因此被拉去勞改坐牢，判了十年徒刑，牢中遭受囚犯和獄吏的欺壓。他被困在這樣的環境裏，活得很絕望，只要一天在大陸，就看不見未來。「嗰陣身邊好多人同我講，喺鄉下死路一條，出香港仲會有條生路行。」

他不想坐這冤牢，就越獄逃了出來，打算偷渡來港。不料在邊境時被解放軍發現，飆疾追捕，十數隻狼狗被鬆綁亂跑而出，一下追人嗅、嗅草叢，甚至追車，偶而一犬吠影，百犬吠聲，聞者提心吊膽。解放軍聽見犬吠循他的方向去，拉了槍膛。「留喺度一定死！我走俾槍射又係死！但都有機會你射唔中，我仲有生天。」

他把心一橫，就在準備奔竄之際，解放軍已亂槍掃射，子彈嘭嘭嘭亂響，他以為難逃一死。突然有個女子在另一邊叫救命，分散了解放軍的注意力，他得以脫身。只向着看見的一點兒光，拚命地不顧一切逃到香港。「我條命本來係咁多！因為我有一個念頭──要生存落去，個天先加長我條命，到今時今日。」

他常告訴自己，這條命好不容易撿回來，只要有明天，他就拼盡全力活。

頑抗愛拼 遇強愈強
來到香港，他投靠在觀塘做街邊賣魚蛋小販的哥哥，炒這家傳辣醬，用來煮魚蛋。他跟哥哥看檔，有黑社會常在收「陀地」，他眼睜睜看着哥哥和自己捱更抵夜，又走鬼避警察才掙來點錢，黑社會天天搶去生計。終於，黑社會又來要錢，他忍無可忍，拿起牛雜鉸剪衝上前說：「一係你打死我，你打我唔死，一定係你死﹗」他發狠要插死那個黑社會，那人被他一兇腳軟，知道他強蠻如牛，惹不過，從此不敢再來取保護費。

其後他自立門戶，自己推木頭車在街邊賣魚蛋、豬皮，並改良辣醬，將芝麻、花生和小蝦米烘香，才磨碎與辣椒等炒，香味豐盈，自成一家。辣醬香味令他迅速火紅起來，未開檔已有大班客等候，開了檔就不停圍滿了客，魚蛋好賣得天天比人早賣清。

別檔眼紅他，就暗中報警。那年代，警察收黑錢是常事，有個警察特別針對他，一天拉了他四次。「嗰個差佬仲同我講，見我一次拉一次，如果再見到我喺觀塘開檔，就打斷我腳骨。」他怒不可遏，抓起那警察就打，他被告毆打軍裝警員，判了守行為。「嗰次我係留案底，但我都係嬴！至少班差佬以後見到我都唔敢再拉我！」文叔自傲地說。

廉政公署成立後，換了市政人員來拉他，他眼看經常走鬼不是辦法，剛好他存到錢，就立意上鋪。

飛黃騰達 傲睨一切
他開鋪賣老本行魚蛋，連帶他的辣椒醬，惹味誘人，人流如鯽，生意非常好，一個月賺二十萬。因此他陸陸續續開了九間店，這是他的黃金期，間間店都賺大錢，這時他身家暴漲至兩億，買下六七層樓。其中兩層，他用來接濟同鄉。

「我偷渡先可以生存到落嚟。而家到班鄉里偷渡嚟香港，我一定幫。冇地方住我免費畀層樓佢哋住，冇工返就喺我鋪頭做！」

他是過來人，有一顆赤子之心，其中一個同鄉免費一住就八年長，還有他見一些貧苦三餐不繼的，或乞兒等，都叫他們來鋪任吃而不收分文。

生意好，錢賺得容易，「我唔覺得搵錢有咩難度！」他漸漸對事物表現出鄙夷。曾經有個李錦記的夥計，到過他店吃東西，被其辣醬吸引，建議他不如開醬廠賺錢。「我睇唔起做醬，都搵唔到大錢。我同佢講送畀我都唔做！」

他有錢沒地方花，沒地方玩樂，心靈漸空虛，看見行家賭錢很得意，他亦陪着賭，賭股票、買黃金、鋤大d、賭十三張，從玩樂心態，到一步一步沉迷，終於陷了進去。「嗰時就算賭輸咗，啲錢聽日又再搵到番嚟，怕咩？」

97年前他去澳門，一晚輸過一千二百萬，回香港賣了五層樓填債。雖然爛船有三分釘，但他僅餘的資產，到金融風暴、沙士來時，鋪的生意一落千丈，九間店惟有相繼結業，差點連夥計的薪金也沒付清。他一下子跌入谷底，沒錢用，沒工作，連生計都成問題，他成了落難人，幾億身家一下子全被他敗光……

墮甑不顧 向前邁步
「冇晒錢，唔係死。如果係死，就真係乜都冇！我喺鬼門關走出嚟都試過，死唔去，我仲可以全力再做，由頭嚟過！」那時他50來歲，並沒因此而頹廢不振。

有個跟他相識的裝修公司老闆，明知他以前是億萬巨賈，在觀塘赫赫有名，特意請他做擔泥頭，然後到處跟人說文叔落難投靠，有意誇耀。「佢唔係睇低我，係睇得起我，我要多謝佢呀﹗嗰陣好多老細知我背景，冇人請我㗎！我多謝佢肯請我，畀機會我，我先可以翻身！」

他肩膀擔着扁擔，挑起兩筐黃泥，爬上八樓，來來回回，汗涔涔而奔跑。文太見況，忍不住兩淚滂沱。文叔安慰文太道︰「搞成咁係我爛賭，自己攞嚟嘅！大丈夫能屈能伸，冇所謂嘅！只要養到自己同頭家，咩工、咩苦都唔怕捱！」

他不計較別人的眼光，肯捱肯做，那老闆被感動，反而因此看得起他，願意借錢給他去做生意。

他懊悔當年太桀驁不恭，想起李錦記夥計提議他開廠做醬的事，他就拿着這點小本錢，開了醬廠。自己手做辣椒醬、魷魚醬、麵豉醬、xo醬、酸梅醬，共十種。

他認真做醬，腳踏實地，事事親力親為。親自到店鋪及食肆兜售，送醬給人試吃，又在各區開分銷攤位親自坐鎮推銷。逐步去建立，慢慢有了生意，客人又被他的辣椒醬味道吸引住了。如今他不敢怠慢，收到客戶來訂貨，都親自去送貨。他批發給許多雜貨鋪、小超市、分銷檔、酒樓食肆等，像食神韜哥的大榮華酒樓都來幫襯他，更有不少客直接上廠買醬，生意滔滔。

他靠醬由街邊起家，上鋪，結業、到開廠再做醬，起起落落，從谷底再爬起來，又屹立不倒。「起又好，跌又好，做人最緊要有一個念頭、一種態度──我唔會死嘅！」

這是他的人生感悟，心存信念，就可活出生命，是死？也生。

撰文：孟惠良
攝影：陳秉謙

文記醬料
廠地址：新蒲崗大有街2-4號旺景工業大厦5字樓H座
電話：2342 0343
營業時間：星期一至五9am-6pm
銷售點︰文記醬料設流動直銷攤位，詳情請留意香港文記醬料Facebook專頁（ http://bit.ly/2K691bc ）。

在沙田街市的標記肉食，已有三十一年歷史，位置雖不有利，在街市二樓盡頭，附近的凍肉檔賣的是普通貨色，惟獨標記奇峰突出，賣的是高級食材，像日本松坂牛、西班牙橡果級黑毛豬肉、有機無激素雞，海產有銀鱈魚、白鱈魚、三文魚、鯖魚，法國鵝肝、鴨肝等。燒烤包賣點是用西芹、蒜頭、乾蔥肉、芫荽、洋蔥、紅蘿蔔等十多種蔬果，打爛成菜汁，放進肉料去醃，肉質嫩化，吃起來香外，還因夠天然，吃完不會喉乾口渴。
掌舵人葉健強是標記的第二代，剛過四十，看來有衝勁又放洋留學回來、大有作為的樣子，殊不知他小時候是個令父母頭痛的頑皮仔。因無心向學，每每上課或考試就只睡覺或搗蛋，最後更被踢出校。
他父母為了教好他，就送他去加拿大讀酒店管理，但他卻嫌苦悶刻板，並不上進，忽悠了九年才回流香港。
父親見他一回來就把標記交給他手上，揚言他做就繼續，不做就結業拉倒。他意識到這次父親交棒是沒路可退，逼他進取，逼他成長；他也咬緊牙關，開始對標記進行改革。
像將標記從以前是一間普通不過的肉食檔，改革變身得更有條理、更衛生、更乾淨，又引進高級食材。雖然過程中被貨商騙過很多次，也遇上客人嫌貴，無人問津，但因他覺得已無路可退，只有一直守着。他相信沙田這一區的客人對食物有要求，只要賣好食物，一定有客人來嘗試他的貨品。
終於他證明了自己的眼光是對的，努力也沒白費，憑着高級食材，比同行優勝，價錢又比附近日式超市便宜的營銷策略，生意一天一天的好起來。他的好食材令客人建立了信心，客人一見有新貨，就會來買，對標記投下相當大的信心。連憂心多年的老父也終放下心頭大石，不再覺得兒子是「爛泥」，反覺他有觸覺、有見地，肯去變化，令標記愈做愈出色，名聲也愈來愈響。
葉健強回望當初，也感受到父母的一番苦心，對父親當初交棒之事，覺得是一樁磨練，磨練出今天標記的成績，他很是感恩。

標記肉食
地址：沙田正街街市1樓M12&M20號
電話︰2699 3250
營業時間：7:30am-7pm

採訪︰孟惠良
攝影︰梁偉德

店名：李師傅羹大王(虎林創始店)
電話：02 2345-5633
地址：台北市信義區虎林街132巷7號
營業時間：am11:00 - pm20:00
公休日：星期日
FB粉絲團：https://m.facebook.com/emmastore88/?locale2=zh_TW
關於：
堅持食品安全新鮮純手工製作
2019年2月20日
在地經營九年，上班族及學生強力推薦！
雖然我們藏身於不起眼的街道內，
但老闆與闆娘堅持純手工、新鮮、好的食材
秉持著［做吃的就是要自己敢吃、喜歡吃］的信念，
將把這份美味分享給每個人。
店內主打商品全程手工製作，非機器大量生產，絕對新鮮！
不含防腐劑、不含人工甘味劑、不含人工色素！
【羹湯】每日新鮮蔬菜熬煮湯底，不計成本以馬鈴薯粉取代傳統太白粉勾芡，甘甜清爽不黏稠！
【赤肉】 製作過程：嚴選當天現宰溫體豬後腿肉，加入獨門秘方，醃製兩小時，加入魚漿鎖住美味，再急速冷凍使肉質新鮮美味！
【蝦仁】 製作過程：嚴選新鮮大白蝦，手工去腸泥，加入獨門秘方放置冷凍兩小時，最後使用魚漿裹住蝦身讓它保持水份，完成後急速放入冷凍可以使肉質更Q彈！
【肉燥】製作過程：採自台灣在地溫體豬，堅持不加任何一滴油。老闆親自手工大火乾炒豬肉，逼油並炒至金黃色鎖住肉的鮮甜。利用油封技術替代防腐劑，拌飯拌麵都超適合！
【香菇肉】製作過程：精心挑選直徑約十公分大香菇，使用頂級麻油煸炒，加入本地現宰溫體豬後腿肉和手工獨門金黃油蔥酥，燉煮約一小時而成；獨特香氣，吃過保證愛上！
【油蔥酥】 製作過程：嚴選在地紅蔥頭，使用自製豬油，四十分鐘炸至金黃 。酥脆爽口不油膩，拌菜拌麵煮湯好滋味！
【辣椒】 製作過程：將蒜泥炒至金黃，加入新鮮朝天椒手工慢炒逼出水氣，再加入辣椒粉，歷時一小時完成。利用油封技術替代防腐劑；香辣夠勁，拌菜、拌麵、米粉、拌水餃...讚！
店內與蝦皮商場 另有販售罐裝辣椒、肉燥、油蔥酥和真空包裝赤肉、蝦仁、香菇肉
送禮自吃兩相宜！歡迎訂購！
#Meck大叔#李師傅羹大王虎林創始店#綜合羹