明明進入秋天的十一月，但白天的太陽還是跟夏天沒啥兩樣阿...
為了呼應這樣的好天氣，今天不吃大魚大肉，我們吃點健康的舒肥雞胸沙拉佐芝麻醬。
第一次嘗試舒肥法，其實不需要很專業的機器，有大同電鍋跟真空袋即可。
事前準備:
1.先將雞胸肉用鹽水泡過一晚，水剛好淹過雞肉即可，而水加上肉的重量，再乘以0.012就是我們要加入鹽的重量。
2.把泡過一晚鹽水的雞胸肉取出，用水洗淨後拿餐巾紙吸乾水份，外表灑一點海鹽跟黑胡椒，如果有的話也可以灑一些義大利香料，接著放入真空包裝袋，向吸貓一樣把空氣吸出來...不對，是用真空包裝機才對!
(如果沒有的話可以參考看看網路上的真空水排法)
舒肥法:將電鍋的水先用瓦斯加熱，等開始冒煙有微微冒水泡時關火，此時的水溫大約60-70度，剛好適合舒肥的溫度(阿~~嘶~~~)
雞胸肉連同真空包直接放入電鍋內，電鍋按保溫即可，接下來就讓它好好的在裡面泡一個小時的舒肥澡。
以這樣的方式料理不只健康，肉的嫩度也超乎想像，可以做成三明治或沙拉，對於有在健身運動的人，光只是吃雞胸肉也是非常好的一個選項。
<<真空因為已經阻隔空氣，基本上放冷藏2週沒問題，冷凍的話可放到半年>>
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