簡單又好吃【雞肉飯】保證讓你大口扒飯!每一口多汁香氣四溢!
「雞肉飯滷汁怎麼做?」
「怎麼煮才不乾不柴?」
水水嫩嫩在這裡拉!
醬汁的比例秘訣也告訴你!
清爽絕搭小黃瓜一次學起來!
今天就要教大家的這道料理
就是嘉義最有名的美食『雞肉飯』啦!
快點一起學吧!
(今日份量:2人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉蛋 1顆
👉雞胸肉 1副
👉醬油 25克
👉薑 7克
👉紅蔥頭 25克
👉冰糖 50克
👉小黃瓜 1根
👉S&P 適量
👉蠔油 25克
👉白醋 40克
👉米酒 40克
👉飯 1碗
🥘開始簡單製作🥘
①水滾後加入鹽巴攪拌均勻
②加入雞胸肉滾3分鐘關火燜8-10分鐘
③火開加入白醋、糖融化均勻後冰起來備用
④熱鍋下油後加入雞皮、薑小火煉出雞油後將料撈起
⑤加入紅蔥頭把味道逼出來後撈起一部分
⑥加入醬油、米酒、糖、白胡椒攪拌均勻
⑦冰鎮雞胸肉後將雞肉剝成雞絲
⑧將冰好的醬汁淋在小黃瓜上醃製
⑨熱鍋下油將蛋煎至6分熟
#雞肉飯
#嘉義美食
#傳統料理
#簡單哥
#快速料理
#簡單料理
同時也有12部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅六一遛阿寬,也在其Youtube影片中提到,🌟🌟水哦千拌麵 專屬連結:https://lihi1.com/NJfJk 🌟魚乾的魚乾 「歡聚時刻,加點魚乾!」 連結:https://supr.link/WJak0 9折專屬折扣碼:616yugan 影片中出現的⬇️ 📍文心崇德 步行距離捷運3分 🌟老向的店 1030-2200 台中市北屯...
雞肉飯滷汁 在 六一遛阿寬 Youtube 的評價
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🌟魚乾的魚乾
「歡聚時刻,加點魚乾!」
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影片中出現的⬇️
📍文心崇德
步行距離捷運3分
🌟老向的店
1030-2200
台中市北屯區北平路三段173號
步行距離捷運4分
🌟劉大爺-北平店(有機豆花、刨冰、甜品專賣)
1100-2130
台中市北屯區河北路二段84號
📍文心中清
步行距離捷運8分
🌟正宗火雞肉飯
1100-1430;1700-2000
步行距離捷運9分
🌟姊妹潤餅
一~六1200-2100 週三休
週日0700-1900
台中市北區山西路二段125號
📍文華高中
步行距離捷運4分
🌟山東老牌水餃牛肉麵
1100-2100
台中市西屯區長安路二段38號
步行距離捷運4分
🌟三顆蛋厚蛋燒專門店
0800-1730 二三休
台中市西屯區寧夏路205-2號
📍文心櫻花
步行距離捷運1分
🌟來來豆漿
24小時營業
台中市西屯區文心路三段91之2號
步行距離捷運3分
🌟法大炸雞 Fukdup Fried Chicken - 西屯總店
1430-0000
台中市西屯區西屯路二段126之10號
🎬影片重點片段
00:00精彩預告
00:21文心崇德站
00:52老向的店 鴨胸麵75元
02:25劉大爺-北平店 芋頭牛奶冰70元
04:21文心中清站
05:24正宗火雞肉飯 小碗30元 湯25元
06:39姊妹潤餅沒開...
07:02文華高中站
07:23山東老牌水餃
07:34捷伴台中小冊子
07:55山東老牌韭菜水餃50元
09:36三顆蛋法式吐司
11:05文心櫻花站
11:30來來豆漿27元
13:05法大炸雞 雞腿雞胸都45元
14:32影片總結
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雞肉飯滷汁 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
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-[煮雞肉]
材料
帶骨雞胸肉 1副 \ chicken breast
水 1500ml \ water 1500ml
蔥段 15公克 \ scallion 15g
薑片 15公克 \ ginger 15g
米酒 1大匙 \ cooking rice wine 1tbsp.
作法
1. 將水1500ml煮滾,放入帶骨雞胸肉。(選用帶骨雞胸肉,熬高湯較鮮香;雞胸肉要完全泡到水才能熟得均勻)
2. 再放入蔥段、薑片、米酒去腥增加香氣。
3. 待鍋中水再滾沸,轉小火保持微滾5分鐘後,將雞胸肉翻面再滾5分鐘關火。
4. 蓋上蓋子燜至雞肉變涼(雞胸肉水嫩不柴就是要關火燜)。
5. 再將雞胸肉卸下撕成細絲,雞高湯留下備用。
[雞油與紅蔥酥]
材料
雞脂肪 適量 \ chicken oil
紅蔥頭 適量 \ shallot
鹽 1/2茶匙 \ salt 1/2tsp.
作法
1. 冷鍋放入雞脂肪,用小火炸出雞油。
2. 撈除渣末再加入紅蔥頭,以小火炸到金黃香酥,冒出大泡泡(表示水分變少),加入鹽拌勻即成雞油,將紅蔥酥撈起。
[雞滷汁]
雞高湯 500ml \ chicken stock 500ml
醬油 80公克 \ soy sauce 80g
糖 15公克 \ sugar 15g
鹽 1茶匙 \ salt 1tsp.
作法
1.將雞高湯、醬油、糖、鹽混合煮滾後,關火加入紅蔥酥2大匙。
[雞肉飯]
盛一碗白飯,淋上雞油,擺上雞胸肉絲及紅蔥酥,最後再淋上熱的雞滷汁,就是一碗香噴噴的雞肉飯囉!
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
天天買菜 天菜網
http://www.skycook.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
雞肉飯滷汁 在 六一遛阿寬 Youtube 的評價
餐廳資訊⬇️
🏠嗨蝦蝦百匯鍋物光復店
📧台北市松山區光復北路218號1樓
💰799+10%服務費
00:00未成年請勿飲酒
06:00開車不喝酒 喝酒不開車
(此為合作影片,但我們真心推薦,真的很好吃喔!)
🌟哦千拌麵
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