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【姆士流廚房】
之前答應各位的 蔥雞湯 教學來囉～
這是我們家只要有人不舒服就會出現的一道菜，也是我這個老頭對我女兒的孝心⋯⋯哈哈
最近天氣變化，感冒流行，大家可以跟著我的做法試試
輕輕鬆鬆不用10分鐘即可完成
#姆士流【蔥雞湯】Tips
材料：蔥3大把、去骨雞腿1隻、鹽、白胡椒（可加可不加）
1. 先預煮一碗水，煮開
2. 大量的蔥切成蔥花，切記！切蔥花之前要先將蔥洗乾淨
3. 選用去骨雞腿，雞皮面朝下，大火下，小火乾煎至表面金黃（不用另外倒油）
4. 雞腿取出切成條狀後，將雞油濾出，再將雞肉丟回鍋內炒熟
5. 將煮開的滾水倒進炒鍋內，適量加入鹽巴、白胡椒
6. 大火煮好雞湯，在最滾熱的狀態下，倒進裝滿生蔥的碗裡，蔥雞湯完成
#姆士流蔥雞湯
#來跟我分享你做的蔥雞湯吧
昨天哥哥晚上9:30回到家，又到我房間來，一開口就是抱怨我前天替他帶的滷肉飯飯量太多，是真的，媽媽都覺得孩子會吃不飽，飯拼命裝，哈!!他說剛好有一個同學每天都沒吃早餐，他就分了一半給同學，不然真的吃不完，巴啦巴啦一直念著：「以後不要裝那麼多啦!!」
我說：「好啦!好啦!!下次裝少一點！臭小孩，說謝謝!!!」他哼的一聲就上樓去了。
今天早上起來幫他們煮了蒜頭蛤蜊雞湯，切10片薑、一顆洋蔥、10顆蒜頭、2顆馬鈴薯(兒子指定必加)，一隻切塊仿土雞腿，一些米酒、小火燉半個小時，加入蛤蜊煮開滾一下，蛤蜊全開了加點鹽巴、撒些蔥花就熄火。
煮湯的時候一直想著，今天超冷的，捨不得兒子的早餐被分食，也捨不得那孩子沒有早餐吃，在哥哥的餐袋裡放了2份鐵板麵+蛋、2杯蒜頭蛤蜊雞湯，再加上他愛的蜂蜜紅茶，他5:45下樓提起餐袋就問我，「今天怎麼這麼多?」還好他沒時間檢查，就這樣帶出門，直到學校才發現有2份早餐...
我今天一定要早一點睡，在他晚上9:30回到家之前先睡著，他就不會來跟我算帳，哈!!
4:30起床，昨天幾點睡?昨天應該差不多11:30，每天都要等工程師忙完上樓一起睡呀!!睡眠不足都是工程師害的!!氣~
網路查到資訊:
蛤蜊肉燉熟食用，一日三次可改善糖尿病，而且具有養胃健胃、健脾養脾、祛濕、清熱的功效。常食蛤蜊對甲狀腺腫大、黃疸、小便不暢、腹脹等症也有療效。
蛤蜊能降血糖、降血壓、促進骨骼發育還有抑制腫瘤生長的功效。
天冷了，給自己與家人燉煮鍋雞湯吧～
這次用了埔里金線蓮茶包、當歸一片、適量的枸杞與去籽紅棗加入雞肉煮成的金線蓮雞湯。
湯清味美，無須鹽巴調味，
料理簡單又暖心！
也非常適合在外租屋無廚房設備者，
全部丟入電鍋中就能完成了。
（當然想入味些就在外鍋多放一杯水再燉一次吧）
這是一道你無法抵擋的下飯菜～蔥燒雞燴飯！好吃到飯鍋見底啦～ chicken and Scallion stew [Eng Sub]
有字幕記得打開喔！ 新增 中文簡體字幕/ 英文字幕
English subtitle
準備材料：
去骨的仿土雞腿一隻（約580克）
青蔥 3-4支
辣椒半條-一條
鹽巴、胡椒
薑片 8-9片
700-800ml 的熱水
一大匙醬油（15ml）
10克的太白粉+10cc的水混合（玉米澱粉也可以）
ingredients:
600g Boneless Chicken leg
600g Scallion(spring onion)
1chill
salt and pepper
8-9 ginger sliced
700-800ml boiling water
1 Tbsp soy sauce
10g Potato starch (or cornstarch)
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＃蔥燒雞 ＃蔥燒雞燴飯 ＃雞肉料理 ＃下飯料理
冬天的時候，我很喜歡在家裡煮一碗大鍋的湯
在餐桌上跟家人一起分享，是件很幸福的事
除了蔥雞湯之外，這道 #蒜頭雞湯 也是我很喜歡的
在餐館喝到的蒜頭雞湯，蒜頭都會先炸過，把蒜頭的香氣提出來
但在家裡，想吃到這樣香氣的蒜頭其實不用那麼麻煩
把蒜頭跟雞肉多炒一下，也能呈現相同的感受！
做料理，總是希望可以用簡單的方式呈現最好的味道
這也是我一直想要跟大家分享的
試試看吧！
如果想看什麼料理影片，或是其他主題，也歡迎留言告訴我
一不小心又講太多話了，謝謝你們看完！
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#姆士流-蒜頭雞湯
食材：
蒜頭、紹興酒、蔥、帶骨雞腿塊2隻
作法：
1.預熱鍋子放入雞腿、鹽巴少許炒出雞油，再放入1/2量蒜仁翻炒出香氣。
2.將蔥切蔥花備用。
3.同鍋放入清水適量、餘量蒜仁滾煮約10分鐘，再放入紹興酒、蔥花，待酒精揮發即完成。
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【姆士流蔥雞湯】Tips
材料：蔥3大把、去骨雞腿1隻、鹽、白胡椒（可加可不加）
1. 先預煮一碗水，煮開
2. 大量的蔥切成蔥花，切記！切蔥花之前要先將蔥洗乾淨
3. 選用去骨雞腿，雞皮面朝下，大火下，小火乾煎至表面金黃（不用另外倒油）
4. 雞腿取出切成條狀後，將雞油濾出，再將雞肉丟回鍋內炒熟
5. 將煮開的滾水倒進炒鍋內，適量加入鹽巴、白胡椒
6. 大火煮好雞湯，在最滾熱的狀態下，倒進裝滿生蔥的碗裡，蔥雞湯完成
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