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雞腿排前一晚用柚子胡椒鹽醃好，早上直接鍋內煎熟，取出後不要洗鍋，用鍋內的雞油炒菜，香又好吃喔。
《冷便當 636》
櫻花蝦蛋炒飯、柚子胡椒雞腿排、雞油炒油菜花、韭菜花、章魚甜不辣
📚我的三本書：《一起帶冷便當》《一起來捏飯糰》《一起來吃早餐》
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本周新聞省思：
1 柯P說他不跑紅白帖，柯P說要拆違建，柯P說市政府退訂報紙就省一千萬，柯P說..............台北陷入柯P熱之中，嗯，不僅如此，新任縣市長這回真的開始履行競選政見，像新的桃園市長，像新的新竹市長。哇咧，政見還「真劍」。
省思：拜託，請堅持久一點，不要做一半就縮手。
2 銀行團對頂新下手了，這回絲毫不留情面，要假扣押頂新的不動產，看起來頂新在台灣玩不下去。掰掰頂新，順走。
省思：希望司法動作也快一點，讓不屑業者能有所警惕。
3 阿扁出獄，並非特赦，而是保外就醫，希望他好好養身體。
省思：沒想到坐幾年牢能變成如今這麼虛弱的樣子，究竟是監獄可怕或，不停地給自己壓力更可怕？
4 連假幾天把雪隧塞爆，交通部長說以前沒這麼長的年假，沒經驗。
省思：建議行政院分批放長假，像一月連假測試雪隧，二月可以再連假，測試桃園機場，三月再連假測試有櫻花的地方，這樣十二個月，月月有連假以供交通部培養經驗，台灣就暢通無阻了。
5 國際油價跌不停，跌得產油國委內瑞拉物價飛騰，跌得俄羅斯盧布快成壁紙，但張本人卻無感覺。
省思：戶長最近熬完雞湯用雞油炒菜，張本人沒聽清楚，一直以為她用機油炒菜，還認為油價跌到機油比沙拉油便宜了，原來是雞油。所以國際油價下跌不如台灣雞價下跌有感。
困惑：柯p帶頭拆違建，張本人想知道，究竟只拆三月的 226戶這一批呢，或是會一路拆下去？如果一路拆下去，能不能再明確公布一次違建的範圍，免得張本人.......的好朋友小乖夜夜磨刀........夜夜難眠──他一直擔心小三算不算違建？............戶長說，算！
祝大家中秋節快樂喔🌕
過時過節當然要親自下廚啦💪出面食飯又貴又迫，我最怕就係迫🤦♀️ 係屋企大家都食得舒服👍 今晚奶奶過來食飯，我煮下煮下…情不自禁就煮左咁多野 😆 最後飽到啲雞都食唔哂，留返來煲雞粥😋
❤是晚餐單❤
椰子螺片淮山豬展湯
五香燻蹄
咕嚕肉
蒸咸雞
花膠炆冬菇
清蒸星斑
白灼海蝦
雞油炒菜心
團團圓圓😋美滿美滿💕
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1) 鐵板燒套餐
材料：
A
雞腿排 2支/chicken thigh 2pcs
麵粉 適量/flour q.s.
B
高麗菜 適量/cabbage q.s.
辣椒片 適量/chili pepper q.s.
蒜片 適量/garlice q.s.
水 50ml/water 50ml
C
雞蛋 2顆/eggs 2pcs
作法：
1. 將調味好的雞腿排雙面皆沾上麵粉，備用。(秘訣：雞腿沾粉，表面更香酥)
2. 鐵板燒鍋倒入2大匙油，雞腿排皮朝下放在鐵板燒鍋上，調整火力至【中】煎約8分鐘至皮酥脆後翻面。
3. 續煎約6分鐘，再將雞腿撥至鍋邊。
4. 調整火力至【強】，放入辣椒片和蒜片爆香，放入高麗菜，稍微拌一下後淋上水。
5. 蓋上鍋蓋，燜約1分鐘至高麗菜軟。(重點：利用雞油炒菜更香！)
6. 開蓋將高麗菜翻炒均勻，再撥至鍋邊，打入2顆雞蛋，煎熟即可。
2) 夜市煎餃+炒麵
材料：
A
冷凍水餃 20顆/ frozen dumplings 20pcs
水 120公克/water 120g
B
油麵 300公克/ alkaline noodle 300g
豆芽菜 80公克/ bean sprout 80g
韭菜 50公克/ Chinese chive 50g
照燒醬 80公克/ teriyaki sauce 80g
作法：
1. 將冷凍水餃放入烤盤中，再放入油麵，淋上水，蓋上鍋蓋。(鍋具小標：透明鍋蓋，防止油濺、料理熟度看得見)
2. 調整火力至【中】，燜蒸約10分鐘。(秘訣：燜一下，易熟口感又軟)
3. 開蓋翻動一下麵條，放入豆芽菜和韭菜，淋上照燒醬，拌炒均勻即可。
(小字：超氣派！好看又好吃)
3) 小館子石鍋拌飯
材料：
A
胡蘿蔔絲 250公克/carrot 250g
香菇絲 300公克/ shiitake mushroom 300g
黃豆芽 200公克/ soybean sprout 200g
水 100公克/water 100g
菠菜 300公克/ spinach 300g
韓式燒烤牛肉片 400公克/bulgogi beef 400g
B
白飯 4碗/ steamed rice 4bowl
麻油 適量/ steamed rice q.s.
太陽蛋 1顆/ sunny side up egg 1pcs
韓式拌飯醬 適量/ bibimbap hot sauce q.s.
作法：
1. 鐵板燒鍋倒入適量油，調整火力至【強】，放入香菇絲，翻炒均勻，撒上鹽後再將香菇炒軟，取出備用。
2. 重複作法1，分別將胡蘿蔔絲和菠菜炒軟後取出，備用。
3. 鐵板燒鍋倒入適量油，調整火力至【強】，放入黃豆芽，再淋上水，蓋上鍋蓋，燜約4∼5分鐘至黃豆芽軟，再加入少許鹽，拌勻。(秘訣：黃豆芽燜煮才不會有豆腥味)
4. 鐵板燒鍋倒入適量油，轉大火，放入韓式燒烤牛肉片，翻炒均勻至肉片熟後取出備用。
5. 鐵板燒鍋倒入麻油，鋪上白飯，調整火力至【中】，再放入肉片和所有蔬菜配料，擺上太陽蛋、淋上韓式拌飯醬，加熱至米飯有鍋巴，再將飯和所有食材拌勻即可。(秘訣：加麻油煎出鍋巴才對味)
(小字：大份量！做一道料理搞定全家人晚餐)
4) 餐廳招牌韓式煎餅
材料：
A
海鮮包 2包/ seafood mix 2pcs
高麗菜絲 300公克/cabbage 300g
胡蘿蔔絲 80公克/carrot 80g
蔥段 40公克/scallion 40g
B
低筋麵粉 200公克/ flour 200g
糯米粉 100公克/ sweet rice flour 100g
泡打粉 1茶匙/baking powder 1tsp.
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
白胡椒粉 1茶匙/ white pepper powder 1tsp.
水 400公克/water 400g
作法：
1. 海鮮包先放入鍋中炒熟，備用。(秘訣：海鮮炒熟避免出水)
2. 所有材料B混合均勻成麵糊，再放入高麗菜絲、胡蘿蔔絲、蔥段和作法1的海鮮料，混合拌勻。
3. 鐵板燒鍋倒入2大匙油，調整火力至【中】，倒入所有作法2的麵糊，攤平。
4. 蓋上鍋蓋，續用中火煎約8分鐘。
5. 翻面，再煎約6分鐘至雙面皆金黃酥脆即可。
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雞油炒菜 在 [問題] 燉雞湯剩下的雞油可以做什麼？ - 看板cookclub 的八卦
前幾天燉一鍋香菇雞湯，
剩下黃色像果凍的雞油可以做什麼？倒掉好浪費，那些是精華吧
，有沒有料理達人有好建議？
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