這陣子身邊幾個朋友陸續搬新家,入住前,她們居然不約而同地請我分享一下廚房收納的秘訣?! 畢竟我號稱收納達人,雖然家裡東西多到炸,但還是有辦法被我統統收起來。所以今天這篇,乾脆來分享一下我的 #廚房收納術。
由於我們家是開放式廚房,直接和餐桌/客廳一整片相連,所以如果檯面上放太多東西,一眼望去就會顯得凌亂。幸好,我們家廚房的收納空間還算多,但缺點就是建商內建好的櫥物櫃,通常會有許多不是這麼符合需求的櫃內空間(太高、太狹長、太窄),所以還是需要用到一點收納技巧滴。
而我個人的廚房收納方法,有簡單幾個原則:
1. 因為QDD還小,所以舉凡容易打破摔碎的脆弱陶瓷碗、盤、玻璃杯、馬克杯等,都要收在上面的儲物櫃。
2. 不會摔破的兒童餐盤餐碗、湯匙叉子筷子,放在下方抽屜櫃讓Q姐弟吃飯時自由拿取。
3. 擺放位置盡量以拿取順手為原則。 比如說鍋子鏟子湯勺就放在爐子左下方、醬料放在右上方;烤盤類放在烤箱上方;碗盤杯子放在洗手台上方周圍。
4. 英國的廚房櫃子都超級高(畢竟這裡的人也高),所以最上層櫃子的東西,我都得踩在凳子上才能拿到。 因此,不常用的物品往上擺、常用的就放在伸手可及的地方,也是很重要的!
——-
以上,大概就是我的廚房收納小撇步,剩下的細節,各位看倌就直接看照片來一探究竟吧!
話說大家還喜歡這個單元嗎? 下回合想看什麼地方的收納呢? 玩具收納、書櫃收納、還是衣櫥收納?以下開放許願。
同時也有157部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,限時加碼贈,買美國GOTHAM 鈦金陶瓷多功方型不沾鍋具就送濾油壺|https://goo.gl/YHQaQ8 1.蒜泥地瓜葉 材料 地瓜葉 600公克 \ leaf of sweet potato 600g 鹽 1大匙 \ salt 1tbsp. 沙拉油 2大匙 \ oil 2tbsp. 醬料 ...
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陶鍋開鍋法 在 蘿潔塔的廚房 Facebook 八卦
幸福料理,香菇麻油雞飯,一鍋到底,簡單美味。
看不清楚字幕,請看這裡:https://youtu.be/xJkUhM-paik
最近天氣轉涼,對面鄰居不知道那戶人家 天天煮麻油雞,是怎樣?
想逼死誰啊!!
蘿潔塔耐不住了~~立刻去買了麻油跟米酒,一定要輪到我做麻油雞香香他一下~~
賣雞肉的老闆說,要做麻油雞飯,一定要用全酒,飯才會好吃!
不過顧慮到家裡還有小孩,所以 一次做兩鍋,一鍋是半酒,一鍋是全酒給大人吃的。
已經跟孩子說,你們小孩吃這鍋,全酒是老爸要吃的,結果沒想到全酒的香菇麻油雞飯竟然大家都搶著吃。半酒的香菇麻油雞飯變成我自己吃..XD~
用全酒的香菇麻油雞飯 酒味還蠻濃的,還是建議有小孩的,米酒的量要減少。
★另外,麻油不能太高溫,煸過頭容易會產生苦味,這點要掌握好火侯,用小火耐心的慢慢來,不能急。或是用一半玄米油一半黑麻油來煸薑片也可以,也比較不容易產生苦味。
其實我一直不是很喜歡米酒的味道,有股嗆味。
所以之前蘿潔塔用清酒跟威士忌做過香菇麻油雞飯,味道很清甜,威士忌做的帶有麥香,跟米酒的濃烈味道不一樣,有興趣的人也可以試試看。
★米酒的選用,我建議要買純米酒,很多料理米酒,大家仔細看成分標,都有加食用酒精,我個人不是很喜歡那味道。
也建議大家要買純米酒或是米酒頭。
煮麻油雞的麻油目前沒有找到很滿意的黑麻油,有一家祥記,還算OK,但是 麻油味道很濃厚,不是很愛。
不過冷壓的白芝麻油跟黑芝麻油,我倒是很喜歡 麻油車的,味道清新,淡雅,不過不適合拿來做麻油雞就是了。
★薑的問題:
大家都用老薑,蘿潔塔為什麼用竹薑?
其實,這都是看個人喜好,沒有一定,我很少買老薑,因為老薑對我來說太容易上火,我通常都會買比較溫補不容易上火的竹薑,味道沒有老薑這麼濃烈,也不像老薑這樣纖維很粗,沒辦法下嚥,竹薑的口感是介於老薑跟嫩薑之間,可以吃下去不會覺得很噎。
麻油雞能不能用嫩薑?...不要問!!~~~答案是不行!!
★有關泡香菇的水,到底要不要用呢?
這個問題蘿潔塔上次詢問過非常專業資深的廚師。
他的建議是: 不要用!! 多放幾朵香菇就能增加香菇味了~
所以我在香菇比例上 用70-100g ,大家可以斟酌,喜歡濃一點 香菇就放多一點。
★另外,乾香菇一定要用過濾水洗過,再用過濾水浸泡,不能用自來水。
為什麼呢?
因為乾香菇就像吸水海綿一樣,一遇到水就會開始吸收。
浸泡的時候也建議大家用過濾水或是開水浸泡,讓香菇吸收乾淨的水。
其他發泡的乾貨也是一樣的道理,這點是蘿潔塔很堅持的。
畢竟我們是做菜給自己跟家人吃,不是做生意的。
★有關鍋具的問題:
一定要用鑄鐵鍋煮炊飯嗎?
今天答案很明顯了,不鏽鋼鍋也可以,而且口感上不輸鑄鐵鍋喔!
當然電子鍋,大同電鍋,陶鍋,都可以拿來做這一道料理。
把炒好的料到到電子鍋,大同電鍋中,讓他們自動幫你煮好 香菇麻油雞飯,是不是超級簡單?
★相關料理影片:
【蘿潔塔的廚房】鑄鐵鍋煮白飯,教您正確洗米。
https://youtu.be/bdDx_KXS7Hk
【蘿潔塔的廚房】鑄鐵鍋煮糙米飯 讓糙米更好吃,粒粒彈牙。香菇麻油雞飯也可以換成糙米喔!❤❤❤
https://youtu.be/FSiiEB2OYoE
說了這麼多廢話~周末又到了~~趕快到市場或超市備妥材料,好好地替自己做料理吧!!
陶鍋開鍋法 在 Facebook 八卦
這個週末就是中秋連假了~
在開心慶祝之餘也別忘了遵守防疫規定喔!
防疫期間應景烤個肉也是必須的!
但也不是每個人家都有合適生火烤肉的地方,
如果你又剛好害怕生火生得灰頭土臉、
滿屋子搞得油煙味散不去~😩
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讓燒肉🥩吃起來不會太油膩~
蔬菜類🥦也可以沾點肉的油脂下去烤,
不會太乾、而且烤起來更香~
比較會生水的海鮮類🦐也不用怕混到其他食材,
只要用餐巾紙稍微將溝槽的水份吸掉,
還是可以優雅地邊烤邊喝點小酒與家人話家常呢~😉
深型烤盤可以當煎盤或是煮火鍋、關東煮、壽喜燒~
3.5公分的深度讓能見度大提升
小孩可以迅速自己夾菜,
大人容易掌握食材的熟度
食材都保留原本的鮮甜最好吃了😋
假日的早晨,
煮婦也可以放心的賴個床讓爸爸好好發揮一下!
煎個法式吐司、蘿蔔糕、蛋餅啊之類的~
下午的時候可以讓小孩煎煎鬆餅當下午茶甜點🥞
因為它的烤盤設計低於本體,
所以小孩在大人的陪同下也是可以操作的喔~
不會直接碰到烤盤讓小孩燙到~這點設計超貼心❤️
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{本篇是廠商邀約分享文}
陶鍋開鍋法 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
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1.蒜泥地瓜葉
材料
地瓜葉 600公克 \ leaf of sweet potato 600g
鹽 1大匙 \ salt 1tbsp.
沙拉油 2大匙 \ oil 2tbsp.
醬料
蒜泥 50公克 \ garlic 50g
醬油膏 80公克 \ thick soy sauce 80g
糖 1茶匙 \ sugar 1tsp.
冷開水 50ml \ water 50ml
香油 1大匙 \ sesame oil 1tbsp.
作法
1. 將醬料混合均勻成蒜泥醬備用。
2. 剝除地瓜葉剝除粗莖纖維。
3. 煮一鍋水至滾,加入鹽、沙拉油。
4. 放入地瓜葉,待水再滾就能起鍋瀝乾。
5. 將鍋中水倒除,再放入地瓜葉與蒜泥醬拌勻即可。
2.茶油高麗菜
材料
高麗菜 600公克 \ cabbage 600g
鹽 1大匙 \ salt 1tbsp.
沙拉油 2大匙 \ oil 2tbsp.
醬料
苦茶油 50ml \ tea seed oil 50ml
蒜末 20公克 \ garlic 20g
辣椒末 15公克 \ chili 15g
鹽 1/2茶匙 \ salt 1/2tsp.
水 80ml \ water 80ml
作法
1. 所有醬料混合成茶油醬備用。
2. 高麗菜切小片狀。
3. 煮一鍋水至滾,加入鹽、沙拉油。
4. 放入高麗菜,待水再滾就能起鍋瀝乾。
5. 將鍋中水倒除,再放入高麗菜與茶油醬拌勻即可。
3.燙酸辣茄子
材料
茄子 600公克 \ eggplant 600g
鹽 1大匙 \ salt 1tbsp.
沙拉油 2大匙 \ oil 2tbsp.
醬料
蒜末 15公克 \ garlic 15g
辣椒末 10公克 \ chili 10g
蔥花 15公克 \ scallion 15g
烏醋 50ml \ black rice vinegar 50ml
醬油膏 2大匙 \ thick soy sauce 2tbsp.
糖 1大匙 \ sugar 1tbsp.
香油 1大匙 \ sesame oil 1tbsp.
水 2大匙 \ water 2tbsp.
作法
1. 所有醬料混合成酸辣醬備用。
2. 茄子切適當條狀。
3. 煮一鍋水至滾,加入鹽、沙拉油。
4. 放入茄子,用油炸籃將茄子壓下水面,待水再滾就能起鍋瀝乾。
5. 盛盤後,淋上酸辣醬即可。
4.芥末沙拉蘆筍
材料
蘆筍 600公克 \ asparagus 600g
鹽 1大匙 \ salt 1tbsp.
沙拉油 2大匙 \ oil 2tbsp.
醬料
芥末籽醬 2.5大匙 \ dijion mustard 2.5tbsp.
洋蔥末 10公克 \ onion 10g
蒜末 15公克 \ garlic 15g
冷開水 30ml \ water 30ml
胡麻醬 1大匙 \ sesame paste 1tbsp.
美奶滋 2大匙 \ mayonnaise 2tbsp.
醬油 1大匙 \ soy sauce 1tbsp.
作法
1. 所有醬料混合成芥末美奶滋備用。
2. 蘆筍切除根部較粗部位。
3. 煮一鍋水至滾,加入鹽、沙拉油。
4. 放入蘆筍,待水再滾就能起鍋瀝乾。
5. 再放入冰水中冰鎮至冷卻,再瀝乾盛盤,淋上芥末美奶滋即可。
5.蠔油芥藍
材料
芥藍菜 600公克 \ chinese kale 600g
鹽 1大匙 \ salt 1tbsp.
沙拉油 2大匙 \ oil 2tbsp.
醬料
蠔油 100ml \ oyster sauce 100ml
薑末 10公克 \ ginger 10g
香油 1大匙 \ sesame oil 1tbsp.
糖 2茶匙 \ sugar 2tsp.
水 60ml \ water 60ml
作法
1. 所有醬料混合成蠔油醬備用。
2. 芥藍菜去除粗梗留嫩莖嫩葉。
3. 煮一鍋水至滾,加入鹽、沙拉油。
4. 放入芥藍菜,待水再滾就能起鍋瀝乾。
5. 盛盤後,淋上蠔油醬即可。
6.和風菠菜
材料
菠菜 600公克 \ spinach 600g
鹽 1大匙 \ salt 1tbsp.
沙拉油 2大匙 \ oil 2tbsp.
醬料
糖 1茶匙 \ sugar 1tsp.
蒜末 10公克 \ garlic 10g
洋蔥末 10公克 \ onion 10g
柴魚醬油 100ml \ bonito sauce 100ml
水 30ml \ water 30ml
白芝麻 10公克 \ white sesame 10g
作法
1. 所有醬料混合成和風醬備用。
2. 菠菜去根部切長段。
3. 煮一鍋水至滾,加入鹽、沙拉油。
4. 放入菠菜,待水再滾就能起鍋。
5. 放入冰水中至冷卻,起鍋瀝乾。
6. 用竹簾將菠菜捲緊,定型且瀝乾水分後,切小段。
-
楊桃美食網
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天天買菜 天菜網
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麻醬麵
材料
A
芝麻醬 2大匙 sesame paste 2tbsp.
醬油 1.5大匙 soy sauce 1.5tbsp.
白醋 1大匙 rice vinegar 1tbsp.
糖 1茶匙 sugar 1tbsp.
開水 2大匙 water 2tbsp.
B
麵條 適量 noodles
小黃瓜絲 適量 cucumber
紅蘿蔔絲 適量 carrot
作法
1. 將所有材料A調勻成麻醬。
2. 將麵條燙熟,加上適量麻醬拌勻。
3. 佐上小黃瓜絲與紅蘿蔔絲食用即可。 (增加清脆口感還可以解膩唷)
沙茶麵
材料
A
沙茶醬 1.5大匙 sa cha paste 1.5tbsp.
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
醬油膏 1茶匙 thick soy sauce 1tsp.
烏醋 1/2茶匙 black rice vinegar 1/2tsp.
糖 1/4茶匙 sugar 1/4tsp.
香油 1/2茶匙 sesame oil 1/2tsp.
蒜末 10公克 garlic 10g
B
麵條 適量 noodles
小白菜 適量 bok choy
蔥花 適量 scallion
作法
1. 將所有材料A調勻成沙茶拌醬。
2. 將麵條燙熟,加上適量沙茶拌醬。
3. 再加上燙熟的小白菜及蔥花即可。
蔥油拌麵
材料
A
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
醬油膏 1大匙 thick soy sauce 1tbsp.
糖 1/4茶匙 sugar 1/4tsp.
紅蔥油 2/3大匙 shallots oil 2/3tbsp.
B
麵條 適量 noodles
綠豆芽 適量 bean sprout
韭菜 適量 Chinese chive
紅蔥酥 適量 crispy fried shallots
作法
1. 將所有材料A調勻成蔥油拌醬。
2. 將麵條燙熟,加上適量蔥油拌醬。
3. 加上燙熟的綠豆芽與韭菜、紅蔥酥即可。
傻瓜麵
材料
A
醬油 1.5大匙 soy sauce 1.5tbsp.
烏醋 1大匙 black rice vinegar 1tbsp.
辣油 1茶匙 chili oil 1tsp.
香油 1茶匙 sesame oil 1tsp.
糖 1/4茶匙 sugar 1/4tsp.
開水 2大匙 2tbsp.
B
麵條 適量 noodles
蔥花 適量 scallion
作法
1. 將所有材料A調勻成傻瓜拌醬。
2. 將麵條燙熟,加上適量拌醬拌勻。
3. 撒上蔥花即可。
楊桃美食網
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天天買菜 天菜網
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陶鍋開鍋法 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的評價
【蘿潔塔的廚房】幸福料理: 香菇麻油雞飯,一鍋到底,簡單美味。
最近天氣轉涼,對面鄰居不知道那戶人家 天天煮麻油雞,是怎樣?
想逼死誰啊!!
蘿潔塔耐不住了~~立刻去買了麻油跟米酒,一定要輪到我做麻油雞香香他一下~~
賣雞肉的老闆說,要做麻油雞飯,一定要用全酒,飯才會好吃!
不過顧慮到家裡還有小孩,所以 一次做兩鍋,一鍋是半酒,一鍋是全酒給大人吃的。
已經跟孩子說,你們小孩吃這鍋,全酒是老爸要吃的,結果沒想到全酒的香菇麻油雞飯竟然大家都搶著吃。半酒的香菇麻油雞飯變成我自己吃..XD~
用全酒的香菇麻油雞飯 酒味還蠻濃的,還是建議有小孩的,米酒的量要減少。
★另外,麻油不能太高溫,煸過頭容易會產生苦味,這點要掌握好火侯,用小火耐心的慢慢來,不能急。或是用一半玄米油一半黑麻油來煸薑片也可以,也比較不容易產生苦味。
其實我一直不是很喜歡米酒的味道,有股嗆味。
所以之前蘿潔塔用清酒跟威士忌做過香菇麻油雞飯,味道很清甜,威士忌做的帶有麥香,跟米酒的濃烈味道不一樣,有興趣的人也可以試試看。
★米酒的選用,我建議要買純米酒,很多料理米酒,大家仔細看成分標,都有加食用酒精,我個人不是很喜歡那味道。
也建議大家要買純米酒或是米酒頭。
★煮麻油雞的麻油目前沒有找到很滿意的黑麻油,有一家祥記,還算OK,但是 麻油味道很濃厚,不是很愛。
不過冷壓的白芝麻油跟黑芝麻油,我倒是很喜歡 麻油車的,味道清新,淡雅,不過不適合拿來做麻油雞就是了。
★薑的問題:
大家都用老薑,蘿潔塔為什麼用竹薑?
其實,這都是看個人喜好,沒有一定,我很少買老薑,因為老薑對我來說太容易上火,我通常都會買比較溫補不容易上火的竹薑,味道沒有老薑這麼濃烈,也不像老薑這樣纖維很粗,沒辦法下嚥,竹薑的口感是介於老薑跟嫩薑之間,可以吃下去不會覺得很噎。
麻油雞能不能用嫩薑?...不要問!!~~~答案是不行!!
★有關泡香菇的水,到底要不要用呢?
這個問題蘿潔塔上次詢問過非常專業資深的廚師。
他的建議是: 不要用!! 多放幾朵香菇就能增加香菇味了~
所以我在香菇比例上 用70-100g ,大家可以斟酌,喜歡濃一點 香菇就放多一點。
★另外,乾香菇一定要用過濾水洗過,再用過濾水浸泡,不能用自來水。
為什麼呢?
因為乾香菇就像吸水海綿一樣,一遇到水就會開始吸收。
浸泡的時候也建議大家用過濾水或是開水浸泡,讓香菇吸收乾淨的水。
其他發泡的乾貨也是一樣的道理,這點是蘿潔塔很堅持的。
畢竟我們是做菜給自己跟家人吃,不是做生意的。
★另外,有關鍋具的問題:
一定要用鑄鐵鍋煮炊飯嗎?
今天答案很明顯了,不鏽鋼鍋也可以,而且口感上不輸鑄鐵鍋喔!
當然電子鍋,大同電鍋,陶鍋,都可以拿來做這一道料理。
把炒好的料到到電子鍋,大同電鍋中,讓他們自動幫你煮好 香菇麻油雞飯,是不是超級簡單?
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https://youtu.be/bdDx_KXS7Hk
【蘿潔塔的廚房】鑄鐵鍋煮糙米飯 讓糙米更好吃,粒粒彈牙。香菇麻油雞飯也可以換成糙米喔!❤❤❤
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陶鍋開鍋法 在 [問題] 不鏽鋼鍋開鍋卻變這樣了該怎麼辦- 看板cookclub 的八卦
按照這位網友的步驟
https://yuflora.pixnet.net/blog/post/402236239-讓不鏽鋼鍋變不沾鍋~簡易養鍋法
到最後一個步驟「倒少許油、用紙巾將鍋子塗抹均勻,持續加熱三分鐘熄火。」
鍋子就變這樣了,該怎麼處理呢?
我已經毀了兩個不沾鍋一個陶鍋了
實在不想繼續毀掉鍋子
謝謝解惑先
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