什~麼~!
終於等到了!等到了什麼?!
生猛海鮮日式握壽司炭火燒烤日式炸物鐵板燒日式湯汁旬炊職人手作和洋菓子、各式日本酒水,讓你用舌尖就能環遊日本全島
在台北造成排隊熱潮的旭集,首度前進南台灣,讓南台灣喜好日式料理者有更多的選擇
就是這間:旭集義享店(高雄義享天地A館7樓)
集結了京都的優雅又細膩的禪意,讓你品嚐專屬日式料亭的精湛手藝、東京的時尚講究與大阪的豪邁不拘,更融合台灣當令旬鮮、漁港鮮送海產,將海洋、季節與土地的絕美滋味,
你看這個鮭魚:
魚肚皮帶有油潤的Q度,吃起來油香滿分,食感令人大口滿意。魚油飽滿的鮭魚,吃起來就是齒頰留香,我光回想我打的文字,我口水都流出來了…
你看這和揚:
把眾多日式炸物通通繽紛呈現,在這必夾和牛可樂餅、關東的海老揚、關西的特色炸蔬食,咬下去喀滋喀滋喀滋喀滋,好過癮喔!
你看這干貝跟草蝦:
你有看過這麼大顆的干貝嗎?一口咬下去滿滿的鮮味通通噴射出來,干貝肉滿是回甘的甜味,配上肥大的草蝦香彈的肉質吃完我光吮指就覺得夠本了,一定要去鐵板區搶一波
你看這台咖啡機:
專門的咖啡師幫忙做熱咖啡,光咖啡機也是要價不菲,價值一台國產車60萬呀,OMGOMG,萃取出的義式咖啡,搭配上拉花,夠本了啦!
你看這巧鮨
現點現做,感覺就是享受專屬的高級日本料理,濃郁的炙燒壽司,我恨不得我今天有八個胃來裝
#旭集高雄義享店 #高雄義享天地 #凹子底美食 #旭集和食集錦
• 餐廳連結:https://bit.ly/3bDwIDu
• 訂位連結:https://bit.ly/3l8vbs0
在台北造成排隊熱潮的旭集,首度前進南台灣,讓南台灣喜好日式料理者有更多的選擇,看完還不手刀訂位起來!
同時也有13部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,在香港吃一頓高級日本菜的晚餐,閒閒地位位二三千,吃完真的很肉赤。 其實坊間有不少日本名店的午餐,用料跟晚市看齊,加上由日籍大廚主理,質素高班。最重要是價錢比晚市便宜很多。以下這幾間名店都是老饕的心水推介,由壽司、和牛、壽喜燒到天婦羅都有,以環境、服務及食物水準來說,都是性價比高。 鮨中本 評分:5...
關西壽喜燒汁 在 Facebook 八卦
🏠防疫在家吃,陪你等疫苗
🥘牛肉壽喜燒
這是我們家最常吃的火鍋,沒有之一😄
從我學會調壽喜燒醬汁之後,每年冬天只要想到了,我們就像扮家家酒一樣,東西買買就開始煮來吃。和一般火鍋比起來,壽喜燒的食材簡單多了,很適合小家庭。
平常都是冬天吃這鍋,因為夏天沒有春菊(山茼蒿),但這一陣子在家裡關太久了,今天好不容易出去採買,看到牛肉看著看著就想吃這一味了。沒有春菊也就算了!😋
壽喜燒的醬汁其實很簡單,知道比例很容易自己調,市售的醬汁,我也買過一兩次,但可能多少有些化學香料,老實說不太耐煮,煮久了有個酸味,吃起來也不安心,還是把比例學起來,自己在家調吧!
幫大家找日本的影片,更貼近當地的原汁原味,還有關東關西各個地方不同的吃法和風味,你想知道的都在影片中
https://youtu.be/MGRXwWXaO3Y
㊙️我不喜歡太鹹,會自動把醬油的比例降低,再多加一些日式高湯。在家嘛!以自己的口味為主,愛怎樣就怎樣囉!😚
#大嫂研究所
#醫次搞定
關西壽喜燒汁 在 Goris' Sky Facebook 八卦
早安!!!根本日本版三媽臭臭鍋啊我超愛!
天冷吃鍋補身體啊啊!!!這個最後煮強棒麵超級好吃的我覺得自己好幸福完全不用跑福岡,銀座就吃得到TOP 5博多摩滋牛小腸鍋おおやま真的是大推給愛吃鍋物,特別是有跟我一樣有在愛牛小腸,天氣冷在日本也想吃鍋物的你!!!我好喜歡喔!
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你們看我整個人這次都只在住的銀座附近活動而已!有鑒於日本冬天實在太冷,也無法一直吃那些太生冷的壽司生魚片之類,越吃有時候真心越冷(特別是日本都給冰水,一整個又更冷),就一直在研究在日本都是要怎麼吃鍋物之類,我跟他去吃幾次鍋,發現日本人幾乎沒在喝火鍋湯的,為了這件事我們還討論好多次,連前兩天我們第一次一起去吃ShabuShabu我還問怎沒給我們裝湯的碗?他說:這很油,不能喝啊,我說天啊!台灣人超愛喝涮涮鍋火鍋湯的!還會用火鍋湯煮粥,他才覺得很不可思議,所以我每次看他不喝火鍋湯,連拉麵湯都不太喝,我真的不好意思在他面前吃,儘管我真的超級想喝火鍋湯跟拉麵湯的!但有夠怕被他笑或罵!哈哈
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不過後來我們去吃一家比較像是火鍋料理的就這在福岡頗富盛名,但不需要特別跑福岡,東京,甚至是銀座就有的博多摩滋牛小腸鍋おおやま,這被許多在日本工作的台人譽為日本版的三媽臭臭鍋,真的是很夠味又好吃,特別是最後再煮上個強棒麵,實在有夠銷魂的!
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雖然這起源於福岡博多,但日本有名、厲害的店才能夠一直開連鎖,關東地區除了銀座、包括池袋、新宿、橫濱都有分店,關西、東北等也都有分店,可以上他們官網查詢,而且訂位也很方便,我是直接透過tablecheck訂位,都是中文介面,很是方便。
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除了各種前菜、壽司、生魚片料理外,其最大重點就是這摩滋牛腸鍋,剛上桌的時候可以搓牌得相當漂亮,主要就是以牛腸、豆腐、高麗菜、韭菜組合而成,但湯頭類似麻油豚骨等熬製而成,加上大量的韭菜,口味非常重,辛香料的口感也相當強,整個料也非常豐富!
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我個人是超級愛吃牛小腸,真的是燒肉吃過牛小腸後,加上這摩滋鍋又是以牛小腸為主的火鍋,其非常Q彈,有嚼勁,同時很有口感的味覺饗宴,加上整個味道真的是有些重鹹口感,莫怪呼許多人會稱之為日本版的三媽臭臭鍋。建議吃的時候,湯喝少許即可,主要是吃配料,不然你一直喝太多湯到後面是真的有點膩,但著實非常適合重口味,同時喜歡溫潤感,在日本想喝湯的一種火鍋選擇。
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特別是最後會再煮強棒麵,就是用你本來的摩滋鍋湯頭,加上生拉麵條,拌炒、拌煮,讓其完整吸收整個湯頭的湯汁後,還超級Q彈,就是最完美的ending!
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https://goris.pixnet.net/blog/post/44727855
(多圖)日本版三媽臭臭鍋!不用跑福岡銀座就吃得到TOP 5博多摩滋牛小腸鍋おおやま
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早安早安我只能說在台灣很幸福有好多種火鍋可以吃太愛吃火鍋了我你們也都會喝火鍋湯或是拉麵湯嗎?哈哈
關西壽喜燒汁 在 飲食男女 Youtube 的評價
在香港吃一頓高級日本菜的晚餐,閒閒地位位二三千,吃完真的很肉赤。
其實坊間有不少日本名店的午餐,用料跟晚市看齊,加上由日籍大廚主理,質素高班。最重要是價錢比晚市便宜很多。以下這幾間名店都是老饕的心水推介,由壽司、和牛、壽喜燒到天婦羅都有,以環境、服務及食物水準來說,都是性價比高。
鮨中本
評分:5
地址:中環砵甸乍街16號太富商業大廈地鋪
電話: 2618 0070
擺明走高檔路線,地方小,只11個吧位及一張4人枱。和風格調,氛圍高雅。由曾在銀座一星米芝蓮鮨家一柳的大廚中本正紀主理,手勢嫻熟。每日凌晨直接從日本魚市場落單,保證魚鮮新鮮當造。
壽司件件漂亮,魚肉厚身,入口軟滑,米香鮮活,握飯功力明顯比別店高班。
鮨慎
評分:4.5
地址:中環安蘭街18號12樓
電話:2510 0045
中環最抵吃的高級壽司店,午市廚師發辦不過$500。環境寬敞,窗外景致開揚。前菜細膩,慢煮八爪魚軟滑無比。壽司賣相漂亮,至愛三層薄切拖羅,有油香又不會太膩,甜蝦又拌了蝦膏汁,味道特別濃郁。吃到尾聲,還有葱拖羅手卷和製作繁複的玉子燒。美中不足之處,是壽司飯偏鬆軟。服務體貼,客人離開時,日本大廚在門前鞠躬歡送。
Sukiyaki Mori Kyuu
評分:4.5
地址:中環卑利街51號地下
電話:2322 0800
由來自東京的日籍總廚森那香矢主理,經驗豐富。午市用的和牛跟晚上沒有分別,都是用近江和鹿兒島和牛,有西冷又有牛肩。日本大廚還會親自招呼,手勢很純熟,他做關西風味的壽喜燒,即是將牛肉放在鐵鍋上,下糖和味醂把牛肉煮到僅熟,再蘸蛋汁食,肉味特別濃,伴白飯很好吃。
天海
評分:3.6
地址:中環鴨巴甸街17號地下
電話:2559 0737
天婦羅專門店,大廚長澤佳明來自靜岡,太太也從家鄉來港跟他工作,令人如置身在日本小店的氣氛。用料全部來自日本,以白絞油炸出來的天婦羅,香而不膩,伴日本芥末來吃,更加突出鮮味。午市很旺場,建議兩三日前預訂。
Marble
評分:3.5
地址:銅鑼灣禮頓道8號香港銅鑼灣皇冠假日酒店1樓
電話: 2650 8988
設計摩登,格調像西餐廳。開放式廚房前一列吧位。最近推出一系列以澳洲和牛為主題的午市套餐。最抵食是不用$300的橫膈膜午餐,除了牛肉,還有法式清湯及雪糕,牛迷必吃。
採訪:黎詠詩
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關西壽喜燒汁 在 Pin Cheng Ji Youtube 的評價
日本料理是很多廣東年輕人的至愛!這也許是因為,日料那種對食材極致的追求,某種程度上,跟粵菜的烹飪理念是一致的。今天要探的這家店,老闆就是一個95年的小伙子!而他們家主打的壽喜燒也是新網紅美食,熱鍋上放牛油,加入秘製醬汁把牛肉煎到剛剛熟,再裹上新鮮蛋液,天,隔壁小孩都饞哭了! ! !
關西壽喜燒汁 在 窮遊達人 Mr.Travel Genius Youtube 的評價
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長沙灣鄰居漢堡 - https://youtu.be/2vkJSrH4p6M
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