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想變身國際名廚 需要掌握何種技巧?
讓拿拿摳帶你一同揭曉~
今晚10點YT頻道首播↓↓
https://youtu.be/s2iJ5rJPwd4
本集由 開元食品官方粉絲團 贊助播出
#波士頓派
#偽國際名廚
#詳細作法請看完整版
***法國知名品牌 肯迪雅鮮奶油***
歡迎至以下通路購買↓↓
開元食品 https://www.creation.com.tw/tw/product/show.php?num=91&c=2&kind=17&page=2
全國食材 http://www.cross-country.com.tw/
旺來昌 http://www.wlcnet.com.tw/
裕軒 https://www.yh-food.com/product/list
鮮奶茶終需一戰(上)
太長要拆上下兩集😂
我Nash，aka手搖洗腎王，我應該算是鮮奶茶系的，我們拿這個杜芳子跟米堤銀行來當案例好了，他算是至寶了，他居然拿禾香來用，這一款算是餐飲神品，產量少又貴，強項就是他能夠有一股淡雅的奶油香，如果是連鎖店根本用不到這支😎
在台北喝鮮奶茶都會問他們用哪一支鮮奶，目前只有遇到蘆洲杜芳子和科技大樓的米堤銀行用這支，只能說很認真也很敢下重本，米堤銀行跟杜芳子建議喝爆，鮮奶茶大杯55元，可以喝到禾香的鮮奶，真的夠爽🔥
最常見的應該是屬於開元的職人，以及光泉咖啡用鮮奶，因為便宜！至於有沒有比較好？不一定，我覺得看茶葉搭配，還有鮮奶量，下的夠多肯定會好，如果都用的這兩款了，鮮奶又不夠多，喝起來大概就滿掉漆的
至於還在用林鳳營的，我只能說真的是太瞎，味道怎樣其實我已經不知道了，只是連演都不演，真的不太好，至於哪間有在用我可以跟你說，高雄千層蛋糕名店「瑪琪朵朵」，這種當原料的，剩下的大部分是早餐店的鮮奶茶，飲料店基本上很少了，畢竟客人都看得到⋯
我覺得機八的地方就在於，很多店不顧一切要給大家最好的，就會有店家是不顧一切cost down，可憐哪🤣
🔥一起來社團聊美食
https://facebook.com/groups/TMDFOOD/
🔥杜芳子
https://nash.tw/dufangzi1938/
材料表:
六吋巧克力蛋糕:
蛋黃3顆.低筋麵粉40g.可可粉15g.砂糖20g.牛奶50g.沙拉油20g
蛋白3顆.砂糖25g
巧克力碎40g.桃長春蛋糕專用脂40g
桃長春蛋糕專用脂500g
酒漬櫻桃 各式水果 適量
開元官網 桃長春蛋糕專用脂 https://bit.ly/33gKqYS
本影片與開元食品合作
#開元食品
#桃長春蛋糕專用脂
#蛋糕抹面裝飾
#巧克力蛋糕
想變身國際名廚 需要掌握何種技巧?
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***法國知名品牌 肯迪雅鮮奶油***
#自有牧場 安心乳源
#軟質乳脂起司，不用退冰可以直接使用 ((很方便喔!))
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開元食品 https://www.creation.com.tw/tw/product/show.php?num=91&c=2&kind=17&page=2
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材料
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蛋糕體：
雞蛋三顆/牛奶40g/沙拉油40g/低筋麵粉50g/二砂50g/玉米粉10g/檸檬汁3g/香草籽醬些許
鮮奶油內餡：
肯迪雅鮮奶油250g/肯迪雅乳脂起司35g
二砂15g/蜂蜜10g/蘭姆酒10g/香草籽醬些許
裝飾：
奶粉適量
可做八吋 一個
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材料表:
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桃長春蛋糕專用脂500g
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每個月 75 元（台灣的用戶），讓創作者可以無憂無慮的創作。
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#巧克力蛋糕
This video is sponsored / 本支影片與開元食品合作
材料表:
芒果奶凍配方:
肯迪雅動物性鮮奶油100ml/牛奶100ml/芒果100g/吉利丁片8g/糖40g
麵糊配方:
牛奶250g/低筋麵粉100g/砂糖30g/鹽2g/無鹽奶油15g/雞蛋2顆
鮮奶油配方:
肯迪雅動物性鮮奶油500ml/砂糖40g
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#肯迪雅動物性鮮奶油 #開元食品 #免烤箱 #芒果
開元 奶油 在 動物性VS植物性鮮奶油差異在哪? 打破迷思優缺點直接實測! 的八卦
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