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#涼拌豆乾 ＃美國黃豆永續生產標章
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夏天很熱☀不知道要吃什麼嗎？
Amy今天要跟大家介紹這道好吃的😋＃涼拌豆乾 嫩Q的手打豆乾配上香甜調味🥢香氣撲鼻又下飯🍚步驟簡單還可以當點心、下酒菜吃，吃不完，放冰箱保存❄，餓的時候拿出來冰冰涼涼更好吃！
這次使用的是具有「美國黃豆永續生產」標章的豆干「永續生產」是透過良好的水土保持，讓作物能夠健康生長，並藉由保留部分林地、不過度開發，減少溫室氣體排放，進而降低農業生產帶給環境的衝擊，經過世代傳承友善環境的生產方式，維護著地球的健康和永續性🤗
大家在買黃豆或豆製品時，也可以找找看有沒有這個標章，邊吃美味食材邊鼓勵、支持永續生產🌿
這道涼拌菜富含植物性蛋白質，適合大人小孩補充營養❤想吃冰涼爽口宵夜的朋友們，也可以試做看看哦！
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接續昨天談的「國小學童每周喝一次鮮奶」政策…
大家都知道，營養均衡（台灣現在的營養「不良」，均非營養「不足」，而是營養「不均衡」）、充足的運動量，適當日曬時間 ，即可避免鈣質缺乏而影響到幼兒生長。
若沒記錯，目前小學均提供營養午餐，然而大多採「外包」制。我們聯醫醫師每年都會到國小替小學生做身體健康檢查，有些學校還會請我們吃營養午餐。記得有一次，曾聽校方提及，在經費限制下，廠商往往以低價競標，所以「營養」午餐的內容，只能滿足讓學童「有飯吃、不要食物中毒」的階段，至於孩子吃什麼、營養狀況如何，則顯得不被重視。
「個人」的意見認為，若是每年一億的鮮奶花費， 是否拿來改善幼童營養午餐的品質， 著重攝取高鈣含量的食物，較為實際。
【富含鈣質的天然食物，牛奶、奶粉、魚乾、蝦米、起司、豆乾、黑芝麻、苦瓜、莧菜、芥蘭等綠色蔬菜。】
【富含維生素D的食物，包括魚肝油、動物肝臟、蛋黃等】
【台灣位居的緯度，每天只需曬太陽15分鐘，再加上多運動，皮膚本身自造的維生素D即足夠供身體使用】
雖然講到錢，就會挨罵，但我還是忍不住想講…
記得選舉期間，由新聞上得知，先生說募款已達8千萬， 即將關閉競選帳戶、停止募款，選後才從會計那兒得知，競選帳戶募款竟有1億4千萬之多…
事後會計跟我們說，小額募款是透過金流公司， 每周結算一次匯入帳戶， 當你宣布關帳後， 已到金流公司的捐款仍會陸續入帳， 而且先生宣布要在幾號停止募款， 會計說竟在短短的「宣布」到「關帳」的1-2天內， 湧入大量小額捐贈，筆數多到驚人…
選舉結束了，選舉期間，小額捐款的「散戶」們對先生的支持，至今銘感於心！
好好吃的 ＃合菜戴帽，加了鴻喜菇、雪白菇營養更全方位！
這道合菜戴帽是我在家裡常做的家常料理，理由是我好愛吃加了粉絲的＃合菜戴帽，炒香的肉絲加上滿滿的蔬菜料，然後淋上醬油燜煮粉絲，那吸收了飽滿湯汁的粉絲真的是我的最愛。
合菜戴帽在我們家說實在的也是一道大燴炒的菜色，通常手邊有什麼食材，我就會加進去炒一炒，感覺做起來既方便又簡單，而且加進了我最愛的粉絲後又有飽足感，難怪經常會出現在我家餐桌上。
當這次我又接到了好菇道的邀約時，我完全不加思索的決定，就是在我們家常喜歡吃的合菜戴帽裡，加入了好菇道的鴻喜菇跟雪白菇，我相信一定會很不錯，果然在許多的蔬菜組合上，加入了炒香的鴻禧菇跟雪白菇，整個口感的脆度上有了不同的提升，而且菇類裡面也有豐富的多醣體，可以增加身體的免疫力，才讓我們在最近忽冷忽熱的天氣裏比較不容易感冒。
也因為合菜戴帽在餐館的點菜率相當高，所以我相信一定有很多的粉絲都做過這道菜，所以我今天做了一點小改變（有點成人版本的XD），當然主要是因為考慮到家人的喜好，所以我加了青蔥（老劉喜歡青蔥炒香的香氣），而我也特別加了紅辣椒，讓整個口感層次上更明顯，當然如果你家中有小朋友，我建議這兩樣你可以不加，改為紅蘿蔔也很好，喜歡豆乾也可以加，反正就是多變化，炒出自己和家人愛吃的味道就行了。
蛋皮也是合菜戴帽的重點之一，我個人因為喜歡吃到厚厚香香嫩嫩的蛋皮，所以特別在蛋汁裡加入了美乃滋，就是希望可以製造滑嫩的口感，只是我在家裡做的還是比起影片的滑嫩，因為要配合老劉的拍攝，讓蛋放在鍋中的時間還是稍長了一點，只是老劉覺得還好，但我就是覺得過老了一點了。
建議喜歡吃蛋嫩一點的朋友，還是可以讓蛋在鍋中的時間再短一點。
當然合菜戴帽加了蛋皮實在好好吃喔～我幾乎一個人一餐可以吃掉一盤！哈哈～
-
其實對於現在的職業婦女來說，晚上下班回家後又要再做晚餐實在是很辛苦的，『所以我現在都習慣將所有的菜盡量炒成一盤，然後再煮個湯就是一餐晚餐了』在銀行上班的表姐這麼說。
真的～我有樣學樣表姐也一段時間了，頂多有時我會再多加一道魚，所以可能大家會覺得，我最近分享的影片都是一鍋煮比較多，姐 實在是回不去了，怎麼樣都覺得只要一鍋搞定就可以讓做菜樂趣無窮XD。
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這次因為食材比較多，所以我把食材的準備先寫上在下方，然而做法的部分，老劉很貼心在影片中都描述的很清楚，有許多的粉絲建議我們，影片可不可以用配音呈現做法，謝謝粉絲們的建議，我們收到了，也會試著做做看喔！
『好菇合菜戴帽 食材表』
好菇道鴻喜菇半包、好菇道雪白菇半包、梅花豬肉絲70克、韭黃60g、芹菜25g、青蔥20g、黑木耳35g、大辣椒1支、蒜頭1瓣、冬粉1把、雞蛋3顆、美乃滋5g。
好菇道現正歡慶登台10週年!!!
4/1-5/31凡購買三包就有機會抽東京雙人來回機票喔!
活動網址: http://www.hokto-kinoko.com.tw/activity.php
加入LINE@好友 還能每月抽好禮 LINE ID: @hoktotw
#好菇道 #鴻喜菇 #雪白菇
【韭菜辣炒豆乾】家的古早味道！永誌不忘！
記憶中的美好味道怎麼煮都煮不出來？
吃韭菜好處多多，卻不知道怎麼煮才好吃？
簡單哥來拉！我聽到各位的困擾了
來教大家超級迅速又簡易
煮出你的印象中美味的好味道！
（今日份量：4人份）
🥣需要準備的材料🥣
韭菜 (1把)
蛋 (2顆）
豆乾 (250克)
辣椒 (20克)
蒜頭 (30克)
醬油 (15克)
蠔油 (20克)
胡椒 (適量)
鹽 (適量)
糖 (適量)
🥘開始簡單製作🥘
①將蛋稍微炒散後(不用炒到碎)放置一旁備用
②將豆乾炒過後加入蒜頭、韭菜梗稍微拌炒
③加入醬油膏、醬油、拌炒後加鹽巴、糖、白胡椒
④加入剛備用的蛋、韭菜葉快速拌炒後加入辣椒
簡單哥感謝大家的觀看❤️
也希望有喜歡我的朋友加入✌️
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有各位的支持，我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位，感謝💕
#古早味
#簡單哥
#家常料理
#快速料理
#簡單料理
#健康料理
好好吃的 ＃合菜戴帽，加了鴻喜菇、雪白菇營養更全方位！
這道合菜戴帽是我在家裡常做的家常料理，理由是我好愛吃加了粉絲的＃合菜戴帽，炒香的肉絲加上滿滿的蔬菜料，然後淋上醬油燜煮粉絲，那吸收了飽滿湯汁的粉絲真的是我的最愛。
合菜戴帽在我們家說實在的也是一道大燴炒的菜色，通常手邊有什麼食材，我就會加進去炒一炒，感覺做起來既方便又簡單，而且加進了我最愛的粉絲後又有飽足感，難怪經常會出現在我家餐桌上。
當這次我又接到了好菇道的邀約時，我完全不加思索的決定，就是在我們家常喜歡吃的合菜戴帽裡，加入了好菇道的鴻喜菇跟雪白菇，我相信一定會很不錯，果然在許多的蔬菜組合上，加入了炒香的鴻禧菇跟雪白菇，整個口感的脆度上有了不同的提升，而且菇類裡面也有豐富的多醣體，可以增加身體的免疫力，才讓我們在最近忽冷忽熱的天氣裏比較不容易感冒。
也因為合菜戴帽在餐館的點菜率相當高，所以我相信一定有很多的粉絲都做過這道菜，所以我今天做了一點小改變（有點成人版本的XD），當然主要是因為考慮到家人的喜好，所以我加了青蔥（老劉喜歡青蔥炒香的香氣），而我也特別加了紅辣椒，讓整個口感層次上更明顯，當然如果你家中有小朋友，我建議這兩樣你可以不加，改為紅蘿蔔也很好，喜歡豆乾也可以加，反正就是多變化，炒出自己和家人愛吃的味道就行了。
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當然合菜戴帽加了蛋皮實在好好吃喔～我幾乎一個人一餐可以吃掉一盤！哈哈～
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其實對於現在的職業婦女來說，晚上下班回家後又要再做晚餐實在是很辛苦的，『所以我現在都習慣將所有的菜盡量炒成一盤，然後再煮個湯就是一餐晚餐了』在銀行上班的表姐這麼說。
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這次因為食材比較多，所以我把食材的準備先寫上在下方，然而做法的部分，老劉很貼心在影片中都描述的很清楚，有許多的粉絲建議我們，影片可不可以用配音呈現做法，謝謝粉絲們的建議，我們收到了，也會試著做做看喔！
『好菇合菜戴帽 食材表』
好菇道鴻喜菇半包、好菇道雪白菇半包、梅花豬肉絲70克、韭黃60g、芹菜25g、青蔥20g、黑木耳35g、大辣椒1支、蒜頭1瓣、冬粉1把、雞蛋3顆、美乃滋5g。
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#好菇道 #鴻喜菇 #雪白菇
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原來骨鬆跟胃食道逆流都不是最需要擔心的？！
（但如果你是___族群，還是要注意哦！）
☕️咖啡真正的壞處...來自愛撥最真切的關心！
☞咖啡好處＆壞處懶人包＋鈣多多食譜！：
https://tw.osparks.com/player/245/8324
☞其他愛撥營養小知識
：
咖啡好處也太多，喝起來？？
https://youtu.be/wz-Rg0i_bBA
原來超商蔬果汁根本是大魔王！別再以為健康了
https://youtu.be/C0lH9VY4rpo
✍參考文獻：
[1] 美國腸胃權威，飲食建議中保留火燒心(heartburn)的人要避開咖啡
https://gi.org/topics/acid-reflux/
[2] 但2019年IF為3.950的Gastroenterology & Hepatology胃腸病與肝病學期刊，認為咖啡導致胃食道逆流的研究還不夠全面，也不認為飲食中移除咖啡就能避免胃食道逆流（強調其他生活習慣的重要--如同我們影片中所提的！）。
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2886414/
[3] IOF強調鈣&D3＆蛋白質的足夠攝取，以及運動!!!!才是預防骨鬆的關鍵(完全沒提到咖啡)
https://www.iofbonehealth.org/preventing-osteoporosis
[4] 喝咖啡確實會流失鈣，骨鬆機會有可能提升
https://academic.oup.com/aje/article/178/6/898/108688
[5] 但跟骨折沒有正相關
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/?term=wikoff+caffeine+adverse+effects
[6] 停經後的鈣怎麼了&怎麼辦--by康健
https://www.commonhealth.com.tw/blog/blogTopic.action?nid=2088
[7] 所以停經後的女性務必要注意哦！且每天要攝取1200mg的鈣！
https://www.bones.nih.gov/health-info/bone/bone-health/nutrition/calcium-and-vitamin-d-important-every-age
[8] 台大學長的好食課文章推薦！咖啡因不會使鈣質吸收變差哦！所以可以喝拿鐵！
https://www.learneating.com/nutrition/rumor/【營養迷思】喝咖啡怕骨質疏鬆嗎？營養師用科學/
[9] 含鈣量高的食物！
乳製品（鮮奶、優酪乳、優格、起司）、蝦米、吻仔魚、小魚乾、板豆腐、豆乾、干絲
https://www.learneating.com/category/special-topics/ca-supplement/
[10] 本身已經有高血壓跟糖尿病診斷的話，建議不要喝咖啡哦！
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/14967827/
[11] 咖啡與戒斷症
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK430790/
[12] 咖啡因如何在人體中代謝，對人體的影響（黃嘌呤）
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK223808/
[13] 喝咖啡牙齒會變黃
https://meridian.allenpress.com/operative-dentistry/article/40/3/235/206060/White-Diet-Is-It-Necessary-During-Tooth-Whitening
#愛撥營養師DietitianAibo #食物科學 #咖啡
