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#好菇道 #鴻喜菇 #雪白菇
好菇道的鴻喜菇、雪白菇可說是煮婦們每次上街買菜時必買的食材😍Amy的冰箱裡總是備有不少包的菇菇，因為它無論是炒菜、煮湯、炊飯、火鍋、烤物、油炸料理都超級適合👍鴻喜菇及雪白菇的口感滑嫩細緻而且高纖低熱量、還能促進每日新陳代謝、豐富的營養元素更是全家人每日必須攝取的來源💯
這次要和大家分享的#蒜香椒鹽菇菇，使用可提升保護力的蒜頭搭配菇菇，經過煸香後的菇菇有著濃郁的獨特香氣，最後以椒鹽做提味搭配大量的蔥花一起拌炒就完成囉💕這道好吃的蒜香椒鹽菇菇可以讓人一次嚐到兩種不同菇菇的風味，其中的蒜頭、青蔥也是菇菇最好的天然調味料，全家人不只吃的開心又健康，也是媽媽們喜歡的百變常備菜；也可以一次可以多煮一些分裝做冷藏保存，平時炒飯或是煮麵時還能加入這道常備菜來增添風味喔🌟
好菇道現正舉辦11周年感恩祭🎉
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很多朋友們都在問哪些料理可以幫助提升保護力，增強免疫力?!Amy要和大家分享這道 #麻油菇菇 🍄就是很棒的選擇👍尤其在冷颼颼的天氣💦讓人特別想吃麻油香氣的快速料理🍲
麻油菇菇🍄使用多種不同的菌菇，其中膳食纖維和營養元素都相當豐富，非常適合搭配麻油香👍經過拌炒之後鮮甜的菌菇和肉片的Q彈口感，保證讓您吃了讚不絕口😋做法就是這麼簡單!喜歡吃麻油料理或是菌菇的朋友們，快來試試這道好吃又美味的🍄麻油菇菇👩🍳
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📜▵▵材料表▵▵📜
鴻喜菇 一盒
美白菇 一盒
金針菇 一包
霜降豬肉 120g
老薑 20g
枸杞 1大匙
青蔥 1根
麻油 1大匙
米酒 100cc
鹽 適量
📌菌菇類含有豐富的水分及獨特的香氣，盡量不要水洗，免得香氣流失，只要包裝完整的菇類，可以不用清洗直接使用👌
滑蛋雙菇燴飯
這道料理我試過好幾種料理方式，也吃掉不少菇菇。
一開始做滑蛋，想用蛋包飯的方式表達，但是菇菇的香氣比較沒辦法出來，後來又用蛋炒菇的方式，味道還不錯，但是總覺得好像還可以有更好的料理方式。
最後，把滑蛋跟菇菇分開料理，保留滑蛋的蛋香，以及菇菇乾煎的香氣，還有燴飯的勾芡，算是一道有層次的料理。勾芡可以用玉米粉或樹薯粉取代。這道也是下飯料理，記得要多做點飯喔!!
另外，和大家分享一個好消息，好菇道現正歡慶登台10週年!!!
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#好菇道 #鴻喜菇 #雪白菇 #好友菇
三杯杏鮑菇
料理秘訣：杏鮑菇先煸過，香氣更充足
材料：
杏鮑菇600公克
薑50公克
辣椒2根
蒜仁80公克
九層塔40公克
胡麻油50㏄
調味料：
米酒 50㏄
醬油膏50㏄
細砂糖1大匙
作法：
1. 杏鮑菇切大塊；薑切片；辣椒剖半切段；九層塔挑去粗莖洗淨。
2. 取鍋倒入適量油，放入杏鮑菇，煸炒至表面金黃取出。
3. 取鍋倒入胡麻油後熱鍋，放入薑片煸至微焦香，放入蒜仁炒至表面金黃，再放入辣椒段炒勻。
4. 放入杏鮑菇塊及所有調味料，大火煮開後持續翻炒至湯汁收乾，再加入九層塔略為拌勻即可。
大蒜橄欖油焗蘑菇
料理秘訣：
1.蘑菇擦拭不泡水，烤後更香
2.蒜片用橄欖油煎過更香
材料：
蘑菇 200公克
蒜片 30公克
百里香 適量
巴西里末 少許
橄欖油 150㏄
法國長棍麵包適量
調味料：
鹽1/2茶匙
黑胡椒粒1/2茶匙
作法：
1.熱鍋倒入橄欖油，放入蒜片略煎香。
2.放入蘑菇，將蘑菇浸漬橄欖油後翻面，再撒上鹽、黑胡椒粒、百里香。
3.烤箱預熱上下火200℃。作法2放入烤箱烤約8分鐘後取出，撒上巴西里末。
4.搭配麵包沾食即可。
乾煸鮮菇
料理秘訣：菇先煸過，炒出水分香氣更濃郁
材料：
鴻喜菇 150公克
雪白菇 150公克
辣椒絲 15公克
蔥段 40公克
蒜末 20公克
調味料：
鹽 1/2茶匙
作法：
1.鴻喜菇、雪白菇去蒂剝小段。
2.熱鍋倒入適量油，放入鴻喜菇、雪白菇，大火煸至微焦香且香氣散出。
3.放入蒜末、辣椒絲、蔥段炒香，再放入鹽拌炒均勻即可。
麻油菇菇
料理秘訣：起鍋前加米酒，香氣更濃
材料：
鮮香菇 160公克
珊瑚菇 160公克
薑片 40公克
枸杞 15公克
調味料：
A
胡麻油 40㏄
米酒 150㏄
水 400㏄
鹽 1/2茶匙
B
米酒 20㏄
作法：
1.鮮香菇切片；珊瑚菇剝小段。
2.熱鍋倒入麻油，放入薑片，煸至薑片微捲曲呈半透明狀。
3.倒入調味料A的米酒，放入菇類，倒入水煮滾。
4.煮約2分鐘後加入鹽、枸杞拌勻，起鍋前加入米酒即可。
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蛤蜊蒸蛋
材料
蛋液 1杯 egg 1cup
水 2杯 water 2cup
蛤蜊 10顆 clam 10
火鍋料 適量 hotpot pack q.s.
蔥花 適量 scallion q.s.
作法
1. 鍋中放入專用蒸架，倒入1杯水，再放入裝了蛤蜊與火鍋料的盤子。
2. 在盤中倒入蛋液與水(事先混合)，以低溫蒸約12分鐘。
3. 完成後撒上蔥花即可。
蒸包子
材料
冷凍包子 frozen bao
作法
1. 鍋中放入專用蒸架，倒入1杯水。
2. 在蒸架上放上冷凍包子，蓋上鍋蓋，以高溫蒸至冒出蒸氣後，再蒸5分鐘即可。
泡菜鍋
材料
韓式泡菜 500公克 kimchi 500g
洋蔥 60公克 onion 60g
水 1000ml water 1000ml
火鍋料 適量 hotpot pack q.s.
牛肉片 適量 beef slices q.s.
青菜 適量 vegetables q.s.
作法
1. 以高溫加熱後，放入1大匙油，再放入洋蔥炒香。
2. 放入泡菜、水煮沸後，就可以放入火鍋料及青菜。
3. 煮熟後(轉低溫)一邊涮肉片一邊吃囉。
香腸炒飯
材料
白飯 2碗 steamed rice 2bowl
雞蛋 3顆 egg 3
香腸丁 100公克 sausage 100g
蔥花 30公克 scallion 30g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
作法
1. 高溫熱鍋後，放入1大匙油，加入雞蛋炒散。
2. 放入白飯炒勻，再放入香腸丁、蔥花炒勻，加入鹽調味即可。
炸雞塊·洋蔥圈
材料
冷凍雞塊 適量 Chicken nuggets
洋蔥圈 適量 onion rings
作法
1. 鍋中倒入沙拉油。
2. 再放上炸物蓋，以高溫加熱後，放入洋蔥圈、冷凍雞塊。
3. 炸至浮起即可。
家常滷肉
材料
五花肉 800公克 pork belly 800g
蔥段 30公克 scallion 30g
薑片 20公克 ginger 20g
辣椒 2支 chili 2
紅蘿蔔 200公克 carrot 200g
油豆腐 300公克 deep fried tofu 300g
調味料
醬油 150ml soy sauce 150ml
米酒 50ml cooking rice wine 50ml
水 650ml water 650ml
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
作法
1. 以高溫熱鍋，放入1大匙油，再放入蔥段、薑片與辣椒炒香。
2. 再放入五花肉炒至變白，加入紅蘿蔔、油豆腐在加入所有調味料。
3. 煮滾後轉中溫，蓋上鍋蓋，燉煮約40分鐘即可。
燙青菜
材料
花椰菜 1顆 broccoli 1
紅蘿蔔片 適量 carrot q.s.
蒜末 10公克 garlic 10g
橄欖油 1大匙 olive oil 1tbsp.
鹽 適量 salt q.s.
作法
1. 鍋中放入一鍋水，以高溫熱至煮沸後，放入花椰菜與紅蘿蔔片。
2. 待水再度滾沸後倒除鍋中的水。
3. 加入蒜末、橄欖油與鹽拌勻即可。
牛排
材料
肋眼牛排 1塊 steak 1
鹽 適量 salt q.s.
胡椒粉 適量 ground pepper q.s.
作法
1. 放上圓形烤盤，不放油以高溫加熱後，放上牛排。
2. 煎至變色後，翻面加上鹽、胡椒粉。
3. 再煎至另一面變色後，翻面撒上鹽、胡椒粉即可。
可麗餅
材料
A
鬆餅粉 150公克 pancake mix 150g
雞蛋 2顆 egg 2
沙拉油 2大匙 oil 2tbsp.
水 150ml water 150ml
B
香蕉 適量 banana
蘋果 適量 apple
鮮奶油 適量 whipping cream
作法
1. 將所有材料混合成麵糊。
2. 放上圓形烤盤，以低溫加熱後，倒入適量的麵糊，以T型木棒將麵糊均勻攤開在烤盤上。
3. 煎至能輕易脫離鍋面，且底部上色，就可以鋪上香蕉、蘋果與鮮奶油。
4. 再包捲起來即可。
5. 也可以用錐形木棒，將煎好的可麗餅捲成甜筒狀，再填入餡料即可。
無水雞肉鍋
材料
棒棒腿 5支 chicken drumstick 5
洋蔥 80公克 onion 80g
番茄 450公克 tomato 450g
娃娃菜 4株 baby Chinese cabbage 4
鴻喜菇 100公克 bunashimeji 100g
鹽 適量 salt q.s.
作法
1. 鍋中放入娃娃菜、鴻喜菇、洋蔥與番茄。
2. 再放入棒棒腿，蓋上無水鍋專用鍋蓋，以中火力蒸煮至蔬菜湯汁釋出且雞腿熟透。
3. 再加入鹽調味即可。
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2-3人份量 Serve 2-3
肥牛片 Sliced Beef
金菇 Enoki Mushroom
芋絲 Konjac Noodle
硬豆腐 Hard Tofu
鴻喜菇 Shiro Shimeji
娃娃菜 Baby Chinese Cabbage
京蔥 Leek
日式豉油 100g Japanese Soy Sauce
味醂 100g Mirin
清酒 50g Sake
水 50ml Water
糖 40g Sugar
1.鴻喜菇和金菇的底部切走，京蔥斜切，娃娃菜切成細塊，芋絲放在鍋中，備用
2.硬豆腐分成五塊放在盆中，用火槍燒豆腐表面，翻轉再燒
3.日式豉油、味醂、清酒、糖和水，攪拌均勻，倒入鍋中，加入牛肉煮沸，完成
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本片關鍵字:
#壽喜燒 #日本 #日式#食譜 #煮食
美味成分豐富，一株一株細心地栽培 ... 鴻喜菇的生長期間約為90天。在安全的環境中，一株一株細心地栽培。直徑達15cm左右時，即為採收之時。 野生鴻喜菇的特色是苦味強烈，但 ... ... <看更多>
鴻喜菇 （學名：Hypsizygus marmoreus）又稱真姬菇、白玉菇、班玉蕈及蟹味菇（學名：Hypsizygus tessellatus），是一種原生於東亞溫帶以北、現時主要從日本引進的高經濟 ... ... <看更多>
鴻喜菇 在 產品介紹 - 好菇道 的相關結果
好菇道鴻喜菇質地甘脆細緻。主要成份為多醣體，並富含纖維質，更蘊含維生素B群，還有低脂肪、低熱量等優點。 用途及料理：質地細緻味美、甘脆而不塞牙、口感極佳，煮 ... ... <看更多>