【吃中餐了嗎？推薦你一個隱藏版美食】
#在地人不跟你說 #今天不藏私公開 #鷹王肉圓
#看到紅糟肉 #就知道是我們新竹肉圓
看我堅定的眼神，就知道這個肉圓有多精彩！我們鷹王肉圓傳承一甲子，其實年輕時我就喜歡吃，而且攤位旁是空軍基地，吃的時候常聽到幻象機轟隆隆的起飛聲，是吃鷹王必聽的特殊配樂。
第二代經營的莊老闆說，鷹王肉圓最早是從一台三輪車開始，他的爸媽開著三輪車在空軍基地旁擺攤，賣給附近眷村客（現拖吊場與虎林棒球場一帶舊時為眷村）。夏天時，他們也會開著車子去港南運河，賣給海邊玩水的觀光客，過年時則會開去天公壇賣給進香團。
就算現在鷹王已經固定在空軍基地提供服務了，但 #三輪車上賣肉圓 的習慣被老闆傳承下來，內用空間變大升級了，老闆還是捨不得換掉這台養大他們的三輪車，內用區的屋頂也仍是三角鐵支撐架，是早期鐵皮屋頂常見的結構。
老闆說，這是傳承的精神，就像他們家的食材，仍然用傳統的番薯粉與在來米製作，時代變了，但口味不變。過去老一輩喜歡賽鴿、打香腸，所以開始賣香腸，他也保留下來，我來吃鷹王肉圓時，一定都會配上一盤香腸。
老闆說，小時候覺得賣肉圓很辛苦，天沒亮就開始起床備料，偷懶不幫忙還會被爸爸媽媽打，但現在有年紀之後，想法不一樣了，希望把父母的手藝傳承下去，現在自己的兒女也都在這裡幫忙，全家一起賣肉圓，一起把新竹肉圓的好滋味傳承下去。
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