檸檬流心磅蛋糕🍋，酸甜檸檬餡結合磅蛋糕，檸檬味破表！
食譜在這邊：https://ciao.kitchen/lemon-curd-pound-cake/
檸檬流心磅蛋糕結合我最愛的兩種檸檬甜點：檸檬磅蛋糕＋檸檬餡
不只可以享受清香的檸檬香氣，一口吃到濕潤的蛋糕跟滑順、酸酸甜甜的檸檬餡，檸檬味爆表～～
最後刷上鏡面果膠，黃澄澄的光澤讓我想到夏日的陽光 ☀️
這次研發遇到最大的困難是...擠餡的最佳時間點？
太早擠醬的話，會沉在蛋糕底部導致最後烤不乾，蛋糕無法脫模。
太晚的話，蛋糕體已經凝固，變得沒有空間給餡料了，餡料的比例就會很少。那個時間點我抓了好久，烤了十幾條之後終於有心得了↓↓↓
我覺得最理想的時間點是：
當蛋糕表面已經大致上微微結皮，有點隆起，中間仍然沒熟的狀態，大概是在15~17分鐘之間，看你的烤箱的熱度而定。
最理想的成果中心充滿檸檬醬，四周仍是蛋糕體。
蛋糕特色
✓用酸奶取代大部分奶油，吃起來濕潤清爽、熱量也較低
✓濃濃檸檬味！加入新鮮檸檬汁、檸檬皮跟檸檬砂糖
✓蛋糕中心融入檸檬醬
✓用球狀打蛋器打發奶油，打入更多空氣，幫助蛋糕膨脹
Tag你身邊愛吃檸檬甜點的朋友吧！
光看影片就會流口水了吧 XD
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這次使用2020年新色 Kitchenaid Artisan 5QT攪拌機
商品連結：https://bit.ly/2zR4tB6
本集與 KitchenAid Taiwan 合作
鏡面果膠蛋糕 在 [問題] 鏡面果膠如何凝固? - 看板baking - 批踢踢實業坊 的八卦
最近做輕乳酪蛋糕，第一次使用鏡面果膠
但是卻不知道怎麼讓它凝固成凍狀
冰在冰箱裡還是膏狀
想請問一下該怎麼讓鏡面果膠凝固??
附上一張成品照
https://0rz.tw/UzQv3
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███ ︵︵︵︵ █◤ ◢█◤ ちから
██ ／＼｜｜｜█ ◢█◤ 「ひとりでは耐え切れぬ 雷 でもきっと、
▄█│‵╯︶︶| ██◤ # ふたりなら大丈夫私は信じる！」
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