🦞🦞🦞🦞🦞
冷冷的天氣
就是要來一碗暖心暖胃的粥嘛😍
位於市府站附近的✨『All In One - A.I.O 餐廳 』✨主打「浮誇版海鮮粥」、預約制無菜單、無國界餐廳、客製化餐飲
主廚會直接在桌邊料理
讓你可以現場看到精湛的廚藝
然後陣陣飄香搞得我好餓😂
口水流個不停🙀
這裡的招牌就是👉 #浮誇海鮮粥
建議要先預約,才吃的到哦😊
整個滿滿的海鮮,都看不到粥了
海鮮料有:有四顆南非鮑魚、兩隻宜蘭小卷、錦繡龍蝦、蛤蠣
料實在太多、太霸氣了啦😍
灑上爽脆的芹菜和香脆的蒜酥
底下還有鮮嫩的筍絲
口感豐富有層次👍
粥的湯頭還有豐富的海鮮鮮甜味
旁邊還有佐料盤,可以自己搭配
有辣椒、金桔、蔥、蒜酥、芹菜末和梅子薑片
我個人非常喜歡 #梅子薑片
酸酸甜甜,好開胃又好涮嘴唷
整碗浮誇海鮮粥,不但料多味美
海鮮用料也非常的新鮮
完全是大大的享受💖超滿足😋
台式小吃也是老闆的手路菜👍
#鮮蚵烘蛋
金黃蓬鬆厚實的烘蛋
咬下去超大顆鮮嫩飽滿的鮮蚵
鹹香鮮美的口感,超好吃
#烤小卷
濃郁鮮美的海味
忍不住一口接一口
#自製手工米腸
蒸煮後的糯米腸,米心香滑軟Q
吃得到鬆軟綿密的花生
用料紮實美味
#手工高粱酒豬肉香腸
口感Q彈有嚼勁,吃的到濃郁酒香
香腸煎過外酥內嫩!非常美味
#手工焦糖布丁
這裡的甜點也非常厲害哦!
這個布丁甜而不膩,太好吃了
吃了可口的甜點
為這一頓美味料理畫下完美句點
🎉星期一到三打卡評論
#海鮮粥 還能升級 #沙公粥唷😁
喜歡吃海鮮粥或創意料理的朋友
一定要去嘗鮮啦👍大推💖
【店家資訊】
🏡地址:台北市信義區基隆路一段101巷23號
☎️電話:(02)2767-7058
⏰營業時間:11:30–22:00
#市府站美食 #市府站海鮮粥
#霸氣海鮮粥 #台式創意料理
#無國界餐廳 #客制化料理
#信義區美食 #客製化餐飲
#浮誇係海鮮粥 #taipeifood
#五星主廚的深夜食堂
#跟著吱吱吃美食
#吱吱兒愛分享
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過39萬的網紅Ting's Bistro克里斯丁,也在其Youtube影片中提到,龍蝦一直都是「海味」當中的奢華霸主,今天就來好好替龍蝦科的大海好友們分門別類一下。但真正難以入手堪稱"夢幻"等級的龍蝦到底有沒有人能夠一嚐滋味呢... 【克里斯丁也在這】 ■ https://www.facebook.com/tingsbistro/ ■ https://www.instagram...
錦繡龍蝦 在 蕭彤雯 Facebook 八卦
ㄟ⋯午餐時間po這個應該不會被罵吧😂
OMG!!! 這龍蝦也太大了😱😱😱
龍蝦你們喜歡怎麼吃?
我覺得煮粥最好吃也最簡單!
‼️但我還是第一次煮出這麼濃郁的 #龍蝦粥!而且這隻才$2000元!
🉐龍蝦界的勞斯萊斯-澳洲錦繡龍蝦52折團購:https://meim.ai/a1a33d
✅濃厚蝦膏讓湯呈現漂亮金黃色
✅整鍋粥都是沾滿蝦膏鮮甜的米粒
✅滑順香濃~什麼調味都不必加
‼️因為這是 #錦繡龍蝦 #龍蝦界的勞斯萊斯
#澳洲捕撈新鮮活跳
#產地極速冷凍維持鮮度
以澳洲原包裝空運來台
口感鮮美度與鮮活龍蝦幾乎零差異
但讓主婦們更好處理🤣🤣🤣
(我在沖繩處理過活龍蝦⋯真的有點累🤣)
‼️這龍蝦真的比一般龍蝦好吃!
實在太太太好吃了😋!
我煮的這鍋龍蝦粥一餐就吃光光~
(美寶一人就吃了半鍋⋯🤣)
爆冷的晚上吃鍋熱騰騰龍蝦粥真好!
⚠️重點是:拜中澳貿易戰所賜
往年95%出口到中國的澳洲龍蝦
現在去不了~價格大跌😂
像我手上這隻這麼大的約700-800g
以前差不多要$3800左右
‼️現在一隻只要$2000!😂
可以煮一大鍋龍蝦粥四人吃超飽!
每一碗裡面都是滿滿龍蝦大肉塊~
🔜我喜歡豪邁的一節節切!因為切小塊甚至撥絲🤣吃不出肉質厚實的彈牙感!
😋在家裡自己料理比在餐廳吃便宜太多了!
⚠️而且餐廳多半使用更便宜的澳洲水姑娘龍蝦~而非錦繡龍蝦!
🦞 #澳洲的錦繡龍蝦
生長在純淨天然的海域
所以品質純淨!肉質超鮮美!
以人工潛捕方式補獲+空運來台!
⭐是龍蝦屬中體型最大
有美麗的五彩花紋/口感細膩/肉質鮮甜
除了適合用來做美味的刺身(生片)外
還可以清蒸、火烤、奶油香煎
或者像我一樣熬成粥!
剛好遇上中美貿易戰價格跌落🤣
澳洲當地人自己都瘋狂搶!
一次都買15-20隻~冷凍起來慢慢吃😂
所以現在澳洲政府下限購令:一人只准買4隻!🤣
‼️今年過年不搞一隻來圍爐怎麼對得起自己啊!
⚠️澳洲錦繡龍蝦共有4種尺寸
▪️600~700g ▪️700~800g
▪️800~900g ▪️900~1000g
🉐超優惠團購價最低52折起!一千多就能吃到錦繡龍蝦🦞
📌開團網址:https://meim.ai/a1a33d
📌開團時間:2021/01/20 - 01/26 23:59
🚚出貨時間:現貨於2021/01/28起依序出貨
🚚預計出貨:結團後依訂單順序,依序出貨(不含例假日)
本島運費$290 元 (滿 $3000 元免運)
⚠️無法配送外島,限台灣本島配送
⚠️冷凍龍蝦➨採黑貓冷凍宅配 (以保麗龍包裝配送)
⚠️特殊加收費用⚠
1. 由於生鮮食品不適用於消費者保護法第19條,並不享有7天鑑賞期,貨物僅供補貨不退貨,顧客收到貨後應立即開箱、錄影,以確保日後補發之權益!
2. 龍蝦皆以空運來台,預購下單者無法取消訂購
#連澳洲龍蝦也能團購我真是太猛了
#膽小瓜竟然嚇到躲在桌子底下😂😂😂
Ps. 有人需要龍蝦粥作法嗎?
(有人下單我就po!!!!哈哈哈)
錦繡龍蝦 在 Facebook 八卦
🔥簡直完美!評價4.7星
🔥海鮮粥跟布丁真的太強
海鮮粥裡面居然有兩隻錦繡龍蝦和滿滿的海鮮,根本看不到粥啊! 而且每一樣菜都超好吃,主廚真的太強了,開業六年一直都是極度好評,快來試試看吧
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錦繡龍蝦 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的評價
龍蝦一直都是「海味」當中的奢華霸主,今天就來好好替龍蝦科的大海好友們分門別類一下。但真正難以入手堪稱"夢幻"等級的龍蝦到底有沒有人能夠一嚐滋味呢...
【克里斯丁也在這】
■ https://www.facebook.com/tingsbistro/
■ https://www.instagram.com/tingsbistro/
【CookKit酷廚快煮食材箱】
■ https://lihi.vip/PzXg5/YT
【影音合作邀約】
📩tingsbistro@gmail.com
【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級?Prime跟日本和牛一較高下|克里斯丁聊料理
https://youtu.be/6IXWqEcs9N0
■ 【Gordon v.s. Jamie 】戈登傑米恩怨史上集 | 克里斯丁聊料理
https://youtu.be/EqRc24aSxtk
■ 傑米奧利佛餐廳真的破產了!一代餐飲帝國殞落真正原因?|克里斯丁聊料理
https://youtu.be/X0ucZOxfq6k
■ 台灣唯一米其林三星餐廳!「頤宮」親身體驗此生無憾|克里斯丁vlog
https://youtu.be/nezeOGiTz5M
■ 豬肉是不是一定要吃全熟?6分鐘詳細探討 (修改版)|克里斯丁聊料理
https://youtu.be/bRVQ9gbz17A
【贊助Ting's Bistro美食自學廚房】
🎁https://lihi.cc/BRglk

錦繡龍蝦 在 飲食男女 Youtube 的評價
漁港曾經是香港的代名詞,誰會想到有一天,漁港無魚,漁港之名變成一種諷刺。
面對大陸廉價魚攻港,本地養魚業逐年萎縮,以海魚來說,現時不足一千人領有海魚養殖牌照,魚類養殖區只餘26個,大部分已荒廢,真正養魚為生的人不足一成,據漁農署提供的數據資料,本地養殖的海魚只佔市場6%。
剩下繼續養魚的人,其實是在參與一場「倒錢落海」的賭博遊戲。Monique (林汶嬉)是參與這場賭局的賭徒,一個外行人,花十年光陰構建一個不可能的養魚夢。
「差不多十年前的事了。我弟弟Alex超級喜歡滑水,他常常在西貢榕樹澳一帶滑水,有天他看中了這裏的魚排,叫我一起來看看環境,後來很偶然買下了這個魚排。」Monique說。
魚排最初只是弟弟Alex的消閒地,養魚亦只為應付牌照條例所需,加上二人本身經營婚紗晚裝公司,像不丹公主、呂慧儀的婚紗造型及照片,都是由他們操刀,一雙摸盡繁華衣飾的手,與浸在鹹水裏養魚的夕陽行業扯不上邊際。
「其實香港有很好的養魚環境,但因為種種政策及現實原因,愈來愈少本地養殖的海魚。加上眼見市面上充斥着很多有食安問題的海魚,既然我們有這個魚排,有了先天條件,為何不能發展成這一門事業呢?」Monique說。
姐弟二人開始研究試養魚類,參加漁農署舉辦的養魚班,到養飼業發達的台灣取經,由構建食物鏈開始做起,先養活一些蝦仔、龍蝦、BB魚苗等,再引入工具、改良飼料等等,「我們花了很多時間在前期工夫上,像引入些先進點的技術去飼養魚,如以雙網設計、環保物料來搭建魚排,耐用安全亦環保一點;利用自動投料機,把每次魚糧的餵飼時間及數量都控制好,因為穩定對魚類來說很重要。」Monique說。
魚糧更落重本,用貴價石斑飼料(成長期)及鰻魚飼料(魚苗期)來餵飼,魚油成分及蛋白質豐富,令魚能吸收更多營養,肉質滑潤飽滿,魚味重,Monique說:「魚糧來自台灣,有認證的,會按魚不同生長環境或階段,調配不同營養成分。因為魚糧除了影響肉質,同時影響魚的健康,始終是大家吃下肚的東西,一定要嚴謹。」
一般養殖海魚多見青斑、花尾龍躉、沙巴龍躉,這些能賣得高價格的魚,但Monique他們卻主打價錢大眾化的黃鱲鯧,坊間用作製作花膠的白花魚、本地泥鯭、深海泥鯭,另外還有青龍蝦、錦繡龍蝦、軟殼龍蝦、南美白蝦等等。「都有養過些貴價或特別的魚,像台灣海鱸鰻(即花錦鱔)曾經花八年時間養殖過。始終我們想把養殖海魚普及,不是只有少數人能吃,而是以合理價錢,隨時能買能吃到。Monique說。
他們還有一點跟其他魚排養殖戶不同,生猛活魚不是放到街市售賣,而是以冷凍品形式自產自銷。「聽得最多漁民辛酸史,是被魚欄壓價,假設一條魚成本要二三十元,但魚欄卻出十數元去收貨。試想想養一條魚每天要吃多少飼料?一條一斤的魚需要養近一年,成本賺不回,還要賤賣給魚欄,所以本地很多漁民都不再做這行了。」Monique說。
雖是冷凍魚,處理方法比活魚更花工夫。他們先以「血拔」的方式,以針刺魚的神經,令其失去知覺後再劏,接着去內臟及清洗乾淨,入袋抽真空,再利用日本處理刺身的「低溫速凍」技術,立即速凍至-28℃至-40℃。這個方式能清除魚肉內的寄生蟲,還能保持肉質及鮮味,「其實大家都知,新鮮魚劏好後,在數小時內已有變化,表面看不出來,其實已非魚的最佳狀態,低溫速凍有殺菌過程,可以保障食物安全。」Monique說。
包裝袋折開後,魚仍然保持新鮮形貌,以黃鱲鯧魚為例,簡單薑葱蒸熟,入口魚肉仍然鮮香,飽滿富油脂,跟活捉的魚沒甚分別。
「因為一是不要做,要做就要做到最好。好像有一種使命感,想生產健康有良心的東西,即使成本要比別人高,但只要大家最終能受惠就足夠了。」Monique說。
花了近十年時間,由外行變內行,去年一月正式創立「仟國水產」這個品牌,並在漁農署舉辦的嘉年華市集裏首次登場。首次登場反應不俗,吸引到媽媽們及公公婆婆購買,連酒店及大型餐飲店也入貨,最近還取得WWF的可持續發展海鮮的認證。「他們異口同聲說很支持,很想購買到有保證的魚產品,得到的回應都很正面,像給我們打了強心針,有了更大的動力繼續下去。」Monique說。
仟國水產
電話:5688 6878
地址:新界沙田坳背灣街41-43號安華工業大廈15樓J座
FB:AquaMilleniumHK
備註:Aeon及HKTVmall有售
明閣
電話:3552 3028
地址:旺角上海街555號香港康得思酒店6樓
海皇粥店全線分店
電話:2735 7683
備註:蒸魚套餐供應時間為晚上6時後
採訪:劉明慧
攝影:關永浩、葉天榮、周義安
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錦繡龍蝦 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的評價
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1秒飛京都!宜蘭日式溫泉旅店泡露天湯池、品清酒吧,一泊二食還能吃錦繡龍蝦
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錦繡龍蝦 在 中華錦繡龍蝦 - 求真百科 的八卦
中華錦繡龍蝦(Panulirus ornatus)俗稱龍蝦、花龍蝦、山蝦、大和蝦、沙蝦等,為龍蝦科-龍蝦屬的一種。體長可達55厘米。腹部、第一觸角和步足有黑褐色和黃色相間的斑紋。 ... <看更多>