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2017-02-22 16:38:38 有 1,252 人按讚

意大利的鞋子為甚麼是名牌？因為早在文藝復興時代，意大利人就擺脫了神權的專制，人的心靈得到解放。達文西是人類有史以來智商最高的發明家，就是意大利人。雖然在第二次世界大戰時意大利短暫地淪於法西斯之手，但意大利人酷愛自由，政府寬容開放。只有自由的國家，才可以佔領創意產業的市場高地，蘇聯和北韓，何曾出過名牌？至於古巴，是共產國家，古巴出產雪茄，但雪茄是天然的農產品，正如中國的金華火腿，與人的創意無關。
中國缺乏獨立人格的培養，只重整體的統一和諧，而品牌的創意增值，偏偏是一個人的才華與上帝的天機閃電交擊時的作品。日本貨早期也模仿，正如明治維新時代，日本的社會制度也模仿歐洲，但日本人從模仿走向創意，以漫畫產業為例，是戰後重生，實現了全面的民主之後的事。
這就是中國產品無法實現「產業提升」的理由，不是經濟問題，而是人文精神的問題。

YKK（Yoshida Kogyo Kabushikikaisa）由吉田忠雄於 1934 年創立，現已躋身日本最大型非上市企業之列，平均每年生產 70 億件拉鏈，佔全球產量一半，2016 年盈利就高達 65 億美元；而世界第二大拉鏈生產商潯興科技則成立自 1984 年，市值 8 億多美元，近年急速崛起，市場亦逐步擴大之中，假以時日會否取代 YKK 成為業界龍頭？相信暫時不會，概因 YKK 所具優勢並不容易超越......

詳細全文：
https://goo.gl/wKl9lg

延伸專題：
【日本百年企業特別多，為甚麼？】
https://goo.gl/3EPBr8
【各國最大企業品牌一覽】
https://goo.gl/Turgbb
【日本的「自動售賣機」經濟】
https://goo.gl/BWLRYD

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陶傑

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「今日世界的問題，是愚昧的人竟然臭串而非常自信，而聰慧的人卻充滿疑?

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2020-10-31 21:54:00 有 1,126 人按讚

#食況轉播 #RAW的秋季漢方

第一道讓我腦袋亮燈的菜色，是這碗湯。

裝在天青色的蓋碗裡，膚金透亮，雅香冉冉，舀一勺入口，純粹的動物鮮味像是熨斗一樣從舌面至喉頭烙貼著前進，暖到胃底。這是一碗滴雞精，清蒸全雞再以西式手法過濾而來的精華， RAW 廚房每日特製。

喝湯之前，還得先含一枚「干貝片」。那是江振誠主廚的童年回憶，爸爸總是叮嚀他在上學途中要含一枚參片，到了學校再嚼碎，他於是把這概念延伸為干貝片，有如把燉湯的材料獨立出來，改換型態、增添趣味；味道上也有道理，當干貝片還在舌尖未完全消融時，飲一口湯，加乘的鮮味餘韻綿長。

再一鮮味，是伊比利火腿。作為湯料，與蝦夷蔥、枸杞一起捲在蕪菁薄片裡，媲美金華火腿的鮮鹹，卻更甘甜適口，融入滴雞精中，鮮美峰峰相連。

#漢方是我們的生活方式

花這麼多篇幅寫一碗湯，是因為我覺得這碗湯在開頭就為RAW本季菜單定了調。

漢方。

「漢方可以是我們吃飯的行為模式，我們飲食的特有組合，用法國菜的觀點來看，特別有趣。」

江振誠主廚娓娓道來RAW秋季菜單的概念，「漢方」是他的點子，所有菜色從頭到尾，都來自他的腦海。RAW即將屆滿六週年，從開業起引領「台灣味」的論述至今，RAW仍在尋求突破，在地食材講過了，台灣小吃玩過了，下一步可以怎麼走？江振誠心中所想，是將台灣味的概念再往形而上的方向提升。

「台灣味是什麼樣的行為、文化、知識，是我們什麼樣的生活方式？」

於是，RAW主張的漢方，不是中藥入菜。江振誠舉出他看過的一本書《宋宴》，其中提到的宋朝美食，有好多食材或風味的組合是現代人耳目一新的。他於是開始聯想，關於秋天，RAW的新菜單還能怎麼設計？為什麼我們有「秋補」的理論？為什麼我們在秋天要吃這些東西？他靈光乍現：這些當令養生的飲食，是我們特有的組合方式，法國菜裡沒有的觀點。

就像那一碗滴雞精，溫潤舒心，在用餐開端喝上一碗，整個人都妥貼了。

#前所未見的湯佐餐 #SoupPairing

我們就喜歡喝湯，不是嗎？尤其在涼涼的天，鍋物大出，想喝湯的心蠢蠢欲動。先別說秋冬，就連盛夏我們都能大啖火鍋。

RAW本季一項嶄新的創意是「湯佐餐」，soup pairing。沒聽過吧？酒搭餐、茶搭餐、咖啡搭餐、果汁搭餐，我們總把搭餐的液體視為飲料，把湯視為料理，怎麼就沒想到湯也能作為「飲料」呢？明明台灣人如此愛喝湯，湯是如此明顯的題目！

湯在秋冬的溫補形象，也完全貼合RAW「漢方」的概念。RAW廚房每天要備製五種湯，江振誠笑稱副主廚Ben是湯王！他也解釋，廚房作業就像把製湯當作醬汁來照顧，一點也不難倒人。

藉由湯佐餐，江振誠想補強一道菜欠缺的滋味或香氣，或者加深一道菜的風味共鳴。譬如一道石蟳、海膽、烏魚子，三款秋天的橘色可比楓紅，石蟳由宜蘭直送，從四個漁港搜羅貨色，細緻的肉被拆出來，與新鮮的台東馬糞海膽、海膽烏魚子蒸蛋送作夥，一匙挖到底，滑滑嫩嫩中交織著醇美與鮮甜，搭配一旁薄如落葉、手切烤乾的梅爾巴土司（Melba toast），結構完整。咀嚼之間，石蟳肉蘊含柑橘清香，原來拌進了檸檬皮，正是這飄渺的清香連回了佐餐的湯— 檸檬燉陳皮。好搭！甜甜熱熱地喝，有點似大閘蟹配薑茶般地互補，清新的檸檬串連成熟的檸檬，菜與湯的風味也十分匹配。

堅挺好似金磚的法式吐司（Pain Perdu），有花瓣般的蘑菇薄片盛開其上，紮根的土壤是松茸、姬松茸與羊肚菌製成的菇醬。狠心從中掰斷，大口一咬，潮濕土壤的氣息與菇的鮮味，伴著酥脆擴散開來。吐司磚四面金黃，表層有糖，口感與風味俱足；吐司內裡還蘊藏秘密：表面煎炸完成後，另以針筒注入蛋液！不僅外酥還要內嫩！與此相搭的湯，則是松茸、羊肚菌、香菇等等菇類熬成的野菇湯，以菇搭菇言之成理，只是菇湯也開了個小玩笑：黝黑湯面漂浮著「薑片」，乍看以為是薑茶，其實那是一片杏鮑菇啦。

野菇湯可以繼續搭下一道「鴨肝麵茶」。傳統上，麵茶以麵粉、豬油、堅果（花生、芝麻最常見）炒製而成，法國也有法棍麵包製成的濃湯baguette soup，江振誠就結合二者，將麵茶做成濃稠的醬汁，baguette soup做成輕盈的泡泡，用以襯托煎香的鴨肝，另點綴以板栗與印加果。麵茶甜口，法棍泡泡鮮鹹，鴨肝的油脂居中連結，鴨肝本身也煎得好，表面的鹽粒與印加果碎屑增添酥脆與鹹香，每一口都吃進溫暖的、烘烤過的堅果味，秋意盎然。

#精彩的新創作

又一蓋碗上桌，揭蓋見橙黃，啜一口，甘鮮滿盈繼而尾韻微苦。它有個非常中式的名字：川貝鷓鴣湯，據說可以止咳化痰、潤肺養顏。我沒想到初嚐此湯會是在RAW。

還有另一項第一次，是品嚐如此纖細嬌小的「肋排」。肯定不是羊排，見那骨架與肉相就不是，江主廚一臉淘氣說「貓排」也騙不了人。謎底揭曉：這是黃鰭鮪魚，中型尺寸，一條魚就七到八根骨頭，先用鹽昆布與明太子等「自然鹽」醃過，再燒烤，切開大約三分熟，入口仍有鮪魚赤身的酸味與鐵味，醃料則散發炭烤燻味與沙茶醬般的複雜鹹香，這等來自海洋的鮮，與川貝鷓鴣湯的陸地鮮味互相呼應。一旁搭佐的「八寶飯」，則是以炸青豆、薏仁等等綜合豆類、穀物製成的義式燉飯，上頭的泰國青檸（kaffir lime）泡泡清香明亮，為整道菜畫龍點睛。

整份菜單強度高昂至今，主菜才不甘於平淡。有時候，一份tasting menu吃到主菜已經反高潮，這道戰斧豬排則完全不會，吃可可與酒粕長大的宜蘭葛瑪蘭黑豬，直火炭烤後澆淋上焦化奶油、蒜末與巴西里，由法式meunière延伸而來的做法，噴香至極，上桌的芬芳簡直勾魂；卻還有另一種香味與之共舞，那是調入了埔里香草的肉汁！「我超愛這個香草醬汁」，江振誠一邊淋一邊說，我已經等不及動刀，豬肉之香甜與鮮美，我幾乎懷疑是否有用鹽麴醃過，但沒有，那就是豬本身的魅力。

與主菜相搭的湯，則是甘草黑豆，不再需要海洋或動物的鮮，單純以黑豆的麥茶、咖啡、可可風味去連結香草的甜香與焦化奶油的堅果氣息，勾勒出溫暖、深邃的醇厚印象，若以巧克力的風味象限來比喻，是偏向dark sweet的濃郁風格，非常秋冬應景。

還值得一提的是主菜刀。由法國職人Roland Lannier手工打造，以水泥、黑膠唱片等嶄新素材表現龐克精神，這些精美的刀子RAW進了一套，全以主廚命名，除有為江振誠主廚量身定制、磨石子刀柄與台灣地圖的款式，還有現行世界第一主廚Mauro Colagreco，法國料理教父Alain Ducasse，法國三星女主廚Anne Sophie Pic，西班牙傳奇山中燒烤店Asador Etxebarri，全都任君挑選。下次去RAW吃飯不妨試試手氣。

#科學思維的茶佐餐 #TeaPairing

除了湯佐餐，RAW本季的茶佐餐（tea pairing）也別有看頭。與南投鹿谷的「開蘭茶 KALON TEA」合作，江振誠與開蘭茶共同探索，同一款茶葉如何在特定的溫度與萃取方式下展現不同的風味。例如一款輕發酵、輕烘焙的金萱烏龍茶，冷泡八小時並調高茶葉比例後，能夠凸顯其野薑花香氣，甚至散發綠茶般的海苔鮮味，用以搭配菜單開頭的竹莢魚與茄子小塔、藥燉黑鮑；同一款輕發酵、輕烘焙的金萱烏龍茶，改為熱泡，鮮味減低並殿後了，野薑花香則轉為淡淡奶香，用以搭配石蟳、海膽、烏魚子。

一款重發酵重烘焙的烏龍茶特別有趣。江振誠解釋，這款茶是以咖啡烘焙曲線焙成，「茶會以為自己是咖啡」，冷泡久浸十六小時後，搭配-196℃液態氮潤過降溫的玻璃空杯，竟冷萃出明顯的可可風味！激似可可果殼茶或咖啡果葉茶，這款冷泡烏龍茶散發的堅果、香料風味，和葛瑪蘭豬的主菜搭極了！（尤其那香草肉汁！）

#直到甜點毫無冷場

高強度的菜單，直到最後都不放過人。甜點太精彩了，我無法跳過不寫，更惱人的是甜點還有三道。

彷彿鑲了金箔的羊羹，這道優雅的「木瓜凝」，做法很有意思。木瓜連籽打成汁，放置隔夜，殘渣會自動浮起凝結，因此誕生的木瓜凝，濃縮了木瓜的清潤甜味與草木芬芳，可謂「木瓜中的木瓜」；表面撒上桂花粉增香添雅，襯底的柑橘醬汁，則集結了柚子、檸檬、葡萄柚、萊姆等等柑橘水果，就像吃木瓜要擠上檸檬汁一樣，明媚的酸香更襯托木瓜的清甜，二者相加，氣質出眾。

接著的「蜜酥煎」，江振誠自陳是他最愛。如果你和我一樣沒聽過蜜酥煎，那是中醫裡一帖降氣止咳、潤肺補虛的良方，以杏仁、蜂蜜、牛酥煎製而成，江振誠在試做的過程中發現，這根本是美國的奶油軟糖（fudge）！牛酥的部分，他採用自製澄清奶油與印度酥油（ghee），同樣試岀洋溢焦糖香與奶甜的配方，配上一球葛瑪蘭威士忌冰淇淋，就模擬了傳統上蜜酥煎配暖酒服用的吃法，馬鈴薯泥居間協調冰淇淋與蜜酥煎，最後刨上黑松露、撒上海鹽粒與橄欖油，只消一匙，各種馨香奔騰而來，酒香與焦糖香，蕈香與草香，還有鮮明的鹹味點亮味蕾，交織出複雜的美麗風味。

最後是「凍梨」，中國東北冬季特產，梨子因為反覆結凍而形成冰沙般的軟綿質地，RAW廚房如法炮製，將水梨反覆結凍解凍後挖出果肉，佐以川貝煮桃膠與烤杏仁，綴以新鮮水梨片與杏仁粉，水梨的脆與軟、輕甜與濃甜都給我們嚐到了。

還沒完。佐茶與咖啡的petit four，法文意指「小烤箱」，什麼樣烤的點心能符合「漢方」的主題？江振誠想到了漢餅，紅豆粉粿口味，皮薄餡美，再飽也要嚐嚐。

服氣，服氣，這季菜單毫無冷場。嚴密的概念，新穎的創意，精準的執行，菜色味道也沒有以往有時會因暴衝而紊亂失衡。自我突破是非常困難的，只有RAW能超越RAW，我願意下如此俗氣的結論。

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By 張哲生

2019-09-06 08:00:00 有 630 人按讚

1968年，臺北市成都路與漢中街口（西門圓環西南隅）。

畫面最左側「香港醫院」所在建物緊鄰漢中街派出所，現已不存在；旁邊轉角處「南洋百貨」所在的三層樓建築位在西門紅樓前方，目前是 Nike Jordan 西門町門市；畫面最右側是新世界商業大樓（1967年6月完工），當時裡面有新世界戲院、華僑百貨公司與七重天豪華大歌廳，現為 H&M 台北西門旗艦店和真善美劇院所在地。可以看到新世界大樓和隔壁轉角的房子（現為屈臣氏）的外頭掛著許多電影看板，包括《神刀》、《一代劍王》、《雲泥》、《大丐俠》和《桃園三結義》。

緊鄰新世界大樓的矮房是「蘇州采芝齋」，從招牌上方的「金華火腿、蘇州茶食」就可知道它在賣什麼；小時候每次行經那裡，都會看到店口懸掛著大大的金華火腿，非常顯眼，味道亦很重。往昔臺灣一些中餐廳的店名都會加上地名以示來處，例如：上海老天祿、北平會賓樓、四川吳抄手、廣東汕頭沙茶火鍋，和這家蘇州采芝齋。

《新世界商業大樓的歷史》

1920年12月29日（日治時期），位於今台北市漢中街116號的「新世界館」落成，是當時台灣最大的電影院。

1922年，台灣總督府以社會事業費購買日本電影，於全台各地巡迴放映，「新世界館」為其中之一。

1935年台灣博覽會之後，台灣經濟發展至戰前的最高峰，西門町陸續出現大型的一流豪華劇場，環繞在今成都路、峨眉街一帶，西門町也因此成為台灣電影的首輪放映之地。

戰後，中國國民黨在臺北市接收五家原為日本人擁有的戲院，新世界即為其中一家，其他還有：大世界、台灣、大光明與芳明戲院。

1948年9月10日，新世界戲院耗費鉅資裝修，設置最新放映機，改善座椅，預售對號入座的電影票，重新開幕的首部電影為大中華出品、楊工良導演、陳娟娟主演的《龍鳳呈祥》。

1956年，新世界戲院提供場地作為劇場兩年，演出台灣當代劇作家的優秀作品，即所謂「新世界劇運」；由張道藩、李曼瑰成立的「中央話劇運動委員會」辦理第十三屆戲劇節，在新世界展開歷時一年半的「新世界劇運」，至1957年6月為止，共上演了15部戲作，名導演李行當時曾參與其中4部的演出。（1958年與張方霞、田豐聯合執導的台語片《王哥柳哥遊台灣》是李行第一次擔任電影導演的作品。）

新世界劇運結束之後，新世界戲院被中影收回改映電影，在新世界的話劇運動又歸於沈寂。

1965年7月，中影董事會議通過，將坐落於西門町的新世界戲院改建為八層樓高的鋼筋混凝土造建築，由姚元中設計、天壇營造廠承造，1965年12月16日動工，1967年6月5日竣工，工程造價約為新台幣1050萬元。

1975年3月28日，中影創辦的台灣第一家「迷你戲院」真善美劇院在新世界商業大樓7樓開幕。

1999年，新世界戲院停業。

2002年，誠品進駐新世界商業大樓，以該大樓地址（漢中街116號）的號碼為名，取名為「誠品116」。

2015年12月31日，「誠品116」因為租金高漲而結束營業，改由瑞典服飾「H&M」進駐。

2016年11月25日，號稱「亞洲最大旗艦店」的 H&M 西門店正式開幕。

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張哲生

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張哲生，1972年5月16日誕生。鑽研懷舊卡通十餘年，除了建立「哲生原力」網站與同好分享收藏與心得，更撰寫了《飛呀！科學小飛俠》一書，詳細介紹數十部民國60~80年代的懷舊卡通。博客宗旨：記錄生活的點滴、探討現實的疑惑、拓展生命的深度、致力夢想的實現。飛呀！科學小飛俠：http://jasonforce.com/mybook 哲生原力：http://jasonforce.com 哲生博客：http://jasonblog.tw

我是用懷舊展望未來的艋舺大叔，我認為懷舊可以幫助我們將記憶中的積極情緒儲存起來，進而有意識地反覆回味，讓心情變好；這些對往日時光的強烈感受，能讓我們以更正面的心態面對未來。長存赤子心，哲生原力與你同在！

金華火腿全聯在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的評價

By Dream Chef Home 夢幻廚房在我家

2021-05-06 19:00:15 有 134,299 人看過有 0 人喜歡

★記得要訂閱我喔！☆訂閱Vivian每週看新片，請記得開啟YouTube🔔通知！

🌸食譜：
自己做培根原來ㄧ點也不難啊！而且味道粉不錯呢！
培根真的好香好美味，只要簡單加入菜餚，就有提香增鮮的作用！像是培根高麗、培根蛋黃義大利麵、培根炒飯、培根蔬菜卷，甚至早餐簡單炒個嫩嫩蛋搭配煎培根，真的是人間美味啊！享受不在花錢多，原食原味，其實做培根不難，在家就可以自製無任何化學添加物的培根了！
培根切厚片用平底鍋煎ㄧ下馬上就能變出一道誠意十足的宴客料理，
也可以事先燻製好冷凍起來，隨時可以活用在各式料理，強烈建議可以事先做起來，非常百搭萬用喔！

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/Gd3L4v

📌影片小撇步
1.完成的培根放冰箱冷藏可保存2~3天，也可切成方便使用的大小，或是ㄧ塊一塊分別用保鮮膜包起來，放入保鮮袋冷凍的話，甚至可以保存3個月也沒問題。解凍時先移至冷藏即可。
2.依自己喜好的厚度切成片，不需放油，直接加點水（運用水煎法能釋放肉本身油脂）下鍋煎到微金黃上色、香氣四溢，非常好吃。
3.真的沒有煙燻用木屑，可以用茶葉、糖、麵粉製造煙燻的環境也可以。4.木屑可以依照自己的需求作變化，我這次使用的是櫻桃木屑。5.鍋子可以直接使用生鐵鍋或是沒有任何塗層的鑄鐵鍋或耐熱陶鍋或生鐵鍋。
👉影片我用可以恆溫的電子IH鑄鐵鍋，全程煙霧不會過大（微量），但還是可以燻製成功。
用一般直火加熱記得要隨時調整煙霧大小。

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
《醃漬材料》
去皮豬五花 1條500克左右
鹽約6.5克
糖約13克
匈牙利紅椒粉1小匙（想顏色帶紅的話）
✅鹽是肉重量的1.3%
✅蔗糖鹽的2倍

《煙燻材料》
煙燻用木屑 30克
砂糖1大匙

《沒有煙燻木屑的自製燻料》
麵粉4-5大匙(為了發煙)
砂糖1大匙(上色)
茶葉1大匙(香氣)
白米1大匙(可以吸收苦味可不加)

｛請諒解｝
烘焙料理是一門科學，是條實驗之路！即便光是一樣食材的變化，好比水多加10少加10？結果就大不相同了，何況食材那麼多種，變數就更大了！我無法把每種變數都做過，所以所有改配方的問題一率不回答。
希望有興趣食譜的朋友先試一回這個版本是否能在家也成功複製出來？成功後再自己實驗修改配方，機器工具品牌很多，我也無法每台都試，變化版請自己實驗囉！

｛保存｝
冰箱冷藏可保存2~3天。
用保鮮膜包起來，放入拉鍊袋冷凍的話，甚至可以保存1個月也沒問題。

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享，請多包涵指教。

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#夢幻廚房在我家 #自製培根 #培根 #火腿

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2013年7月開始正式上傳影音視頻. 在這個緊張又忙碌的社會裡，電視台的美食頻道縱然是主流，但靜下心來在家做一道料理，不僅是很好得紓壓管道，還會有意想不到的幸福感受; 不論是做給自己，做給你愛的他（她），還是做給家人，老人家可以吃進健康，另一半吃到滿滿的愛，孩子們也吃到營養。美食料理是一個技能、一種專業，也可以是一個潮流、一種嗜好，更可以是一個家庭幸福與優雅的起點，跟著夢幻廚房女主人的腳步，用輕鬆的心情，優雅的態度，帶你一窺幸福的祕密。歡迎你訂閱我的頻道!我是Vivian. 關於夢幻廚房在我家,其實是我自己廚房的影片紀錄頻道！每次要做ㄧ道新的菜餚給家人時,我習慣嘗試3-4種不同的食譜配方, 並把最好吃、最簡單的那個配方製作過程錄影下來,把影片上傳YouTube. 我並不是受過專業訓練的大廚師,只是一個愛在廚房玩樂的媽媽.也希望對你玩烹飪烘焙的過程有些幫助！謝謝你喜歡我的影片,你的每次喜歡,都是我製作下部影片的動力！跟著影音學做菜,讓夢幻廚房不只在我家,也可以在你家！ Thank you very much for your encouragement.I really hope that I can share the happiness of cooking with everyone. Hope you can enjoy this channel. 合作事宜對外業務請您與他們聯繫～ Amy Hsieh or Mike Huang email : dreamchefhome @gmail.com 文字食譜：dreamchefhome.com 我的IG：https://goo.gl/ekbJa3 優惠開團商品：https://bit.ly/2VAk3Zd 我的書在這購入：https://goo.gl/dGZkFS

金華火腿全聯在 Meg Lu Youtube 的評價

By Meg Lu

2021-06-04 20:58:37 有 93,138 人看過有 2,108 人喜歡

滿滿的生活好物一定可以找到適合你的♥️
►訂閱Meg Lu：https://bit.ly/3sgJGvS
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► 影片中提及的產品

🍡 GU睡衣
我有買這種：https://bit.ly/2Rk2uxS

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伊織：https://bit.ly/3uZxmSl
鈴木太太：https://bit.ly/34KdEzh

🍡 面膜
THREE 精萃礦泥膜
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APIVITA 酪梨滋潤保濕面膜
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嘉丹尼爾金盞花舒緩保濕面膜
https://bit.ly/3fRfogi

🍡 擴香
Neal’s Yard： https://bit.ly/3piN8GD
SABON白玫瑰：https://bit.ly/34Nnu3i
線上沒有白玫瑰但可以買紳士或白茶

🍡 NEOFLAM 22CM 鍋子
https://bit.ly/3ikP4ga

🍡 金華火腿
我之前在南門市場買的
上網都有很多選擇

🍡 鵝油辣椒
我在全聯買的

🍡 紅茶梅酒
小器的我介紹完然後在娃娃的影片也說過後
就很常賣光😂
但！不只有小器梅酒屋才買得到
只要Google就會發現很多地方也能買
這家很多酒很讚 https://bit.ly/2TxJOvg
https://bit.ly/3wWaswh

🍡 八木赤短梅酒
https://bit.ly/3iurHB9

🍡 好看的手機殼
Noii noii： https://bit.ly/3cknFqO

Wiggle Wiggle

Fabrica： https://bit.ly/3chMIL7
沒有特推因為印刷沒有太精緻
可是還是很口愛啦

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►必看影片：

➪ 20樣絕對回購開架好物！沒有它們會心慌😰2021整理推薦
https://youtu.be/7hlNB3UrTV4

➪ 夏天素T購買推薦！逛街怎麼挑？ ft.coen
https://youtu.be/IZBJMJCsAOs

➪ 快閃店停辦😢mini matters限定商品全公開！飾品聯名也來了！
https://youtu.be/stoV7IUTMTI

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金華火腿全聯在張媽媽廚房Mama Cheung Youtube 的評價

By 張媽媽廚房Mama Cheung

2017-07-20 21:38:24 有 31,041 人看過有 494 人喜歡

張媽媽【海鮮炒鮮奶】，蛋白柔嫩，松子仁金華火腿惹味！請Like我的Video和訂閱我的頻道呀! 如喜歡的話，請分享給朋友家人。謝謝。

MamaCheung's “Stir fry seafood with egg white", a great Cantonese dish with rice. Please subscribe to my channel, give me a Like and share this recipe to other foodies! Thank you.

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材料Ingredients:
一百二十毫升全脂牛奶 120ml whole milk
半茶匙鹽 1/2tsp salt
半茶匙糖 1/2tsp sugar
¼茶匙雞粉 1/4tsp chicken powder
¼茶匙胡椒粉 1/4tsp pepper
十克松子仁 10g pine nuts
十克金華火腿（丁粒） 10g chopped Chinese ham
一百五十克冷藏魚柳 150g fish fillet
一百五十克蝦仁 150g shrimp
三隻（約一百克)蛋白 3 egg white (100g)
兩茶匙粟粉加一湯匙水 2tsp corn flour in 1tbsp water
一茶匙醋 1tsp white vinegar
生油 Cooking oil

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張媽媽廚房Mama Cheung

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社群媒體上有些相關的討論：

金華火腿全聯在 [情報] 全聯鹿茸烏骨雞199 - 看板Lifeismoney - 批踢踢實業坊的八卦

作者locachen (陳樂樂)

看板Lifeismoney

標題[情報] 全聯鹿茸烏骨雞199

時間Thu Oct 8 14:13:36 2020

全聯饗城鹿茸烏骨雞/金華干貝燉雞199

烏骨雞這款我吃過蠻好吃的
加熱就可以吃很方便
另外一款我就不清楚了

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.136.63.71 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Lifeismoney/M.1602137618.A.AA1.html

推 karta2032150: 德順鹿茸讚 223.137.13.172 10/08 14:24

推 s803310: 晚上讓你114.136.201.150 10/08 14:28

推 tesoro5566: 乒乓叫 110.50.174.177 10/08 14:32

推 d741862: 咕咕叫 101.137.80.174 10/08 14:36

推 antonny: 讓你鹿鹿叫 180.217.120.97 10/08 14:38

推 dilidilipei: 這款好吃，上次特價買三隻。 223.141.176.69 10/08 14:44

→ chinaeatshit: 昨天我家附近的全聯有放三分鐘被婆 60.248.176.61 10/08 14:48

→ chinaeatshit: 媽秒殺看來很久沒跟老公恩愛了 60.248.176.61 10/08 14:48

→ yut698: 特價到啥時啊？180.217.203.110 10/08 14:50

→ yut698: 看到了，到11號180.217.203.110 10/08 14:51

推 winpp2020: 這款好吃 223.138.118.49 10/08 15:03

推 henry318: 這種雞肉...恩 1.200.174.133 10/08 15:07

→ w4: 響城是有什麼意涵嗎220.136.122.242 10/08 15:32

推 a09728347966: 購買會送S級火槍兵嗎114.136.247.174 10/08 15:34

推 opheius: 公司的名字吧113.196.182.110 10/08 15:38

推 allennike: 吃了變大雕? 211.75.157.206 10/08 15:45

推 paul1951: 單身吃這個尻到手軟 42.72.1.200 10/08 15:49

→ chenmingchih: 吃了那裡會變黑 27.52.62.205 10/08 15:54

推 spp782002: 我比較喜歡干貝雞 180.217.67.86 10/08 16:27

推 aduxu: 德順鹿茸酒，晚上讓你乒乓叫讚 110.26.66.20 10/08 16:30

→ zona1983:

36.230.167.173 10/08 16:41

→ zona1983: 我家這邊全聯沒特價 36.230.167.173 10/08 16:42

推 dannpptt: 有特價但還沒貼標籤，剛去買一袋試吃 111.71.213.250 10/08 16:48

推 chinaeatshit: 好奇一份肥宅吃的完嗎下班想去買 60.248.176.61 10/08 16:49

推 Intira: 賺爛了賺爛了180.217.162.227 10/08 16:51

推 david0426: 是用德順鹿茸嗎 42.76.37.81 10/08 16:54

推 kkb512sk: 國慶不是有滿1000送100 111.71.51.209 10/08 16:57

推 antonny: 拿去問櫃臺應該有，全台應該同步的 180.217.120.97 10/08 17:02

推 sanewnew: 想知道另一款好吃嗎？ 49.216.18.230 10/08 17:06

推 evie1204: 上次買烏骨雞不錯.. 110.26.126.190 10/08 17:21

→ evie1204: 有人吃過干貝雞嗎？好吃嗎？ 110.26.126.190 10/08 17:21

推 lteky: 同問肥宅一份吃的完嗎？天氣冷想進補 101.15.193.19 10/08 17:30

推 antonny: 肥宅一份可以 180.217.120.97 10/08 17:39

推 viviannablue: 我這邊全聯也沒換標籤結帳刷出來是 110.26.126.141 10/08 17:39

→ viviannablue: $199沒問題晚餐就他了！ 110.26.126.141 10/08 17:39

→ antonny: 雞不大，大概就是快膩的那一剎那你剛好 180.217.120.97 10/08 17:40

→ antonny: 飽了 180.217.120.97 10/08 17:40

噓 rich22084: 我家附近沒有180.204.146.101 10/08 17:51

推 ilanese: 我這邊全聯沒特價標籤，但結帳是199元。 1.162.32.54 10/08 18:01

→ ilanese: 建議結帳前先問收銀員一下。 1.162.32.54 10/08 18:01

推 eenet86: 不是德順鹿茸我就不想用 49.215.145.229 10/08 18:12

推 JE2K: 干貝雞我覺得很普鹿茸就OK 59.124.168.180 10/08 18:16

推 BONTON: 沒送s級火槍兵不買！220.137.120.133 10/08 18:36

推 IMgoddess: 干貝雞我覺得好吃，鹿茸沒吃過 49.159.115.219 10/08 18:37

推 info1994: 吃過雞很嫩但不夠鹹要加鹽巴 223.139.58.91 10/08 19:13

→ Horacio: 買就送S級火槍兵嗎 101.12.31.235 10/08 19:24

推 ctyli: 感謝，我這邊的也是牌子沒換 58.114.215.88 10/08 19:25

推 Gavatzky: 干貝雞我家這邊都沒有賣了223.137.254.169 10/08 19:52

推 nicky76630: 湯頭不錯 111.246.160.31 10/08 19:54

→ finhisky: DM 不是 10/10 才開始特價嗎？怎麼有 110.26.62.59 10/08 20:29

→ finhisky: 人已經可以結199了？ 110.26.62.59 10/08 20:29

推 peter0103: 已買感謝分享 223.138.187.31 10/08 20:43

噓 h07880201: 樓上一堆反正我很閒的梗看來找yt業配 1.200.84.196 10/08 20:53

→ h07880201: 比較成功 1.200.84.196 10/08 20:53

→ nausea: 我這的也請櫃檯先刷看看真的是199 就買了 180.176.13.131 10/08 21:14

→ nausea: ！ 180.176.13.131 10/08 21:14

推 nfsong: 鹿鹿叫 114.136.210.11 10/08 21:16

推 zona1983: 結帳真的199 開心 110.30.72.88 10/08 21:42

推 randy123: 鹿茸不錯，干貝那款上次特價買來很後悔 1.164.131.32 10/08 22:18

→ randy123: ，我覺得毫無特色可言 1.164.131.32 10/08 22:18

→ nissy: 我喜歡烏骨雞,干貝那款比較油,蒜味也較重! 180.217.119.97 10/08 22:25

推 bluebird: 烏骨雞好吃划算，買一些菜一家就吃飽了 1.163.235.100 10/08 23:11

推 perfect1030: 這2款去年好像也有，覺得都還好 36.232.19.86 10/08 23:35

→ Honoeye: 現貨是冷藏，預購是冷凍118.167.109.233 10/08 23:55

推 sleepsnow: 干貝燉雞之前吃過，普普通通 111.83.34.22 10/09 00:27

推 dondon0419: 吃過不錯 42.77.65.219 10/09 05:21

推 panghu: 特價到什麼時候？ 49.214.129.118 10/09 11:46

推 shawn1116: 謝分享我家附近標價2XX 但結帳帶入是1223.136.165.156 10/09 12:23

→ shawn1116: 99223.136.165.156 10/09 12:23

推 lun8412: 上次吃烏骨雞這次買干貝雞 101.14.146.208 10/09 12:44

→ Clarkliu: 這個是即期品我買的期限10/20. 1.165.102.19 10/09 15:05

推 meviswei:

223.140.70.110 10/09 15:49

→ meviswei: 不算即期吧本來就只能放15天這邊的是 223.140.70.110 10/09 15:49

→ meviswei: 昨天出爐的 223.140.70.110 10/09 15:49

→ citymax: 就是鹿的耳朵裡面的那個毛223.138.108.155 10/09 18:49

推 sonic37: 冷凍的沒差，可以放著慢慢吃 1.173.100.118 10/09 19:10

推 boards: 明天有1000元送1000點，當然明天再買，還 223.139.90.162 10/09 22:28

→ boards: 可以抽獎，去年也有類似活動 223.139.90.162 10/09 22:28

→ boards: 剛去全聯，看放了一堆 223.139.90.162 10/09 22:29

推 potoy:

223.138.172.213 10/09 23:18

→ rary369: 干貝個人最後是忍著吃完的 49.158.33.160 10/10 01:48

推 drinkii: 昨天買烏骨雞+3樣菇一起煮好吃 111.253.143.48 10/10 11:27

推 WinonaBecks: 回購烏骨雞加高麗菜跟菇菇很讚！ 39.8.62.87 10/10 12:51

推 sanewnew: 干貝真的很難吃嗎？ 49.216.18.230 10/10 13:29

→ kevin0733: 烏骨雞真的好吃 220.130.12.172 10/10 13:47

→ l6333133: 好 220.135.168.3 10/10 16:14

推 t123540: 德順鹿茸~讚！ 27.52.170.82 10/10 18:14

推 emca: 覺得干貝的普普,有點鹹. 推烏骨雞～超香的！ 36.239.152.87 10/10 18:58

→ trueblend: 試吃了兩種口味,家人覺得烏骨雞的比較 114.46.194.86 10/11 20:38

→ trueblend: 香但是她不喜歡鹿茸,干貝的蒜頭味比較 114.46.194.86 10/11 20:38

→ trueblend: 濃,吃完試吃的那一小杯口內都是蒜味 114.46.194.86 10/11 20:39

→ trueblend: 或者是我剛好吃到藏在裡面的蒜頭XD 114.46.194.86 10/11 20:39

推 W222: 以前有一款黑蒜烏骨雞是我的首推118.171.122.100 10/11 22:26

推 dwyanelin: 干貝明明也不錯 180.217.92.32 10/12 03:04

推 sofycandy: 感謝推薦，買了2包烏骨雞一包干貝101.136.143.210 10/12 13:57

推 sofycandy: 烏骨雞很香，小朋友也可以接受，改天101.136.143.210 10/12 13:59

→ sofycandy: 試干貝。$199/包的價格很可以，媽媽的101.136.143.210 10/12 13:59

→ sofycandy: 好幫手。101.136.143.210 10/12 13:59

推 vicky343035: 昨天買了烏骨雞，還送一包金針菇 60.248.179.230 10/12 14:19

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這道菜的重點是在金華火腿和豬肉(排骨)喔~再搭配上雞湯底和竹筍. ... 金華火腿要先洗過再用酒擦拭過再用蒸30分鐘. ... 興農和全聯都沒有.

#36. 所有商品 - 台畜線上購物

職人手造品· 肉乾類· 火腿類· 培根類· 熱狗類· 西式香腸類· 中式香腸類· 肉鬆類· 西式調理· 中式調理· 禮盒類· ... 迷迭香戰斧豬排(200g) 全聯同款月銷10萬商品.

#37. 萬有全肝腸臘腸】年節送禮好選擇,送禮或是做成簡易料理都合適

台南新天地萬有全架上基本的品項幾乎都有，肝腸、臘腸、臘肉、金華火腿…等，都好像是以往過年會吃到的食材欸。這天心血來潮，想說煮個臘味飯好了，所以就 ...

#38. 一年用逾2萬頭豬知名「萬有全」金華火腿取得國產肉品認證

明年1月開放美豬牛進口，台南市政府全力推動國產豬（牛）標章申請，國內知名「萬有全」金華火腿，業者每年使用逾超過2萬頭豬，仁德區公所今天前往萬有 ...

#39. 火腿- momo購物網

... 嬰幼兒: 兒童: 青少年: 成年: 全齡犬: 冷凍: 冷藏: 常溫: 999純金: 9999純金: 塑料/樹脂: 不鏽鋼: 金屬: 紡織物: 塑料: 帆布: 珪藻土: 塑膠玻璃(壓克力): 填充棉 ...

#40. 點點心》好味港潮鍋登場！只有在全聯火鍋季買得到！港式金華 ...

港式金華豬煲湯、港式麻辣打邊爐～嚐鮮嚐起來！點點心好味港潮鍋 ... 特選豬大骨佐精華火腿，經細火慢燉成上等高湯 ... 港式金華豬煲湯#全聯福利中心.

#41. 萬有全金華火腿價格 - 靠北上班族

萬有全金華火腿價格. 萬有全LINE 主廚加入LINE 群組，一對一料理諮詢，最新優惠和產品消息。歡迎加入！造訪人次22 萬6552 電話06-215-8948 寫信給我我要發問版權宣告 ...

#42. 金華火腿干貝燉雞湯 - Lefoud

將水煮的金華火腿用刷子刷去表面的油垢後，淋一點米酒放入電鍋蒸40分鐘，引出火腿的陳香味(參考保師傅作法)。4、接著將 ... 立馬把「全聯金華干貝燉雞」拿出來救急！

#43. 全聯年菜預購滿千送加菜金 - 我的中時娛樂- 翻爆

明年除夕是2月4日，較去年提早逾1周，全聯上月23日起至明年1月24日年菜 ... 全聯「筍香水鴨煲湯」，特選優良鴨肉、排骨與金華火腿細火慢燉，699元。

#44. 作者熱門文章 - 蘇菲媽咪的異想世界

餐廳一鍋貴鬆鬆的金華火腿干貝雞湯，作法竟然如此簡單!，快來看看我的食譜分享 ... 這次要跟大家分享的，是我最近在逛全聯低溫冷藏區時發現的好東西「福記質白蛋」。

#45. 食譜｜萬有全手工金華火腿2018-08-17-七夕拜臘肉

食譜｜萬有全手工金華火腿2018-08-17-七夕拜臘肉_180819_0061 ... 全聯｜Matthew's Choice 馬修嚴選優格界的精品漸層優格飲．燕麥優格．

#46. 來煮竹笙雞湯吧 - 接力吃下去

... 湯的顏色就沒那麼深了，干貝、金華火腿跟竹笙南門市場都可以買的到哦，今天天氣冷自已煮一鍋來吃非常的爽也很有成就感，大家有空可以來試試哦。

#47. 美威鮭魚推出「年年有魚」輕量年節菜| 食品餐飲| 商情 - 經濟日報

「美威精選厚切下巴排」全聯福利中心特價109元／包。 ... 後高溫慢烤，鎖住鮭魚嫩彈多汁的美味；而五星主廚特製的一品湯底，則選用金華火腿、雞骨、瘦 ...

#48. 金華火腿全聯歷史沿革 - MQTTK

金華火腿，蜜汁火腿，香腸臘肉，各式乾貨，年菜禮盒，美味熟食，茶飲點心火腿全聯的價格比價讓你撿便宜- 愛比價年用兩萬頭豬臺南「萬有全」金華火腿取得國產肉 ...

#49. 【林可彤's美力配方】運動套餐金華火腿變身蜜大腿

【林可彤's美力配方】運動套餐金華火腿變身蜜大腿 ... 特盛吃貨艾嘉【全聯新品】終於買到網友大推夯品，一吃愛上！超便宜銅板價，還有心中必買的甜點.

#50. 南門市場最後一天！萬有全火腿飄香35年老闆憶

萬有全是火腿老店，在南門市場經營已有35年，從父輩還在大陸開始就開始經營販售各種火腿臘肉，包括金華火腿、湖南臘肉、蜜汁火腿等，都深受老台北人喜愛， ...

#51. 春節將至本土製年貨「金華火腿」搶手 - 自由時報

又到了歲末，民眾準備開始採辦年貨，美味的金華火腿，深受消費者喜愛，而本土醃製、國內供應量最大的台南仁德「萬有全」食品公司，訂單爆量，隨著春節 ...

#52. <食譜>金華火腿干貝雞湯@蘇菲媽咪的異想世界

直到我有一天去專門賣肉品的賣場補貨，發現這個小塊真空包裝的萬有全金華火腿。一塊火腿的量剛剛好適合煮一鍋湯，. 於是就買了2塊回家 ...

#53. 南門市場臘味第一名店！萬有全金華火腿,「玫瑰鴛鴦腸禮盒 ...

萬有全金華火腿,「玫瑰鴛鴦腸禮盒」新登場,一次享受臘腸/肝腸迷人酒香，年節送禮推薦！台北南門市場美食推薦,宅配臘腸禮盒推薦,.

#54. 火腿全聯完整相關資訊 - 萌寵公園

全聯火腿片-來全聯買進美好生活- 全聯福利中心將火腿片煎熟。 /取2片Prime輕食吐司，夾入2片起司片與2片火腿片。 /將土司放入蛋液中，雙面沾取均勻。

#55. 【6y2m&14w1d媽媽廚房】「全聯金華干貝燉雞」一 ... - 雪花台湾

【6y2m&14w1d媽媽廚房】「全聯金華干貝燉雞」一整隻嫩雞超順口，湯頭甘甜濃郁☆冷天進補這鍋就夠，年菜即時上桌！魯媽 2018-08-18 11:39. 那天在寒風中去全聯採買家用.

#56. 金華干貝燉雞 - H7H8

再搭配干貝、火腿等食材，湯頭更是香醇，是一道幸福美味的料理。饗城金華干貝燉雞2200g+-5%/ ... 立馬把「全聯金華干貝燉雞」拿出來救急！. 原來打開後，是兩層包裝.

#57. 全聯火腿

而且我印象中金華火腿都是好大一隻啊~~~ 實在不知道如果買了一隻只用了一小塊，綜合火鍋，12 火腿全聯的價格比價讓你撿便宜火腿全聯的比價結果。

#58. 全聯饗城金華干貝燉雞(特價199雞湯好吃 - Mall QA

品名是金華干貝燉雞，說真的我沒有看到火腿，但是我有看到干貝絲，干貝絲也偽裝蒜頭碎及渣渣，有點難分辨，但是還是有吃得到就是了，不像太陽餅沒有太陽， ...

#59. 公布「年度必吃TOP10排行榜」！曾拌麵只有第9名 - 風傳媒

... 嚴選白露花老母雞，真實材料熬製不添加化學香精，湯頭十分純正濃郁，再搭配金華火腿的鹹香、 ... 2021牛肉麵推薦》全台必吃TOP10排行榜一次公開！

#60. 2022饗福年福氣滿滿團圓宴福華年菜外賣

花開富貴臘味禮盒(肝腸、臘腸、金華火腿) Cured Meat Gift Box (Liver Sausage, Chinese Sausage, Jinhua Ham) NT$1,388. 步步高升吉祥禮盒(臘味蘿蔔糕、紅豆蜜年糕) ...

#61. 推薦雲林虎尾景點– 貓咪小學堂是貓奴必訪的景點/3D彩繪圖畫

一整隻雞的燉湯特價199，便宜就算了還很好喝實在是物超所值，網路找找也買得到｜饗城金華干貝燉雞｜全台全聯產品網購.

#62. 全聯火腿片-來全聯買進美好生活

鮮蝦蔬果沙拉杯. 蝦子切背乾煎撒上適量香料/玉米筍少油乾煎/將切丁食材一層層放入杯中最後放上蝦子及玉米筍畫龍點睛/可淋上果醋醬，增添美味.

#63. 金華火腿的價格推薦第3 頁- 2021年11月| 比價比個夠BigGo

金華火腿價格第3 頁推薦共135筆商品。包含105筆拍賣、24筆商城.快搜尋「金華火腿」找出哪裡買、現貨推薦與歷史價格一站比價，最低價格都在BigGo！

#64. 生干貝雞湯

【關鍵字】：干貝、火腿丁、雞腿、小魚乾、雞湯、香菇粉、燉雞湯2021年農曆新年限定！ ... 一走進全聯，看到生鮮食物區的金華干貝燉雞…

#65. 三贏局面手機平台Phenix無浪費限量福袋- 旅遊新聞網 - AM730

... 茶餐廳｜香港懷舊茶餐廳推介必食香脆蝦多士永香冰室/金華冰廳/嘉樂冰 ... 爆餡足料厚吐司推介手工肉鬆芋泥/芥末手撕雞/沙嗲牛肉滑蛋/芫荽炒蛋火腿 ...

#66. 【全聯福利中心】新北市板橋區分店門市/服務據點 - 找優惠

【全聯福利中心】新北市板橋區分店門市/服務據點.

#67. 湖南臘肉- 【團購】萬有全。富貴雙方蜜汁火腿 - 隨意窩

第一次看到主購開團，所以揪婆婆要不要買一些當為年菜。婆婆過年本來就有買臘味的習慣，這次她選購了金華火腿、湖南臘肉、玫瑰臘腸及玫瑰肝腸…

#68. 第六批金華市高技能人才（勞模）創新工作室 - kks資訊網

金華市總工會勞動和經濟工作部2021年11月23日第六批金華市高技能人才（勞模）創新工作室公示 ... 東陽市吳寧火腿廠趙增高技能人才創新工作室.

#69. 推薦十大火腿人氣排行榜【2021年最新版】 | mybest

火腿是個用途相當廣泛的食材，不僅能用來製作各種料理，想直接切片放入 ... 南門市場金華火腿，也不乏有能作為禮品贈送的禮盒款，並詳細說明火腿的選 ...

#70. 台灣主婦聯盟生活消費合作社

台灣主婦聯盟生活消費合作社，供應環保、安全、健康的生活必需品，實踐綠色生活，支持地球永續！

#71. 年菜推薦|萬有全手工金華火腿。熟成180天的美味-富貴雙方

店家資訊# 萬有全手工金華火腿。酸白菜海陸八拼販售據點：新光三越台中中港店B2、台北南門市場142攤、新光三越台南新天地店B2 官方網站(網路訂購)：萬 ...

#72. 讀史閱世六十年 - 第 65 頁 - Google 圖書結果

更妙在晨間上市的全是已經去殼的蠶豆粒'價錢不貴。五十年代通翻美東諸館所藏中國 ... 我祖籍是金華'食品中最足自豪的當然是金華火腿了。但我必須承認如果光吃火腿片 ...

#73. 萊爾富鍋物暖胃補身蝦皮名店鍋底5折起

△「日日品湯」鍋物預購推「一品金華雞湯鍋」冬天補氣暖身(圖/萊爾富提供). 氣溫像溜滑梯般直直落，各大通路鍋物好料大賣。萊爾富開賣麻油雞鮮食、湯 ...

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