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【在地美食為拚經濟打頭陣】
距離就職典禮「鰲躍龍翔、南方崛起」還有幾十天，這次特別於交通方便的國賓飯店作為宴賓地點，餐點更是結合五星佳餚與我平日的美食清單化為「高雄ㄟ讚風味小吃宴」，希望以百分之百高雄在地食材款待嘉賓。
今早我偕團隊前往試吃，除了飯店旗下餐廳，主廚團隊們更是全體總動員，非常用心地捲起袖子撩落去推出多道五星級美食，更搭配我經常光顧也在美食清單中的府城虱目魚肉燥飯、正牌白糖粿、鴨肉本與鄭老牌木瓜牛奶等高雄知名小吃，共同一起用美食觀光為拚經濟打頭陣。
在此我也特別感謝國賓飯店總主廚以及其團隊，挑選百分之百高雄在地食材作為烹煮材料，像是桃源區金沙杏鮑菇、永定深海的椒鹽龍膽石斑、杉林白玉苦瓜以及大寮紅豆凍涼糕等等，率先同我推展高雄農漁產以及美食的承諾化為行動。
真誠期盼當天市民朋友們與我一同揭開貨暢其流、人和其通的未來，也期盼與會貴賓感受到這座孕育著無限可能與美好的城市的魔力。讓高雄起飛的初心，將是我與團隊們不敢也不會忘的承諾。
月底到了，Amy要和大家分享這道省錢料理👉金沙杏鮑菇🍄只要銅板價就能完成這盤餐廳菜🥘想要家人吃的巧又吃得飽，杏鮑菇可以取代貴鬆鬆的肉肉😂利用鹹蛋黃的鹹香滋味，也能將平凡的菜色瞬間升級😍聰明的煮婦(夫)非您莫屬💕
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超多同學敲碗要上課的「金沙杏鮑菇」來啦～
這道菜其實不難學，口感有層次
吃得到鴨蛋香，又吃得到杏鮑菇的口感
記得你們有什麼故事都可以跟大叔分享
想學什麼菜也盡量點，大叔都會盡心盡力
看到影片也記得給大叔鼓勵一下！
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法國特福 小廚師彩繪28CM不沾平底鍋→ https://lihi1.com/g3sNn
1.奶油蘑菇
材料
蘑菇 350公克 mushroom 350g
奶油 20公克 butter 20g
巴西里末 1大匙 parsley 1tbsp.
蒜末 15公克 garlic 15g
橄欖油 1大匙 olive oil 1tbsp.
黑胡椒粉 適量 ground black pepper q.s.
鹽 適量 salt q.s.
作法
1. 熱鍋，放入橄欖油1大匙，再放入蘑菇煎上色。
2. 翻面再煎至另一面上色。
3. 加入奶油、蒜末、巴西里末、黑胡椒粉、鹽炒勻即可。
2.滑蛋雙菇
材料
A
鴻喜菇 100公克 bunashimeji 100g
美白菇 100公克 white bunashimeji 100g
B
雞蛋 6顆 egg 6
蔥花 30公克 scallion 30g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
太白粉水 2大匙 thickener 2tbsp.
作法
1. 熱鍋，倒入1大匙油，放入鴻喜菇與美白菇炒香且上色。
2. 加入混合的材料B拌炒至蛋液略凝固就能起鍋。
3.乾燒蕈菇
材料
柳松菇 400公克 brown swordbelt 400g
蒜片 15公克 garlic 15g
乾辣椒 10公克 dried chili 10g
蔥段 20公克 scallion 20g
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
辣豆瓣醬 2大匙 chili bean sauce 2tbsp.
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
作法
1. 熱鍋，倒入1大匙油，放入柳松菇炒至乾香。
2. 放入蔥段、蒜末、乾辣椒炒香。
3. 加入糖、米酒與辣豆瓣醬炒勻即可。
4.金沙杏鮑菇
材料
杏鮑菇 400公克 king oyster mushroom 400g
鹹蛋黃末 4顆 salted duck egg yolk 4
蔥花 10公克 scallion 10g
蒜末 10公克 garlic 10g
辣椒末 10公克 chili 10g
鹽 少許 salt q.s.
作法
1. 杏鮑菇切成厚片狀。
2. 熱鍋，倒入1大匙油，放入杏鮑菇煎至上色。
3. 翻面再煎至另外一面上色。
4. 放入鹹蛋黃末炒至鹹蛋黃產生泡沫狀。
5. 再加入蒜末、辣椒末與蔥花炒勻即可。
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楊桃美食網
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材料：
杏鮑菇200克、蒜末20克、蔥花20克、辣椒末適量、鹹蛋黃5顆
調味料：
鹽1/8茶匙
裹粉：
脆酥粉1杯、水140CC
作法：
1.鹹蛋黃蒸熟後壓碎；杏鮑菇切塊狀；取碗將裹粉料全部加入拌勻，備用。
2.起油鍋，將杏鮑菇塊沾上適量的粉漿，以油溫180度油炸，炸至表皮金黃後撈起，瀝油備用。
3.熱鍋加入適量的沙拉油，放入作法1的鹹蛋黃碎，小火炒至鹹蛋黃起泡，再加入蒜末、作法2的杏鮑菇塊、鹽、蔥花、辣椒末，一起炒勻即可。
雙胞胎考前複習的魔鬼週
我們家是該玩時好好玩，但該念書時，就是集中精神好好念書
無論結果如何，我們要的是認真努力的過程…
考完就可以好好玩，露營囉👍🏻
🥕廚房相關用品：
MUJI /我的廚房愛用品清單 EP1
https://youtu.be/vMYAFWvWrmg
NITORI宜得利 / 我的廚房愛用品清單 EP2
https://youtu.be/9zS1zVA12R0
拍料理影片幕後*一刀未剪：
https://youtu.be/YlRksYyZUqk
🏕關於露營：
第1露：https://youtu.be/MNvC8-ADwZA
第2露：https://youtu.be/S0l_ajKSo4Y
第3露：https://youtu.be/LIUtItcD7So
第4露：https://youtu.be/Jgep_O7m1Ow (上)
https://youtu.be/PU9ZXT91Afs (下)
第5露：https://youtu.be/jDXTPLKDpNQ
第6露：https://youtu.be/yqitnl82DQo
第7露：https://youtu.be/StPVQJKnsS8
第8露：https://youtu.be/Qbuz5wtEI8M
第9露：https://youtu.be/moqHjU1kRL8
第10露：https://youtu.be/nD5nyBl6ksE
第11露：https://youtu.be/Nioe9SdGND4
第12露：https://youtu.be/ZTz0zt6nFJo
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