什麼是「淺漬」? 快速食用醃漬法，3分鐘魔力！
超簡易淺漬法，完美比例輕鬆掌握→https://wb.taitung-dessertgirl-blog.tw/HkRG8
疫情雖趨緩，家中食材還是建議多備些耐久放的根莖類、菇類等食材，但擔心會放到壞掉，想試著用醃漬發酵來保存，對新手難度高，又不想等待漫長製作時間，怎麼辦?
就用簡單快速的「淺漬」，來延長食材風味！
一起來認識，什麼是淺漬？
淺漬，是源自日本的說法，醃漬時間較短，簡單快速入味，最快只需10分鐘便完成！製作方式也相對容易，很適合新手或忙碌的現代人，3步驟輕鬆上手！
🥣淺漬作法，掌握食材與淺漬醋比例3:1，便能自由變化！
1. 先將蔬菜清洗，加鹽殺青
2. 洗去鹽巴後，將蔬菜放入罐(碗)中，加入淺漬醋
3. 等待入味即完成！隨著醃漬時間增加，風味也會更提升
做法真的非常簡單，新鮮食材＋淺漬醋，完全不需要額外調味，因淺漬醋本身已帶有酸甜感，天然釀造的鮮味，完美比例，只需一罐搞定！
點進文章中看淺漬蔬菜作法，一起感受「淺漬」的神奇魔法~
by牛腩孩
🥣學會淺漬法，為食材延長風味，快速入味立即吃！
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🥣酸女孩，台灣第一支，淺漬醋，天然釀造，酸甜提鮮！
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釀造醋做法 在 [問題] 自釀醋不加醋？ - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
最近想試試看自己釀水果醋
先從簡單的蘋果醋開始...
不過爬文後發現有兩派說法
大多數的做法是水果：醋是1:1
但是也有少數說只需要蘋果＋糖其實就可以釀醋
說如果蘋果和醋同時放入一起密封其實味道差很多
不知道有沒有板上的人兩種做法都做過的...
是不是只有水果跟糖也可以慢慢釀成醋？
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