酸 辣湯 胡椒粉的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

#酸辣湯 可說是很多媽媽們的拿手湯品之一，而Amy家的酸辣湯🍲偏愛這種料很多、湯頭還要酸酸辣辣的口感，與其說是什錦酸辣湯也不為過😁 尤其夏天沒胃口時，煮一鍋酸辣湯加入麵條或麵疙瘩，就能飽足一餐而且營養滿分呢😋喜歡喝酸辣湯的朋友們，歡迎一起動手做做看吧💯
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✍材料表✍ 4人份
蕃茄　　　2顆
豆腐　　　半盒
豬肉絲　　120g
豬血　　　100g
木耳　　　3片
胡蘿絲　　少許
蛋　　　　1顆
高湯　　　1000cc
細蔥　　　2根
－－調味料－－－
鹽　　　　2小匙
米醋　　　30cc
烏醋　　　15cc
白胡椒粉　1小匙
香油　　　少許
－－勾芡－－－
太白粉　　20g
水　　　　60cc

#雞高湯做法➠ https://youtu.be/GzitsfXn3G4
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#下班後快速料理
#AMYの私人廚房下班後快速料理

用料澎派「酸辣湯餃」！酸辣夠味欲罷不能

餃子店必點✨國民美食
冬天就要來碗酸辣湯餃暖胃😋
裏面的醋酸還有一定的殺菌作用
既調味、助消化、又預防腸道傳染病發生
不加水餃，也可以加飯🍚
家中有小朋友不敢吃辣和酸
都可以自己增減辣度及酸度喔
【 ps.影片中有大叔做菜的超方便神器✨】

🥬食材🥬
🔸肉絲
🔸水餃
🔸胡蘿蔔
🔸金針菇
🔸木耳絲
🔸豆腐絲
🔸蒜頭
🔸蛋
🔸蔥花

🧂調味料🧂
🔹米酒
🔹糖(一湯匙)
🔹鹽
🔹辣豆瓣醬(一大湯匙)
🔹醬油
🔹白醋
🔹胡椒粉
🔹雞精粉(一湯匙)
🔹香油

🍳作法🍳
1️⃣ 將肉絲加鹽、胡椒、米酒、太白粉醃製備用
2️⃣ 熱鍋倒入少許油，放入蒜頭爆香，再放入胡蘿蔔、辣椒拌炒，最後放入肉絲炒熟後加入豆瓣醬
2️⃣ 熱鍋倒入少許油，放入蒜頭爆香，再放入胡蘿蔔、辣椒拌炒，最後放入肉絲炒熟後加入豆瓣醬
3️⃣ 倒入一鍋水蓋至8分滿，加入少許醬油、鹽、糖、雞精粉、白醋調味
4️⃣ 放入木耳絲、豆腐絲、金針菇攪拌，再加入蛋攪拌，最後加入太白粉水勾芡，淋上香油，酸辣湯完成
5️⃣ 另一爐煮水餃，待水餃滾後撈起，放入酸辣湯裡，撒上蔥花即可完成

#煮呷就看肥大叔
#大叔教你真功夫
#酸辣湯餃
#酸辣湯

【楊桃美食網-3分鐘學做菜】酸辣湯
完整影片來源 https://www.youtube.com/watch?v=PPDhKn5SMdc
材料:黑木耳絲30克、紅蘿蔔絲30克、竹筍絲30克、酸菜絲10克、豆腐絲30克、肉絲60克、蛋液1顆
調味料:鹽1小匙、糖1/2小匙、白醋3大匙、白胡椒粉2大匙、香油1大匙、高湯1200c.c.、太白粉水適量
作法:
1.將食材加調味料煮勻
2.勾芡淋入香油加蛋液即可

#金針菇#湯羹#酸辣湯#中餐
今天給大家分享的是用金針菇和西紅柿做酸辣湯，需要準備：西紅柿、金針菇、香菇、木耳、香菜、小蔥、火腿、嫩豆腐、雞蛋、生抽、香醋、食鹽、胡椒粉、食用油、澱粉。寒冷的冬天喝一碗酸辣湯，全身都暖和。酸辣湯酸辣爽口又營養美味，做法還簡單。
大家好，歡迎大家來到小穎美食，我平常特別喜歡做菜，熱愛美食。我會在這裡每天分享一道菜，大家可以學習試著去做下，希望大家的生活可以越來越美好。喜歡美食的朋友們可以訂閱下噢。

【餐廳版酸辣湯，香氣四溢、濃郁夠味】
「酸辣湯」是道非常常見的國民美食😍
不管是餐廳、小吃還是夜市都能喝得到這道湯品
今天阿慶就來跟大家分享餐廳版的「酸辣湯」
而這道人人喜愛的湯品，
要如何在大同小異的作法下煮得美味，🤔
「備料」和「烹煮」的過程就顯得特別重要‼
快一起來看看阿慶師不藏私的黃金比例和小撇步
把這道超美味的湯品學起來吧💪
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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◆需要的食材✍
材料：
✅沙拉筍 300g
✅板豆腐 280g
✅豬血 650g
✅黑木耳 70g
✅豬肉絲 140g
✅紅蘿蔔 100g
✅市售高湯 2罐
✅蛋 1顆
✅蒜頭酥 5大匙
✅蔥 1根
調味料：
✅烏醋 2大匙
✅白醋 2大匙
✅白胡椒粉 1/3小匙+1小匙
✅黑胡椒粉 1/2小匙
✅太白粉 4大匙
✅醬油 1小匙
✅米酒 2小匙+1/2大匙
✅香油 1小匙+1/2大匙
✅水 3大匙
✅冰糖 1大匙

🍳阿慶師料理小筆記📝
1.豬肉絲加入醬油、白胡椒粉、香油、米酒、太白粉、沙拉油抓醃備用
2.將紅蘿蔔、沙拉筍、木耳、豆腐、豬血切成細絲狀備用
3.準備一鍋熱水，倒入紅蘿蔔、沙拉筍、木耳、豆腐、豬血、肉絲依序汆燙殺青
4.將高湯加入鍋中，倒入蒜頭酥及醬油小火熬煮5分鐘提煉香氣
5.將白醋、米酒、白胡椒粉、黑胡椒粉均勻攪拌混合調製酸辣水備用
6.將鍋中熬製好的蒜頭酥撈起後，倒入食材、酸辣水、太白粉水勾芡熬煮
7.最後加入冰糖、蛋花，起鍋前再加入烏醋、香油、蔥花即完成

#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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#餐廳級
#羹湯
#中式湯品
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酸辣湯 Hot and Sour Soup

材料:
黑木耳絲30克、紅蘿蔔絲30克、竹筍絲30克、酸菜絲10克、豆腐絲30克、肉絲60克、蛋液1顆

Ingredients:
30 grams shredded black fungus,
30 grams shredded carrots,
30 grams shredded bamboo shoots,
10 grams shredded sauerkraut,
30 grams shredded tofu,
60 grams shredded pork,
1 egg white.

調味料:
鹽1小匙、糖1/2小匙、白醋3大匙、白胡椒粉2大匙、香油1大匙、高湯1200c.c.、太白粉水適量

Seasoning:
1 teaspoon salt,
1/2 teaspoon sugar,
3 tablespoons white vinegar,
2 tablespoons white pepper,
1 tablespoon sesame oil,
1 tablespoon,
clear soup broth 1200 cc,
a sufficient amount of cornstarch mixed with water.

作法:
1.將食材加調味料煮勻
2.勾芡淋入香油加蛋液即可

1. Combine the ingredients and seasonings and cook them evenly.
2. Thicken with cornstarch mixture and sprinkle with sesame oil. Finish by adding the egg white.


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