Search
這段期間⋯⋯
彷彿展開了一場攝影大賽
收到了好多令人驚艷的美照
主角卻是小朵拉的彌月蛋糕
Ooh La Love Wedding
莓果軟糖磅蛋糕
不只包裝高級感十足、長得漂亮🥰🥰🥰
還非～常～好～吃～😋😋😋
第一次品嘗到的時候
就決定是這個彌月禮了！
上層是新鮮果泥與果醬糖霜
中間的蛋糕帶有蜂蜜香氣🍯🐝
切開中心還有法式🍓草莓軟糖
整體甜度、酸度恰到好處
各種層次都在口中慢慢地釋放
寫到這裡我都流口水了🤤🤤🤤
親朋好友們都說～～～
從來沒吃過這麼好吃的彌月蛋糕
是呀！這就是為什麼我會選擇他
第一次吃到就讓我印象深刻
一口接著一口、一片接著一片
就這麼不知不覺的⋯⋯
一個人吃掉了大半個🤭🤭🤭
磅蛋糕與法式軟糖的兩種口感
在每一次的咀嚼中交錯著⋯⋯
原來～這就是幸福的滋味❤️
好想把這份幸福也和你們分享
快到吳先生的粉絲頁參加活動
吳東諺 Josh Wu
我們將會送出7個彌月蛋糕喔
謝謝你們一直在我身邊⋯⋯
陪伴了好多人生重要的時刻
彌月申請連結>> https://reurl.cc/W3mEy5
#oohlalovewedding
#彌月蛋糕
來了來了🎉🎉🎉🎉
讓大家思思念念的美味回來了
☞ 提拉米蘇塔☕️
我們用招牌塔皮取代傳統的手指餅乾
刷上Masala酒、Kahlua酒與Espresso調和而成的咖啡液
再疊上用馬茲卡彭與義式蛋白霜調和出的內餡
最後再灑上一層可可粉妝點
藉由苦醇香氣帶出口感綿密的奶香
用酥脆的塔皮點亮每一口的享受
❖ 單份400元／十吋不切1600元
☞ 蛋白霜檸檬塔
用火槍炙燒過的華麗外表下
是如棉花糖般口感的義式蛋白糖霜
下面是一層酸溜溜的檸檬餡🍋
檸檬的酸度與蛋白糖霜的甜度完美平衡
再加上我們招牌塔皮坐鎮
讓你酸得舒服 甜得到位
❖ 單份450元／十吋不切1800元
明天 8/26（五）正式開放訂購！
預計 9/12（一）開始出貨！
#提拉米蘇塔 #蛋白霜檸檬塔
電鍋做古早味小點心~水果涼糕!
高清影片看這裡:https://youtu.be/iZ3qdVgq09Q
=============================================
8/5作法補充說明~
有人反映做出來濕黏，原因可能如下:
1⃣ 水分過多。不管任何果汁或液體，總水分:樹薯粉=3:1，水分過多就不容易成形!
2⃣ 爐火要一定要攪拌到黏稠狀才可以入模。因為樹薯粉經過攪拌後還是會沉澱，所以小火攪拌到黏稠是為了避免蒸的過程水粉分離。
3⃣ 冷卻不足。剛蒸好的涼糕會有些濕黏，需要完卻冷卻，或放冰箱2~3小時後才會轉Q。
最後，最多人詢問的玉米粉也一起回覆
1⃣ 為什麼要炒過? 玉米粉是生粉，所以炒過才能直接使用。
2⃣ 可以改用其他粉嗎? 可以改用太白粉、糯米粉，一樣要加熱過使用。
======================================
不知道大家有沒有吃過這款涼糕呢? 記得小時候都會挑有顏色的吃，然後剩下一堆白色涼糕，現在想想好像味道也差不多，不知道為什麼小時候看到五顏六色的點心總是很難抗拒XD 現在長大了也才知道通通都是色素還是少吃為妙!
涼糕傳統的作法會加上香蕉油，所以又稱作『香蕉飴』，但小田太太喜歡天然一些捨棄香蕉油、色素，單純用果汁不但顏色漂亮而且也很好吃唷~
果汁的部分大家可以用現榨新鮮果汁，或是買市售的天然果汁都可以，每種水果的甜份與酸度不太一樣，這個配方的甜度低，大家可再依喜好調整甜份唷!
做好的涼糕天氣熱建議放冷藏，涼糕放冷藏會越來越Q然後變硬，放一天的口感還很好，但之後就會很硬不好吃，所以做好後盡量還是盡快吃完，才是最佳的賞味時間啦!
食材:
樹薯粉或地瓜粉150g
果汁450g
砂糖 50g
玉米粉(手粉防沾黏) 適量
植物油 適量
訂閱頻道： https://goo.gl/d3UfQT
「來不及說的其實我...，都是永遠想念你的我。」
立即收聽Austin 李建軒 首張全創作專輯【愛個徹底】 : https://goo.gl/mwMWLJ
從來不及的遺憾中 領悟最愛
Austin 李建軒 專輯首波 抒情主打
＊東森戲劇台韓劇【泡泡糖】指定片頭曲。
＊Austin 李建軒創作再進化，最具穿透力的聲音詮釋愛的最心痛。
「其實我...」是赤裸挖掘著藏在心底的遺憾，是勇敢面對沒說出口的愛。知名專輯製作人郭偉聰，全力量身打造 Austin 李建軒首張個人創作專輯的抒情主打，用最嚴格的要求逼出 Austin 創作上的再進化，聽 Austin 李建軒從大男孩跨越心境，轉變成輕熟男人的倔強口吻和走心酸度。「我不想要、我沒資格、最後的請求」是愛到絕望的卑微，「比較好過、忘了我、墜落」是卑微後為求掙脫的自我催眠。深刻描寫心境的對比、煎熬的掙扎和無法實現的夢，唱出現實總有著「得不到就越渴望」的殘酷趨光性，Austin 用他最具穿透力的聲音詮釋愛的最心痛，帶著我們走過錯誤的執念，要我們趕在擁抱變成最奢望的幻想以前，要逼出每個人心底沒說的那句「其實我...」。
＊金獎導演陳映之掌鏡抒情雙主打［其實我...］＆［就別愛我］
＊歐陽妮妮義氣同框 激活李建軒全身戲胞 飆演「錯的時間 對的人」最壓抑的內心戲
專輯首波推薦主打MV［其實我...］由金獎導演陳映之掌鏡，邀來「六弄咖啡館」歐陽妮妮義氣同框談一場註定不會有結果的愛情。擅長將美好意境與影像結合、在虛與實之間遊走創作，富有實驗詩意情感的陳映之導演，在聽了專輯歌曲之後，將［其實我...］與［就別愛我］用一條故事線串起兩支MV，為此寫下了極度需要深度內心戲的故事。MV描述著每個人的心裡總會毫無預警地闖入另一個人，奇異的緣分、難以置信的相遇，兩顆心從保持距離到越來越靠近之間，卻存在著一條一刀劃開難以跨越的界線，提醒彼此誰都不能越界，探討著當我們在「錯的時間遇見對的人」那一條隱形的界線該怎麼拿捏與面對。
建軒在MV中飾演闖入歐陽妮妮世界的開朗暖心男孩，命運的陰錯陽差讓兩人相遇，隨著日漸沈溺微甜的相處，回到現實的那一刻，理智線的緊繃與自我掙扎，壓抑糾葛的內心看見情感的真摯與脆弱。身為專業演員的歐陽妮妮，一上鏡頭就立刻入戲，完全掌握劇情與導演需求，更激活建軒全身戲胞，兩人飆演精彩的對手戲。合作過程激盪的火花，讓建軒及團隊大讚妮妮的專業與敬業，為了戲、為了作品毫不保留地把自己投入在角色中，演譯出身處在曖昧之中纖細情感的變化，走心詮釋愛與不愛的糾結，讓觀者跟著情緒起伏心跳動容。建軒在看完自己的MV，甚至忍不住要為妮妮絕佳演技發聲，希望大家千萬別入戲太深，一切都只是劇情需求，由此可見兩人之間惺惺相惜的珍貴情誼。
——————————————————————
2017 最具潛力新人 最受矚目的好聲音
十年磨練 潛艦級創作歌手 聲納來襲
Austin 李建軒 首張全創作專輯【愛個徹底】
Austin Lee First Album【Love Deeply】
《那些沒能說出口的話，聽他的音樂替你訴說》
李建軒 Austin Lee Face Book / http://www.facebook.com/Itisaustinlee
李建軒 Austin Lee Youtube / http://www.youtube.com/c/李建軒AustinLee
李建軒 Austin Lee Weibo / http://weibo.com/itisaustinlee
李建軒 Austin Lee E-mail / lovewater007@gmail.com
李建軒 Austin Lee Instagram / https://www.instagram.com/itisaustinlee
——————————————————————
其實我...
詞 / 李建軒 吳易緯
曲 / 李建軒 黃韋綸
換一個位置 換個代名詞 你不愛我
越保持理智 越像個瘋子 比較好過
我們之間的結果 你們之間的承諾
想再牽著你的手 多麼奢侈的要求
那時候 我們說 說祝福你能好好過
太好強 才沒說 說我只想要帶你走
其實我還愛著你 卻再也無法讓你懂
走一步 錯一步 我們該如何彌補
怎麼會 忘了說 說我不想要讓你走
怎麼會 對你說 忘了心多痛忘了我
其實我還愛著你 我卻沒資格再擁有
那些關於 我們曾經的夢 墜落
換一個位置 換個代名詞 你還愛我
故事越誠實 越格外諷刺 如此難受
我們之間的如果 如果我們沒犯錯
想再牽著你的手 是我最後的請求
那時候 我們說 說祝福你能好好過
太好強 才沒說 說我只想要帶你走
其實我還愛著你 卻再也無法讓你懂
走一步 錯一步 我們該如何彌補
怎麼會 忘了說 說我不想要讓你走
怎麼會 對你說 忘了心多痛忘了我
其實我還愛著你 我卻沒資格再擁有
那些關於 我們曾經的夢 墜落
能不能 別再說 我們的回憶 太沉重
能不能 別回頭 我會放不開 那雙手
其實我還愛著你 卻無法和你再交錯
親眼看著 那些我們的夢 墜落
《其實我... Actually, I …》
錄音著作編號 ISRC Code / TW-CD5-17-77777
作詞 Lyricist / 李建軒 Austin Lee、吳易緯 Wu I-Wei
作曲 Composer / 李建軒 Austin Lee、黃韋綸 Alan
製作人 Producer / 郭偉聰 Steven Kwok
編曲 Arrangment / 郭偉聰 Steven Kwok
吉他 Guitar / 郭偉聰 Steven Kwok
貝斯 Bass / 郭偉聰 Steven Kwok
合聲編排 Chorus written / 郭偉聰 Steven Kwok
合聲 Chorus / 李建軒 Austin Lee
錄音師 Recording Engineer / 郭偉聰 Steven Kwok
錄音室 Recording Studio / 樂園創意工作室 Fairyland Studio
混音師 Mixing Engineer / 郭偉聰 Steven Kwok
混音室 Mixing Studio / 樂園創意工作室 Fairyland Studio
購買專輯
誠品 : https://goo.gl/4BpVWK
博客來 : https://goo.gl/XuxoY3
五大唱片： https://goo.gl/Rf8J1S
佳佳唱片： https://goo.gl/Cdt1ko
8/5作法補充說明~
有人反映做出來濕黏，原因可能如下:
1⃣ 水分過多。不管任何果汁或液體，總水分:樹薯粉=3:1，水分過多就不容易成形!
2⃣ 爐火要一定要攪拌到黏稠狀才可以入模。因為樹薯粉經過攪拌後還是會沉澱，所以小火攪拌到黏稠是為了避免蒸的過程水粉分離。
3⃣ 冷卻不足。剛蒸好的涼糕會有些濕黏，需要完卻冷卻，或放冰箱2~3小時後才會轉Q。
最後，最多人詢問的玉米粉也一起回覆
1⃣ 為什麼要炒過? 玉米粉是生粉，所以炒過才能直接使用。
2⃣ 可以改用其他粉嗎? 可以改用太白粉、糯米粉，一樣要加熱過使用。
==================================================
不知道大家有沒有吃過這款涼糕呢? 記得小時候都會挑有顏色的吃，然後剩下一堆白色涼糕，現在想想好像味道也差不多，不知道為什麼小時候看到五顏六色的點心總是很難抗拒XD 現在長大了也才知道通通都是色素還是少吃為妙!
涼糕傳統的作法會加上香蕉油，所以又稱作『香蕉飴』，但小田太太喜歡天然一些捨棄香蕉油、色素，單純用果汁不但顏色漂亮而且也很好吃唷~
果汁的部分大家可以用現榨新鮮果汁，或是買市售的天然果汁都可以，每種水果的甜份與酸度不太一樣，這個配方的甜度低，大家可再依喜好調整甜份唷!
做好的涼糕天氣熱建議放冷藏，涼糕放冷藏會越來越Q然後變硬，放一天的口感還很好，但之後就會很硬不好吃，所以做好後盡量還是盡快吃完，才是最佳的賞味時間啦!
食材:
樹薯粉或地瓜粉150g
果汁450g
砂糖 50g
玉米粉(手粉防沾黏) 適量
植物油 適量
剪輯字幕版請看這邊 https://www.youtube.com/watch?v=d-G9bLN4ZiM
網友Q&A
Q.請問用瓶裝礦泉水可以？
A.建議用一般自來水煮開
Q.按照作法做了酸蘿蔔放在室溫下二個星期為什麼不太酸只有鹽味？
A.除了放蘿蔔也要放其他蔬菜，比如高麗菜紅蘿蔔，單一蔬菜不好發酵
Q.我做完放了一週多，泡菜拿起來吃只有很鹹，沒有酸味和辣味，這樣的味道對嗎？如果不對，請問要怎麼改進？
A.可能是鹽放多了
Q.為什麼泡菜放快一週了還是不酸呢？會是因為我的鹽水太鹹了嗎？
A.可能是鹽放多了
Q.如果做得太鹹了，那一鍋還能再添水補救嗎？
A.不行，因為已經太鹹了，加水酵母菌會出問題，建議重新製作
Q.泡菜醃製了十天感覺味道不夠，所以再放置繼續醃製，結果約二十天左右打開卻發現最上層長毛，應該就是壞掉了是嗎？
A.是壞掉了，建議天天開蓋搖晃罐子讓氣泡出來，用乾淨的筷子檢查順便嚐一下味道後如果夠酸了，就用保鮮盒放冰箱保存大約可以放七天左右
Q.發酵過程中泡菜汁變得有的粘稠，夾菜出來還有點拉絲，請問這個有解救的方法嗎？
A.受污染了，要整罐重做
Q.這麼大缸，菜沒有辨法一次吃完，可以留在缸內嗎？
A.酸度夠了用保鮮盒放冰箱存放
Q.請問可放塑膠盒嗎？
A.如果是製作建議用玻璃缸，製作完成後可以用保鮮盒放冰箱
Q.影片中有說可以放高粱，如果要放的話，要放多少呢?
A.大約放50cc的高粱
Q 滷汁可以保存多久？
第一次完成的泡菜，撈起後，滷汁可用小玻璃瓶裝好放入冰箱，建議存放不超過一個月
#吳恩文零失敗料理 #四川泡菜
關注吳恩文的快樂廚房YouTube
開啟小鈴鐺通知 https://goo.gl/p7SmmD
吳恩文的快樂廚房粉絲專頁 https://goo.gl/jJdSPD
酸度 系數（英語：Acid dissociation constant，又名酸解離常数，代號Ka、pKa、pKa值），在化學及生物化學中，是指一個特定的平衡常數，以代表一種酸解離氫離子的能力。 ... <看更多>
酸度 是對化合物（例如脂肪酸）或混合物中游離羧酸基團數量的一個計量標準。酸度數值的大小，隨所用指示劑指示終點pH值的不同而異。典型的測量程序是，將一份分量已知 ... ... <看更多>
酸度 在 酸度計技術資料-酸度與pH之區別 - Atago 的相關結果
“酸度”是指化學方程式分子中的堿基數或羥基- OH的數量。例如，NaOH和KOH的堿酸度為1，Ca（OH）2和Ba（OH）2的堿酸度為2，Al（OH）3的堿酸度為3。 ... <看更多>