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油炸鬼，有勁多版本
臭粉版/老麵版/泡打粉版/酵母版等等
幾個版本我都收藏過唔錯嘅食譜
老麵發酵加臭粉版本
冇記錯2016年喺張麻雀枱度分享過😛
嗰個就要掌握下啲發酵時間如果唔係炸出嚟唔夠蓬鬆
五年後嘅今日2021年我拍多條簡易入門版俾大家
如果跟足來做基本上真係零失敗
比例嗰啲全部啱啱好
剪片部同事完成剪接後會自動上傳影片去YouTube
鍾意食油炸鬼嘅同學或網友留個言就係了我會睇到😊
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鬆餅給大家的感覺就是可以放輕鬆吃的甜點，但是市面上買到的鬆餅粉，便宜的不好吃，好吃的很貴(添加物也不少)...所以Amy要來教大家,如何調製出便宜、健康及個人喜好口味的鬆餅粉。
【黑糖糕，關鍵在炒黑糖！】
軟嫩香Ｑ的「黑糖糕」🥰
是不少人到澎湖必買的伴手禮👍
今天阿慶就來跟大家分享兩種口味的黑糖糕✨✨
其中創意版加入了「地瓜、芋頭、蘋果」，
吃起來的口感非常特別唷！
此外阿慶還特別傳授了黑糖糕美味的關鍵🤔
快一起來看看吧！
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
材料：
✅高筋麵粉 250g
✅地瓜粉 120g
✅速發酵母粉 5g
✅水(蒸) 3杯(450cc)
✅地瓜 50g
✅芋頭 50g
✅蘋果 30g
✅熟白芝麻 適量
調味料：
✅黑糖 210g
✅熱水 200cc
✅水 150cc
✅沙拉油(花生油) 1/2大匙
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.熱鍋以中火乾炒黑糖至融化，再慢慢加入熱水煮散
2.將黑糖漿、地瓜粉、高筋麵粉、水(分兩次下)、酵母粉拌勻
3.麵糊分裝成兩碗，加油拌勻後，蓋上保鮮膜發酵2小時
4.待麵糊發酵後分別裝入容器，再撒上熟地瓜丁、熟芋頭丁、蘋果丁、白芝麻
5.將空氣敲出後，放入電鍋以3杯洗米杯水時間蒸煮
6.最後燜3-5分鐘後，起鍋切塊即完成
廚房場地：kook living-共享廚房 x 同好聚會 x 享受生活
#阿慶師
#黑糖糕
#酵母版
#傳統糕點
#古早味甜點
#澎湖名產
#經典伴手禮
Making brown sugar cake with rice
用吃飯的白米做發糕 米磨黑糖發糕 酵母版 調理機 果汁機 免泡打粉
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▋简介
#曼食慢语
之前做菠萝油条虾的时候说过要做油条，今天就来兑现啦！这次我做了两个配方，一个泡打粉版本，口感超级松脆；一个用酵母的版本，口感松软些有发酵的面香。炸好的油条香出十里街开外，自家的油吃起来也很放心，早餐铺原地开张咯~
▋相关视频
菠萝油条虾：https://youtu.be/a77RGaGpudc
豆腐脑：https://youtu.be/kgI8ERi4fxM
私房凉面：https://youtu.be/AwPn8h6BUZ4
醉鸡：https://youtu.be/w08YbYg8X0U
皮蛋：https://youtu.be/3FpUZhaKVCs
▋配料
→泡发粉版
中筋面粉250g，250g purpose flour
清水130ml，130ml water
盐1/2小勺，1/2 tsp salt
鸡蛋1个，1 egg
泡打粉1/2小勺，1/2 tsp baking powder
小苏打1/2小勺，1/2 tsp baking soda
植物油1大勺，1 tbsp oil
→酵母版
高筋面粉250g，250g bread flour
清水160-170ml，160-170ml water
盐1/2小勺，1/2 tsp salt
小苏打1/2小勺，1/2 tsp baking soda
酵母1小勺，1 tsp yeast
植物油1大勺，1 tbsp oil
▋ 相关视频列表
亚洲料理：https://www.youtube.com/playlist?list=PLXpt3FUcUvXpIMxDRv-cslqos8p4vFxLT
中华美食：https://www.youtube.com/watch?v=0MUDs97FGGM&list=PLXpt3FUcUvXq_kp-uc_lz_UcNmxhRrbyH
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淘宝店铺：曼食慢语
新浪微博：@Amanda的小厨房
微信公众号：amandatastes
Facebook: https://www.facebook.com/amandatastes
Instagram: https://www.instagram.com/amandatastes/
【黑糖糕，關鍵在炒黑糖！】
軟嫩香Ｑ的「黑糖糕」
是不少人到澎湖必買的伴手禮👍！
今天阿慶就來跟大家分享兩種口味的黑糖糕✨✨
其中創意版加入了「地瓜、芋頭、蘋果」，
吃起來的口感非常特別唷！
此外阿慶還特別傳授了黑糖糕美味的關鍵🤔
快一起來看看吧！
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1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
材料：
✅高筋麵粉 250g
✅地瓜粉 120g
✅速發酵母粉 5g
✅水(蒸) 3杯(450cc)
✅地瓜 50g
✅芋頭 50g
✅蘋果 30g
✅熟白芝麻 適量
調味料：
✅黑糖 210g
✅熱水 200cc
✅水 150cc
✅沙拉油(花生油) 1/2大匙
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.熱鍋以中火乾炒黑糖至融化，再慢慢加入熱水煮散
2.將黑糖漿、地瓜粉、高筋麵粉、水(分兩次下)、酵母粉拌勻
3.麵糊分裝成兩碗，加油拌勻後，蓋上保鮮膜發酵2小時
4.待麵糊發酵後分別裝入容器，再撒上熟地瓜丁、熟芋頭丁、蘋果丁、白芝麻
5.將空氣敲出後，放入電鍋以3杯洗米杯水時間蒸煮
6.最後燜3-5分鐘後，起鍋切塊即完成
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
#阿慶師
#黑糖糕
#酵母版
#傳統糕點
#古早味甜點
#澎湖名產
#經典伴手禮
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