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酪梨小盆栽
七月底訂了一箱5顆的章安品種酪梨，軟滑潤口，甚是喜歡。
食後，將籽剝去外膜，圓的一端朝下，尖端朝上，埋在小盆培養土中。經過日月的精華，歲月的淬煉，九月初長出了嫩芽，小小芽苗從種子裂成兩半的夾縫中找到生命的出口。
找來小容器，放入碎石頭，將酪梨幼苗移植置於室內。每日看三回，用小小噴水器＂咻咻＂的噴水，感覺無比的療癒。
一顆種入泥地上，待它長大長果。三顆移入小盆栽，另有一顆冬眠較久，才初露芽苗。
幾株小盆栽就讓我雀躍心喜。
幸福，就是這麼單純。
快樂，就是這麼簡單。
#美食加選物 #本月主打星 #取了好吃名字的米
認識 #茂生米糧，是因為「知果堂」的緣故。天氣還熱時，知果堂來我家拍攝酪梨料理，帶著攝影師拜訪的行銷窗口，正是茂生米糧的老闆，林茂生。二人剛脫好鞋，茂生就客氣地雙手奉上：「這是我們家的米，也請妳試試看。」
三包米，沉甸甸擺出來，我眼睛一亮：熬粥米、越光米、炒飯米，好特別的命名呀！相較於一般看到的台粳XX號、台農XX號，以品種作為名稱，茂生米糧依據米的特性與長處，直接點出最適合的烹調方式，不僅一目瞭然，彷彿也能看見米飯炊煮完成的美味畫面。
當然，三種米背後仍對應了品種與風味。
#熬粥米，就是台農71號，也是大名鼎鼎的「益全香米」，淡雅的芋頭香氣圈粉許多人，米粒短圓飽滿，口感黏彈爽口，且蒸煮米粒含水度高，蒸煮糊化效果好，也因此適合熬粥。
#越光米，就是台農77號，農委會利用日本越光米的父本、母本在台培育成功的新品種，2011年發表，2016年上市，非常受到歡迎。米粒晶瑩油亮，口感Q黏香甜，足以媲美日本越光米，是各種下飯菜的好搭擋。
#炒飯米，就是台農秈22號，與上述二者的粳米（蓬萊米）不同，屬於秈米（在來米），米粒纖長幼秀，口感舒鬆分明，散發宜人蓮花香，因為相對不具黏性，所以適合炒飯。值得一提的是，通常秈米的直鏈澱粉較高，口感會較硬（想想印度香米），台農秈22號的直鏈澱粉卻偏低（僅約17.5%，一般秈米約26%-32%），因此口感柔軟。
#茂生米糧的用心
以上三種米，市場上都有許多生產者，茂生米糧有何獨到之處？
/產地/
茂生米糧與深耕 #苗栗西湖 田地間超過 60 年的農夫世家--吳亮寬團隊--攜手合作，從育苗、插秧、收割、烘乾、碾製、包裝儲藏，都由茂生口中的寬哥親自完成，全程掌握品質，避免過程中施藥，或混米的情形發生。
/一年兩期檢驗/
茂生米糧每半年由 SGS 檢驗公司定期到西湖取樣檢驗，農藥殘留檢驗項目高達 473項， 今年七月更通過-德國騰德姆斯（Tentamus)檢驗，檢驗項目由標準從473項提升 到559項。全數零檢出。
/不假手他人的米/
茂生說，農夫寬哥不太喜歡被控制安排，喜歡按照自己的步驟管理，所以靠貸款慢慢建構一座設備完善的碾米廠，還有 #新型穀物烘乾系統，採收完隨即烘乾保存，不像舊型烘乾機因燃燒不完全而排放油氣，多少附著稻穀表面而影響米的品質。最後置於 #恆溫10℃ 的專業冰箱內冷藏保存，免於日光照射及受潮等因素影響品質，讓米保持在最新鮮美味的狀態。
#台灣人吃米
也不是說熬粥米就只能熬粥，炒飯米就只能炒飯，三種米都可以炊成白飯、做成其他料理，都有各自的風采與魅力。但若要問我最喜歡哪一種，可能和一般台灣大眾喜歡的黏Q口感不同，我偏愛秈米。
大家知道嗎？在日治時代以前，台灣人吃米、種米以秈米（在來米）為主，日人治台後卻吃不慣這種乾鬆的米飯，才由台灣帝國大學的磯永吉教授引進蓬萊米品種改良。台灣人如今愛吃短圓Q彈的米，是因為這段歷史。
不過，我卻是吃秈米長大的。我的父親來自香港，他習慣的米的口味是茉莉香米，以前他還常回香港時，非得手扛茉莉香米回來（噓）。我被養成的米飯口味，也因此是鬆鬆爽爽、散發花香的粒粒分明。於是，和台農秈22號邂逅，我一嚐鍾情，那鬆爽的質地、清幽的香氣，有人形容為蓮花香但我認為像班蘭葉，讓我愛不釋口。
我家有粳米也有秈米，端看當天吃什麼菜，決定煮什麼米。如果是日式料理、強調米飯的彈性、必須吸附湯汁的菜色，如馬鈴薯燉肉、親子丼、麻婆豆腐，就是粳米為宜；若是帶有港式、南洋風味，強調乾鬆口感，例如煲仔飯、臘味飯、海南雞飯、印度咖哩，就是秈米為宜。
茂生米糧一網打盡粳米與秈米，我家三款米輪流煮，什麼場面都能應付。
#美食加的口袋名單 歡迎飯桶們（嗯？）來逛逛：
👉https://www.facebook.com/groups/1422637727923039
Joyce.
＃窩的老天鵝里歐的訂單真的跟暴風雪一樣多啊！
＃目前已經先把週一到週四的貨都出完惹明天休息週一繼續嘿～
這次里歐真的是非常優秀的孩子，畢竟是胎胎從幼苗辛苦耕耘了快一年的小樹苗，終於可以讓大家親身認證是瓶實話實說的好油，所以訂單才能如雪片般飛啊飛，飛到連老闆夫婦都快要忙死，好不容易到晚上才把到週一到週三的訂單出完（明天會繼續），如果大家收到有任何問題，都可以直接跟胎胎或老闆聯繫，老闆這邊都會跟胎胎一樣，會有最好的售後服務，感恩大家（雙手合十）
今天胎胎要來說一下關於這次的巴薩米克醋（今天我還在線上直接請老闆授課XD）因為我實在研究了很久關於這瓶巴薩米克醋跟前陣子胎胎開團的紅酒醋有哪些落差，以包裝來說，差最多的就是標籤上標註的資料差蠻多，這次的包酸度、稠度都有標註，也是為了讓大家知道怎樣的稠度（但這個有點漏漏長，大家真的有想知道再跟我說，我明天寫給大家），但我最好奇的是，我在台灣也買過一些巴薩米克醋，包括上次開團的，每個保存期限都大概兩、三年，但這次的保存期限是 ＃十年！坦白說我整個無法理解，所以只好線上打給老闆，老闆就開始再次給我授課XD
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＃今天大家一起來普及巴薩米克醋小知識
老闆說，他沒有親眼看見製造廠釀造的過程，所有說的他都不信（就衝著這點就知道為啥胎胎這麼相信品油師老闆了吧！）因為巴薩米克醋的製造過程非常繁瑣，除了是用紅酒醋釀之外，最重要的是每年都要加入 ＃葡萄煮汁，而加入的量、葡萄品種、釀造的木桶，都和酸度及稠度有關。葡萄煮汁加的越少，稠度越稠，但自然也就不可能會有一大罐，如果真的是很稠那種又一大罐，那肯定是非常貴，因為每年加入的葡萄汁這麼少還要十年，那你就知道有多貴了。而貴，不僅僅只是葡萄煮汁，因為頂級的巴薩米克醋，在歐洲是有規定的瓶身形狀（從前面看是圓的、從後面看是方的），甚至每年都會換不同的木桶（好讓巴薩米克醋可以透過木桶吸收不同的味道），就跟釀酒發酵的道理是一樣的。
因此，＃在歐洲基本上來說醋是沒有保存期限的，它就是一個可以一直放的發酵產物，只要你好好保存，基本上都是可以食用，所以我們的才會標 ＃保存期限十年，但台灣就是要標保存期限沒有辦法（攤手）而我們這罐的酸度6.5％、稠度是1.01%（要買到很稠的那種，稠度大約都要1.3以上～1.65才會很稠），所以我們這罐算是稀的，比較沒有甜味（＃因為老闆本人非常不相信不貴的巴薩米克醋帶有甜味會沒有加入添加甜味劑或是稠劑XD）所以很多廠商都不敢把資訊公開，其實也是因為添加了奇怪的東西。Anyway 這次這罐巴薩米克醋，會建議大家多用在沙拉或是沾麵包上，如果調味的話，建議加熱後會帶出甜味。
＃以上提供給大家認識一下巴薩米克醋其實頂級的台灣微風超市也都買得到
＃只是從一瓶幾百塊到一瓶一萬的巴薩米克醋都有這就是釀造不同的結果
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＃發煙點到底是多高？＃適合用來炒菜和高溫料理嗎？？＃適合用來炒菜和高溫料理嗎？
一般來說，只要你買的是特級初榨橄欖油，一般品質都可達到200度的發煙點。因此在國外大家都是將橄欖油直接拿來炒菜，並沒有如其他網路上所說橄欖油就只適合拿來做做沙拉使用（這只是因為某些是廠商的品牌希望能區分油品種類，但其實並沒有這樣）。精煉橄欖油其實是經過化學溶劑下去脫色脫臭，它的溫度一樣可達200多度沒問題（但就是化學油），160-190是台灣最大的橄欖油商寫他們的特級初榨橄欖油是160-190，但就如同我開頭所說，現在台灣好的特級初榨橄欖油其實要過200度是很正常的，160-190就知道這品質....XD
如果大家買的橄欖油說油溫只能到攝氏160-190，那麼這種橄欖油雖然不一定是精煉橄欖油，是不是特級初榨也無法確認，在品質上就會有所疑慮。而里歐的檢測發煙點高達攝氏225.2度，大家絕對都可以安心食用＋烹調。就這樣啦～
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▼ 西班牙里歐哈娜莊園RIOJANA特級初榨橄欖油
．開團期間：20200406—0412 23:59
．下單連結：https://riojana.1shop.tw/jc0406
．出貨期間：預計 4/15 出貨，提前清關完到貨就會提早出貨
．運費相關：可宅配，也可超取（全家／7-11／萊爾富）
★＃保存期限：500ml的保存期限到2022年1月31／250ml到2021年7月31
＃老闆說前面開的兩次大家都超乖完全不需要催也都有取貨不然胎胎絕不開超商付款（大家要感謝老闆也感謝自己）
＃要是這次誰沒取貨我會直接拉黑未來這團也不會再開放超商付款取貨
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＃先說一下今天我用了巴薩米克醋直接扮酪梨番茄超級好吃
＃最特別的是加了兩湯匙在韓式炒飯裡有種甜而不膩的滋味超搭誒！（明天再來介紹，古耐～）
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客服聯絡方式
電話：02-29577295
E-mail：info@feria.com.tw
空壓法是一般家庭庭院果樹繁殖最常用的方法。選芭樂空壓(或高壓)繁殖為範例，主要是芭樂是國民水果，若你發現朋友親戚或田邊水溝旁野芭樂超好吃(中獎了，發現新品種)，不要猶豫，趕快空壓弄一棵小苗回家種，一年就會結果，兩年滿滿果實，其他水果如蘋果，檸檬，蓮霧，水梨，酪梨，桃子等都可用空壓。
描述: 田裡這棵紅心芭樂超好吃，動手來培養一個小芭樂樹苗，空壓法只需5分鐘，選大小適中樹枝來做空壓成功機率高，45天長出樹根，剪下整支樹枝種入土中，成長快，2年即會結滿水果。
各種果樹繁殖方法比較:
空壓法: 簡單方便，小苗生長旺盛，兩年成熟大量結果。庭院果樹繁殖主要用空壓法。
阡插法: 阡插法適合小枝條，中大枝條不適合，小枝條做出來的苗要好幾年, 一般要3年以上才會生果。
嫁接法: 商業銷售果樹苗，苗圃大量果樹苗主要用此方法，培養果樹苗時間長 要花兩三年以上培養嫁接砧木。不適合家庭，主要原因為缺乏砧木， 萬幸剛好有一棵鉆木可用，嫁接後要較長時間才結果。
芭樂樹繁殖，芭樂壓條繁殖， 芒果壓條繁殖 芒果小樹苗培養 石榴壓條法培養小樹苗 如何繁殖小果樹，果樹繁殖方法，最快生水果繁殖法，果樹條壓法，果樹空壓法，植物嫁接方法，好吃果樹如何培養一株苗，朋友的果樹好好吃想要自己種一棵，快速培養小果樹，克隆果樹，土芭樂(水果)如何改成好吃的水果品種。
Air layering is suitable for most fruit trees such as guava, apple, pear, lemon, avocado, peach, persimmon, pomegranate, grape, etc... fruit trees
Comparison of various fruit tree reproduction methods:
Air Layering: simple and convenient, the seedlings grow vigorously, mature and produce a lot of fruits in two years. The air layering method is mainly used for the propagation of home garden fruit trees.
Cutting method: The cutting method is suitable for small branches, but medium and large branches are not suitable. The seedlings made from small branches will not produce fruit for several years.
Grafting method: Commercial fruit tree seedlings, a large number of fruit tree seedlings in nurseries mainly use this method, and the cultivation of fruit tree seedlings takes a long time. It is not suitable for courtyard. The main reason is lack of rootstock in yard, and the grafted fruit tree takes more years to bear fruits.
#air layering with soil ball
#guava air layering
#泥球高壓法
#泥球空壓法
#果樹空壓繁殖法
#芭樂繁殖
#果樹空中壓條繁殖法
#植物嫁接方法
#果樹繁殖方法
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