#私心推介,#限量發售 #支持人情味小店🥰
糕糕糕! 新年一定要勁多糕,咁先夠過年氣氛㗎嘛!
祝大家越食越高,小朋友快高長大,大人步步高升🧧
今年妹妹話想食黃金糕,問我做乜唔整? sorry woo ! 本人唔鐘意食黃色糕,以前食發酵味太重。麻麻地!
點知沉日去荃灣行街街,搵間舖頭坐低食飯時,間印尼餐館有賣黃金糕,聞到超香,八掛之下,熱情又好人嘅店主請我地食左幾粒! 嘩嘩嘩! 原來佢地賣嘅印尼黃金糕一啲酵素酸味都冇!
充滿椰香,香甜彈牙仲唔漏🥰🥰 邊有唔買嘅理由? 最緊要係勁抵! 一底已經有3磅! 有酒樓3-4底嘅分量! 分埋俾家人都仲夠呀!
好味到小囡專登換件衫衫影相,仲要我幫佢影低拉出嚟果下,幾咁煙韌有口感🥰 好味到形容唔到!
令我呢個怕食黃金糕嘅人,從此一試愛上!
仲有款老闆話植物做嘅脆片,香脆可口,入口咸咸地,食食下回甘! 好特別,第一啖怪怪地,但唔知點解又一塊接一塊,好味😋
提提大家,印尼黃金糕要買就快🏃♀️🏃♀️🏃♀️🏃♀️🏃♀️🏃♀️
限量200底! 手快有手慢冇,話就話賣到8號,但店主話賣晒就冇喇!
回味無窮印尼餐館 Istimewa
地址:荃灣路德圍富華街5號地下(望24小時惠康門口右邊巷近馬路)
電話:2499 3288
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#印尼黃金糕 #黃金糕 #Istimewa #回味無窮印尼餐館 #印尼菜 #荃灣美食 #食在荃灣
同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過55萬的網紅職人吹水,也在其Youtube影片中提到,#職人吹水金沙蝦球 #職人吹水芋頭糕 #職人吹水蘿蔔糕 #職人吹水賀年菜 https://youtu.be/goW6dD7Fs_A #職人吹水賀年餸菜 要做到有馬蹄清甜, 馬蹄糕 身軟滑, 點解要用 ,冰糖 當中 竅門同大家分享!...
酒樓黃金糕 在 Facebook 八卦
時常在酒樓套餐出現的炸蟹鉗,一直想試,最近在超巿買到急凍蟹鉗,昨天奶奶的母親節晚餐,試試整了,好成功。
尖椒皮蛋
酸菜魚
黃金脆肉瓜蝦球
蕃茄薯仔炆牛尾
西蘭花螺片
百花蟹鉗
木瓜花生雞腳豬骨渴
西瓜蛋糕
酒樓黃金糕 在 香港地美食 Facebook 八卦
鳥兒知趣,總在黎旦之時現身北角,為死寂的馬寶道添些生氣。沿途人車未至,店門深鎖,只偶聞雀啼鶯聲。
「咯」,忽而一聲打破了靜謐。「咯、咯、咯」,頻率愈來愈快,步履隨之而急,氣喘之間,絲絲香氣湧入鼻腔。
探查之下,終於駐足於一道半開鐵閘前,嗯,正是這一股清甜。彎下身子察看,瞳孔首先倒映出雜貨陳架,再往內一瞥,一個老翁正坐在地上,左手舉起一個類似小鑿子的利器,右手則扶着一個棕色的圓物,手起刀落砍下去,地上堆放了一個個空殼。馥芳並沒有撲鼻而來,它帶點含蓄,隱約間才嗅到,是椰子香。
「天然椰子號」,在北角做新鮮椰子這個冷門行業的,就只此一家老字號。
舉頭仰視,醒目的橙黃色招牌上,果真刻着五個金字。淡淡的幽香,歷五十五年而不散,讓人念了,又來。
人潮漸現,鬧市墟聲開始掩蓋了鑿椰子的聲響,唯獨甜香依然飄繞。椰殼霎眼間已堆叠成小山丘,老翁執起最後一個椰子,刀子一揮就於頂端開了一個洞口,接着將椰子傾斜,把椰子水倒進一個大容器內,椰殼則丟在一旁。似乎要稍事休息,他放下利器,抬起頭來。一頭銀灰參半的短髮下襯托着帶黃的皮膚,幾條深刻的皺紋底下,是一雙眼皮半垂的小眼睛,沒有親切的笑容,只有率性的語調,介紹自己叫「雅哥」,是老舖的事頭。
隨手拿起一個椰子,他說這是來自泰國的椰子。一般而言,馬來西亞的椰子是各產地中最好,接着就是泰國。他只進口這兩個產地的椰子,堅拒大陸椰子:「大陸椰子唔香,街市賣嘅就係大陸椰子,十零廿蚊一個,好平。」小店賣的椰子要四十多元一個、椰汁四十多元一斤,他卻認為不算貴價。以前一元多一個椰子,現在十幾二十元一個椰子。況且,他們賣的是工夫錢。
破椰子,是一家椰子舖的開門首件事。雅哥每早七時許回到小店,破開椰子,從椰殼裏頭倒出來的,稱為椰子水,這種老椰子又稱椰皇,與椰青並不一樣,椰青是未成熟的椰子,椰肉薄而軟,椰青水味甜;椰皇則是成熟的椰子,肉厚水少,椰子水香味濃而不甜。
把椰子水集起儲好放到冰箱裏,接下來,他又坐到小凳上,從「小山頂」上拿起一個椰殼,用剛才的小鑿子把它破開兩半,撬出白色的椰肉,丟進一個藍色的長方膠盤內,棕色的外殼淪為廢物。終於集成一大盆椰肉,他把椰肉搬到一台機器前,把白色的厚肉逐一放到機器內,下方擠出了椰絲。這個步驟,就是要榨椰汁,椰子先磨成絲,才能放到另一台機器內壓榨出汁,出來的白色液體就是椰汁。
雅哥很愛惜這兩台機器,畢竟用了五十多年沒有更換,一直保養幾十年,然而,能否繼續一代接一代的保養,實在是未知數。他一邊榨汁時,後方已經有員工在破椰子取肉,他笑言:「我呢幾個夥計都跟咗我好多年,佢哋好厲害㗎,趕貨嗰時一撬就起肉,講速度㗎嘛!」至此,他眼眸裏閃過一絲落寞,當初的輝煌時光與椰香混和,於老翁跟前久久不散。
椰汁年糕不能蒸太熟,不然會變黃。
椰汁年糕不能蒸太熟,不然會變黃。
椰子水可以煲熱飲,更顯滋潤。
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小店亦賣其他雜貨香料,應有盡有。
小店亦賣其他雜貨香料,應有盡有。
時光不再
老舖一九六四年開辦。六七十年代搵食艱難,要打份牛工也不容易。雅哥調侃自己沒有讀詩書,無文化者別無他選,跟隨李姓死黨一起開檔做椰子。說來奇怪,椰子這一行從以前到今日,都是相當冷門的行業,全港九新界只有五至六間椰子店。不同的是,以前生意興盛得多。當年,還未有泰國快達牌椰子汁,也沒有大陸椰子輸入香港。小店沒甚麼零售生意,以大批交貨為主,小至街邊檔、酒樓、餐廳;大至嘉頓麵包、太平餅乾、德成蛋卷都光顧他們,椰子差不多是整個貨櫃來貨:「嘩!當時真係好厲害,一日賣二至三百個椰子。」七十年代,確是椰子行業的黃金時期,他說來興奮。
好了,老套點說,好景不常。八十年代,泰國來貨的罐頭椰汁大熱,取代了新鮮椰汁。再者,一時很多大公司都北移,大型餅乾廠、麵包廠都搬上大陸,沒有了那些大客戶,生意大跌。一九八九年,死黨決定移民去加拿大,面對困境,他仍然決定獨力接手,多年心機,不做這一行,他還能做甚麼?於是他決定將整盤生意從頭再來,要求生就要求變。第一個改變,他選擇兼做零售,將小店改造成香料雜貨店。
蒸氣中夾雜着椰香,將雅哥的思緒吸引回來。椰汁已經榨好,廚房正蒸着椰汁年糕,果真是雜貨店。年糕是老舖名物,有斑蘭味,還有椰糖味,足足賣了四十多年,通常農曆新年前開始賣,賣二十多日而已。
酒樓黃金糕 在 職人吹水 Youtube 的評價
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