#韓式部隊鍋琪爺指南
其實我這很少煮飯的人要分享食譜挺害羞的，
但好多人問我作法讓我莫名的有種爽爽感😛
人數:3人份
食材費:約7.8百元周圍
食材:
（可依人數酌量調整）
豬五花一盒
韓國進口泡菜一罐
韓國辣醬一盒
韓國泡麵三包
中華豆腐2盒
寧波年糕一包
起士片一包
火腿肉一盒（加了比較韓式正宗好吃，
但聽說火腿肉是煙燻的不好所以我沒加）
火鍋料（可自行選擇喜號）
高麗菜1/4顆
黃玉米兩條
洋蔥一粒
蔥三條
蒜去皮四顆
處理食材的步驟我就不說囉。。就洗切趟滾。。
倒入些許橄欖油（等等豬五花有油脂所以油不要多會肥）入鍋爆香蒜完然後蔥，
有香味時加入豬五花及兩小匙鹽巴翻炒，
變白色時加入洋蔥，讓洋蔥入味但不要焦黑，
這時加入半罐泡菜跟一大匙辣醬一起翻炒，
注意火侯別讓豬肉過老。
同時間我旁邊煮了一大鍋熱水在燙切塊的玉米讓它滾熟，這時的熱水是有甜味的，
把它與玉米倒入剛剛炒的這一大鍋洋蔥泡菜肉中，將火轉為中火讓它滾，
把高麗菜也通通丟下去滾入味。
這時將辛拉麵裡的調味粉拿出來加入兩包就好，不然會太鹹。
把剩下的半罐泡菜加入，再加一大匙辣醬，
可以邊滾邊試味道，依個人喜好增減辣醬的多少，最後把所有食材都下去煮入味後，
加上兩片起士即可起鍋。
最後成果:
食材全下約5人份，
3人晚餐吃還剩2/5鍋，隔餐中午可煮白飯，
把剩下的鍋再加進一，兩盒嫩肉腐加熱，
淋在飯上變韓式豆腐煲。
不是最專業的，
但是很用心的。
以上，幫我鼓鼓掌吧😍😍😍
部隊鍋辛拉麵食譜 在 [食譜] 部隊鍋- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
部隊鍋是韓國料理中相當有名的一道鍋料理
它起源於韓戰之後的議政府市
議政府市位在首爾北邊
韓戰之後為了保衛首都首爾
在議政府市那邊設置了相當多的美軍基地
由於韓戰之後有一段時間民間物資匱乏
有相當多的物資就從美軍部隊中流出到民間
這當中也包括了美軍所攜帶的食材
例如肉罐頭(SPAM、午餐肉)、西式香腸(sausage)、焗豆罐頭(baked beans)、乳酪等
當時議政府市有餐廳就利用這些材料
配合上韓國民間習慣的白菜泡菜
做成了部隊鍋這道料理來販賣
到了今天SPAM罐頭肉與西式香腸仍然是這道料理所必須的
焗豆與乳酪儘管不一定要放
大多數的店家仍然有放
另外，不知從什麼時候開始
泡麵也是部隊鍋中必放的食材
特別是韓國的國民速食麵「辛拉麵」，那是最常被使用的
還有一些傳統上常放在部隊鍋中的食材
包括有韓國年糕、蔥、洋蔥、培根等
不過部隊鍋在韓國算是 B級美食
通常不太會使用昂貴的食材
由於部隊鍋用了大量的醃製肉品
裡面又包含了大量的碳水化合物
蔬菜類放得不多，又重油重鹹口味很重
所以部隊鍋好吃、便宜、很容易飽，但並不是十分健康的料理
材料(大約三人份)
西式香腸 1包
焗豆 1罐
韓國年糕 1包
SPAM罐頭肉 1罐，切片
培根片 6片
韓國白菜泡菜 1小盒
辛拉麵泡麵 1包
苦椒醬 1大匙 (這是韓國的辣醬，可依個人嗜辣的程度來多放或少放)
金針菇 1包
蔥 1根，切絲
起司片 4片
水 適量
做法
1. 把辛拉麵以外的所有材料以及辛拉麵的調味包粉都放進鍋子裡，加水煮滾
2. 煮到所有材料變軟後再依個人口味做鹹度與辣度的調整
(多加鹽、多加苦椒醬)
3. 起鍋前數分鐘加入辛拉麵的麵身煮到合適硬度即可上桌
照片請見 https://blog.xuite.net/denza/life/15264518
※ 編輯: denza 來自: 59.113.128.40 (01/14 20:14)
... <看更多>