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挑膠如何泡發？如何儲存？如何食用，有何功效？如何烹調？如何分真假優劣？何處購買？
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Maggie's kitchen瑪姬煮埸
瑪姬煮場內已經有桃膠食譜，如桃膠甜品，桃膠湯，桃膠粥等不同食譜可搜尋。
🍒桃膠是什麼？？
桃膠乃由桃樹分泌出來樹脂， 顏色呈透明，呈淺黃，呈琥珀色， 有深有淺，顆粒晶瑩有大有小。多在夏，秋季採收。桃膠味甘苦，性平，無毒。
🍒桃膠產地....
桃膠產地多於中國，雲南及貴州高原地區野生桃膠較多，品質亦較佳，價錢相對亦較高。 其次湖北，安徽，山東等地都有果園桃膠出產， 相對價錢會較廉宜。
質素高的桃膠程琥珀色，粒狀大顆，而雜質不多，口感較好。
🍒桃膠如何分真假優劣？
桃膠有實質重量，顏色有呈透白，琥珀色，深啡帶红色及亦有色差暗啞帶沉色。
以顏色，粒顆大细，透徹度，野生採收或果園採收而定優/劣品質。
雖說是桃膠，但泡浸前後桃膠並不會浮在水面。
用清水泡浸過後，膠桃雖發漲透明變軟，但泡浸桃膠水仍然清徹見底，不黏不濁無嗅異味。
🍒桃膠功效.....
桃膠有平民燕窩之稱，又稱桃花淚，具有天然養顏美肌好處，近年大受女士們追捧成為天然保健食品新寵兒。
挑膠可提高食用者飽腹感，從而減少進食，因此可以減低高血糖病患者胰島素水平，有助降低血糖及膽固醇。 桃膠含蛋白質，碳水化合物及糖分等， 有利於傷口癒合，舒緩壓力，清血降脂，去皺嫩膚，補充水份，更可治痘瘡，能益氣活血，生津止渴等功效。
桃膠配以適當食材便有不同食療功效。
🍒桃膠食法.....
桃膠食法極為廣，可凍食，可熱食，亦可咸，亦可甜。
可作甜品，糖水，放湯，放粥，涼拌及炒煮。
🍒 什麼時候食用桃膠最佳效果？？
人體一般在晚間排毒，因此有建議在晚間服用桃膠，效果更佳更快。
🍒如何泡浸桃膠......
桃膠略為沖洗，放入器皿加入適量清水，水位耍將桃膠浸過面四吋水位或以上。每日需更換水至少一次，可放温水浸泡，不耍沾油或地方過熱，亦可放盒內，加入適量水存放雪櫃慢浸泡至軟，可免於因環境差，氣温高等因素令桃膠而變異。
浸泡時間但耍視乎桃膠颗粒大小，如花生般大小约需五至六小時。但泡浸大粒顆桃膠或需時半天至一天。
🍒發透桃膠去垢法......
己泡浸透桃膠，用較密隔篩盛起，可漏出雜物麈泥，並用手揀除去樹皮雜垢物後便可烹調。
🍒桃膠如何烹調......？
己發透桃膠，原則上放煲煮炒亦只需滚煮十餘分鐘左右己可食用，當然煲煮久了，桃膠會更溶化軟綿，做法大致如下 : ....
如放湯......舀出適量湯加入適量桃膠滚煮十五至
二十分鐘左右己可食用。
如放粥......粥將好把桃膠加入拌匀滚煮一會便可
如凉拌......只需將桃膠略淖過放凉後己可與涼拌
料一同拌匀上味。
如炒煮......只需将桃膠在煮菜式最後三幾分鐘加
入同炒勻，熄火稍焗或稍置一會上碟
🍒發透後桃膠儲存法.....
可以分等份量，用双重密實袋/盒蓋好封口，將之儲存雪櫃冰格內，結冰凍，需要時取出解凍放軟便可煮食用。
🍒乾品桃膠儲存法.....
桃膠原則上己受日照曬乾，只需盛起/包裹好，放於陰凉乾爽地方，也可放在雪櫃蔬果格層保質，儲存地方切忌有異味及濕水沾油。
🍒忌服人仕如下
孕婦懷孕初期(因桃膠有破血化瘀作用)，
有蛋白尿患者勿用(免得加重腎臟負擔)
正值經期女仕們勿服。
不宜過於频密天天食用桃膠，要適時定量。一星期兩至三次己好足夠，最好咸甜間隔。
🍒香港何處可買到桃膠......？？
海味店，藥材店，山珍店，大型超市雜貨店都有兼售。
以上資料纯分享。。
