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【賠錢燒錢也要做節目！】
► 點這邊看影片：https://youtu.be/Ph1IifLu03w
沒錯！環島挑戰號就是一個賠錢的節目，為什麼還要做？因為很值得！
要證明YouTuber不是只會坐在沙發前拍開箱影片，我們也可以走出戶外跟民眾互動。拍攝這種戶外幾百人的大型綜藝節目，雖然我們沒有電視劇組的規模，也沒有廠商贊助資金，但也能拍得有模有樣。
經過幾次大型實體活動的洗禮，從一開始的協調場地、活動規劃、彩排模擬、民眾動線、拍攝流程、贈品飲食、甚至細到安排醫護人員在場，征戰各縣市的戶外室內大型場地，無論是棒球場、體育館、廟口封路、操場路跑等等都能克服，工作室的同仁都越來越進步！希望讓每一位蒞臨現場的鄉親們，都能帶著滿滿開心的回憶回家。
第九站台南，也特別感謝欸你這週、阿圓、小吳，從邀約時就一口答應，還遠從台北特地南下力挺，帶給我們非常棒的表演！真的感謝！😭😭😭
疫情過後的第10站，我們將前往宜蘭舉辦「100人辦桌」！等時間場地確定後再邀請大家一起來，一定要等我們喔！😊😊😊
別懷疑，這一桌大菜真的是我煮的！
明年2月11日是農曆除夕，掐指算算已經進入最後倒數60天！
上週末，崴爺特別邀請朋友們來家裡，事先「預演」煮年夜飯的流程，小露一下身手，就被大家冠了「港湖區廚神」的封號。
崴爺花了一個多小時，就端出色、香、味俱全的八道大菜：
「糖醋魚、米糕、紅燒大蹄膀、無錫排骨、紅燒雞、古早味西滷肉」六道大菜，和「干貝絲鮑魚佛跳牆、全雞湯」兩道湯品。
而且全程談笑風生、不疾不徐，十分優雅，完全展現了大廚風範。
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哈哈哈，不吹牛了；雖然開過六年餐廳，但我只會煮火鍋、煎煎蛋….
(難怪店會倒)
這套是 #錵鑶 主廚 #聖凱師 特別送來的2021年「團圓年菜」；第一次拿到這種「全套」的年菜組，非常興奮，迫不及待地邀朋友來家裡開箱。
打開箱子，裡面裝了八、九包真空包裝的冷凍年菜；早上十點我把這些真空包放到水槽、泡水退冰，下午開始動手料理。
崴爺覺得這套「錵鑶團圓年菜」，真的太方便啦！不但省去採買食材、處理食材的時間；也不用擔心手藝不好。
料理過程中，我用了兩只湯鍋、一個平底鍋和一個電鍋；以蒸煮、隔水加熱的方式，就搞定了八道大菜。
我把兩個湯鍋各放三包真空包（西魯肉＋佛跳牆＋無錫肉一鍋，雞湯＋燒雞＋蹄膀一鍋）隔水加熱40分鐘，同時把米糕放到電鍋裡蒸煮。
最後，再用10分鐘煎魚，順便燙一些擺盤的青菜。
一個小時後，這八道菜煮好上桌了ㄟ！
連我自己都被自己嚇到...
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「錵鑶團圓年菜」真的方便，但我覺得視覺、味覺更重要。
你們看崴爺拍的照片，完全沒有美圖秀秀，都是原汁原味的樣子；一般人根本看不出是聖凱師幫忙「作弊」的年菜。
至於味道，爺只能說：就是比自己煮的好吃啊！
像是請了總鋪師來家裡辦桌，當天幾個朋友就把這一桌給清光了。
而且「錵鑶團圓年菜」特別強調，全都是使用台灣豬肉喔！
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現在預訂一套「錵鑶團圓年菜」，除夕那天，你就可以拍著胸脯說：「這一桌，都是我煮的！」
那種高度、那種帥氣、那種風采，真的會破表！
對了，你們一定會很好奇，這麼大一桌菜，賣多少錢？
本來我並不知道售價，但我看到售價後，真的是傻眼….
2021錵鑶團圓年菜組（共六菜一湯，約5-7人份）
居然只要 NT$2,998
2021錵鑶團圓年菜組+限量皇品干貝絲鮑魚佛跳牆
只要 NT$$3,888
現在預購這套年菜，2021年1月29日會陸續到貨(最晚2月1日到貨)。
更多資訊、線上訂購可以看看這邊→
https://app.super-landing.com/2021yearfood
(預定輸入折扣碼：M7，可折抵100元)
#錵鑶團圓年菜組 #年菜預購
台南充滿了幾十年以上傳承的老店，也充滿了一代又一代傳承下去的精神，有很多老味道真的不是我們影片能夠傳遞的，你得要去吃了才知道，或者你要問台南當地人才會明白一吃吃了六十年的味道是怎麼一回事啊!(我個人只能說真的是好吃，那個手路菜的氣魄就是不一樣!今晚颱風大家看美食配飯吃吧!)
阿霞飯店
香港美食家蔡瀾曾經這麼說過:「台南，是我最喜歡的地方，凡是愛吃之人一定會愛台南，大街小巷都開有食肆，多間百年老店，也都集中在這裏。」
而在他的心中，台灣最好的一家餐廳就是【阿霞飯店】。因為在他的眼中，阿霞飯店有著台灣美食所有的要素，它從路邊攤起家，原先是給大家吃個粗飽的香腸熟肉攤位，但漸漸地越做越大，幾次搬遷之後，逐漸成為台南手路菜的一大名店。名店的背後其實是到八十二歲才退休的吳錦霞犧牲自己青春，拉拔一家子大小親戚出國留學，成長茁長的奇女子一生的縮影。
但阿霞總要成為傳奇，總是要有新生代來接棒。
阿霞飯店的廚房就是所有火裡來水裡去的料理修羅場的化身；對於二十四歲就要跨入這個的第三代吳建豪來說，他並沒有別的選擇。因為父母硬是扛了幾千萬的借貸把阿霞飯店給接了下來，不管客人翻臉，師傅出走，口味變化，他都得要一肩扛起，除了自己家人之外，沒人看好一個毛頭小子可以接下這幾十年的老店。
生炒鱔魚、紅蟳米糕、蝦棗、豬肝捲這些手路菜從小吃到大，但真要掌廚，一匙醋、一匙糖、一匙醬油的比例都只在老一輩心中，想要建立流程，只好從頭學起。新一代的口味也要重新調整，所有東西都得一樣一樣嘗試，你做不出來，師傅不會服你，廚房開不了新菜單。站在火爐前面，心中也有一把火在燒；大廚離職，你也只能咬牙接下來。
台南辦桌菜代表的是富足，是功夫，烏魚子就是要厚片切，慢慢烤出味道來；處女蟳蒸米糕就是要蟹黃飽滿，蝦棗就是要豬網油手工捲起來之後油炸，客人吃了幾十年，偷不了工，省不了時間。
這世界上只會有一個阿霞，也只會有一個阿霞飯店，但子子孫孫會繼續把老實、努力、認真、豐富的手路菜精神開枝散葉的傳遞出去；老店以外的錦霞樓開在購物中心，雖然位置更多，地點更新潮，但廚房的菜單和程序工法卻只有更嚴謹、更忙碌，沒有絲毫的鬆懈。
也許，多年以後，我們會在不同的國家，不同的時區，嚐到更多傳承幾十年的台南味，而到了那時，我們也會以阿霞流辦桌所出自的國度而感到驕傲吧!
台南阿霞飯店 立法委員 黃偉哲 南紡夢時代-阿霞飯店
【辦桌】一種台灣民俗筵席活動，是外燴的一種，著名的台菜料理，許多都源自於辦桌文化。
辦桌是最能代表臺灣在地文化的一種筵席活動，舉凡婚喪喜慶、新居入厝、彌月慶生、謝師餞行、尾牙春酒、廟會慶典、地方選舉等，都能以辦桌的形式來舉行宴請。辦桌通常是在馬路邊搭棚、寺廟廣場、學校或地方民眾活動中心作為場地，一旁架起簡易的爐灶與備菜的桌檯，當場烹煮食材；主導筵席菜色與流程的稱為「總舖師」。
台南充滿了幾十年以上傳承的老店，也充滿了一代又一代傳承下去的精神，有很多老味道真的不是我們影片能夠傳遞的，你得要去吃了才知道，或者你要問台南當地人才會明白一吃吃了六十年的味道是怎麼一回事啊!(我個人只能說真的是好吃，那個手路菜的氣魄就是不一樣!今晚颱風大家看美食配飯吃吧!)
阿霞飯店
香港美食家蔡瀾曾經這麼說過:「台南，是我最喜歡的地方，凡是愛吃之人一定會愛台南，大街小巷都開有食肆，多間百年老店，也都集中在這裏。」
而在他的心中，台灣最好的一家餐廳就是【阿霞飯店】。因為在他的眼中，阿霞飯店有著台灣美食所有的要素，它從路邊攤起家，原先是給大家吃個粗飽的香腸熟肉攤位，但漸漸地越做越大，幾次搬遷之後，逐漸成為台南手路菜的一大名店。名店的背後其實是到八十二歲才退休的吳錦霞犧牲自己青春，拉拔一家子大小親戚出國留學，成長茁長的奇女子一生的縮影。
但阿霞總要成為傳奇，總是要有新生代來接棒。
阿霞飯店的廚房就是所有火裡來水裡去的料理修羅場的化身；對於二十四歲就要跨入這個的第三代吳建豪來說，他並沒有別的選擇。因為父母硬是扛了幾千萬的借貸把阿霞飯店給接了下來，不管客人翻臉，師傅出走，口味變化，他都得要一肩扛起，除了自己家人之外，沒人看好一個毛頭小子可以接下這幾十年的老店。
生炒鱔魚、紅蟳米糕、蝦棗、豬肝捲這些手路菜從小吃到大，但真要掌廚，一匙醋、一匙糖、一匙醬油的比例都只在老一輩心中，想要建立流程，只好從頭學起。新一代的口味也要重新調整，所有東西都得一樣一樣嘗試，你做不出來，師傅不會服你，廚房開不了新菜單。站在火爐前面，心中也有一把火在燒；大廚離職，你也只能咬牙接下來。
台南辦桌菜代表的是富足，是功夫，烏魚子就是要厚片切，慢慢烤出味道來；處女蟳蒸米糕就是要蟹黃飽滿，蝦棗就是要豬網油手工捲起來之後油炸，客人吃了幾十年，偷不了工，省不了時間。
這世界上只會有一個阿霞，也只會有一個阿霞飯店，但子子孫孫會繼續把老實、努力、認真、豐富的手路菜精神開枝散葉的傳遞出去；老店以外的錦霞樓開在購物中心，雖然位置更多，地點更新潮，但廚房的菜單和程序工法卻只有更嚴謹、更忙碌，沒有絲毫的鬆懈。
也許，多年以後，我們會在不同的國家，不同的時區，嚐到更多傳承幾十年的台南味，而到了那時，我們也會以阿霞流辦桌所出自的國度而感到驕傲吧!
讓大家用桌上的菜色拼出祝福料理
婚禮主持帆帆
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