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我是 李易LEE YI 易起吃飯吧！

易廚房今晚上菜【蒜苗炒豬五花】

善用好刀具 Victorinox
🥗【蒜苗炒豬五花】從以前就一直是我們家的家常菜，但以前阿嬤在炒的時候，雖然好吃，卻難免重油重鹹了一點，外面的許多餐館為了出菜的速度，也都在口味上稍微油膩了一些，於是我在做這道菜的同時，選擇了用五花肉本身的油脂，經過煸炒過程除了讓五花肉變的焦香以外，還可以利用天然的豬油來爆香其他辛香料，最後再經過蒜苗的平衡，讓這道菜有個完美的結局~趕快試做看看吧，記得白飯要準備個好幾碗😋😋😋

食材：五花肉一條，蒜苗兩根，蒜頭三瓣，紅辣椒一根，洋蔥少許。
調味料：蠔油一大匙，醬油一大匙，白胡椒少許，糖少許。

做法：
洋蔥切絲，蒜頭、辣椒切片備用，蒜苗切斜段後，分成蒜白與蒜綠，五花肉切片備用；起一鍋燒熱後（不放油）放入切好的五花肉，肉片炒至金黃後取出，利用鍋內的油脂，爆香蒜頭、洋蔥、蒜白，炒至變色後加入五花肉拌炒，並放入蠔油、糖、醬油及白胡椒粉，炒至均勻上色後，加入辣椒跟蒜綠稍微拌炒後即完成。

希望你們會喜歡這道美味！

#小易真心推薦
#在家一秒變大廚

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《簡單的滷肉食譜》
■材料
1.豬三層肉/豚バラ肉.......依個人喜好
2.蔥/ねぎ......................................半根
3.薑/生姜........................................3片
4.蒜/にん....................................2小瓣
5.八角/八角....................................2粒

■調味料
6.醬油/しょうゆ..................適量
7.醬油膏/とろみ醤油..........適量
8.味淋/みりん.....................適量
9.料理用米酒.......................適量
10.紅糖/三温糖.................1小匙

◆步驟1
將豬肉切塊(愈大塊口感愈好，但入味就要久一些)

◆步驟2
豬肉煎六面至焦黃色
(此舉除了可讓口感更好外，也可逼出豬油)

◆步驟3
將煎好的豬肉放至煮鍋內(一般鍋也可以)

◆步驟1
蔥切段、薑切片、蒜頭一同放入鍋內

◆步驟4
依個人口味加入「醬油」、「醬油膏」、「味淋」、「紅糖」等。
蓋上鍋蓋先中火煮滾再轉微火慢燉40分鐘~1小時。

◆步驟5
美味滷肉完成！可依個人喜歡加減燉的時間。
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2014年拍的，那時候不知道，當時用了葡萄籽油！現在知道了不推薦，我會改豬油混麻油，或冷壓椰子，或玄米油，冷壓酪梨油來油炸食物～

主題：來台就要吃這一味！？老外激推台灣古早味！
最新【2分之一強】節目收看►►https://bit.ly/2CyvY0U
藝人來賓：黃小柔、高伊玲、楊佩潔
外國代表：馬丁、賈斯汀、吳子龍、佩德羅、心奈、尼可

台灣的美食多，古早味竟然深深的吸引了老外的味蕾？！尼可什麼料理都不喜歡堪稱場上嘴最挑剔的老外，卻獨鍾台灣的豬油拌飯！！草仔粿只有他推薦，佩德羅說有前女友的滋味？！日本人超愛麻荖，心奈拿來招待客人各個讚不絕口！爆米香是兒時的記憶，尼可喜歡爆米香，因為有小時候的味道？心奈也喜歡爆米香，因為小時候都會有爆米香攤販經過讓她好開心？瑞典人馬丁竟愛爆米香成痴？！吳子龍喜歡麵茶，因為有花生味也有芝麻香？跌破眾人眼鏡，杏仁茶竟是排行最愛的第一名？！到底各國老外喜歡台灣哪些古早味？又有哪些東西是他們的心頭好？！請鎖定晚間11點《２分之一強》！

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