豬梅花肉 塊 料理的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

我是李易LEE YI　易起吃飯吧！

易廚房今晚上菜【沙茶牛肉】

善用好刀具 Victorinox
🥗從小，我們家附近有一個熱炒攤，那家的沙茶炒牛肉是陪伴我小學時期的宵夜美食，只要有多的零用錢，都會跟哥哥跑去外帶一份一起分著吃，濃郁的沙茶香…配著清脆的空心菜，真的會讓人嘴巴停不下來，但隨著城市規劃的改變，熱炒攤不見了，記憶中的味道沒變，直到自己學做菜後，才發現沙茶牛肉好吃的秘訣在於-沙茶醃牛肉跟過油的小秘方；因為現代人講求養身，於是我直接選用牛小排，利用它本身的油脂，讓這道菜味道不變，但健康滿分～～
我真心跟你們分享這道屬於我記憶中的美味料理～
P.s不吃牛的朋友，可以換成豬梅花肉片或是豬五花肉片～～
趕快去試做看看吧！

食材：牛排或牛肉火鍋肉片一盒，蔥一根，辣椒一根，洋蔥半顆，空心菜一把，蒜頭少許，蔥花少許。
調味料：糖少許，醬油兩大匙，胡椒粉、太白粉適量，香油、米酒、沙茶醬各一大匙。

做法：先將牛肉切小塊，放入碗內，倒入香油、沙茶醬及米酒各一大匙，並加入糖少許，醬油兩大匙，及適量胡椒粉、太白粉，抓醃混合後靜置30分鐘。
洋蔥半顆切絲，蒜頭少許切末，辣椒切絲、青蔥切段，空心菜切段備用。
起油鍋，滴上少許油將牛肉炒至變色備用；另起一油鍋，放入洋蔥、蒜頭，青蔥爆香，投入空心菜拌炒，倒入沙茶醬後放入牛肉拌炒，最後依序加上辣椒、青蔥拌炒，炒至均勻後即可盛盤上菜。

希望你們會喜歡這道美味！

#小易真心推薦
#在家一秒變大廚

#VictorinoxTW
#MyVictorinox

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氣炸蜜汁叉燒做法 兩人狂吃1斤肉 豪邁套餐組合免100元 肉多多多到只能重疊 黯然銷魂飯

每次到燒臘店看著掛在那兒的叉燒，那紅潤油亮微焦的完美色相
總會讓人忍不住一直分泌口水^ ^　
這道料理咱在家也可以自己做，先醃肉二~三日 再放到氣炸烤箱裡
烤個30~40鐘(看肉厚、薄)，期間2~3次來回翻面刷上甜蜜蜜的蜂蜜
最終就會烤好連你都超自豪的"蜜汁叉燒肉"啦!
搭個白飯和蔬菜保證家人吃到一粒米都不剩
乾杯常說廚藝是"有價"的，試著做看看，全家一起嗑個幾斤肉
爽快一下吧～
要看到片尾~ 有好康相送嘿!!

氣炸-蜜汁叉燒肉
材料
豬梅花肉(帶點油脂較好吃)2塊 (大約600克) 厚度約2cm
蔥2支、薑5~6片、蒜頭4~5顆
醃肉醬料
味噌1.5大匙(或豆腐乳2塊) 蕃茄醬1大匙 蠔油2大匙 醬油2大匙
米酒2大匙 蜂蜜3大匙 香油1大匙 全部混合倒入

氣炸烤箱係這台 Cuisinart美膳雅-多功能氣炸烤箱(TOA-28TW)
美膳雅momo品牌旗艦館開張 到6/21前館內促銷活動
有興趣的朋友就去瞧瞧吧!
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#蜜汁叉燒 #叉燒肉 #燒臘 #黯然銷魂飯

🥰🥰🥰草地狀元年菜食譜🥰🥰🥰

🐟金玉滿堂年年有餘 (金鲳魚料理)
👉材料：
金鯧魚1尾(處理過)丶蒜末20g丶熟杏仁片30g(烘焙用)丶熟白芝麻5g丶蔥段20g丶檸檬1粒、辣椒末1支量丶香油1大匙丶香菜末10g
👉調味料：
1.米酒1大匙丶白胡椒粉1小匙、鹽巴1小匙
2.鹽巴1小匙丶白胡椒粉1小匙
👉作法：
1⃣先將金鯧用鐡球刷洗，再畫刀抓醃調味料1，然後下鍋加蓋煎香酥
2⃣先將魚取出擺盤，直接在鍋中下蒜末丶杏仁片丶白芝麻炒香，再下調味2丶香菜丶辣椒丶香油炒勻
3⃣將醬料淋在金鯧魚上，最後用檸檬切片排盤即可
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🍲雞湯
👉材料：
北京油雞1隻、白玉蘿蔔一條、米酒2大匙
👉作法：
1⃣將北京油雞川燙洗淨，放入電鍋內鍋，並取白玉蘿蔔切片下鍋
2⃣加入米酒2大匙和水八分滿，放入電鍋中蒸1杯水後，便可取出使用
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🥘山珍海味慶團圓
👉材料：
乾香菇8朵(泡水)丶螺肉罐頭1罐丶魷魚乾1尾丶蒜苗50g丶芹菜20g丶豬梅花肉片150g丶芋頭100g丶香油2大匙丶牛番茄1粒丶白蘿蔔雞湯1鍋丶薑片10片
👉調味料：
米酒2大匙丶醬油1大匙丶胡椒粉1小匙丶鹽巴1茶匙
👉作法：
1⃣魷魚先泡溫水、去皮，再切條備用
2⃣炒鍋下香油炒薑片丶肉片、魷魚，再下芋頭丶香菇炒香
3⃣下番茄塊丶蘿蔔雞高湯，再下調味料丶螺肉汁煮出味道
4⃣再下蒜苗丶芹菜丶螺肉片煮勻即可
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🐥金雞報喜行大運(鹽焗雞)
👉材料：
熟雞半隻、香油2大匙丶米酒1大匙丶塩巴1茶匙丶綠花椰菜12朵
👉作法：
1⃣將香油丶米酒丶鹽巴拌勻，再均勻地抹在半雞上至放涼
2⃣花椰菜汆燙擺盤，再將半雞剁塊擺盤，接著淋上流出來的雞汁即可
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🍗八仙過海迎財神(醉雞)
👉材料：
熟雞半隻丶花雕酒100cc丶
👉藥材：
當歸1片丶參鬚2支丶桂枝10g丶紅棗8粒丶枸杞10g丶川芎5片丶古月5g
👉調味料：
米酒2大匙丶鹽巴1茶匙半
👉作法：
1⃣將藥材丶調味料丶薑片丶水600cc倒入炒鍋內，煮10分鐘後放涼
2⃣再倒入花雕酒丶半雞，全部包入塑膠袋，並放入冰塊水冰鎮30分鐘，再取出剁塊排盤
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🐷諸事大吉萬事成(快速鹹豬肉)
👉材料：
豬五花肉條2條(2公分厚25公分長)丶蒜末10g丶洋蔥絲半粒丶蒜苗片50g丶檸檬半粒
👉醃料：
米酒2大匙丶鹽1茶匙丶砂糖1茶匙丶五香粉1小匙丶甘草粉1小匙、黑胡椒粉1匙丶白胡椒粉1小匙丶肉桂粉1小匙
👉作法：
1⃣將五花肉用叉子叉數個洞，再將醃料和蒜末拌勻，淋在五花肉上抓勻
2⃣取保鮮膜將肉封捲起來，放入電鍋蒸1杯水，再取出放在煎鍋煎香
3⃣將洋蔥丶蒜片擺盤，再將豬肉切片排入即可
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🥗鴻運幸福燴田園(青菜菇類料理)
👉材料：
大白菜8片丶鴻喜菇1包丶甜豆莢15支丶冷凍鮮肉湯圓8粒丶干貝5粒丶蝦米10g丶香油1大匙丶太白粉1大匙
👉調味料：
米酒2大匙丶鹽巴1茶匙丶糖1茶匙丶白胡椒粉1小匙
👉作法：
1⃣將白菜丶湯圓先行汆燙，再將白菜心畫刀，包入湯圓捲起，放入蒸盤中
2⃣將干貝和水放入小湯碗，並放到電鍋內，將蒸盤疊在上面，電鍋放入1杯水蒸煮
3⃣取炒鍋下香油炒蝦米丶薑末丶鴻喜菇，再倒入干貝高湯和蒸白菜湯汁，再下調味料
4⃣甜豆莢切碎煮出味，再用太白粉芶芡淋香油，最後淋在白菜捲上即可

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這道料理咱在家也可以自己做，先醃肉二~三日 再放到氣炸烤箱裡
烤個30~40鐘(看肉厚、薄)，期間2~3次來回翻面刷上甜蜜蜜的蜂蜜
最終就會烤好連你都超自豪的"蜜汁叉燒肉"啦!
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氣炸-蜜汁叉燒肉
材料
豬梅花肉(帶點油脂較好吃)2塊 (大約600克) 厚度約2cm
蔥2支、薑5~6片、蒜頭4~5顆
醃肉醬料
味噌1.5大匙(或豆腐乳2塊) 蕃茄醬1大匙 蠔油2大匙 醬油2大匙
米酒2大匙 蜂蜜3大匙 香油1大匙 全部混合倒入

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| 平底鍋做港式叉燒肉，超簡單開店祕笈！黯然銷魂叉燒飯 |
📌影片重點整理

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
豬梅花肉或去皮五花肉600-700克
李錦記蜜汁烤肉醬60-70克
蠔油15克
米酒或紹興酒2大匙
蜂蜜或楓糖漿2大匙
薑4片
青蔥1-2根切大段（或洋蔥1小塊切絲）

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#夢幻廚房在我家 #網紅點心小吃 #港式叉燒肉

星廚來上菜，料理最有愛！

港式料理包羅萬象，港點、飲茶、燒臘、粵菜通通包含在內，其中最令人流連忘返吃過就忘不了的最強霸主，當然就是黯然消魂飯上的那塊蜜汁叉燒肉，想起來就令人口水直流啊！今天邀請到粵菜雙主廚黑龍老大李德全與林國汶師傅，攜手示範港式料理叉燒三部曲，從最經典、最百搭、最指標性的【蜜汁叉燒肉】，變身完美炸裂開口笑【蠔油叉燒包】，再升級成香脆的【叉燒酥】，讓你學會一道料理+兩道港點，真的是賺到了。

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【蜜汁叉燒 】
材料
豬梅花肉.........500g
蜂蜜.........適量

【調味料】:
黑豆瓣醬.........30g
紅麴醬.........2大匙
細砂糖.........4大匙
米酒.........2大匙
五香粉.........1/4小匙
醬油.........1大匙

完整食譜 : https://www.how-living.com/p/59412