食過嚨喉都係爛臭物
藝人朋友黃智賢小時候家貧，兄弟姊妹又多，特別苦。他在九兄弟姊妹中排行第四。由於父母需要擺賣燒味檔，所以兄弟姊妹兩個兩個隨著年齡次序要輪著學煮飯，學了就得負責自己和其他兄弟姊妹的膳食。Ben說，他煮得最多，可能是他略有天份，由六歲到十五歲寄宿前，都是他負責煮，但當時的他並不情願。學的時候，因年紀小，他要擔凳仔在爐灶前，站在凳仔上面，看著媽媽示範。之後，每天，母親留下兩三元給他，他就到街市買餸，每天只能煮一味作午餐，所有兄弟姊妹吃過後，大家就回校去。
那時煮得最多是芽菜。現在他不太喜歡吃芽菜，因為一吃，童年時苦的味道就來。Ben 說，味道與回憶相連，所以大部分吃的時候，他都會想起過去的日子。這麼多小時候煮過的餸菜，最令他難忘的，他選了麵豉豆卜蒸鯇魚腩。Ben 說煮這道餸的重點在於豆卜切開一半，放在魚下面，更能吸收蒸過後的魚汁。這味餸最令他想起母親，當時能吃魚已經很好，母親也說過吃魚有益，而麵豉，作為一種古老、傳統調味料，給人「家」的感覺。
Ben的母親是一個很堅強的女性。有一回，她炸豬油的時候，不小心弄翻了盛滿豬油的鑊，熱滾的豬油倒在她的大腿上，他們幾兄弟姊妹見狀，都嚇慌了，不知如何是好，倒是母親還很鎮定地教他們先剪開她的褲子，然後用凍水敷等等，整個過程，她一句叫痛的聲音都沒有！
母親教他們煮飯的過程，所做和所言都像教他們兄弟姊妹做人一樣，例如母親烹調時不用講份量，輕輕隨意一小撮鹽，灑脫；萬變不離其宗，但又可以隨個人喜好略加創意...然而，母親最愛說的一句話：「食過嚨喉都係爛臭物」，所以不要饞嘴，不要貪。
在小時候貧窮的日子，除了日常煮食和家務，Ben眾兄弟姊妹還要幫忙生計。試過父親得罪了人，燒味檔沒有了，於是一家人要替人剪牛仔褲線頭、穿珠仔等。那時，他們要到工廠門前排隊，輪到他們時，工廠工人將一堆堆的褲扔在地上，他們要立即拾起，然後將十二條褲一束紮好，待堆滿一車仔，就推回屋企，一家人齊齊動手剪線頭。最艱難的時候整間屋都堆滿貨，像貨倉。
以往的年代，家境貧困的，也許都騰不出多餘的時間來說教。所以除了煮飯時，剪線頭的時候，大家閒話家常，也是母親言教的時候。 Ben 母親另一金句是：「口賤得人憎，力賤得人愛」，意思是少說多做，不要怕吃虧！
Ben 的父母親都不在了。還好，母親留給他的一點都不賴—很多回憶外，也許是在演藝圈打拼的堅毅意志；還有，我吃過他煮的，就是簡簡單單的沙律都做得特別好吃！
材料：
豆卜十來個
鯇魚腩一塊
麵豉醬2湯匙
薑絲
蔥粒
醃料：
做法：
先將豆卜過冷河，然後盛乾，再直切一開二
鯇魚腩用胡椒粉、鹽、糖、豉油、豆粉和酒醃好
豆卜則用麵豉醬和糖醃好
將豆卜放碟底，上面放魚腩，再用薑絲鋪面蒸
蒸好後，就攢油，加蔥粒
