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✨分享給大家一個無敵好吃的松阪豬食譜✨
【豉汁蒸松阪豬🐷免開火只要電鍋】
1. 粉絲用冷水泡軟，薑蒜切末，豆豉切碎
2. 逆紋切的方式，將松阪豬切成薄片
3. 松阪豬肉片中加入米酒、醬油、蠔油、糖、香油、薑末、蒜末、豆豉碎，用筷子拌均勻醃製15分鐘
4. 粉絲瀝乾，剪短後鋪在盤底
5. 將醃製好的松阪豬肉片一片片的平鋪在粉絲上，放置電鍋蒸5~8分鐘即可取出
6. 蒸魚豉油1茶匙+水3湯匙，調成汁淋在蒸好的肉片上，再撒上蔥花就能上桌啦～(完成圖於下圖第三張呈現)
#這批松阪豬真的品質好又便宜
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#各種燒賣跟珍珠丸子也可以囤三盒
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去年八月團購後我心心念念，搬到青埔後一直想開團，為了他們我已經在看冷凍櫃。
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只要你✔家有電鍋就能懶人簡單蒸熟，✔廢柴小烤箱也能完美料理。
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１．【盧小桃居家必備港點】
２．【五福開運福袋組】
３．韭菜海鮮餃
４．蓮藕花枝餅
５．蘋果奶黃酥
６．鳳凰流沙包
７．豉汁蒸排骨
#超瘋狂的大戶
第一次跟團的人，可以直接我推薦的【盧小桃居家必備港點】。
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另外也可以清蒸喔！
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芋粿巧(電鍋版) 滿滿的古早味餡料 做法簡單 一次就上手
所需材料:芋頭 150公克 ,絞肉(細)80公克 , 紅蔥頭30公克, 乾香菇 3朵 ,
豬油 40公克, 蝦米10公克 ,糯米粉140公克 , 在來米粉 60公克 ,
太白粉 1大匙 ,水 170公克 .
調味料 : 醬油1茶匙 ,糖1茶匙 , 白胡椒粉 少許 , 五香粉 少許 , 鹽 1/4茶匙
更多家常菜:
https://youtu.be/0szKadt4BO8 南瓜粉蒸肉
https://youtu.be/zRPnB5K5QT4 雞肉焗烤飯
https://youtu.be/61hMRWJKylI 2道簡單鯛魚料理
https://youtu.be/0LjN0rOEcyU 豆芽菜炒肉片
https://youtu.be/Iwg8VO5IXrs 蕃茄麵疙瘩
https://youtu.be/YakCJM2Zyjs 金瓜炒米粉
https://youtu.be/UeZMA75QYSo 古早味筍干滷肉
https://youtu.be/GypJSO9IcRw 家常三杯雞
https://youtu.be/Tgh-qBr-BVA 萬用蕃茄肉醬
https://youtu.be/67xDOv44wOU 咕咾肉
https://youtu.be/kuJJxWWz9WQ 砂鍋魚頭
https://youtu.be/U6Z6A4aPht4 梅干扣肉
https://youtu.be/UN_8yL3kXYA 蒜香鮮蝦粉絲煲
https://youtu.be/Fb-wdiUWTk4 豆豉鮮蚵
https://youtu.be/PdP-iz9rUWk 魚香豆腐
https://youtu.be/R_YK5ONo4UE 芋頭米粉湯
https://youtu.be/Oi9TWDcP4-0 芋泥球
https://youtu.be/PL-7g8XadO0 鹹酥雞
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
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樹子蒸白帶魚捲
材料
白帶魚捲 6捲 hairtail roll 6pcs
樹子(含醬汁) 50公克 pickled cordia dichotoma 50g
薑末 10公克 ginger 10g
辣椒末 適量 chili
沙拉油 少許 salad oil
作法
1. 在鍋中倒入少許的沙拉油。
2. 放入白帶魚捲，再依序放入薑末、辣椒末，最後再放入樹子及樹子醬汁。
3. 蒸鍋中的水滾後，再蒸10分鐘即可。
腐乳蒸雞丁
材料
雞胸肉 150公克 chicken breast 150g
豆腐乳 1.5塊 fermented bean curd 1.5pcs
蔥末 10公克 chopped green onion 10g
蒜末 15公克 peeled garlic 15g
調味料
糖 少許 sugar
米酒 1/2大匙 cooking rice wine 1/2tbsp
香油 適量 sesame oil
腐乳汁 適量 fermented bean curd juice
作法
1. 雞胸肉洗淨後，切成丁。備用。
2. 取一碗，放入豆腐乳及腐乳汁。將豆腐乳壓碎，和腐乳汁調勻成腐乳醬汁。
3. 在腐乳醬汁中放入雞丁、糖、米酒、蒜末、蔥末，將雞丁和調味料攪拌均勻後，再放入適量香油拌勻。
3. 將醃好的雞丁放入鍋中，待蒸鍋中的水滾後，再蒸10分鐘即可。
豆豉蒸豆腐
材料
傳統板豆腐 2/3盒 firm tofu 2/3box
豆豉 15公克 fermented black bean 15g
蔥末 10公克 chopped green onion 10g
蒜末 10公克 peeled garlic 10g
辣椒末 5公克 chili 5g
調味料
糖 1/4茶匙 sugar 1/4tsp
醬油 1茶匙 soy sauce 1tsp
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
沙拉油 少許 salad oil
作法
1. 板豆腐切成小塊，備用。
2. 取一碗，倒入豆豉、蔥末、辣椒末、蒜末、糖、醬油、米酒、沙拉油，攪拌均勻，做成豆豉醬汁。
3. 在鍋中放入豆腐塊，再倒入豆鼓醬汁。
4. 待蒸鍋中的水滾後，再蒸10分鐘即可。
泡菜蒸肉片
材料
梅花肉片 150公克 pork shoulder 150g
韓式泡菜 60公克 Kimchi 60g
蔥段 適量 spring onions
洋蔥絲 10公克 onion 10g
調味料
糖 1茶匙 sugar 1tsp
泡菜醬汁 適量 Kimchi juice
作法
1. 梅花肉片切成小片，備用。
2. 取一碗，倒入肉片、泡菜及泡菜醬汁、蔥段、洋蔥絲、糖，攪拌均勻。
3. 將醃好的肉片放入鍋中，待蒸鍋中的水滾後，再蒸10分鐘即可。
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楊桃美食網
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清蒸魚醬
關鍵祕訣：加蠔油，魚肉更鮮美。
材料
蠔油 100㏄
醬油 100㏄
水 180㏄
細砂糖 40公克
白胡椒粉 1茶匙
紹興酒 20㏄
作法：
1. 所有材料倒入鍋中，加熱煮滾即可。
清蒸魚
材料：
A
黃金鯧魚 1尾（約800公克）
蔥段 20公克
薑片 10公克
米酒 1大匙
B
蔥絲 30公克
薑絲 10公克
紅辣椒絲 5公克
調味料：
清蒸魚醬 6大匙
沙拉油 2大匙
作法：
1. 取蒸盤，鋪上蔥段、薑片墊底，放上黃金鯧魚，淋上米酒。
2. 取炒鍋，放入適量水煮滾，再放入黃金鯧魚蒸15分鐘至熟取出，挑去蔥段、薑片。
3. 蔥絲、薑絲、紅辣椒絲鋪在魚上。
4. 熱鍋倒入沙拉油燒熱，淋至蔥絲、薑絲、紅辣椒絲上，再淋上清蒸魚醬即可。
泰式蒸魚醬
關鍵祕訣：只放香菜梗，不易變色且醬汁較香。
材料：
蒜仁 30公克
香菜梗 15公克
紅辣椒 30公克
檸檬汁 90㏄
魚露 90㏄
白醋 60㏄
細砂糖 20公克
作法：
所有材料放入食物調理機中打成醬汁即可。
泰式檸檬魚
材料
鱸魚 1尾（約600公克）
泰式蒸魚醬 7大匙
香菜 適量
作法：
1. 鱸魚裝盤後，淋上泰式蒸魚醬。
2. 電鍋外鍋加2杯水，按下開關蒸至蒸氣冒出，放入鱸魚蒸15分鐘，開蓋撒上香菜即可。
豆鼓蒸魚醬
關鍵祕訣：豆豉下鍋炒過更香。
材料
豆豉 100公克
蒜末 50公克
薑末 30公克
紅辣椒末 30公克
調味料
醬油膏 100公克
細砂糖 30公克
水 100㏄
米酒 30㏄
作法
1. 豆豉洗淨後切碎。
2. 熱鍋，倒入100cc的沙拉油，小火炒香蒜末、薑末和紅辣椒末、薑末和豆豉碎。
3. 再加入所有調味料煮至滾即可。
豆豉蒸魚
黃金鯧魚 1尾（約800公克）
豆豉蒸魚醬 6大匙
蔥花 15公克
香油 2茶匙
作法：
1. 黃金鯧魚裝盤後，淋上豆豉蒸魚醬。
2. 取炒鍋，放入適量水煮滾，再放入鯧魚蒸15分鐘，撒上蔥花即可。
蒜香蒸魚醬
關鍵祕訣：蒜末先炒過才會香而不辣。
材料：
蒜末 200公克
紅辣椒末 15公克
調味料：
醬油膏 150公克
米酒 20㏄
水 50㏄
鹽 1茶匙
細砂糖 30公克
作法：
1. 熱鍋倒入150cc的沙拉油，以小火炒香蒜末、紅辣椒末。
2. 再加入所有調味料煮至滾即可。
香蒜蒸鱈魚
鱈魚 2片 （約800公克）
蒜香蒸魚醬 6大匙
蔥花 15公克
作法：
1. 鱈魚裝盤後淋上蒜香蒸魚醬。
2. 電鍋外鍋加2杯水，按下開關蒸至蒸氣冒出，放入鱈魚蒸15分鐘，開蓋撒上蔥花即可。
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