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【小編讀新聞】《吃錯變笨！薯條＋思樂冰 台灣5成小學生早餐不健康》-不吃早餐會變胖，但吃錯早餐卻會變笨！董氏基金會最新一項「全國小學生早餐大調查」發現，台灣有超過一半的小學生，吃的早餐不夠健康，全屬於「紅燈」食物...(By Yahoo)
快來幫現代忙碌的父母從４種早餐店中，選出最適合小孩的早餐組合。同時也公開「４大最危險的早餐食物」－
一、便利商店
●危險組合：熱狗堡＋含糖飲料
●健康組合：三角飯糰＋低脂鮮奶或優酪乳
二、連鎖早餐店
●危險組合：鐵板麵＋奶茶
●健康組合：吐司夾蛋
三、麵包店
●危險組合：起酥麵包＋調味乳
●健康組合：全麥麵包三明治＋低脂鮮奶
四、中中式豆漿店
●危險組合：燒餅油條＋米漿
●健康組合：饅頭夾蛋＋少糖豆漿
（*值得大家參考>>）
【關於氣炸鍋】
今天在氣炸鍋社團看到有部落客媽媽對氣炸鍋提出了不一樣的看法，大家吵翻天了（應該也有人看到這個）
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我看完部落客媽媽文章的感想是 「寫文章的人並沒有真正使用過氣炸鍋」沒吃過豬但看過豬走路，所以沒用過氣炸鍋，光看外型就可以把全台買了氣炸鍋的人批的好像是在毒害家人？也有人說幹嘛要買氣炸鍋，用氣旋式烤箱或水波爐也能得到一樣的油炸效果。
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我有幾分依據說幾分話，因為我家有買氣炸鍋也有日立水波爐，剛好有幾位觀眾一直問我氣炸鍋用的如何（她們很掙扎要不要買）那麼我來寫寫對氣炸鍋的使用心得應該不為過吧？
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請大家放心這兩個電器都是我們自己買的，不是為了日後開團圖利自己而寫，我婉拒氣炸鍋廠商團購是因為我有自己喜歡的廠牌。我時常覺得一個商品自己買了用的開心、沒壓力很好。但今天若廠商能給這個粉專很好的優惠價而幫忙開團了，我對商品也有責任，肩上的擔子不是外界想像的那樣輕鬆，其實人生中越是光鮮亮麗的事，代表後續承擔的壓力擔子就越重。
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好的，言歸正傳
網路上都流傳說用氣炸鍋「很健康」光是這點就被大家罵到臭頭，我認為是大家對「健康」的定義不同。
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舉例來說，以一個常外食的家庭來說，可能三餐都會吃到油炸物，早餐薯條薯餅。中、晚餐炸雞腿、炸排骨、炸雞排，就算是滷排骨或豆乾豆皮等等配菜都可能已經先經過油炸才拿去滷。這樣的家庭如果因為買了氣炸鍋，會回歸家庭多在家用餐，讓家人減少吃到外面的回鍋油，你要說用氣炸鍋有比較健康嗎，當然會比外面的回鍋油健康，而且氣炸鍋用油非常少，可以減少油脂的攝取。
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可是對一個每天都在家開伙，卻不怎麼做油炸物的家庭來說，因為買了氣炸鍋怕浪費而一直去炸，這就叫做不健康的行為。
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我會買氣炸鍋的原因很簡單，就是我會在家做炸物。
以頻率來說的話，一週炸一到兩次吧XD 因為老公愛吃，我們還沒結婚之前，他可以天天吃炸物😱炸雞腿，炸排骨，米血糕，甜不辣，什麼炸物都愛吃。我為了減少他總是吃不衛生又都是回鍋油的食物，開始學著做炸物，其實要用什麼油來做炸物也是一門學問，所以我也買了適合油炸的油來做。
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再來真的不是人人都知道做炸物的訣竅。炸物炸得好，酥脆多汁，炸不好，很油膩又焦黑。但是用氣炸鍋就不是這樣了，我用到目前為止，沒有失敗過。想吃魚就灑點海鹽丟進去熱，雞腿用一點點醬油糖跟蒜泥抓一抓，丟進去加熱，想吃甜不辣就做一點滿足口腹之慾。
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我自己覺得用鍋子做炸物跟氣炸鍋相比，氣炸鍋的用油量少超多，也不用苦惱炸完的油要怎麼處理，更不會炸完全身油膩膩。我買氣炸鍋不是為了每天做炸物給老公吃，也不會為了不浪費機器就拼命炸，買這台電器的初衷很簡單，就是希望家人想吃炸物之餘又不想讓他們吃到不安全的油，還有我自己也能省時又少在廚房吸油煙而買。
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你問，水波爐跟氣炸鍋做炸物有何不同？
口感上，我覺得氣炸鍋做出來的炸物更酥脆多汁。
最大的重點來了，氣炸鍋的使用方式超無腦，老白都叫他「無腦炸鍋」你只要知道三個按鍵就可以了：開關/溫度/時間。可以完全不費吹灰之力就會使用它，跟水波爐的使用說明差超大好嗎！
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水波爐你沒有詳細閱讀他的使用說明，是不易上手的，再來它用法很多，真的要花很多時間研究，我買了三年也還沒把它用透徹啊（囧）這也是為什麼日立有推出一些水波爐使用的課程，但我卻沒看過氣炸鍋廠商有在推這種課程。
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氣炸鍋我把它歸類成小型氣旋式烤箱
你可以搬一台氣炸鍋去外地用（譬如說露營）但你絕不會搬一台水波爐出門，因為很重，自從我有氣炸鍋之後，我也不用一直去翻厚厚那本水波爐食譜了。
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另外，部落客媽媽說氣炸鍋是用密閉式高溫加熱不沾塗層高溫高壓炸東西，光這句我腦中就打了好幾個問號？試問這個坐井觀天的根據是？？？
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氣炸鍋不是密閉式空間，它有排氣孔，再來氣炸鍋的功能不是炸而已，難道水波爐就沒有不沾塗層？我是比較傾向相信譚敦慈護理師所說的沒有絕對不能用的鍋子，而是要妥善瞭解每一種鍋子的特性和正確使用的方法。要安心使用不沾鍋的原則是「冷鍋冷油」和「開抽油煙機」，根據他們研究顯示，不沾鍋溫度超過攝氏260度，會釋出有害物質，但是氣炸鍋沒有那麼高溫。
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煎炒炸基本上都是高溫，怕高溫致癌清蒸水煮或生吃不是更好。台灣的飲食文化不無時無刻暴露在油炸物中嗎？不是因為氣炸鍋而讓國人罹患大腸癌率居全球第一OK。你去買個便當就算主食沒有炸物，很可能其它配菜之一就有一種是用回鍋油做的。
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這個世代電器一直推陳出新，一個新電器的上市有擁戴者也必定有反對者，凡事勿過猶不及，適度使用便捷的電器來減輕掌廚者的負擔也不為過吧😆
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我總結一下我用氣炸鍋的優缺點
優點：（其實它就是小型氣旋式烤箱）
1.可以減少食材油脂量攝取
2.機器不用預熱，食材也不用退冰，比烤箱烤的速度快而且均勻
3.無腦機器，不用研究說明書也會操作
4.不用顧爐火，對偽單親媽媽來說很方便
缺點：
1.新款濾網很好洗，也可以進洗碗機，但上面蚊香(？)洗不到，所以每次用完要隨手擦一下
2.容量很小，人口多的家庭請不要買（可以選擇水波爐
3.若你家是開放式廚房也建議不要選擇氣炸鍋，不然會弄到全室都是味道
4.氣炸鍋品質參差不齊，請多做功課再下手
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買東西本來就要看自己的需求，其實不需要把一些莫須有的罪名冠在任何一位部落客身上，因為不是只有部落客在賣氣炸鍋，更何況當年在油品食安風暴時，氣炸鍋就有造成搶購熱潮了＠＠＂
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以上是個人淺見，認不認同無妨，一個公開的粉專本來就會聽到各種不同的聲音。時時都要用「水深則流緩，語遲則人貴」這句話來提醒自己，這段話的寓意是水面上雖然風起浪湧，但深處的水還是保持著緩慢的流速行進著。不論面對什麼事，心中那把衡量的尺不要歪就好。
#我不會賣氣炸鍋賣勾悶啊
10種全素口味的餡餅啊！興奮大叫！！！(有抽獎在文末)
#廚君蔬食餡餅 純手工製作，豆乾、豆包都使用非基改來源，很少吃到這麼多種口味，又都是全素的餡餅……真的是素食者的福音，過程中不斷的研發、調整、推出新口味，感覺得出來老闆非常重視客戶的回饋~大推
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🔺4種新口味：「梅乾菜、地瓜花生、紅豆薏仁、麻醬」
🔺6種口味：「香椿炸醬餡餅、馬鈴薯餡餅、毛青豆餡餅、香筍餡餅、牛蒡餡餅、腐乳高麗菜餡」
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試吃分享：
👉梅乾菜餡餅一入口就吃到一塊塊切丁的豆乾，加上黑木耳的脆度，吃起來很有口感，邊嚼就會聞到梅乾菜淡淡的香氣，剛煎起來熱熱的味道，好吃阿！
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👉地瓜花生口味，屬於甜的口味，花生的脆度、配上地瓜的微甜，在嘴裡細嚼…感覺充滿綿密、幸福的飽足感。
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👉紅豆薏仁的餡，紅豆和薏仁都有消水腫的效用，這次加在了餡餅裡，做成微甜的口味，因為加了薏仁，所以吃起來比一般豆沙包更有口感。
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👉麻醬餡餅裡面的料非常豐富，有小白菜、豆乾、香菇、黑木耳…等等，加了新鮮的蔬菜有脆脆的口感，香菇加上花生醬合起來一起吃，有一種獨特麻醬和香菇的綜合香味~
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👉香椿口味在一咬下去，就被整顆的花生嚇到XDD，香椿的香味開啟了食慾，融合香菇、黑木耳、豆包……加上整顆花生，吃起來很有「喀茲喀茲」的口感，推薦熱愛香椿口味的朋友~
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👉馬鈴薯餡餅：使用跟馬鈴薯絕配的咖哩做調味，因為辛香料的關係，在所有口味中算偏重，適合用蒸的，可以吃出內餡的原味。 ⠀⠀
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👉毛青豆餡餅超級推！毛豆、青豆仁加玉米的顏色非常鮮艷，看了就流口水，加上靈魂材料「素香鬆」，跟食材和在一起的調味非常足夠，忍不住就會一次吃上好幾個。 ⠀⠀
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👉香筍餡餅使用的餡料，因為蠻常吃筍包，所以很有熟悉感，使用嫩筍乾、香菇、豆包等材料包進餡餅中，筍子的脆度十足、筍香帶點微微的酸味，吃的時候整個香味撲鼻，大愛！
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👉牛蒡餡餅，使用新鮮牛蒡、切丁的豆皮，香菇等材料，提供一些軟嫩、脆的口感，使用煎的方式料理，可以讓餅皮的焦香味和牛蒡味完美的融合！
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👉腐乳高麗菜餡餅，也屬於偏重口味系列，高麗菜乾和豆腐乳根本就絕配！適合用蒸的方式食用，可以吃出發酵的味道！ ======================= ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
😂貼心提醒：要小心不要跟我一樣不小心煎太焦XDDD，整個味道都被焦味蓋過去(傻眼)，用煎的有外皮酥香的味道，不然其實某幾款蠻適合用蒸的，讓餡料忠實呈現味道，蒸的外皮吃起來的Q彈口感，有點介於水餃皮和肉圓之間，推薦大家嘗試看看！ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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🔺個人建議料理方式⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
👉使用煎的：地瓜花生、紅豆薏仁、麻醬、香椿炸醬、牛蒡⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
👉使用蒸的；梅乾菜、馬鈴薯、毛青豆、香筍、腐乳高麗菜 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🏆個人喜愛的味道前3名是馬鈴薯、毛青豆、腐乳高麗菜！！
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素食家常菜料理│早餐別再吃饅頭了，1塊豆腐3顆番茄，好吃到一上桌瞬間秒殺，吃光光│Vegan Recipe.│EP127
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用豆腐和番茄做一道素食家常菜料理，色香味俱全的素食家常菜料理這樣做就對了，最後給它裝入一個大圓盤，番茄豆腐香菜融合在一起，味道好有層次喔，有鹹有香有蔬菜的甜味，還有酥脆的口感，上桌前撒上黑芝麻，咬到黑芝麻會有驚喜喔！
小時候，聽長輩說吃番茄可以養顏美容，吃越多越漂亮，從小我就很喜歡吃番茄，你跟我一樣喜歡吃番茄嗎？歡迎在下面留言告訴我。酸酸甜甜的番茄，不管生吃，還是煮著吃，都很好吃喔！生吃的話，我喜歡加上一顆梅子，熟吃的話，我喜歡拿番茄來做很多的菜，比如番茄炒豆包、番茄蘑菇湯、番茄義大利麵等等，這一次我來做一道特別的素食家常菜，把它切丁，可以當早餐，也可以當點心，如果你要當午餐也可以，再煮鍋熱湯配，就很滿足了喔！
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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📝素食料理家常菜的食譜
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異國料理│https://bit.ly/2PaQsDt
中式料理│https://bit.ly/2ofP4Ve
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💬不可錯過的其它人氣素食料理家常菜食譜的影片
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‣‣ 素食家常菜料理│芋頭這樣做最好吃，加這味天天吃都不膩，一上桌全掃光│Vegan Recipe │EP118
https://youtu.be/P6LTAgaBaT0
‣‣ 素食家常菜料理│番茄和蘑菇不要再煮義大利麵了，加些高麗菜，好吃到出鍋連湯汁一滴都不│EP124
https://youtu.be/KmmKEeD2Ngo
‣‣ 南瓜發糕，這樣做發糕一定對你開口笑！黃澄澄的讓你整年都發發發！金瓜发糕│Steamed Pumpkin Huat Kuih.
https://youtu.be/8wEiv5d8XKQ
‣‣ 素食家常菜料理│馬鈴薯別再煮咖哩了，加一條紅蘿蔔，香而不會膩，好吃到念念不忘│Potato and Carrot Vegan Recipe │EP122
https://youtu.be/R1JWBi06sIs
‣‣ 黑糖馬來糕，鬆軟到不行，原來這麼簡單！黑糖馬拉糕！│Cantonese Sponge Cake. Yummy! Easy!
https://youtu.be/9bVtH7pZyh0
#素食 #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食
打開看這次全部的行程跟我推薦的景點~
推薦指數滿分是五分!
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我們這次住的airbnb的連結
http://pics.ee/p3en
推薦指數: 5分
房東人真的非常非常好!!
整趟行程有任何問題都是秒回
甚至關心我們今天的行程
住的地方也很寬敞,乾淨又溫馨
四個人住剛剛好
位置就在東廟站旁邊很方便
附近有超市有便利商店
總之就是一個非常良好的住宿體驗!
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Day one
-陳玉華一隻雞
推薦指數: 4分
來這裡必吃他們的年糕真的很厚又很軟
雞肉的部分不會因為煮久就柴掉
我們是11點左右就去所以才不用排隊
-明洞商圈
推薦指數: 4分
我們這次美妝都是在這裡買的
每個牌子的店都很多(ex:innisfree就有四五家)
而且贈品也給的超大方
價錢上不是最便宜的但整體買起來很方便
這邊也有一個明洞超市可以買伴手禮~
-拌飯秀
推薦指數: 4.5分
我是在kkday訂的票
https://www.kkday.com/zh-tw/product/3416
整場秀很精彩好笑又很熱鬧無冷場～
是互動性很高的秀
-馬鈴薯排骨湯조마루뼈다귀
推薦指數: 4分
這家是24小時的但我有點忘記名字了
就在東廟站附近
湯頭煮到後面會越來越濃郁
排骨肉也很嫩但肉比較少一點
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Day two
-愛寶樂園
推薦指數: 3.5分
這裡真的很像六福村哈哈
但是動物區真的做得非常好
很多的動物在台灣我都沒看過
而且搭那個車他會開下水裡導覽
其他設施是蠻多的愛玩的人可以去看看
-two two 炸雞
推薦指數: 2分
我吃完橋村以後真的覺得two two很普通
雞肉很少皮也不夠酥脆
台灣炸雞更好吃!
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Day three
-廣藏市場
推薦指數: 3.5分
裡面吃的東西其實蠻重複的
麻藥飯捲跟綠豆煎餅我都沒有特別愛
但綠豆涼粉跟甜米釀很推!
生章魚我朋友們覺得不夠新鮮沒挑到好的店
然後拌飯很像雜菜拌飯跟台灣的拌飯不太一樣哦～
-hanbok plus
推薦指數: 4分
這家租韓服的地方是網路上最多人推薦的
一次好像是三個小時然後台幣五六百
有包含編髮跟小包包可以借
我覺得還蠻划算的也是很新鮮的體驗
-景福宮
推薦指數:3.5分
這裡雖然很漂亮
但是風沙非常大!!
去的話一定要帶個口罩或太陽眼鏡
不然會一直進沙頭髮也會打結
-土俗村蔘雞湯
推薦指數: 5分
這趟韓國之旅最好吃的東西!!
一鍋裡有一整隻雞還有糯米
小鳥胃甚至可以兩個人分一隻
加泡菜進去味道更好
我們是下午四點才去的所以不用等
-高速巴士地下街
推薦指數: 5分
這裡真的很好逛又便宜
但要細心找才會找到適合的
我買到很多喜歡的但我朋友們就還好
-醡醬麵
推薦指數: 4分
這是房東幫我們訂的所以我也不知道哪一家
但韓國醡醬麵真的蠻不一樣的也好吃
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Day four
這一整天的行程(鐵道自行車+南怡島+午餐+小法國)
我是在愛樂遊訂的
http://pics.ee/p3kj
整趟都會由遊覽車接送
一個人大概一千多我覺得蠻划算
-鐵道自行車
推薦指數: 5分
跟朋友一起騎真的很好玩
重點是那裡的山水景緻非常漂亮
山洞裡也有特殊設計
騎起來的時候有很多驚喜
-南怡島
推薦指數: 4分
這裡很適合跟家人來
有點像是那種溫泉度假區的感覺
但能做的遊樂活動比較少
-小法國村
推薦指數: 4分
這裡真的就是適合拍照的地方
小小的但很可愛
也是來自星星的你跟running man的拍攝地點!
-新村食堂
推薦指數: 4分
生菜包肉很好吃
但整體份量會稍微偏少
要吃很飽的會偏貴一點
Day Five
-noh chef & pane kitchen
推薦指數: 5分
這個奶油起司炸雞真的很好吃
雞肉很嫩麵包外酥內軟
醬也超濃郁又不貴
大推!!
-梨花女子大學
推薦指數: 5分
梨大校園很美很有設計感
附近也有很多好逛好吃的!
-Beans bins
推薦指數: 4.5分
雖然是一般咖啡廳
但鬆餅真的很好吃～
-梨大服飾店banana
這家很好逛大家去有看到一定要進去看
有便宜的也有比較貴的
但版型跟設計都很美～
-小豬存錢筒烤肉
推薦指數: 5分
來韓國吃到最好吃的烤肉!!
也是我吃過最～好吃的烤豬肉
厚到像牛排一樣而且超嫩多汁
但一定會排隊所以盡量在冷門時間去～
-練歌房
推薦指數: 5分
這也是在我們家附近的
韓國練歌房很多
一個小時全部人大概台幣五百而已
而且歌很新(但有些沒有mv)
雖然我都亂唱但真的好好玩～
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Day six
-本粥
推薦指數: 4分
辣的粥很像燉飯
這家超級大碗可以兩個人吃一碗就好~
-one in a million
推薦指數: 4分
這家咖啡廳氛圍很棒
吃得也不錯
梨泰院這邊的咖啡廳都很美
一定要來附近看看!
-Fountain bar
推薦指數: 4分
這是我們在附近隨意找的酒吧
結果又美又便宜
裡面超大還可以射飛鏢～
-橋村炸雞
推薦指數: 6分(超越評分標準)
此生吃過最好吃的炸雞
皮的每一寸都想要把它吃掉
肉也很鮮嫩多汁
我們吃的是蜂蜜口味的
吃很多會有一點膩
但來韓國真的必吃必吃必吃!!!
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我平常有固定在instagram跟fb上分享穿搭跟美食
有興趣一定要去看看哦!
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ig:weartoeatiff
fb:weartoeatiff
sc:weartoeatiff
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▼文字食譜在下方喔▼
最近開始有跟朋友的局了嗎？這次要換換口味，教大家來做濃濃法式風情的三道料理！
當法國遇上台灣！法國菜看起來就是很有氣質（羨慕），我想用台灣的當季食材，來復刻法式的經典菜色，一邊料理的時候，回想起去巴黎還有諾曼地旅行的經驗嗚嗚嗚，好懷念我的好友們
很想念在巴黎頂樓的聚會們，還不能出國，在台灣就先喝法式白啤酒過過癮，本集影片由 #法國可倫堡1664 贊助，清香花果和迷人的柑橘味，一喝就上癮，小姐姐們也可輕鬆入口～
1664 準備了讚的禮物要跟大家分享，廢寶們記得留下手邊發票，錯過你就^_^⋯⋯
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活動、登錄發票時間：2021/09/01 00：00～2021/09/30 23：59
活動期間購買 1664 可倫堡全品項商品，憑單筆發票明細滿 $199，編寫簡訊「KR+發票後八碼」傳送到 83811，即可週週抽大獎。
特獎：10 名－可倫堡 1664 迷你小酒吧
二獎：20 名－LE CRESET 圓盤組（4入）
普獎：200 名－可倫堡1664 原裝法式玩味托特包
#法國可倫堡1664 #白啤酒 #法式玩味料理絕配 #1664 #1664blanc #法式料理 #FranceMeetsTaiwan #GoodTasteWithATwist #抽獎 #登錄發票 #喝酒不開車 #未滿18歲禁止飲酒
可倫堡 1664 粉絲專頁 https://pse.is/RVWCT
活動頁面 https://bit.ly/38tsITK
#未滿18歲不準喝
#開車更是不準喝喔
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食譜
#台式尼斯沙拉與柑橘油醋醬｜食材 2 人份
沙拉底
季節蔬菜 2 人份
馬鈴薯 1 顆
蛋 1 顆
四季豆 5 根，切段
番茄 ½ 顆，切片
魚乾 1 小把，先泡水
酸豇豆 1 小把，切丁
破布子 少許，去籽
鮪魚罐頭 1 罐
柑橘油醋醬
柳橙 取皮和汁 ½ 顆
檸檬汁 1 大匙
特級橄欖油 3 大匙
鹽、胡椒 少許
蜂蜜 少許
#可加法式芥末醬
作法
1. 處理食材，馬鈴薯去皮切塊，放入冷水鍋內，加一把鹽巴，燒滾後轉小，煮 20-30分 鐘直到馬鈴薯熟透
2. 蛋退到常溫，燒滾一鍋水，蛋放進去煮 7 分鐘，煮熟後取出沖冷水冷卻
3. 四季豆切成段，過鹽水燙熟
4. 魚乾瀝乾，下油熱鍋，跟酸豇豆一起大火炒過
5. 處理葉菜類，可生吃的只要洗淨脫水，不可生吃的過鹽水燙過
6. 製作醬汁，混合所有的食材，拌勻後試吃調整味道
7. 混合所有食材和醬汁，盛盤可用模型（cutter）做出堆高的效果，最後刨上柑橘皮裝飾提味
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#法式嫩煎鱸魚與檸檬奶油｜食材 1 人份
培根 1 片，切條
高麗菜 1 塊，切角
季節野菜 1小把
奶油 適量
鹽、胡椒、特級橄欖油 適量
鱸魚 1 片
紅蔥頭 2-3 顆，切碎
檸檬 約 1 顆
#1664白啤酒 少許
麵包 1 塊
作法
1. 處理蔬菜，切成大塊狀，燒熱鍋子，加入適量的橄欖油，用中大火把培根和蔬菜煎炒上色，加入適量的鹽巴、胡椒調味。先放在烤箱或微波爐內保溫（不用開機）。
2. 鱸魚加入鹽巴、胡椒按摩均勻
3. 中大火加熱鍋子，融入一小塊奶油和特級橄欖油，帶皮面朝下。魚入鍋後轉成中小火，輕壓表面，並將多的油淋上去，油脂不夠就在補奶油
4. 魚單面上色、另外一面也熟透後取出
5. 鍋內加入紅蔥頭碎，炒香後加入白啤酒燒滾，並把鍋底焦香刮起，稍微收濃稠後熄火，加入檸檬汁和少許奶油拌勻
6. 蔬菜裝盤，上頭放上魚肉，淋上醬汁並刨檸檬皮裝飾
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#檸檬可麗餅｜食材 約 5 片
低筋麵粉 80 克，過篩
糖 1 小撮
鹽 1 小撮
蛋 1 顆
牛奶 180ml
水 180ml
奶油 1 大匙，先融化
檸檬 1 顆
藍莓 少許
紅火龍果 少許，切塊
鮮奶油 1 杯，額外加重量 1/10 的糖打發
作法
1. 麵粉過篩後混合鹽、糖，加入蛋
2. 慢慢加入牛奶和水，並持續攪拌，麵糊呈現濃稠狀時先攪拌到沒有顆粒，再把剩下的牛奶和水加進去
3. 加入奶油拌勻，時間夠的話可休息 30 分鐘或隔夜
4. 燒熱鍋子，用廚房紙巾抹上一層奶油，中大火加熱，倒入一大勺麵糊，均勻的攤在鍋面，兩面定型、煎上色
5. 撒上砂糖，並擠少許檸檬汁，熄火後折成扇形
6. 與水果、鮮奶油一起盛盤
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00:00 開始
02:12 前菜
06:15 主餐
11:14 甜點
14:23 試吃
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廚房廢寶索艾克
臉書：https://www.facebook.com/soacliu/
IG：https://www.instagram.com/soacliu/
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YouTube Audio Library-No Copyright Music Free Download: https://goo.gl/Z6TsBI
Track Info
Title: Darktown Strutters Ball
Artist: Silent Partner
Genre: Jazz & Blues
Mood: Happy Music
Length: 2:33
Download: https://www.youtube.com/audiolibrary_...
Licence: No (You're free to use this song in your video)
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豆薯生吃 在 Re: [問題] 請問豆薯可以怎麼料理? (豆仔薯) - 看板cookclub 的八卦
※ 引述《stu88146 (英語?美語?)》之銘言：
: 鄉下有親戚種豆薯
: 最近豆薯盛產期
: 送給家裡好多好多的豆薯
: 可是家裡只想到將豆薯切絲炒蛋、絞肉和切絲煮蛋花湯
: 餐餐都是這樣
: 吃到有點膩了
: 剛剛上網查了一下
: 豆薯好像也可以生吃用糖、鹽、檸檬涼拌(是像醃小黃瓜那樣嗎?)
: 生吃還可以做沙拉
: 請問還有其他的變化料理嗎?
: 謝謝^^
A. 酸豆薯 (這個可以當零食)
做法:
1.豆薯切片,大約2,3毫米厚度,薄容易入味,但太薄會不夠爽脆
2.往切好的豆薯撒把鹽,稍微拌均勻,然後放1小時左右
(撒鹽的目的是要豆薯釋放水分,等醃酸時容易吸入醋的味道)
3.用涼開水把豆薯的鹽沖去,順便用手擠壓一下,用水把多餘的鹹味沖走
4.沖洗乾淨的豆薯,瀝乾水分,用手把多餘的水分擠一下
5.放白醋把豆薯片醃著,剛好蓋過表面就差不多了
順便放點糖,調成個人喜歡的酸甜度
(有人會喜歡拍幾片生的蒜頭下去,不喜歡的可以不要)
6.醃個大約3,4個小時,基本上就可以入味,可以吃了
酸白蘿蔔,酸小黃瓜,酸木瓜,酸薑,也是這種作法,可以同時跟酸豆薯一起醃
(醃好的酸豆薯,可以單獨吃
也可以酸豆薯配合來炒豬腸,或者炒雞腸,鵝腸,雞腎,鴨腎之類)
B. 豆薯炒米粉
做法:
1.豆薯刨絲(一大堆),紅蘿蔔刨絲,香菇適量切片,蔥段,薑絲(多點比較香)
(想材料豐富的,可加入雞蛋絲,肉絲或肉片,蝦之類)
2.下油爆香薑絲,然後放豆薯絲,紅蘿蔔絲,香菇片,炒香
3.之後放入泡好的米粉,繼續炒,調味,放適量鹽,醬油,蠔油,胡椒粉,麻油
4.炒熟米粉後,可以加入預先炒熟的肉絲,雞蛋絲等
5.炒均勻米粉根材料,最後放蔥段略炒一下,就可以上碟
C.豆薯蒸肉餅 (可以用豬肉/鯪魚肉，隨便一種都可以，兩種混合也可以)
做法:
1.豆薯切成小小丁(放一堆),香菇切小丁,蝦乾/干貝/魷魚乾切小丁,蔥粒
(喜歡的話,可以放適量的梅菜乾切丁)
2.豬肉/鯪魚肉剁成蓉,或者買現成的絞肉
3.將豆薯丁+香菇丁+蝦乾/干貝/魷魚乾(隨便一種或三種都行)丁+蔥粒+梅菜丁
放進絞肉裡頭,拌勻,想要肉蒸起來有彈性,最好用手攪拌到肉起膠質
4.為拌好的絞肉調味,適量太白粉+麻油+胡椒粉+鹽,放入調料後再次拌均勻
5.隔水蒸熟
6.蒸熟的肉餅,淋上稍微煮過的醬油+麻油(醬油煮滾一下,再淋,會比較香),完成
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