這段居家防疫的日子,大家減少外出,政府規定也不能內用,讓平時光顧的小吃攤們頓時失去大量的營業額。而三級警戒延長,讓引領期盼解封的小吃店老闆們,看不到虧本的盡頭,找外送平台又動輒拿走四成的利潤,對店家實在很傷。因此嘉郡要一起支持大家親自去外帶小吃 #自己的愛店自己救
🌟虎尾-北港香菇肉羹(施家60年正老店)
📍雲林縣虎尾鎮民生路56號
🕑 7:30-17:00
📞 05 636 6175
這家店,是從嘉郡還是小娃的時候,就讓爸爸騎機車載著一起去吃的,吃了幾十年,從第一代老闆一路吃到現在接班的二代老闆長大,可以說是一路看著他長大的呢!這味道讓以前懷孕時不太有胃口時,每日都可以心心念念吃上一碗,餵飽嘉郡肚子的恩情絕不可忘記!
二代施老闆才剛接班,就遇上了這樣嚴重的疫情打擊,實在非常無奈。父親中風後,他獨自努力的經營著小店,希望大家的支持可以讓他把爸爸的手藝長長久久的傳下去。
🌟金鵝莊
📍雲林縣虎尾鎮信義路52號
🕑11:00-14:30、17:00-21:00
📞05-631-1188
韋智夫妻剛從北部回到故鄉虎尾創業時,因為『北煙燻南白斬』南北口味大不相同的關係,為了配合嘴刁的虎尾人,調整口味調整菜單,花了不少時間,才把口味穩定下來。
一路到現在經營了五年,店裡菜色豐富多樣化,光小菜就有十幾種選擇,有道地的滷豆腐、鴨血、白菜滷、虱目魚肚。嘉郡必點的是鵝油拌飯!!鵝油焦香入味淋在飯上,一不小心就吃了兩碗,明星商品還有煙燻鵝肉,每一塊都鮮嫩多汁,搭配店家的特調醬和薑絲真的好下飯!
這段疫情期間,營業額大概只剩平時的三成,但他們仍然堅持新鮮的食材,每日到宰場挑選最好的鵝肉,金鵝莊就是這樣用心的店家。返鄉創業的這對小夫妻,需要各位的幫助!
🌟浙江湯包
📍虎尾鎮新興路56號
🕑 10:00-14:00、16:30-20:00
📞05-6311767
老闆小刀將故鄉浙江的口味帶來台灣,養活一家大小的店面。老闆喜歡台灣,也喜歡餵飽台灣人。也許出生地他跟你我不一樣,但他跟你我一樣愛台灣。
店裡的每一項產品,都是現桿、現包、現賣,這附近應該找不到像他這樣充滿嚼勁的現桿手工麵條,但是嘉郡最推薦的不是湯包,也不是蒸餃,內行的都吃紅油炒手啦!
紅油炒手每顆都飽滿紮實,皮薄肉多、鹹香夠味,重點是獨門的醬汁,常常讓嘉郡一顆接一顆,要不是要控制熱量,不然一個人吃完一盒都不是問題!
自己的愛店自己救,嘉郡前往每間小店的時候,也一一打了招呼,發現每間小店都有自己的防護措施,酒精、帆布、實名制等,讓大家可以更安心、更安全的外帶,也有店家用大大的字樣寫著台灣加油!希望我們的每一筆消費,都讓每一間小店可以走得更遠,讓我們愛吃的這些口味,可以陪伴我們長長久久。如果你也在雲林經營小店,可以趕快跟我們聯絡,我們還會繼續幫忙宣傳,幫忙支持你們。如果我們這些吃貨不挺你們,疫情結束後我們一定會後悔的!
有需要幫忙宣傳的可以打電話05-6320629給我們或是傳訊到這個粉絲團唷!
#救救身邊的小店
#自己的愛店自己救
#嘉郡的雲林美食名單
#自己的同胞自己幫
#疫情打垮了經濟還有我們挺
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#今天真開心!
#媽媽生日快樂
#保師傅綵衣娛親
疫情逐漸穩定,今天給我娘補過生日。
幾天前, #Cutaway卡個位美食外送平台 聯絡我,說看到我在「料理·台灣」雜誌中寫到,期待 #天廚菜館 恢復營業後,能利用外送平台點餐,追上後疫情的消費改變,以行動支持老店,所以卡個位的老闆想免費請我吃天廚。
疫情沒有升溫時,每個月要帶我媽出去吃飯兩三次,天廚菜館是選項之一,我媽媽自己也會約阿姨們去天廚聚餐,大聊我父親生前最愛吃的北方菜。
我甚至不知道一向對吃什麼都沒有意見的母親,會在她姊妹淘的面前,挑剔天廚的山東湯做得不對,什麼料沒有放,酸辣味也不夠,這是天廚菜館的邱經理偷偷告訴我的。
我媽沒打疫苗,這陣子都待在家,於是趁機借花獻佛,上平台訂好菜送回娘家,我選了非常超值的 #天廚套餐:
⋯北平烤鴨兩吃,
⋯雞絲拉皮,
⋯鮮豆雞絲,
⋯京醬肉絲,
⋯合菜戴帽,
⋯鍋塔豆腐,
⋯翡翠炒飯或什錦炒飯。
烤鴨一整隻,其餘均小份,足四至五人吃,3250元。
另外又點了軟兜代粉,花素蒸餃,蔥油餅,以及壽桃三份六粒。
由於卡位個提供的不是天廚的全菜單,沒有太多平常我媽媽愛吃的軟軟的菜,所以昨天中午專程跑去天廚自費加點了蔥燒海參,糟溜魚片和炸蝦球,並交待今天中午搭卡個位的外送便車一併送到娘家。
雖然有了壽桃,但覺得不夠熱鬧,之前看到卡個位的合作夥伴也有我的愛店之一,西門町的 #麵包廚房,趕快在前一天下訂天下無敵好吃的芋頭蛋糕,給我媽媽多一點開心。
今天近中午回娘家,清點一下菜色,準備了近二十個大大小小的盤子和鍋子,等著卡個位送來好菜,因為即使是外送外賣,也要擺盤整齊,這也是現在流行的 #儀式感,而這件事就交給我葛格保師傅了。
這應該是第一次在家幫長輩過壽,我個人最輕鬆的一次,不用下廚張羅,只要輕鬆開直播,動動嘴就好。
直播影片在這裡:
https://fb.watch/7nACHgaKFF/
(抱歉,fb我沒下廣告,所以橫拍變zoom in了嗎?)
門鈴叮咚一聲在我指定的時間響起來,保師傅一盒盒打開排盤,我媽媽一筷筷先吃先嘗,我非常高興天廚菜館的菜餚符合期待並隱藏驚喜。
首先天廚真不愧是50年老店,打包功夫也一流,紙盒打開,塑膠袋中的菜餚一絲不苟,鍋塔豆腐整齊排列,京醬肉絲蓋住蔥絲。
最讓我我想不通的是合菜戴帽,那片厚厚的煎蛋完全覆蓋炒合菜,塑膠袋也沒有髒兮兮,保師傅一拉一推非常輕鬆,上盤的模樣就像廚房端出來一樣,就連烤鴨也是,沒有亂七八糟的剩菜感。
因為疫情的關係,我會使用不同的美食外送平台叫餐,但我最常用的就是卡個位,其中有一個非常重要的原因是,我所熟悉的美食沒有改變,菜色和菜量都沒有變。
就在幾周前,我利用另一個美食外送平台點了某家酸菜白肉鍋,這也是我娘愛的味道,但送到家和店裡吃的同價不同料,我不怕多花錢,多付一筆管理費(即外送費),或是提早一天下訂,我要的是美好的用餐經驗。
天廚的烤鴨送到家仍有餘溫,鴨肉不必回烤,餅皮不必回蒸,當然鴨皮的酥脆度有差,不過還是很好吃,是我熟悉單純只靠甜麵醬調味的厚皮荷葉餅包捲的北平烤鴨。
意外的是,算好的盤子不夠用,原來多了一道涼拌白菜心,我知道這是內用到一定價錢的贈菜,卻不知外送亦然,還是天廚加送給我的開胃菜。
天廚菜館的料理皆自製,看壽桃就知道,形狀很立體,惹得我娘笑嘻嘻,最後芋頭蛋糕也來叮咚了,濃濃的奶香加芋香,我娘吃了一塊,怕吃太肥不敢追加,竟把黏在蛋糕刀上的鮮奶油和芋泥刮下來吃乾淨。
其實幾天前,就是我和保師傅打疫苗的隔天,也透過卡個位叫來米其林必比登的 #阿城鵝肉,除了湯米粉和湯油麵的湯汁有些許滲漏,韭菜綠被悶黃外,其餘一如店內食用。這個美食平台集合了許多獨家的排隊名店,是別家沒有的,我第一次忍不住下單,就是想吃 #詹記麻辣火鍋,至今非常滿意。
#吃美食也要長知識
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祝我母親節快樂!
此刻,在我最愛的咖啡店獨享咖啡甜點與舒心的音樂。
回台北家裡幫媽媽過節,雖然匆匆,但很珍惜,因應媽媽對疫情的擔憂,中午她指定要訂鼎泰豐外帶,並說由她來訂外送,最近試過多次十分孰悉,我們也不好違逆。
十一點、十一點半,試著催媽媽該訂餐囉,今日母親節餐廳送餐一定慢,媽媽覺得不用急,小籠包不能吃涼的,好不容易願意拿起手機訂餐,赫然發現今日節日生意太好不開放外送,於是只好隨便轉點其他可以在今天送餐的餐廳,只是此時已是十一點四十,有一家餡餅店願意外送,回覆說是要一小時後才能到,也只得訂餐。
但事情沒那麼順利,過了四十分鐘再查看送餐進度時,卻發現十分鐘前收到email說是點單取消,不知是發生什麼誤會還是對方的疏失來不及製餐,此時已經快要一點鐘,眼看飢腸轆轆的胃已開始反應,就算重送餐點也要等兩點以後了吧,就當弟弟去電確認怎麼回事時,我決定先出門再說,此時到哪裡都應客滿了,打算到家附近的北方餐廳自己出馬外帶。
在計程車上就想好最快的品項,一進餐廳直奔櫃台,看也不看菜單的說「一份烙餅、一份蔥油餅、一份素蒸餃、一份鍋貼,四碗小米粥,加上現有的三樣小菜各兩份外帶。」暗自慶幸我沒猶豫半秒,因為才五秒鐘排在我後面的就有三組預備點餐的客人。餐廳熱鬧滾滾,來電詢問還有沒有位置的客人全被拒絕,來電訂餐預備來拿的絡繹不絕,我緊盯著櫃檯小姐把點單先送出後,還不敢太過放鬆。
因為實在太過混亂,餐廳裡吃飯的客人也不斷在催,我的小菜就分別由兩位員工接力才裝好,小米粥也是分兩次才盛裝完畢。我一邊計算著點單份量夠不夠,一邊得留神盯著我的餐。
果然,有盯有差,餐檯好不容易送出最後完成的素蒸餃,裡面師傅高喊著「外帶素蒸餃!」我心想不會錯,就是我的。此時,一位一臉焦急的餐廳服務生過來,跟正要將素餃裝進便當盒的服務生商量,且一邊伸出手來說「這份先讓給我好不好,樓上客人急著要。」聽到此話,站在旁邊緊盯出餐的我,怎不立馬行動?大聲堅定地說「不可以讓,我等外帶已經半小時了。」那服務生只好悻悻然離開。儘管平時和善待人,但此時攸關家人已經等了許久的肚腹,此時的我就像母獅子,一點兒權利都不退讓。
在兵荒馬亂之際,發現櫃檯有一份剛剛師傅搞錯多做給別人的烙餅,眼尖的我立刻向櫃台確認後加價認領,這樣的數量就一定足夠了。
整個如戰亂中搶糧食般的緊張歷程終於結束,叫車回家,一點半可以開飯。
太餓啦,大家心滿意足地狼吞虎嚥,所以中午也沒拍照,一切盡在我們四人的記憶中。
雖然此生沒有機會成為真正的母親,是有點遺憾,但是身為某人口中的阿姨、某人口中的姑姑,也是一件很幸福的事情,我有幸福的家人。並且此生我擁有一位用生命來愛孩子的媽媽,又有如屬靈母親般的長輩掛心關心我,真的很感恩。
一位朋友捎來訊息祝我「度芸母親節快樂呀~雖然沒有小孩,但妳常給大家像媽媽一樣的愛和溫暖。」天啊,這祝福也太暖心了吧!任何身分都能付出愛,我一生收過這麼多關愛,未來也該多付出些。
只是,先喝杯咖啡,找回我中午失去的優雅再說。
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