有時候逃離，是為了讓回歸更強大｜#雲林縣： 謝宜哲、#謝宜澂
走進 御鼎興純手工柴燒黑豆醬油 的製醬場，後院、頂樓前後曬了近兩百缸手工醬油，其中包含傳統的「米粒醬油」、製作過程要三年的「裸醬」，還有用中壢農友的無毒黑豆製成的「濁水琥珀」......經過製醬兩兄弟的努力，原本無聊的西螺終於不無聊了。
哥哥謝宜澂的回鄉之路峰迴路轉。內心對家業放不下，但又想到外面闖蕩，一邊在餐廳廚房工作，一邊思考醬油；弟弟謝宜哲則是當兵時就在思考如何優化醬油製程，退伍後便與哥哥聯手，發揮各自專長，不但做出台灣獨有的醬油，更將製醬推到了藝術的境界......一起來看他們如何將路走得又深又長→
作者：李佩書
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📌關於微笑二十週年《#島嶼自信》
20年過去，週休二日讓我們習慣有旅行點綴的日子；Google地圖使我們幾乎能抵達每個角落；高鐵通車，台灣人得以去到更遠的地方......
看似一切都在變，卻有人為了家鄉，投注一、二十年不變的堅持。是誰形塑了家鄉的形狀？微笑台灣二十週年，一起見證他們的耕耘，看見地方最堅韌、最柔軟的生命力。
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西 螺 琥珀 醬油 在 醬油- 看板heart - 批踢踢實業坊 的八卦
對於「醬油」，我家自從社會新聞爆出食安問題的時間點後，開始會講
究家裡所用醬油的來源和品質，有時候還托朋友特地從某大學買回來釀造醬油……
來自雲林西螺的「御鼎興」純手工柴燒黑豆醬油，就是這樣在某個時後開始進入我家
廚房。除了來源品質有保障之外，重點是口味也不錯呢。
「御鼎興」是老牌的西螺手工醬油，六十年的製作歷史後如今由第三代開始接手，
仍然用「紅甕」和「木柴」手工製作醬油，在這工業化時代何其少有！
如今在「御鼎興」第三代手中建置了廠房，使用中、英、日三語官網也設置了，
可以見到其保留傳統又有別於傳統的一面。
我家住高雄、離雲林縣也算有好一段路途，要不是經由網路的力量認識了「御鼎興」，
不然還不知道原來台灣現在還有手工柴燒的古法釀造醬油。
我選定了「米粒原燉醬油」與「濁水琥珀-常鹽」兩種醬油，嚐嚐這來自西螺的醬油美學。
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勇士:"賢明的國王,我是全天下第一勇士!請您把公主嫁給我."
國王:"好傢伙!竟然敢娶我女兒,你真不愧是全天下第一勇士!"
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