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免費廣告系列: 初心 beginning
有了 懲罰mee 真好。在App的地圖中找到了很多良心店！今日就發現了這一間主打意粉西餐的初心
餐廳環境好舒服，服務很好，像朋友一樣。聽老闆說，他們開業了四個月，一開業就撞正疫情禁晚間糖食，實在不容易。所以都已經縮減了人手，老闆親自下場招呼客人，癡所以態度也特別可親，完全感覺到他們珍惜每一個客人，這一點就算將來爆紅也一定要繼續啊！
食物質素很好，通常主打意粉的餐廳，對於我呢一種大胃王來說，都係食唔飽。但係初心嘅份量令我滿意。
今日試咗黑松露意粉和蒜香天使麵。性價比高，就算套餐也是70.80有交易，味道有專業水準，絕對超越普通茶餐廳質素。雞軟骨餃子也充滿驚喜，期待下次到來試多幾種！
疫情下創業，實在唔容易，大家要多多支持！各位同路人，一齊守護我哋所相信嘅價值觀，肩並肩並肩同行，現實無論幾荒謬，我哋都唔孤單，一齊分享溫度。
今日決定，我要跟着個地圖，試晒每一間良心小店，由元朗區開始，大家等我呀！
#跟mee揾食
#初心
#免費廣告系列第N回
#唔係見到希望先至努力
#係要努力先至會見到希望
#香港人加油 @ 初心Beginning
$38一個即煮意粉，茶記價錢，西餐水準。
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由名廚Ricky主理嘅呢間長沙灣工廈西餐廳，餐牌走簡約路線，供應早餐、午餐以及下午茶，全部都係Ricky嘅拿手菜式，雖然喺呢區嚟講價錢唔平，但值得一試～
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「小時候就把吃軟飯寫成我的志願了。」阿洛毫不忌諱地笑說，眼大大、皮膚較一般男生白淨的他，炒起飯麵來，大汗叠細汗，拋鑊時，二頭肌線條突出，鑊氣夠、飯粒粒分明，甚具功架，「這夢想現在明顯是失敗了。」做不成軟飯王，卻成了炒飯王，以此招牌行走元朗兩年多，吸引不少人朝聖......
#元朗 相關影片:
元朗33年溫情茶餐廳一家三口撐起 凍飲免費添飲 老闆：最緊要幫到人，最開心見到學生添飲
(https://youtu.be/D-rTlr1fbCM)
$638元朗放題 食客狂數食材平價又唔新鮮 日菜顧問實試：好多係急凍貨(https://youtu.be/aUZducin3AY)
元朗羊腩煲65歲老闆日做16小時曾蝕200萬 入元朗翻生 老闆：客食得開心我每晚就瞓得着 (https://youtu.be/tUY9iiiosUs)
元朗4個80後兄弟班開西餐 蝕足半年： 艱苦當磨練 意粉堅持每日新鮮手搓(https://youtu.be/lqlyB9ZXi6Q)
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阿辰師接任務到法國人家裡幫主人準備一頓生日大餐，到底這次的菜餚融入了那些元素，就讓我們繼續看下去~
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Far Away by Declan DP https://soundcloud.com/declandp
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Endless Summer by extenz https://soundcloud.com/extenz
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一入冬，元朗金輝徑總有羊腩飄香，人人圍着大坑渠旁的一間外賣小店，不需問價，羊腩裝好便遞上鈔票，記者作為一個外區人站在旁邊，嗅到的，不是羊腩香，而是一份屬於元朗人的客情。老闆幹叔，今年已經六十有五，跟不少五六十年代的人一樣，當年隻身偷渡來港拼搏，心口掛個勇字，歷經大起大落，現在陪着他的，就是元朗這間賺不到大錢，卻換來一身痠痛的牛腩小炒店。
幹叔十多年前到元朗開鋪，舊址在又新街，因租約問題，數年前搬到來金輝徑。因一次機緣巧合下，客人傳授了燜羊方法，隨後再經不斷改良，成就現在的招牌羊腩，「不是我厲客，是客人厲害，他們就是我的師傅。」每天回鋪第一件事，就是弄他的獨門燜羊湯汁，菠蘿、竹筍、木瓜、馬蹄，廿多種天然食材熬製，不加味精熬足八小時。坊間製羊腩煲，多用雪藏切件羊肉，幹叔則堅持用原隻新鮮黑草羊。「外面會刨羊，刨完再溝澳洲羊，澳洲羊只得肥，很羶的，我一定要用原隻，燒完破開牠再煙燻，才能把味道迫入。羊腩羊腩，腩當然要好吃，但我的羊，連骨也精彩。」的確，這裏羊肉件件入口柔軟，鮮而不羶，連骨也有香氣。
羊腩為幹叔打出名堂，亦令他蒙上冤屈。前年，他如常把燒毛後的全羊放在店外攤凍，竟被人誤會為賣狗肉，未經查證，先被人拍下照片放上網絡公審一番，警察未上門，議員先拍門，隨後再有十多個部門上門擾攘，停業受查，生意影響不在話下，嚇得這個老人家連行出街也怕被網民喊打。「現在那些網絡世界，弄得我滿腔眼淚，今年也沒了四隻牙，冤枉啊！」可幸，香港地有心人也不少，有熟客頻頻到店幫襯，香港仔、鴨脷洲、九龍、大埔、屯門，人人都說，阿陳，你要撐住，才令他堅持下去。事件擾攘近一個月，最後由食環署發信還清白，這場賣狗風波總算告一段落。
「一起床就要開始想東西，停不得，很累人的。」那天跟做訪問，莫說吃飯，廁所也不見他上一次。十時許起床開始預備，燒羊斬羊熬汁煙燻，每天工作十六小時，拉閘了，就在上層一個連床也放不下的小閣樓睡覺，日子就是這樣過。「我不是想住這裏，而是沒有辦法離開這裏，我住九龍，這樣一來一回怎麼搞，所以我太太經常怨我的，但有甚麼辦法，命水生成這樣。」他笑說。
「人間有情在心中，勤力奮鬥在民心」是貼在大鐵閘外面的一幅殘舊墨寶。幹叔本名陳社幹，當中無文樂二字，子女亦不叫文樂，但招牌卻寫上文樂，到底文樂是何許人？他謂：「文樂的文實意為民，是民間有樂趣的意思。」走過花甲之年，歷過人情冷暖，上過高峰，跌過低谷，吃過甜，亦嘗過冤屈，最後他繼續選擇相信，人間有情，民間有樂趣，可能亦因如此，他才會捱到一身傷痛，都繼續守着這個帶給他人生樂趣的地方。
採訪：張靜雯
攝影：葉天榮
文樂美食小炒王
地址：元朗金輝徑33-41號金禧樓地下1號鋪
電話：2760 0811
營業時間：星期一至日11am-11pm
詳情： http://bit.ly/2I7k2b3
#元朗 相關影片:
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元朗美食炒飯王 神級鑊氣炒飯檔重開 日賣70盒 $50/盒即叫即炒 老闆炒到手骹移位：冇理由因為賺多啲而一次過炒
(https://youtu.be/-DjDZdrM1o4)
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新店食評，名家食譜，一App睇晒！
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