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大家識我咁耐都知我除咗易敏感，仲要好努力對抗乾燥肌。坊間一有新嘅補濕產品，就會即時😍心心眼😍想去試。於是試得多都累積咗少少心得想同大家分享一下。今晚10:30，約定大家一齊傾吓本月份最快吉盒面膜之選。
#有無人試產品都會先睇技術亮點
#再睇成份 #更重要睇上面效果
#想要皮膚keep得好
#補養功夫要做好
#再喺飲食配合到
#逆齡目標快達到
#分享一下月前的訪問相片
立秋後的夤夜，還帶點濕漉漉。馬路上昏沉的汽車，偶爾被亮着小黃燈的的士送上一陣疾風，卻始終喚不醒。陰鬱的窄巷與梯級交錯，彷彿迂迴，彷彿不。游絲月光映照出冷街上唯一的身影，影子晃晃，身子壯壯，反正深宵，步履放緩，哼首小調又何妨。
嗓聲止於一道鐵閘前，街燈替剪影洗淨烏卒，除了身上的黑襯衫。眼前人，嗯，是個虎背男，年約五十來歲，人如其名，「肥哥」是也。接下來，他一個勁兒把閘子拉起，首先進店內亮起了白燈，繼而急迫地扭開收音機。隨頻道「沙沙」作響，目光往外一瞥，即被牆上的塗鴉吸引了，趣怪的彎曲線條，勾畫了「肥哥車仔麵」五個朱字。「有啲嘢好死嘅，做落去先發現佢其實好生，你要畀啲愛佢。」言愛者，竟是長着一張冷面的肥哥。這是他的格言，如這五個大字，勾幾個彎，不就添了點點生氣？也如他對待食物的態度，心存熱忱，入口之物，是死，也生。
單一不成氣候
除了門外的塗畫新潮，小店的一切一切，都老得很。畢竟是八十年代經已存在的小店，店裏的一個大鍋﹑一個爐頭﹑一隻湯勺，甚至一枱一櫈﹑一磚一瓦，都與肥哥共事了三十餘年。
每夜準時四點，他就點燃明火，巧弄炊煙。把剛從雪櫃取出，早已燜好的牛腩﹑鳳爪﹑鵝腎﹑豬手解凍，逐款加入滷水汁或其他汁醬，然後再次燜煮。說是執着，何以會有隔夜菜？他側側嘴角，調侃大部分人以為食材一定要新鮮煮好，方是上品，他卻說非也，有些食物，雪藏過更好吃。這並非是藉口，也沒有為他省下多少功夫。顧其名而思之，義當然在車仔麵，看似簡單，但配料多達三十八種，一切獨力製作，每一晚收工前，他都要準備翌日的食材。
牛腩切塊；豬大腸要逐條清洗；豬手去毛；鳳爪洗淨、雞翼醃好，他強調，這裏非潮州打冷鋪，不能一個滷汁走天涯，要逐款以不同醬汁製作，慢慢燜入味，放涼後置入雪櫃，明早再煮。除了燜物，還有醬汁，當然少不了小店的招牌辣汁，先爆香乾葱﹑蒜頭﹑辣椒等香料，再加入各種調味料煮出味，日日鮮製，聞來格外醒神。期間，一鍋豬骨湯底熬得正盛，除了近三十斤的豬骨外，還有大量冬菇頭，這是他父親的小習慣：「我老竇食齋嘅，佢話煲湯落冬菇椗就好似落咗瘦肉一樣咁甜，我記得，所以一直咁做。」他的另一格言，單一不成氣候。了解食物的奧妙，互相配合，才能發揮盡致。故此，他的食物中，都會加入一種自製的天然香油，只見，他於滾油中放入了大量乾葱，慢炸把香味迫出，再加入少量蠔油即成，香油點綴每款配料，就如即食麵加了麻油一樣。
拌好食材後，他又於滾水中撈起二十來根香腸，把水倒掉，小鍋子中加入新油，待滾，接着把香腸放到鍋來慢炸。這是他早期於舊鋪賣香腸時發覺的問題，用煎鍋直接煎香腸，煎完後的剩油呈黑色，底部多雜質，他認為這不是健康的東西，但眾多學生哥幫襯，又不得不賣，惟有想法子做好一點。他嘗試將香腸汆水後，再過冷河，如此一來，剩油裏沒有雜質，呈金黃色；二來，香腸更爽口彈牙。店內每一種食物，都經過一番鑽研，單是研究浸豬皮，足足花了兩年，就連賣豬皮的拆家，也大讚眾多餐廳中，只有肥哥的豬皮浸得如此有生氣。啊，對了，食物要有生氣，他這樣形容。收音機正播放着搖滾樂，他喃喃亂唱，樂於與食物溝通。
不望一步登天
凡事，總有因有果，有一有二。對食物的鍾愛，肥哥憶起的，竟是襁褓娃兒之齡，這也是小店的一點小歷史。他，是土生土長的石硤尾人。自懂性以來，父母都於白田邨內經營辦館，賣糧油雜貨。肥媽同樣是夜鬼，兩時許起床，把只有兩歲的小人兒放到木頭車上，一路推到果欄及菜欄買食材，那年代辦館賣得雜，肥媽看到便宜的好貨就買，管它是甚麼，反正她廚藝了得，任何食物都能烹成佳餚。他猶記得小時候賣過芝麻糊，幾歲人仔的他站於椅子上，磨啊磨啊，就這樣，磨出了興趣來。
當時讀書不成，又未摸清自己底蘊，故聽取肥爸意見，到親戚的珠寶公司做學徒，畢竟小孩子嘛，才十二歲。結果一待，就是七年。七個年頭，說是學師，他最主要的工作，卻是煮飯。珠寶公司嘛，經常有經紀、老闆朋友到來吃飯，當中不少達官貴人，不容有失，他於是趁買菜時，到街市到處請教豬肉佬﹑賣菜大嬸﹑賣魚佬，邊學邊廚，廚藝日積。最後離開，是美事，因為他終於看清了自己的興趣，於是改當酒樓點心師傅。
好了，到大酒樓辦事，他最關心的，是一眾同事的伙食，結果，憑着每日的美食，聚攏了大家的歡心。只是不久後，他又辭職，當時年僅二十，男孩為討好小女友，決定做地盤賺錢。結果女友還是跑了，他也弄得一身傷。然而，塞翁失馬，焉知非福，因受了腳傷，肥哥於是替大哥留在辦館照顧兩老。當時辦館正步向式微，於是他決定在門口擺檔補貼。賣甚麼？不就是車仔麵。
雨音把思緒喚回，肥哥原來已放下鑊鏟，執起了相簿，說着他當時不惜工本地使用不鏽鋼車，多麼架勢。忽而的暴雨，他看之淡然，反倒是有醬汁滾瀉到桌上，他才滾水淥腳地走到鍋子前，關火。看來各項配料已經煮好，他開始逐款置於明檔上坐熱。填補了最後一個宮格，他走到雪櫃前，打開拿出一支冰水，一口氣將其灌進肚子裏去：「天熱嗰陣啊，要隊兩支㗎，成個人真係虛脫。」曾經不少人問他，怎麼不發大來做，他想也不想就拒絕了，因為接受不了隨便給人吃的東西，他只做自己能力範圍內的事。他強調，做任何一個行業也需要培養，做賊也要一樣。開店後有一段時間，他一星期七晚都跟朋友外出大吃大喝，又纏着要跟廚房大哥聊天，從中偷師。
「肥哥早晨。」一名大叔邊喊，邊把一箱麵餅推進來。肥哥輕輕寒暄後，又謂：「唔係得我咁早㗎，飲食業好多人都要早起。」有人埋怨﹑有人自嘆，他嗎？不嫌辛苦，當作是生活一部分就好。收好貨物，步到店前，看着漸成湛藍的雨空，他揚言這場雨過後，天會漸涼。都說了，凡事培養，預測天氣亦然。
天呈魚肚白，也就終結了肥哥一天最忙之時。數位樓面阿姐陸續回店接力，早上八點開始賣麵。甫開店，已經有數名客人趕至吃麵，絲毫沒有被雨水影響。他漾起自信的笑容：「口臭啲講，開門就有生意，食過一次會上癮，我好有信心。有時啲阿姐見人經過，就問人幾多位啊？食麵啊！我喝住佢哋㗎！」這是肥哥唯一罵員工的時候，他認為客人要來吃麵，自然會來，何須叫賣。有些生客又會向阿姐投訴座位又窄，天氣又熱，他都着阿姐不要理會他們：「呢啲人唔清楚自己搵緊乜，搵食定搵碇坐，如果搵位坐就去四季啦，去半島啦，嚟呢啲屋邨仔。」這般爽直，當然不少人覺其囂張，他卻不以為然。有人看他冷面，自然也有人知其熱腸。
畢竟在石硤尾長大，很多街坊熟其脾性，而且想吃車仔麵時，都第一時間想起肥哥，除了食其美味外，更是嘗到一絲人情味﹑一份回憶。「肥哥」一名，就是從前被小孩封號的，他其實不算肥，只是壯，但小孩子眼中沒有魁梧一詞，只好喚他肥哥。現時小孩都亭亭玉立，依然肥哥肥哥地喊，他也樂呵呵的，起碼在街坊心目中，他佔了一小角落，嗯，這樣就好。
他說，人生匆匆數十，每人都如食物般，到了每個階段，就要調整火候。如今的他，只望做出好吃的，弄廚到天亮，得見伯樂，不亦樂乎。
採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢
剪接：胡浩賢
肥哥車仔麵
地址：石硤尾白田偉智街38號福田大廈地下55號
電話：2777 3089
營業時間：8am-7pm
詳情： http://bit.ly/2NvGlFn
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昨天呢，我們談了「決定」跟「決策」的不同，而且呢，也分享了《失敗的邏輯》這本簡體書。
我今天再延申一下，其實呢，在我們面對複雜的人生的時候，往往最重要、也最關鍵的第一步，就是釐清自己到底要的是什麼？我們可能都沒有做好，以至於一連串啊，叫做一步錯步步錯，越努力越挫折！
然而，關於「去釐清我們自己到底要的是什麼？」，這當然在我的線上課程【過好人生學】裡，有一個單元叫做人生羅盤的定位，這會給你幫助。
可是呢，在你參與學習之前，今天呢我就要跟你說，目標其實是有層次的；去釐清自己要的是什麼，它有顯性的部分，也有隱性的部分。
顯性的部分可能是我們一般直覺的，我想要達成職場上的什麼里程碑？或者是我要賺到錢，要賺到多少錢？
如果你在這顯性的部分，你都要去做好年度的計劃，甚至於是5年的計劃、10年的計劃，那其實你已經超越很多人了！
可是呢，就算你要做這樣的目標，我必須要很掃興的告訴你，你可能也只是以為自己有目標，然而，根本上你也只是有一個模糊的方向而已！
怎麼說呢，在這裡我就跟你分享《失敗的邏輯》裡面，它提到了一個詞彙叫做「隱式目標」。
「隱」是隱藏的隱，隱藏的模式、隱式目標；打個比方吧，如果你給自己的目標就是要賺到一億。
結果你很認真的朝向這個方向邁進，不斷努力的工作，不斷壓榨自己的身體，終於快要賺到1億的時候，你的身體垮掉了，導致叫做「有錢沒命花」。
那請問一下，你到底是完成了目標，還是沒完成目標呢？表面上就算你賺到了1億，甚至於超過1億，這叫做表面的、顯性的，你完成了！
但是回到你的人生裡面，那個背後的，最重要的關鍵，那個所謂的「隱式目標」卻沒有完成，你有錢沒命花，這難道是你要的嗎？
所以呢，在面對我們自己的人生，除了那個表面上，顯性的大家都看得到的目標之外，你有沒有花點功夫來幫助自己，去釐清那個「隱式的目標」？
就以剛剛的例子，要賺到1億，是啊，這是很明顯的很表面的，可是你有沒有深刻的去問自己，你為什麼要轉到1億，賺到之後你要幹嘛？透過這個過程，你想證明什麼？你想得到什麼？
我想哦，這個是一個永遠問不完，也答不完的問題，但是很值得你不斷不斷的，一層又一層的去往下挖。
你才會更清楚知道自己「為何而戰，為誰而戰？」；我很喜歡尼采的一句話，叫做「知道為何，你才能夠承受任何」。
而且呢，關於隱式目標這件事，在我的專業工作裡，我也特別有感，很多朋友知道我除了心理的專業之外，我另外自己也有去進修「催眠」方面的專業。
那我們在催眠的實際運用上面，有時候會幫助一些人，去戒除一些他的成癮狀況；我還記得當年在學習受訓的時候，我的老師就告訴我。
當你幫助任何朋友，去戒除他的壞習慣的時候，你一定不要急著馬上介入，你一定要先去花點時間釐清，他這個壞習慣的背後，他到底渴求的是什麼？
舉個例子，如果一個人想戒煙，你可以用很多催眠的技巧，來幫助他很快的戒煙；可是呢，他有沒有可能煙是戒掉了，結果跑去吸毒呢？
這個在我們的實務工作裡面，你經常會看見啊，如果你沒有去釐清他的抽煙的背後，他到底想得到什麼？他是想要得到安慰嗎？他是想要得到陪伴嗎？
或者是他內在有一些，讓他感覺到疼痛的議題，他需要透過一個替代性的行為，舒緩他自己內在的疼痛？
如果你沒有釐清這個，沒有直指核心的去處理、去理解、去陪伴去幫助，那他很有可能表面上的問題，表面上的顯性目標被你完成了！
結果他「隱式目標」沒有被完成，於是呢，造成另外一個問題，這就是我們常說的叫做好心做壞事啊！
可是你聽到這裡，你可能會想，對啊，我知道我生命裡面有表面的目標，可是這表面的目標的背後，我到底要什麼？
我不知道啊！我沒有辦法知道它是怎麼發生的，它到底如何去理清、如何去爬梳我不知道啊？
其實在《失敗的邏輯》這本書的作者，他就說，比無知更可怕的，就是你「不想要去知道」啊！
套一句我們更常用的話，就是「你永遠沒辦法去叫醒那個裝睡的人」。
其實啊，你是真的不知道你做任何決定，那背後的原因嗎？還是你不太願意去面對那背後的原因。
在你沒有面對的時候，你當然可以用「不知道」三個字當成是藉口；但當你開始面對的時候，你才會知道你這麼努力、這麼辛苦，他的背後可能是什麼？
然而透過這一層理解，你回到自己的生命，你才更能夠活出尼采的那句話，叫做「知道為何，你才能夠承受任何」！
不然的話，我覺得生命當中最苦的時候，沒有賺到錢很苦，但是賺到錢仍然不快樂更苦啊！
所以呢，如果你想要在自己的人生過程裡，除了去追求那些表面上的東西之外，能夠有更多的空間跟資源，透過生命的實踐，去釐清自己做這一切努力的背後，到底是什麼？
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那也希望今天的分享能夠帶給你一些啓發與幫助，我是凱宇。
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也希望我能夠跟你一起學習，一起前進，那麼今天就跟你聊這邊了，謝謝你的收聽，我們再會。
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